Πώς να μαγειρεύουν σούπες σε οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας πρέπει να παράγει ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών στο ανθρώπινο σώμα. Για το λόγο αυτό, όταν η παγκρεατίτιδα εξελίσσεται, το όργανο αντιπροσωπεύει το κύριο βάρος. Όταν συμβαίνει η φλεγμονώδης διαδικασία του παγκρέατος, το φορτίο πρέπει να μειωθεί. Αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε μια ειδική διατροφή. Από τη διατροφή θα πρέπει να εξαλείψει ορισμένα από τα πιάτα ή συστατικά συστατικά τους. Τα απορρίμματα πρέπει να προέρχονται από λιπαρά, πικάντικα, αλλά και από αλμυρά και τηγανητά τρόφιμα.

Λίγο για τη διατροφή

Ό, τι κι αν ήταν, αλλά τα τρόφιμα πρέπει να είναι ισορροπημένα και να περιλαμβάνουν τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανθρώπινη δραστηριότητα. Αυτό περιλαμβάνει τόσο φυτικά λίπη όσο και ζωικές πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες με λίπη για το μαγείρεμα των διαιτητικών γευμάτων πρέπει να είναι σε μικρή ποσότητα, η οποία εξαρτάται από το στάδιο της νόσου.

Απαγορεύεται αυστηρά με προϊόντα παγκρεατίτιδας όπως:

Για παράδειγμα, η σούπα μπιζελιών με οξεία παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή του ασθενούς. Σχεδόν όλοι οι γιατροί μιλούν γι 'αυτό. Η σούπα βρασμένη από μπιζέλια περιέχει πολλούς αποκλειστές ενζύμων που θα βοηθήσουν στην πέψη πρωτεϊνών. Αλλά δεν έχει υποστεί σωστή πέψη και το μη επεξεργασμένο τμήμα του εισέρχεται στο παχύ έντερο, συνδυάζεται με βακτήρια, γεγονός που προκαλεί την έκλυση δηλητηριωδών αερίων (αμμωνία, μεθάνιο, μονοαμίνες). Ακόμη και αν η σούπα μπιζελιών μαγειρευτεί σε καλά πλυμένα και μούσμτα μπιζέλια, αυτό μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, που προκαλεί φούσκωμα, πόνο στο στομάχι και διάρροια.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Όταν η ασθένεια κλιμακώνεται, είναι σημαντικό να επιμείνουμε σε μια δίαιτα. Υπάρχουν πολύ χρήσιμες και νόστιμες συνταγές συνταγών σούπας διατροφής που μπορούν να μαγειρευτούν με παγκρεατίτιδα. Πολλά από τα παρακάτω πιάτα είναι κατάλληλα τόσο για οξεία όσο και για χρόνια παγκρεατίτιδα. Αλλά, πρώτα απ 'όλα, ας δώσουμε προσοχή σε αυτό που πρέπει να γίνει κατά την περίοδο της επιδείνωσης. Αυτή τη φορά απαιτεί μια αυστηρή δίαιτα. Για αρκετές ημέρες, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο αφέψημα από τριαντάφυλλο και μεταλλικό νερό, τα οποία είναι επίσης περιορισμένα σε όγκο - όχι περισσότερο από 1,5 λίτρα την ημέρα, κατανέμοντας ομοιόμορφα την πρόσληψη (5-6 φορές). Με την παγκρεατίτιδα από την τρίτη ημέρα μπορείτε να εισάγετε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Είναι απαραίτητο να απέχετε από προϊόντα που αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού υγρού. Αυτά είναι λιπαρά, αλμυρά, πικάντικα συστατικά, καθώς και διέγερση του σχηματισμού αερίων στα έντερα.

Επιτρέπεται η λήψη διατροφικών υγρών σούπας που περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Μπορείτε να φάτε σε τακτά χρονικά διαστήματα. Δεν βλάπτει να προσθέσετε στη διατροφή χυμό βακκίνιων με βιταμίνες, αφέψημα μαύρης σταφίδας και rosehip, ο όγκος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,3 λίτρα.

Πίνακας θερμίδων

Είναι πολύ σημαντικό να υπολογίσετε τις θερμίδες έτσι ώστε την πέμπτη ημέρα ο αριθμός να μην είναι μεγαλύτερος από 800. Το μενού μπορεί να διανεμηθεί με αυτόν τον τρόπο:

• λίπη - 20 g.
• πρωτεΐνες - 60 g.
• υδατάνθρακες - 300 g

Την πρώτη φορά για να πάρετε τα πιάτα σε μια κοφτερή εμφάνιση, χωρίς αλάτι. Μετά από δύο εβδομάδες, ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να αυξηθεί και ο πίνακας θα φαίνεται ως εξής:

• λίπη - 40 g;
• πρωτεΐνες - 100 g.
• υδατάνθρακες - 450 g

Αφού εξαφανιστούν τα συμπτώματα της οξείας περιόδου, μπορείτε να εισάγετε τις χορτοφαγικές σούπες, τα βραστά ψάρια και το κρέας, τα δημητριακά, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς και τα φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πριν από την ώρα του ύπνου, το γιαούρτι, καθώς και το νερό που αναμιγνύεται με μέλι, έχουν ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας. Αποκλείστε κατηγορηματικά από τη διατροφή καπνιστό λίπος, λιπαρή ξινή κρέμα, muffin, κρεμμύδι, σκόρδο και τηγανητά τρόφιμα.

Νόστιμες συνταγές για παγκρεατίτιδα

Τα γεύματα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από φυσικά προϊόντα που δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα και διάφορες ακαθαρσίες. Φυσικά, η εύρεση προϊόντων φιλικών προς το περιβάλλον σήμερα είναι πολύ δύσκολη, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι διαφορετικά η χρήση μιας δίαιτας μπορεί να μην είναι υψηλής ποιότητας και αυτό οδηγεί σε επιδείνωση του παγκρέατος. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο τα προϊόντα που καλλιεργούνται μόνοι τους ή αγοράζονται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι διαιτητικές, παρασκευασμένες σύμφωνα με τις ειδικές συνταγές που συνιστώνται για την παγκρεατίτιδα.

Μόνο με την εκπλήρωση όλων των συνταγών μπορεί κανείς να βασιστεί στην ταχεία αποκατάσταση και αποκατάσταση του παγκρέατος. Αυτό είναι σημαντικό, ώστε μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα να έχετε την πολυτέλεια να φάτε το αγαπημένο σας φαγητό.

Οι διαιτητικές σούπες για παγκρεατίτιδα είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, καθώς δεν υπάρχουν πολλά προϊόντα που το συνθέτουν. Κοτόπουλο σούπα είναι καλύτερα να μαγειρεύουν στο δευτερογενές ζωμό, και να το βάλουν σε ψιλοκομμένη ομελέτα, μαγειρεμένα μόνο από το αυγό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν η παγκρεατίτιδα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή χρησιμοποιώντας κεχρί, λάχανο και όσπρια. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε πλιγούρι από το φαγόπυρο. Υπάρχουν σούπες στις οποίες επιτρέπεται να βάζετε σκληρές ποιότητες τυριού τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Είναι τόσο νόστιμα όσο και εκείνοι που δεν χρειάζονται ειδική διατροφή όπως.

Συνταγές χρόνιας παγκρεατίτιδας

Η σούπα είναι μια διατροφή που είναι πολύ απαραίτητη για την παγκρεατίτιδα σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου. Δεν πρέπει να καταναλώνεται ζεστό, με τη μορφή θερμότητας. Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα που είναι εύκολα αφομοιώσιμα. Μόνο στην περίπτωση αυτή, τα πρώτα πιάτα δεν θα επιδεινώσουν το ήδη άρρωστο πάγκρεας και τις δυσάρεστες συνέπειες της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Συνταγή σούπας λαχανικών

Για να προετοιμάσετε αυτό το υγιεινό πιάτο πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

Όλα τα προϊόντα ψιλοκομμένα και ψημένα. Αλλά, τα λαχανικά πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον μισή ώρα για να είναι αρκετά μαλακά. Όταν η παγκρεατίτιδα είναι μια τέτοια σούπα είναι πολύ χρήσιμο, για να δώσει μια μικρή γεύση σε αυτό θα πρέπει να τεθεί μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.

Η σωστή συνταγή για μαγείρεμα σούπα κοτόπουλου

Εάν ο θεράπων ιατρός έχει ήδη επιτρέψει να προσθέσει σούπα κοτόπουλου στον ασθενή με ασθενείς με παγκρεατίτιδα, τότε για να το κάνετε πρέπει να έχετε:

• στήθος κοτόπουλου (όχι μόνο το κοτόπουλο, καθώς περιέχει πολλές εκχυλιστικές ουσίες).
• νωπά χόρτα;
• κρεμμύδια ·
• καρότα;
• ρύζι ή βόρυζα.

Εάν για το ζωμό μαγειρέματος αγοράζεται ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου, τότε το δέρμα πρέπει να απομακρυνθεί από αυτό, τα οστά δεν πρέπει επίσης να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά. Επιτρέπεται η χρήση δευτερογενούς ζωμού για διαιτητική σούπα. Πρώτα βάζετε το κρέας σε ένα δοχείο, βράζετε για περίπου 20 λεπτά, στραγγίζετε το μαγειρεμένο ζωμό, ξεπλύνετε το κρέας και το επαναφέρετε στη φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε σε αυτό αρκετό αλάτι, βότανα, λαχανικά, ρύζι. Αυτή η σούπα θα πρέπει να τρώγεται φρέσκια.

Παγκρεατίτιδα Συνταγή σούπας τυριού

Αν και το τυρί κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου δεν μπορεί να ληφθεί, αλλά μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, με την άδεια του θεράποντος ιατρού, μπορείτε να το προσθέσετε σταδιακά στη διατροφή. Αυτό δεν ισχύει για όλους τους τύπους τυριών, αλλά μόνο για ένα - ιαπωνικό tofu. Σε εμφάνιση και συνέπεια, είναι παρόμοιο με το συνηθισμένο τυρί cottage. Διαφοροποιήστε το πενιχρό μενού για την παγκρεατίτιδα και κάντε το νόστιμο με αυτό το τυρί.

Η σούπα παρασκευάζεται, ως συνήθως, στο δευτερογενές ζωμό κοτόπουλου. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε προψημένα και ξεφλουδισμένα τέτοια λαχανικά στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας:

Αραιώστε το μαγειρευμένο πουρέ με ζωμό σε υγρή κατάσταση, αλλά μην ρίχνετε πολύ υγρό. Η σούπα πρέπει να έχει σύσταση σε σχήμα πουρέ. Στη συνέχεια το αλάτι, βάλτε το τυρί και βράστε μερικά λεπτά. Πολύ νόστιμο για να σερβίρετε κρουτόν σε αυτή τη σούπα.

Σούπα λαχανικών με τυρί

Με την παγκρεατίτιδα, αυτό το είδος σούπας παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το τηγάνι, αλέστε με ένα μπλέντερ σε μια μανιάτικη συνέπεια. Προσθέστε τη λαχανική μάζα στο ζωμό, βάλτε το τυρί μέσα σε αυτό και βράστε ξανά. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι για να βελτιώσετε τη γεύση βάλτε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα λεπτά τα πράσινα.

Υπάρχει η ευκαιρία να διαφοροποιηθεί η συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε στη σούπα 50 γρ. Αποφλοιωμένων γαρίδων για 3 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Κρέας, σούπα μανιταριών για παγκρεατίτιδα απαγορεύεται.

Σούπα κριθαριού

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να έχετε:

• μαργαριτάρι κριθάρι 25 g;
• καρότα;
• πατάτες ·
• λίγο βούτυρο.
• πράσινα

Τα βαρέλια μαργαριταριών πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά και να πλυθούν. Βάλτε το σε ένα δοχείο βραστό νερό. Μετά το ψήσιμο των κόκκων, θα πρέπει να τρίβονται σε κόσκινο, και το προκύπτον ζωμό θα πρέπει να αποστραγγίζεται. Βάλτε όλα μαζί, προσθέστε επίσης προ-βρασμένες πατάτες και καρότα, βάλτε το σε βούτυρο και αφήστε χρόνο για να βράσει τη σούπα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα λαχανικών με ρύζι

Αυτό το διατροφικό πιάτο είναι πολύ χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα. Για να το παρασκευάσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ρύζι - 50 g;
• πατάτες - 40 g.
• κολοκυθάκια - 30 g;
• νερό - 0,5 λίτρα.

Γυρίστε το ρύζι εκ των προτέρων και στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Ρίξτε βρασμένο νερό σε αυτή τη μάζα. Βράστε πατάτες, προσθέστε στο ρύζι. Κάνετε το ίδιο με το κολοκυθάκι. Ανακατέψτε όλα μαζί και η σούπα διατροφής είναι έτοιμη.

Squash πρώτο μάθημα

Ετοιμάστε τα λαχανικά: κρεμμύδια, κολοκυθάκια, καρότα, όλα ένα προς ένα, 3 πατάτες, φρέσκα πράσινα και ηλιέλαιο. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά, να αποφλοιωθούν και να τοποθετηθούν στη σόμπα για το μαγείρεμα. Είναι απαραίτητο να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα σιγοβράστε λίγο κρεμμύδι, προσθέστε καρότα, σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια στο "τηγανίζουμε" και ανακατεύουμε πάνω από μια αργή φωτιά. Δεν πρέπει να επιτρέπεται να σχηματίζεται φρυγανισμένη κρούστα, καθώς αυτό είναι επιβλαβές για την παγκρεατίτιδα. Βάλτε όλα τα υλικά στο τηγάνι στο δοχείο με τις πατάτες μέσα σε αυτό. Αυτή η χορτοφαγική σούπα σερβίρεται με τα χόρτα.

Καρότο σούπα με κολοκυθάκια

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα πρέπει να πάρετε:

• πατάτες - 5 τεμάχια.
• καρότα - 3 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• άλας σε γεύση.
• ελαιόλαδο ·
• κουνουπίδι - μερικές ταξιανθίες.

Λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες, μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε και αλέστε με ένα μπλέντερ. Σε ζεστό νερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κύβο κοτόπουλου, βάζετε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών. Αλατοποιήστε, ανακατέψτε, βράστε. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε λάδι. Η σούπα πρέπει να τρώγεται φρέσκια.

Σκουπίδια της παγκρεατίτιδας βλέννας

Πολύ χρήσιμη είναι η σούπα βρώμης, η οποία περιέχει ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των υδατανθράκων. Είναι απαραίτητο να βάλουμε βρώμη σε βράζοντας νερό και να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Χωρίς τρίψιμο, στέλεχος σε ένα στρώμα γάζας ή κόσκινο. Στο προκύπτον ζωμό, προσθέτουμε αλάτι, μια πρέζα ζάχαρης και βράζουμε. Όταν η σούπα ψύχεται, προσθέστε ένα μείγμα αυγών και φρέσκου γάλακτος. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το αυγό δεν θα κυλάει, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η σωστή θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60 ° C. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο. Για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα σύμφωνα με την προδιαγεγραμμένη διατροφή, είναι απαραίτητες οι ακόλουθες αναλογίες:

• πλιγούρι βρώμης - 40 g;
• νερό - 400 ml.
• γάλα - 150 g.
• 1/3 αυγό.
• βούτυρο - 15 g.
• ζάχαρη 2 g

Χρήσιμες συμβουλές

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για την παρασκευή σούπας για παγκρεατίτιδα. Είναι σημαντικό τα προϊόντα να είναι φρέσκα, καλά καθαρισμένα. Η ξινή κρέμα και το τυρί προστέθηκαν με την άδεια του γιατρού, αλλά όχι στην οξεία φάση. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη συνταγή, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας.

Νόστιμες και υγιείς σούπες για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια στην οποία το πάγκρεας επηρεάζεται κυρίως, έτσι οι ασθενείς με αυτή τη διάγνωση πρέπει να ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα. Οι σούπες για παγκρεατίτιδα είναι χρήσιμες και απαραίτητες, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να τις προετοιμάσετε σωστά.

Οι σούπες για παγκρεατίτιδα είναι χρήσιμες και απαραίτητες, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να τις προετοιμάσετε σωστά.

Τι μπορεί

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν ασθενείς με φλεγμονή στο πάγκρεας να χρησιμοποιούν τα πρώτα πιάτα καθημερινά. Οι συνταγές αυτών των πιάτων είναι απλές, καθώς με μια παγκρεατίτιδα μπορείτε να φάτε μια περιορισμένη ποσότητα τροφίμων.

Είναι επιθυμητό να επιλέξετε φαγόπυρο και βρώμη από δημητριακά. Τα λαχανικά προτιμούν τα καρότα, τις πατάτες και το κουνουπίδι. Η προσθήκη τυριού μπορεί να βελτιώσει τη γεύση των πιάτων.

Το μενού για παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει ζωμό κοτόπουλου, αλλά μόνο δευτερεύον. Επιτρέπεται να προστεθεί μια ομελέτα, μαγειρεμένη σε φυτικό έλαιο και κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Ψάρια

Όσον αφορά τη χρήση σούπας με παγκρεατίτιδα, διεξάγεται διαμάχη, αλλά οι γαστρεντερολόγοι εξακολουθούν να επιτρέπουν τη χρήση τους από τους ασθενείς για την εκτέλεση όλων των συστάσεων. Για τη σούπα μαγειρέματος, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο ψάρια με χαμηλές περιεκτικότητες σε λιπαρά, επειδή το λιπαρό αυτί θα ασκήσει επιπλέον πίεση στον οισοφάγο και μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου του παγκρέατος. Πιπεριές και βότανα δεν μπορούν να προστεθούν.

Η σούπα ψαριών πρέπει να φιλτράρεται και να καταναλώνεται με τη μορφή θερμότητας. Όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να φάει ζεστό ή κρύο αυτί. Το εισάγετε στη διατροφή μπορεί να είναι μόνο σε ύφεση ή σε δεκαπενθήμερο μετά από παροξύνσεις.

Για μαγειρική σούπα ψαριού, θα πρέπει να επιλέξετε ψάρια μόνο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Όταν η παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθεί τους γενικούς κανόνες μαγειρικής των γαλακτοκομικών πρώτων μαθημάτων:

1. Όταν μαγειρεύετε σούπες, το γάλα πρέπει να αραιωθεί με νερό σε αναλογία 1: 1. Το πλήρες γάλα δεν πρέπει να καταναλώνεται.
2. Δεν επιτρέπονται δημητριακά κριθαριού και κεχρί.

Όταν μαγειρεύετε σούπες, το γάλα πρέπει να αραιωθεί με νερό σε αναλογία 1: 1.

Τις περισσότερες φορές στο μενού για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνονται ρυζιού και σούπες γάλακτος από φαγόπυρο. Για να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο ρύζι πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 λίτρα γάλακτος.
• 50 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη ·
• 0,5 λίτρα νερού.
• 10 γραμμάρια βουτύρου.
• μια πρέζα αλάτι.

Το ρύζι πρέπει να συλλέγεται και να ξεπλένεται καλά με ζεστό νερό. Βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και προσθέστε ζάχαρη. Βράζετε μέχρι να ψηθούν. Αφού αφαιρέσετε από τη σόμπα προσθέστε λάδι. Η σούπα γάλακτος φαγόπυρου μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο.

Τις περισσότερες φορές στο μενού για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνεται η σούπα γάλακτος με ρύζι.

Το πρώτο πιάτο με καρότα και σιμιγδάλι έχει ασυνήθιστη γεύση. Για την προετοιμασία του θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,4 λίτρα γάλακτος.
• 2 μικρά καρότα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι ·
• 0,4 λίτρα νερού.
• 10 γραμμάρια βουτύρου.
• 10 g ζάχαρης.
• μια πρέζα αλάτι.

Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζετε μια μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια πολτοποιήστε. Αραιώστε το γάλα με νερό, βράστε, προσθέστε σιμιγδάλι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε γλύκισμα καρότου, ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε σε φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Γεμίστε με λάδι.

Το πρώτο πιάτο με καρότα και σιμιγδάλι έχει ασυνήθιστη γεύση.

Τυρί

Το τυρί δεν συνιστάται για χρήση στο οξύ στάδιο της παγκρεατίτιδας, αλλά κατά τη διάρκεια της ύφεσης επιτρέπεται να εισάγεται στη διατροφή σε μικρές δόσεις. Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν την αγορά ιαπωνικού τόφου που μοιάζει με τυρί cottage.

Για μια ποικιλία από διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε σούπα από κολοκύθα. Για αυτό χρειάζεστε ένα δευτερεύον ζωμό κοτόπουλου. Βράζουμε κολοκύθα, καρότο και κουνουπίδι σε νερό. Τρίψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ και τα ανακατέψτε με το ζωμό. Βάλτε το παγωμένο μίγμα με λίγο αλάτι, προσθέστε το τριμμένο ιαπωνικό τόφου και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Σερβίρετε με κροτίδες.

Για όσους προτιμούν ζωμούς λαχανικών, κατάλληλη σούπα τυριού με λαχανικά. Πάρτε 1 καρότο, 1 μέτριο κρεμμύδι και 1-2 πατάτες. Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να τα τρυφερίσετε, τα βάζετε σε μπλέντερ και τα επιστρέφετε στο ζωμό. Προσθέστε τυρί και ξινή κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βραστές γαρίδες. Αρκεί να τα πάρετε 50 γρ.

Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν την αγορά ιαπωνικού τόφου που μοιάζει με τυρί cottage.

Στη χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας, η ξινή κρέμα και η κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο με την άδεια του θεράποντος ιατρού. Κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού το πάγκρεας είναι υπό άγχος, επομένως η χρήση αυτών των προϊόντων αντενδείκνυται.

Veggie

Οι σούπες χορτοφάγου μαγειρεύονται σε κρεμμύδι και καρότο ζωμό λαχανικών. Είναι χρήσιμο να προσθέσετε σε αυτά τα πρώιμα γεύματα δημητριακά.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης της παγκρεατίτιδας, συνιστάται να συμπεριλάβετε τη σούπα τσουκνίδας στο μενού.

Το πιο χρήσιμο είναι το πιάτο με λαχανικά στο ζωμό κομματιών κριθαριού. Για να το παρασκευάσετε, βράζετε 50 γραμμάρια δημητριακών σε 2 λίτρα νερού μέχρι να μαλακώσετε. Στέλεχος του ζωμού. Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών ή απλά προσθέστε αλάτι, προσθέστε κρουτόν και χρησιμοποιήστε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Οι σούπες λαχανικών είναι πολύ χρήσιμες για την πάθηση του παγκρέατος.

Η ελαφριά σούπα ρύζι θα είναι χρήσιμη στην οξεία παγκρεατίτιδα και στη χρόνια εξέλιξη της νόσου. Για να το κάνετε, καθαρίστε και πλύνετε 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι και 1/4 καρότο. Τρίψτε καλά τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Βάλτε 50 γραμμάρια ρύζι σε κρύο νερό και ξεπλύνετε. Τα σιτηρά και τα λαχανικά βυθίστηκαν σε 800 ml βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Το Sorrel, η φασολιά και η μπιζέλια με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται αυστηρά.

Τα πιο συχνά φυτικά πιάτα παρασκευάζονται από πατάτες, καρότα, κολοκύθες, κουνουπίδια, κολοκυθάκια, τεύτλα.

Διαιτητικά

Εάν η παγκρεατίτιδα είναι σε ύφεση για περίπου έξι μήνες, τότε το κοτόπουλο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Συνιστάται να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη σειρά μαθημάτων. Επιλέγοντας ένα πουλί με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να αντιμετωπίζεται προσεκτικά. Συνιστάται να αγοράσετε κοτόπουλο ενηλίκων, όχι κοτόπουλο, καθώς περιέχει λιγότερες βλαβερές ουσίες. Όλοι οι χόνδροι, τα οστά, το δέρμα και οι τένοντες πρέπει να απομακρύνονται προσεκτικά. Μια καλή επιλογή θα ήταν το φιλέτο κοτόπουλου.

Εάν η κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, τότε το βραστό κρέας κοτόπουλου εισάγεται σταδιακά στη διατροφή.

Το κρέας αρχικά εμποτίζεται σε δροσερό νερό και έπειτα βράζει για 20-25 λεπτά. Αυτός ο ζωμός πρέπει να αποστραγγιστεί και να προετοιμαστεί δευτερογενώς - θα είναι λιγότερο λιπαρός και πλούσιος, έτσι δεν θα βλάψει το πάγκρεας που αποδυναμώνεται από την παγκρεατίτιδα.

Όταν μαγειρεύετε το δευτερογενές ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.

Για να βελτιωθεί η γεύση επιτρέπεται να γεμίσει το πιάτο με κρέμα και να προσθέσετε noodles ρύζι.

Εκτός από το κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο με κεφτεδάκια ή μαγειρεμένη σούπα από άπαχο βόειο κρέας ή κουνέλι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε άπαχο κρέας - στήθος κοτόπουλου ή βοδινό κρέας που καθαρίζεται από φιλμ. Το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί για το κιμά, να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο αλάτι.

Εκτός από το κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα από άπαχο βόειο κρέας.

Μια μικρή ποσότητα πράσινου δεν θα χαλάσει ούτε το προϊόν. Συνιστάται να μην προσθέσετε αυγά σε κιμά, έτσι ώστε ο ζωμός να μην χάσει τη διαφάνεια. Βάζετε κεφτεδάκια στο νερό, έτοιμο κρέας ή ζωμό λαχανικών. Στο τελικό πιάτο, προσθέστε την κρέμα γάλακτος ή την ξινή κρέμα.

Βλεννογόνοι μεμβράνες

Οι σούπες βλέννας είναι δημοφιλείς με παγκρεατίτιδα. Παρασκευάζονται με το μαγείρεμα της κρούστας σε κατάσταση βλέννας. Τέτοια πιάτα βοηθούν στην αποκατάσταση του οισοφάγου και του παγκρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό οποιαδήποτε δημητριακά εκτός από κεχρί. Τα καλύτερα βρώσιμα αλεύρι βρώμης.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δημητριακά εκτός από κεχρί για να κάνετε τις βλεννογόνες σούπες.

Καθαρίστε

Για την παγκρεατίτιδα, τα πρώτα μαθήματα είναι σημαντικά. Η δίαιτα 5 συνιστά να μαγειρεύετε πρώτα τη σούπα και στη συνέχεια να την σκουπίζετε σε μπλέντερ. Αυτή η μέθοδος θεραπείας βοηθά στη μείωση του φορτίου στο πάγκρεας. Πουρές σερβίρεται λαχανικά, κρέας και ακόμη και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σούπες

Κρέμα σούπα, όπως βλεννογόνο, μειώνει το φορτίο στον οισοφάγο. Επιπλέον, αυτό το πρωτότυπο πιάτο βοηθά στη διαφοροποίηση του μενού για την παγκρεατίτιδα. Σερβίρετε με κροτίδες. Τέτοια πιάτα αρχικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια χτυπιούνται σε ένα μπλέντερ και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρεται με κρέμα, ξινή κρέμα ή τυρί.

Μαγειρεμένες σούπες παρασκευάζονται από λαχανικά επιτρεπόμενα στο πάγκρεας, φιλέτο κοτόπουλου, ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η σούπα μανιταριών δεν συνιστάται, καθώς είναι πολύ βαρύ για τον πεπτικό σωλήνα.

Μαγειρεμένες σούπες παρασκευάζονται από λαχανικά επιτρεπόμενα στο πάγκρεας, φιλέτο κοτόπουλου, ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σούπα βρώμης

Η δημοφιλής μέθοδος θεραπείας της παγκρεατίτιδας με πλιγούρι βρώμης είναι δημοφιλής επειδή επηρεάζει ευνοϊκά τη λειτουργία του παγκρέατος και του ήπατος.

Στο πλιγούρι βρώμης, ένζυμα παρόμοια με αυτά που παράγονται από το σώμα βρίσκονται.

Η σούπα βρώμης είναι εύκολη. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 ml γάλακτος.
• 600 ml νερού.
• 30 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 αυγό.
• 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης.

Πλένετε το κροπίδι, βράζετε και αλέθετε σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, βράστε ξανά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει. Για να κάνετε ένα γαλακτοκομικό ντύσιμο, χτυπήστε το αυγό με το γάλα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κουάκερ με ντύσιμο και αλάτι.

Φυτικές και διαιτητικές σούπες για παγκρεατίτιδα

Σήμερα, η παγκρεατίτιδα μπορεί να βρεθεί αρκετά συχνά. Δεδομένου ότι η νόσος επηρεάζει το πάγκρεας, οι ασθενείς πρέπει να τηρούν την πιο αυστηρή δίαιτα.

Αλλά ακόμη και σε μια τέτοια κατάσταση, θέλω φαγητό να είναι ευχάριστη! Διατροφικές σούπες λαχανικών απλά απαραίτητη συνιστώσα στη διατροφή με παγκρεατίτιδα.

Βασικοί κανόνες διατροφής για την παγκρεατική νόσο

Όπως ή όχι, και η συνήθης διατροφή θα πρέπει να αλλάξει σημαντικά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεχάσετε λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά και τηγανητά - τρώγοντας τέτοια πιάτα είναι επιζήμια για την υγεία.

Επίσης μεταξύ των απαγορευμένων προϊόντων ήταν τα όσπρια, το λάχανο και το σιτάρι σε διάφορες μορφές.

Με την ευκαιρία, τους σπόρους οσπρίων, στην οποία αναφέρεται μπιζέλια περιέχουν ένα αξιοπρεπές ποσό των ουσιών που μπλοκάρουν ένα ένζυμο που βοηθά να επιταχύνει την πέψη των πρωτεϊνών κατανάλωση συνέπεια μπιζελιού ή σούπα μπιζέλι θα συμπλέγματος δεν πέψη πρωτεϊνών στο κόλον, και εκεί σε συνδυασμό με τα βακτήρια παράγει τοξικά αέρια οργανισμό.

Γενικά, η δίαιτα πρέπει να πληροί ορισμένα πρότυπα της BJU, ανάλογα με τη σοβαρότητα της παγκρεατίτιδας.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα λαχανικών διατροφής με παγκρεατίτιδα, ευχάριστη στη γεύση και όχι επιβλαβή για την υγεία την ίδια στιγμή;

Κανόνες για την παρασκευή σούπας για δίαιτα

Οι σούπες λαχανικών αποτελούν σημαντικό στοιχείο της δίαιτας για παγκρεατίτιδα, οι συνταγές της οποίας είναι ευρέως διαδεδομένες και με την κατάλληλη προετοιμασία μπορεί να είναι πολύ νόστιμο, παρά τα περιορισμένα συστατικά.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτή τη διαδικασία, απλά πρέπει να επιλέξετε προϊόντα που δεν αντιπροσωπεύουν βλάβη στο σώμα και είναι εύκολα εύπεπτα, αλλιώς μπορεί να προκαλέσουν οδυνηρά συναισθήματα στον ασθενή.

Μην ξεχνάτε ότι οι ζεστές και κρύες σούπες δεν είναι επίσης η καλύτερη επιλογή, ιδανικά το πρώτο πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να μαγειρεύετε υγρά φαγητά σε ζωμό που δεν είναι πολύ λιπαρό. Επιπλέον, με το βράσιμο μιας σούπας λαχανικών σε ένα multicooker για παγκρεατίτιδα, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά το χρόνο που περνάτε στην κουζίνα.

Το Διαδίκτυο προσφέρει πολλές απαντήσεις στις συνταγές ερωτήσεων για τις χορτοφαγικές σούπες με παγκρεατίτιδα, αλλά ποιες είναι οι πιο εύγευστες;

Η συνταγή για την απλούστερη χορτοφαγική σούπα

Για να παρασκευάσετε 4 μερίδες χρειάζεστε:

• 800 γραμμάρια τεύτλων.
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• μια κουταλιά της σούπας λαχανικό (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
• φρέσκα πράσινα.

Μαγειρέψτε τα λαχανικά και τη σχάρα σε ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη, προσθέστε τα στα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανισμένα σε μια μικρή ποσότητα λαδιού, η οποία μέχρι τώρα πρέπει να είναι ελαφρώς χρυσή.

Εν τω μεταξύ, φτιάξτε ένα λίτρο νερού στο βράσιμο και μετά το βρασμό προσθέστε όλο το μείγμα λαχανικών και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Όταν όλα τα συστατικά είναι μαλακά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τσάι. Σερβίρετε πρώτα με γιαούρτι ή ξινή κρέμα.

Κρέμα σούπας κουνουπίδι για παγκρεατίτιδα

Για να μαγειρέψετε πρώτα αρκετά για όλη την οικογένεια πρέπει να έχετε:

• 12-13 άνθη κουνουπιδιού.
• 2-3 καρότα;
• 4-5 πατάτες.
• 500 ml γάλακτος.
• 500 ml νερού.
• 250 γραμμάρια στερεού τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα, κομμένα και βρασμένα στο νερό με γάλα. Ενώ όλα τα συστατικά βράζουν, τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και ετοιμάστε ένα μπλέντερ.

Κτυπήστε τα έτοιμα λαχανικά, προσθέστε αλάτι σε αυτό και, ανακατεύοντας τα με τυρί, βράστε για άλλα 4-5 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε το πιάτο, πρέπει να κρυώσετε λίγο και να το βάλετε στο τραπέζι.

Μια τέτοια σούπα κουνουπιδιού με παγκρεατίτιδα θα γίνει ένα απαραίτητο πιάτο στη διατροφή του ασθενούς μετά την υπέρβαση του οξεικού σταδίου της νόσου.

Σούπα κολοκύθας σε ζωμό κοτόπουλου

Με βάση τέσσερα άτομα, που χρησιμοποιούνται:

• όχι ισχυρό ζωμό από φιλέτο κοτόπουλου - 900ml?
• Ιαπωνικό τόφου (τυρί σόγιας) - 200 g.
• πολτοποιημένα βραστά λαχανικά (κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα) - 300 g.
• κροτίδες.

Με τη βοήθεια του ζωμού, αραιώνουμε τον πολτοποιημένο πολτό, αλλά βεβαιωθείτε ότι η συνοχή παραμένει πούρα - όμως αυτή είναι η κρέμα σούπα. Προσθέστε λίγο αλάτι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο τοφου και βράστε όλο το μείγμα για λίγα λεπτά.

Το τελικό πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με φέτες αποξηραμένου ψωμιού ως διακόσμηση.

Σούπα σούσκας

Αυτή είναι μια άλλη σούπα λαχανικών για παγκρεατίτιδα, η συνταγή της οποίας αποτελείται από:

• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• ένα σκουός μεσαίου μεγέθους.
• 3 πατάτες.
• κουταλιά ηλιέλαιο?
• άλας ·
• πράσινα

Πλυμένες και ψιλοκομμένες πατάτες αρχίζουν το μαγείρεμα σε ένα και μισό λίτρο νερού, εν τω μεταξύ ψιλοκομμένα τα άλλα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέσα σε λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο και, λίγα λεπτά αργότερα, τα κολοκυθάκια.

Ανακατέψτε το μίγμα λαχανικών σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, αποφεύγοντας το σχηματισμό φρυγμένου φλοιού. Ρίξτε λαχανάκια σε μια κατσαρόλα με φέτες πατάτας και βάλτε τη σούπα σε ετοιμότητα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπάτε τη σούπα και, μετά την ψύξη, το σερβίρετε στο τραπέζι με χόρτα.

Τυρόπιτα σε ζωμό λαχανικών με γαρίδες

Παρακαλείσθε να σημειώσετε ότι αυτά τα γεύματα μπορούν να καταναλωθούν όταν το οξύ στάδιο της νόσου περάσει - 2-3 μήνες μετά την επίθεση.

• Πλιγούρι από λαχανικά (μαγειρεμένο ολόκληρο κρεμμύδι, καρότο και πατάτα, πολτοποιημένο με μπλέντερ ή tolkushka) - 400 g.
• τριμμένο τυρί - 150 g.
• γαρίδες χωρίς κέλυφος - 70 γραμ.

Έτοιμα ζυμωμένα λαχανικά θα πρέπει να αραιώνονται ελαφρά με νερό στο οποίο μαγειρεύονται, ή όχι ισχυρό ζωμό κοτόπουλου.

Βράζετε το ζωμό λαχανικών με τυρί για λίγα λεπτά, πρέπει να ρίξετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες σε αυτό και μαγειρέψτε μαζί τους για άλλα 3-4 λεπτά. Σερβίρεται στο τραπέζι συνιστάται μετά από ψύξη.

Σούπα λαχανικών με κριθάρι

• 200 γραμμάρια κριθαριού (ξεπλύνετε και ρίξτε νερό για 2.5-3.5 ώρες)?
• 1 σκουός;
• 1 ντομάτα.
• 2 καρότα;
• φυτικό έλαιο;
• λαχανικά ή αφέψημα κοτόπουλου.
• ξινή κρέμα και βότανα για να δοκιμάσετε.

Στρώνετε τα σιτάρια, στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 60 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος και πάλι. Ανακατεύουμε το κουάκερ με λαχανικά, που προηγουμένως ήταν στραγγισμένο σε μια κατσαρόλα με φυτικό έλαιο και μια μικρή ποσότητα ζωμού.

Μαγειρέψτε όλα τα συστατικά για τουλάχιστον 20 λεπτά, στη συνέχεια τα απενεργοποιήστε και σερβίρετε στο τραπέζι με ξινή κρέμα και βότανα.

Σούπα λαχανικών με ψάρι

• 500 γρ. ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (φιλέτο μερλούκιου ή μολύβδου) ·
• 50 γρ. καρότα;
• 40 γρ. σκουός;
• 50 γρ. κρεμμύδια ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 150 ml γάλακτος.
• 50 γρ. σέλινο ·
• χόρτα;
• αλάτι

Βράζετε τα ψάρια σε αλατισμένο νερό και αφαιρέστε τον αφρό από το βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε τα ψάρια από την κατσαρόλα. Στο προκύπτον ζωμό ψαριών, ρίχνουμε σε κομμένες πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμοι, στη συνέχεια προσθέτουμε κολοκυθάκια.

Ρυθμίζετε τα καρότα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι, στη συνέχεια ρίχνετε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν και ανακατεύετε με το ζωμό.

4-6 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το φιλέτο, προ-κομμένο. Βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια δεν υπερχειλίζουν.

Ψύξτε την τελική σούπα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια προσθέστε βραστό γάλα. Το αποτέλεσμα είναι μια λεπτή και νόστιμη πολτοποιημένη πατάτα σούπα, διακοσμημένη με σέλινο και χόρτα.

Αποξηραμένη σούπα φρούτων με κολοκύθα

Πώς να μαγειρεύουν σούπα λαχανικών για παγκρεατίτιδα; Υπάρχουν πολλές απαντήσεις σε αυτό το αίτημα. Ωστόσο, όχι μόνο οι χορτοφαγικές σούπες είναι καλές για την παγκρεατίτιδα. Εφέπνευσε ασυνήθιστες συνταγές για εμάς, αλλά όχι λιγότερο ορεκτικά γλυκά πρώτα μαθήματα.

• αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γρ.
• αποξηραμένα μήλα - 100 γρ.
• πολτός κολοκύθας - 200 γρ.?
• ζάχαρη και κανέλα - σε μια μικρή πρέζα?
• άμυλο.

Πλυμένα και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα πέφτουν σε δροσερό νερό και μαγειρεύουν σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Μετά το χρόνο, στραγγίστε το ζωμό και στεγνώστε προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα πουρέ χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, ρίξτε τη ζάχαρη και την κανέλα. Ξεχωριστά μαγειρέψτε τον τεμαχισμένο πολτό κολοκύθας, προσθέτοντας αφέψημα φρούτων εάν είναι απαραίτητο.

Χτυπάμε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το πιπέρι του φρούτου και βράζουμε λίγο περισσότερο στο ζωμό φρούτων. Στο τελευταίο στάδιο, το μείγμα πρέπει να ψυχθεί και να προστεθεί άμυλο, το οποίο προηγουμένως είχε αραιωθεί με μικρή ποσότητα ψυχρού αφέψηματος φρούτων. Όταν όλα τα συστατικά συνδυάζονται φέρνουμε το μίγμα σε βρασμό.

Συνοψίζοντας, αξίζει να πείτε ότι τα προϊόντα γενικά έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν ανάλογα με το γούστο σας, ακούγοντας τον κύριο κανόνα - μην βλάψετε το πάγκρεας. Για τους λάτρεις των μπαχαρικών επιτρέπεται η κουρκούμη και η περιορισμένη ρίζα τζίντζερ. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνουν την παραγωγή γαστρικού χυμού.

Στην πραγματικότητα, οι συνταγές για τις σούπες λαχανικών με παγκρεατίτιδα είναι πολύ διαφορετικές και κάθε άτομο μπορεί να κάνει τις δικές του διορθώσεις κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, το κύριο πράγμα δεν είναι να βλάψει τον ασθενή.

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα η ασθένεια υποχωρεί. Φροντίστε το πάγκρεας! Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους μόνο με την κατανάλωση το πρωί...

Συνιστώνται τα λαχανικά σε συνδυασμό με το κρέας και τα ψάρια. Διατηρούν επίσης όλα τα θρεπτικά συστατικά λόγω της ήπιας θερμικής επεξεργασίας.

Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος είναι απολύτως ασφαλής για παγκρεατίτιδα και συχνά εφαρμόζεται με την προσθήκη τέτοιων ασθενών στο μενού διατροφής. Η λεπτή δομή του πιάτου δρα πολύ γοργικά στην γαστρεντερική οδό.

Η κατσαρόλα συνιστάται από τους γιατρούς να τρώνε καθημερινά ως πρωινό. Πιάτα με βάση το τυρί cottage μειώνουν σημαντικά το φορτίο στο πάγκρεας, συμβάλλουν στη μείωση του σχηματισμού αερίου

Το χυλό χυλού με παγκρεατίτιδα προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους, ωστόσο, το πιάτο με την προσθήκη κολοκύθας θεωρείται το πιο δημοφιλές και νόστιμο. Το κουάκερ πρέπει να είναι εύθρυπτο! Αυτό το πιάτο συνιστάται για δείπνο.

Σούπα της παγκρεατίτιδας: Συνταγές

Πολλά πιάτα θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή, δεν θα είναι δυνατή η κατανάλωση λιπαρών, πικάντικων, αλμυρών και τηγανισμένων τροφίμων. Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα πρέπει να παραμείνουν ισορροπημένα, συμπεριλαμβανομένων όλων των προϊόντων που είναι απαραίτητα για την κανονική ζωή: φυτικές τροφές και ζωικές πρωτεΐνες. Τα λίπη και οι υδατάνθρακες σε διατροφικά πιάτα πρέπει να υπάρχουν σε περιορισμένη ποσότητα, εξαρτάται από τη μορφή και το στάδιο της νόσου.

Για παράδειγμα, όλοι μας η αγαπημένη σούπα μπιζελιού από την παιδική ηλικία με παγκρεατίτιδα, όπως και πολλά άλλα πιάτα, απαγορεύεται αυστηρά από τους περισσότερους γιατρούς. Η σούπα μπιζέλι δεν ισχύει για τα πρώιμα πιάτα λαχανικών που επιτρέπονται για χρήση με παγκρεατίτιδα. Σε οσπριοειδών σπόροι περιέχουν ένα μεγάλο ένζυμο ποσό αποκλειστές (πρωτεάση) που προάγει την πέψη των πρωτεϊνών: η πρωτεΐνη δεν χωνεύεται και το μη μετατραπέν τμήμα της πρωτεΐνης φτάσει στο κόλον, όπου τα βακτήρια που συνδέει, εκπέμπει τοξικά αέρια (μονοαμίνες, αμμωνία, υδρόθειο, μεθάνιο). σούπα με μπιζέλια, ακόμη και σε προ-εμποτισμένο και πλύθηκε μπιζέλια, μπορεί να επιδεινώσει παγκρεατίτιδα, προκαλώντας πόνο στο στομάχι, φούσκωμα, διάρροια.

Τι είδους σούπες μπορούν να μαγειρευτούν με αυτή την ασθένεια; Ας ρίξουμε μια ματιά στις υγιεινές και νόστιμες συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα.

Διαιτητικές σούπες: κανόνες μαγειρέματος

Οι συνταγές για μαγειρική σούπα με παγκρεατίτιδα δεν είναι δύσκολες, θα πρέπει να περιλαμβάνουν μόνο προϊόντα που μπορούν εύκολα να αφομοιωθούν από το σώμα, χωρίς να προκαλούν οδυνηρές αντιδράσεις. Όλες οι σούπες πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε ζεστή μορφή, σε καμία περίπτωση σε ζεστό ή κρύο.

Η πιο απλή σούπα λαχανικών είναι τεμαχισμένα λαχανικά βρασμένα σε ετοιμότητα (κρεμμύδια, πατάτες, καρότα). Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και ξινή κρέμα. Το μαγείρεμα επιτρέπεται με βάση ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Χρήσιμες συνταγές με πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο. Με βάση τις βρώσιμες σούπες βρώμης προετοιμάζονται. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο με μια μικρή ποσότητα τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Ελαφριές σούπες λαχανικών: συνταγές

Πατάτα Σούπα

Για να φτιάξετε τη διατροφική σούπα πατάτας, θα χρειαστείτε:

• ζωμός φρέσκων λαχανικών.
• 1 ντομάτα.
• 1 καρότο και κρεμμύδι.
• 4 πατάτες.
• βούτυρο ·
• άλας ·
• ξινή κρέμα και χόρτα (για ανεφοδιασμό).

Συνταγή μαγειρέματος:

• Τρίψτε καλά τα καρότα, τα κρεμμύδια, τη μαϊντανό ρίζα.
• Στη συνέχεια, πρέπει να σβήσετε ελαφρά τα λαχανικά σε μια μικρή ποσότητα νερού με την προσθήκη ελαίου, ρίξτε ζωμό λαχανικών, βράστε, αλάτι.
• Προσθέστε φέτες πατάτες και ντομάτες στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες για 15-20 λεπτά.
• Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σεζόν με ξινή κρέμα (για γεύση).

Κολοκυθάκι πρώτο μάθημα

• κρεμμύδι;
• καρότα και κολοκυθάκια (1 τεμάχιο το καθένα)?
• 3 πατάτες.
• ηλιέλαιο;
• άλας ·
• πράσινα

Συνταγή μαγειρέματος:

• Πλένετε και καθαρίζετε λαχανικά.
• Οι γεμιστές πατάτες χύνονται με νερό (περίπου 1,5 λίτρα).
• Μικροί κύβοι κόβουν τα υπόλοιπα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια).
• Σε ηλιέλαιο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα, σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κολοκυθάκι και αφήνουμε το μείγμα λαχανικών στη φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά.
• Όλα τα λαχανικά θα πρέπει να σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην σχηματίζουν μια κρούστα, επιτρέποντάς τους να zazharki. Τα λαχανικά πρέπει να είναι ελαφρώς στιβαρά, αλλά όχι τηγανητά.
• Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια και κολοκυθάκια από το τηγάνι σε βραστές πατάτες, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
• Αφήστε το να σταθεί.
• Σερβίρετε χορτοφαγική σούπα στο τραπέζι, που είναι διακοσμημένο με ψιλοκομμένα χόρτα.

Καλοκαιρινή σούπα

Συνταγή για τη σούπα του παγκρέατος:

• Οι γεμιστές πατάτες ρίχνουν νερό, βράζουμε.
• Προσθέστε ελαφρώς στιβαρά κρεμμύδια και καρότα στην κατσαρόλα και τις πατάτες.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, τις ντομάτες, τα χόρτα, τις πιπεριές. Προσθέστε στα βρασμένα λαχανικά, αλάτι, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Για μια τέτοια σούπα, αντί για ψωμί, καλό είναι να σερβίρετε βρασμένο ρύζι (μαγειρεμένο σε νερό, χωρίς αλάτι και λάδι).

Σούπες

Οι σούπες Puree δεν είναι μόνο υγιείς, μειώνοντας το φορτίο στο πεπτικό σύστημα, αλλά και ένα νόστιμο, πρωτότυπο πιάτο, με το οποίο μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε το μενού. Τέτοιες σούπες σερβίρονται καλά με κρουτόν, τα οποία προστίθενται στο ίδιο το πιάτο ή τρώγονται ξεχωριστά.

Κουνουπίδι τηγανητή σούπα:

• Τα ξεραμένα, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, πατάτες, κουνουπίδια) πρέπει να γεμίζονται με νερό αναμεμειγμένο με γάλα (το γάλα και το νερό λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες).
• Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν, τα χτυπήστε σε ένα πολτό με μπλέντερ.
• Περίστε τη σούπα με τριμμένο τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

Κολοκυθάκια σούπα κολοκύθας:

• Οι γεμιστές πατάτες γεμίζουν με νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει μόνο τις πατάτες, όχι περισσότερο), μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
• Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κολοκύθα, σεζόν με βούτυρο, μπαχαρικά.
• Όταν η κολοκύθα μαγειρεύεται (είναι εύκολο να ελεγχθεί με ένα μαχαίρι, αν είναι τρυπημένο, σημαίνει βρασμένο), κάντε πατάτες πουρέ με μπλέντερ, βάλτε το σε βράσιμο και πάλι.
• Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα και χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα κοτόπουλου

Με την άδεια του γιατρού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν πάγκο σούπα στο ζωμό κοτόπουλου, για την προετοιμασία των οποίων είναι καλύτερα να πάρετε το στήθος κοτόπουλου (όχι το κοτόπουλο, το κρέας του περιέχει περισσότερες εκχυλιστικές ουσίες). Αν παίρνετε ένα ολόκληρο σφάγιο για το ζωμό μαγειρέματος, πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα, το λίπος και τα οστά, να ξεπλυθεί καλά.

Για τη σούπα με φλεγμονή του παγκρέατος χρησιμοποιείται δευτερογενής ζωμός: ο πρώτος ζωμός, στον οποίο το πλυμένο κοτόπουλο ζυγίζεται για 20 λεπτά, στραγγίζεται, το κρέας πλένεται πάλι και τοποθετείται πάνω στη φωτιά.

Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι στο ζωμό, προσθέστε χόρτα. Μπορεί να καταναλωθεί με αυτή τη μορφή ή, εάν είναι επιθυμητό, ​​λαχανικά, noodles, ρύζι προστίθενται στο ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου.

Τυριά σούπες για ασθενείς με παγκρεατίτιδα

Κολοκυθάκια σούπα

Για να διαφοροποιήσετε το μενού και να το κάνετε πιο νόστιμο, μπορείτε να κάνετε ελαφριά σούπα τυριού με παγκρεατίτιδα. Το τυρί απαγορεύεται να χρησιμοποιηθεί κατά την έξαρση της νόσου, αλλά μετά από λίγους μήνες, με την άδεια του γιατρού, μπορεί να εισαχθεί στο μενού. Αλλά μόνο ένα είδος τυριού - ιαπωνικό τόφου, σε εμφάνιση και υφή μοιάζει με τυρί cottage.

Συνταγή:

• Η παγκρεατική σούπα παρασκευάζεται με βάση το δευτερογενές ζωμό κοτόπουλου, στο οποίο προστίθενται τα προψημένα λαχανικά μετατρέπονται σε πατάτες με πούλι: κουνουπίδι, κολοκύθα, καρότα.
• Πυκνό πούλι λαχανικών χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου σε πιο υγρή κατάσταση (αλλά μην το παρακάνετε, η σούπα θα πρέπει να είναι σύσταση που μοιάζει με πουρέ).
• Στη συνέχεια το πιάτο θα πρέπει να αλατιστεί, προσθέστε τριμμένο tofu, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• Στην έτοιμη σούπα τέλεια κρουτόν.

Λαχανικά Τυρί Σούπα

Παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών, για το οποίο είναι απαραίτητο να βράσει 1 κρεμμύδι, καρότα και 1 πατάτα.

Συνταγή:

• Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, τραβήξτε τα έξω και τα κόψτε σε μια κατάσταση που μοιάζει με πουρέ με ένα μπλέντερ ή toller.
• Στη συνέχεια ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πίσω στη σούπα, προσθέστε τυρί, βράστε. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ξινή κρέμα και χόρτα.
• Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή και προαιρετικά να προσθέσετε 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων (στην περίπτωση αυτή, πετάξτε τη γαρίδα στη σούπα για 3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη).

Κάποιες τελευταίες συμβουλές

Με την παγκρεατίτιδα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για νόστιμες σούπες. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα πρέπει να είναι φρέσκα και καλά καθαρισμένα. Η ξινή κρέμα, η κρέμα γάλακτος και το τυρί μπορούν να συμπεριληφθούν στις συνταγές μόνο με την άδεια του γιατρού, οπωσδήποτε όχι στο οξύ στάδιο της παγκρεατικής νόσου. Ωστόσο, αν έχετε αμφιβολίες για τα τρόφιμα που πρέπει να φάτε, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Παγκρεατίτιδα σούπες πάγκρεας

Οι γαστρεντερολόγοι, όταν συνταγογραφούν την κατάλληλη θεραπεία σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα, υπογραμμίζουν την υποχρεωτική παρουσία σούπας στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς. Διαιτητική σούπα με παγκρεατίτιδα, γεμάτη με αφθονία χρήσιμων ουσιών, θεραπευτική επίδραση στην πέψη των τροφίμων.

Το μενού ακολουθεί ορισμένους κανόνες στην προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων διατροφής. Θα χρειαστεί να ξεχάσετε: τα λιπαρά πρώτα ποτά από κρέας, προϊόντα ψαριών, μανιτάρια και ζωμούς πυκνού λαχανικού. Όταν προετοιμάζεται η παγκρεατίτιδα: λαχανικά, δημητριακά, βλεννογόνοι, πατάτες, κρέμες, χαλαρά από ζωικά προϊόντα. Χρησιμοποιημένο λάδι ή smetannye ανεφοδιασμού.

Πρώτα πιάτα λαχανικών

Φυτικές σούπες με παγκρεατίτιδα - μια απαραίτητη πηγή θρεπτικών ουσιών για έναν ασθενή που πάσχει από παθήσεις του παγκρέατος. Τα οφέλη των σούπας στην ικανότητα διαφοροποίησης της κακής διατροφής του ασθενούς, για τον εμπλουτισμό του σώματος με βασικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, σύμπλεγμα βιταμινών και άλλες ουσίες. Κάθε λαχανικό είναι μοναδικό, οι προσεγγίσεις στο μαγείρεμα είναι ξεχωριστές.

Κοινές συνταγές για σούπες:

• από κουνουπίδι.
• από σκουός?
• από τα καρότα.
• από πατάτες ·
• σούπα τεύτλων.

Κανόνες μαγειρικής

Ο ζωμός λαχανικών, επιτρέπεται διατροφή, κατά την προετοιμασία απαιτεί ορισμένους κανόνες. Για να δημιουργήσετε μια πραγματική διατροφή, υγιεινά πιάτα θα χρειαστεί:

1. Χρησιμοποιήστε ώριμα, όχι σκληρά, αλλά όχι υπερβολικά λαχανικά.
2. Για την παρακολούθηση της καλής ποιότητας των καρπών, χωρίς την περιεκτικότητα σε σήψη και μούχλα.
3. Μαγειρέψτε μη αιχμηρά και μη όξινα πρώτα μαθήματα, συμπεριλαμβανομένων πολλών ινών και αμύλου.
4. Μην επιτρέπετε τη χρήση μπαχαρικών σε σούπες.
5. Όταν μαγειρεύετε σούπες, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τους σπόρους.

Πώς να επιλέξετε τα λαχανικά

Τα λαχανικά έχουν διαφορετικές επιδράσεις στο πάγκρεας. Οι άνθρωποι που πάσχουν από παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται για να τρώνε τρόφιμα που θα επηρεάσουν ευεργετικά την υγεία τους και δεν θα επιδεινώσουν την ανθυγιεινή τους κατάσταση.

Οι διαιτητικές σούπες παρασκευάζονται από: φρούτα σκουός και κολοκύθας, πατάτα, καρότο, λαχανικά τεύτλων, άνθη κουνουπιδιού. Όταν προσθέτετε άλλα προϊόντα στα λαχανικά, το μενού γίνεται ποικίλη. Χρησιμοποιήστε ένα περιορισμένο ποσό: σπαράγγια, γνωστούς τύπους λάχανου, ντομάτες, αγγούρια, φύλλα μαϊντανού. Έχει καταρτιστεί κατάλογος των ριζών που έχουν απαγορευτεί από την ασθένεια: ραπάνια, ραπάνια, ραβέντι, φύλλα οξαλικού και μαρούλι, πιπεριές, σκόρδο και πιπέρι.

Στην περίπτωση της εξασθένισης της ασθένειας ή της μετάβασης σε μια χρόνια κατάσταση, επιτρέπεται μια ακριβής, σταδιακή εισαγωγή στις σούπες ντομάτας ή οσπρίων.

Κοτόπουλο πρώτα μαθήματα

Απαιτείται να χρησιμοποιείτε ζωμό κοτόπουλου με προσοχή σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, ειδικά κατά την έξαρση. Οι λόγοι είναι τα συγκεκριμένα γεγονότα:

• το ζωμό κοτόπουλου προκαλεί την παραγωγή χωνευτικού χυμού, επιδεινώνοντας την κατάσταση του ασθενούς.
• το υγρό είναι λιπαρό λόγω της πέψης του υποδόριου λίπους δικτύου.
• Η αποθήκευση κοτόπουλων περιέχει πολλές ορμόνες και αντιβιοτικά, τα οποία θεωρούνται δυσμενή παράγοντας.

Στις ημέρες της επιδείνωσης της νόσου, κατά την αποκατάσταση του σώματος θα πρέπει να εγκαταλείψει τη χρήση ζωμού κοτόπουλου, η σούπα κοτόπουλου αντενδείκνυται.

Αρχές μαγειρικής για σούπα κοτόπουλου

Κατά την περίοδο που η νόσος υποχωρεί, η άδεια για την εισαγωγή ζωμού κοτόπουλου δίνεται από τον θεράποντα ιατρό, με βάση την ατομική εικόνα της διαδικασίας ανάκτησης. Θεωρείται ότι πρέπει να ληφθούν υπόψη σημαντικά σημεία στο μαγείρεμα.

1. Στη διατροφή διατροφή που χρησιμοποιείται κοτόπουλο ενηλίκων μπέικον.
2. Πριν από τη βρασμό, αφαιρέστε τα περιττά συστατικά από το κρέας, αφήνοντας ένα καθαρό φιλέτο.
3. Παρασκευάστε τη σούπα στο δεύτερο ή τρίτο ζωμό, με ελάχιστο αλάτι και βότανα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σάλτσας ξινή κρέμα.

Πρώτα πιάτα βλεννώδη συνέπεια

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας, σπάνιες βλεννογόνες σούπες βασισμένες σε κρούστα χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα. Τα δημητριακά, με εξαίρεση το κεχρί, βράζουν μέχρι την κατάσταση της βλέννας, βοηθούν στη σταδιακή αποκατάσταση της επιφάνειας του παγκρέατος και του οισοφάγου.

Μηχανισμός μαγειρέματος

Οι βασικές αρχές μαγειρέματος είναι: η μακροχρόνια πέψη των δημητριακών με λαχανικά, η απόχυση μέσω κόσκινου, η εισαγωγή ελαιολάδου, κρέμα γάλακτος ή γαλακτοκομική επίδεσμος. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο πέψης αν πλένεται, ξηραίνεται και αλεσθεί πριν.

Η σωστή σούπα έχει την ίδια βλεννογόνο δομή, χωρίς στερεές εγκλείσεις, ευχάριστο άρωμα και εξαίσια γεύση, τρυφερή στην αφή.

Η σούπα βρώμης γεμάτη με ουσίες παρόμοιες με την ποιότητα του πεπτικού είναι πάντα χρήσιμη. Χρησιμοποιήστε ρύζι, κριθάρι, φαγόπυρο, σιτηρά σιταριού. Μερικές φορές προστίθενται σπόροι λίνου, γνωστοί για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Σούπες

Άλλες επιλογές για μια ποικιλία από διαιτητικά τρόφιμα θα είναι οι σούπες μαγειρέματος, οι πολτοί πατάτες. Ο πολτός σούπας είναι εξαιρετικά χρήσιμος για την ομαλοποίηση της πεπτικής λειτουργίας του σώματος, ιδανική για δίαιτες. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, έχει ήπια επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Οι σούπες Puree είναι αλμυρές και γλυκές, νόστιμα κρύα.

Πούπας σούπας - η συνηθισμένη σούπα, βρασμένη από λαχανικά ή δημητριακά, θρυμματισμένη και χτυπημένη με μια ειδική συσκευή κουζίνας - μπλέντερ. Σε ένα παρόμοιο πιάτο προστίθεται ντύσιμο από ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια ονομάζεται ήδη σούπα κρέμας. Για σούπες, ο πολτός είναι κατάλληλος συνδυασμός με φρέσκες φέτες ψωμιού. Σερβίρονται ξεχωριστά ή προστίθενται απευθείας στο πιάτο πριν από την επίδοση.

Τυριά Σούπες

Για να σημειώσουμε τη διαφορετικότητα στη διατροφή του ασθενούς, στο στάδιο της εξασθένησης της νόσου, οι γιατροί επιτρέπεται να προσθέτουν λίγο τυρί στις προετοιμασμένες σούπες. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο τυριού, προσθέστε πούλι λαχανικών στο έτοιμο ζωμό διατροφής κοτόπουλου. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο τριμμένο τυρί εισάγεται στο τελικό ζωμό, βρασμένο εν συντομία. Οι λάτρεις κόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι σε μια σούπα, βάζουμε το ντομάτα.

Σούπα μπιζέλι

Στο θέμα της χρήσης της σούπας μπιζελιού οι γαστρεντερολόγοι συμφωνούν. Απαγορεύεται το πιάτο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες ινών, που περιπλέκει εξαιρετικά τη διαδικασία της πέψης. Τρώγοντας μπιζέλια προκαλεί επιθέσεις μετεωρισμού, ανεπιθύμητες με την ασθένεια. Η σούπα μπιζέλι περιπλέκει την εκκένωση των περιττωμάτων σε ασθενείς με φλεγμονή του παγκρέατος, προκαλεί πόνο, ναυτία, φούσκωμα, καύση στο στομάχι και τον λάρυγγα.

Οι περιστασιακοί γιατροί αφήνουν τους εαυτούς τους να χαϊδεύονται με μια παρόμοια θεραπεία από καιρό σε καιρό, τηρώντας απλούς κανόνες: διαβροχή, καλή άλεση, μικρές δόσεις. Αν το πείραμα με την κατανάλωση μπιζελιών έχει οδηγήσει σε δυσφορία και πόνο, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τελικά αυτή την ιδέα.

Περιορισμοί στη χρήση σούπας

Η διαιτητική διατροφή σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα σημαίνει ορισμένους περιορισμούς. Όταν επιδείνωση της νόσου δεν μπορεί να φάει ζωμούς, λιπαρά ή πυκνά. Οι πρώτοι ζωμοί συγχωνεύονται απαραίτητα. Για σούπες, κόβονται καθαρά φιλέτα, απομακρύνονται τα οστά, οι τένοντες και ο χόνδρος. Απαγορεύεται αυστηρά να προσθέτετε σε σούπες ενοχλητικά τρόφιμα, όλα τα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών. Τα σούπα παρασκευάζονται αποκλειστικά από τα προϊόντα που επιτρέπονται από τη διατροφή: χωρίς κεχρί, λαχανικά, προκαλώντας αυξημένη έκκριση γαστρικού χυμού, λιπαρά κρέατα.

Με βάση τα παραπάνω, προκύπτει ότι με την παγκρεατίτιδα το επίπεδο έκκρισης του πεπτικού χυμού είναι πολύ υψηλό. Θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος μόνο να κρατήσει τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης σούπας. Ωστόσο, να θυμάστε ότι κατά την προετοιμασία της σούπας διατροφής, πρέπει επίσης να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες και να τηρείτε τους καθιερωμένους περιορισμούς.

Η παγκρεατίτιδα ονομάζεται φλεγμονή του παγκρέατος, που προκαλείται από παρατεταμένη πρόοδο της νόσου, το αλκοόλ ή μια αλλεργία σε ένα προϊόν ή ένα φαινόμενο. Ο κατάλογος των πρωτογενών μέτρων περιλαμβάνει μια απεργία πείνας, στη συνέχεια μια διατροφική διατροφή που αποκλείει πολλά τρόφιμα.

Τα οφέλη και η βλάβη των μπιζελιών

Πόσο χρήσιμο είναι το μπιζέλι για παγκρεατίτιδα; Φυσικά, η σύνθεση περιέχει φυτικές πρωτεΐνες, απαραίτητες για την αποκατάσταση του παγκρέατος. Στους ιστούς των μπιζελιών υπάρχει πολύ κάλιο, μαγνήσιο και σελήνιο, το οποίο έχει ισχυρό αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Λαχανικά θερμίδες και δείχνει μια έντονη ενεργειακή αξία, που σημαίνει ότι ο ασθενής θα φάει λίγο, αρκετά κορεσμένα. Η αφθονία των ποικιλιών μπιζελιού βοηθάει να κάνει μια ενημερωμένη επιλογή, ανάλογα με τη γεύση και σύμφωνα με τη χημική σύνθεση.

Δυστυχώς, η υπόθεση περιπλέκεται από τη σύνθεση. Ίνα είναι παρούσα στο μπιζέλι - μια χονδροειδή φυτική ουσία που είναι βαριά για την πέψη. Η ουσία αναγκάζει το πάγκρεας να στραγγίσει, προκαλεί το σχηματισμό αερίων στο σώμα, οδηγώντας σε υποβάθμιση, την ανάπτυξη οξείας προσβολής της παγκρεατίτιδας. Στη συνέχεια, υπάρχει διάρροια, σοβαρός κοιλιακός πόνος.

Πατάτα στην οξεία παγκρεατίτιδα

Η σούπα μπιζέλια με οξεία παγκρεατίτιδα δεν είναι η καλύτερη ιδέα. Ο λόγος περιέχεται στην κυτταρίνη μπιζελιών, τεντώνοντας το πάγκρεας και τον γαστρεντερικό σωλήνα, προκαλώντας διαδικασίες σχηματισμού αερίου και φορώντας το στομάχι.

Το πάγκρεας πρέπει να είναι σε χαλαρή κατάσταση, η χαλάρωση των μπιζελιών παραβιάζει και ως εκ τούτου απαγορεύεται αυστηρά. Εάν παραβιάζεται η απαγόρευση, ο ασθενής αντιμετωπίζει:

• πλούσια διάρροια (με επιτάχυνση της διαδικασίας πέψης και αύξηση της υπάρχουσας διάρροιας).
• κοιλιακή διάρρηξη (με ανεπαρκή βρασμό των μπιζελιών).
• περιττό καθαρισμό του σώματος (εμφανίζονται ωφέλιμα ορυκτά).
• εντερικό κολικό.

Μπιζέλια σε δυνάμεις για να προκαλέσουν νέα επίθεση και περαιτέρω επιδείνωση της κατάστασης. Είναι καλύτερα να περιμένουμε την εμφάνιση σταθερής ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Χρόνια παγκρεατίτιδα

Όταν η ύφεση βρίσκεται σε εξέλιξη, το μπιζέλι παραμένει ένα ανεπιθύμητο προϊόν. Μερικές φορές τα μπιζέλια συνιστώνται από τον θεράποντα ιατρό για να βοηθήσουν τον ασθενή με συχνή δυσκοιλιότητα.

Δεν είναι απαραίτητο να "δοκιμάσετε" την αντίδραση στη σούπα μπιζελιού - είναι καλύτερα να δούμε την αντίδραση του στομάχου στα μπιζέλια.

Για παράδειγμα, βράστε τα πράσινα νεαρά μπιζέλια, προσπαθήστε να φάτε με τριμμένες πατάτες, κουνουπίδι, κολοκύθα και καρότα - με τη μορφή φυτικού πολτού. Μπορείτε να σκουπίσετε τα μπιζέλια και να προσθέσετε όχι στον πουρέ και σούπα λαχανικών. Εάν η αντίδραση είναι θετική, χωρίς πρόβλημα, μαγειρέψτε τη σούπα.

Πριν από τη μελέτη της συνταγής για σούπα μπιζελιού, κατάλληλο για παγκρεατίτιδα, θυμόμαστε ότι είναι σημαντικά:

• μπιζέλια προ-μούσκεμα.
• πλήρες μαγείρεμα
• προσθέτοντας άνηθο στη σούπα.

Εκτελώντας αυτά τα σημεία με τη δέουσα προσοχή, ελαχιστοποιείται η αρνητική επίδραση των μπιζελιών στο σώμα.

Συνταγή για τη σούπα μπιζελιού

Το μπιζέλι με παγκρεατίτιδα χρησιμοποιείται με προσοχή.

Προσφέρουμε μια συνταγή για τη σούπα μπιζελιού, κατάλληλη για δίαιτες παγκρεατίτιδας:

• 1 φλιτζάνι χωριστά μπιζέλια.
• 1,2 λίτρα κρύου νερού (φιλτραρισμένα ή αποχλωριωμένα).
• μισά καρότα;
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 2 φύλλα δάφνης?
• αλάτι - μισή πρέζα?
• 5-6 φέτες ψωμιού.
• άνηθο και μαϊντανό.

Ο άνηθος πλένεται και χύνεται με κρύο νερό, εγχύεται για 4-5 ώρες. Το νερό πρέπει να αποστραγγίζεται κανονικά (κατά προτίμηση 3-4 φορές), τα μπιζέλια να πλένονται, να ανακυκλώνουν κρύο νερό, νωπά. Εάν η θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι υψηλότερη από 21 μοίρες, μην υπερβαίνετε τον καθορισμένο χρόνο, αποτρέποντας τη ζύμωση των μπιζελιών. Απλά πρέπει να επιτύχετε το πρήξιμο των μπιζελιών.

Όταν το επιθυμητό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται, πλένουμε τελικά τα μπιζέλια, γεμίζουμε με νερό που έχει προετοιμαστεί, βράζουμε. Όταν το νερό βράζει, πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα και να συνεχίσετε να μαγειρεύετε, ελαφρά καλυμμένο με καπάκι. Με το σχηματισμό του αφρού αφαιρέστε.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία. Κατά κανόνα, το μαγείρεμα των μπιζελιών διαρκεί μισή έως δύο ώρες. Όταν το νερό βρασμού συνιστάται να προσθέτετε μόνο ζεστό νερό. Όταν προσθέτετε κρύα μπιζέλια θα γίνει σκληρή.

Παράλληλα, δεν βλάπτει να κάνει άλλα προϊόντα: σχάρα προ-καθαρισμένα καρότα σε ένα μικρό τρίφτη, φλούδα το κρεμμύδι (χωρίς κοπή). Μετά από το βραστό μπιζέλια (μετά από μια ώρα) μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα και αλάτι. Την ίδια στιγμή για περισσότερη γεύση, βάλτε στο τηγάνι δύο κονδύλους πατάτας, pre-diced, προσθέστε το καρυκεύματα καρύκευμα.

Όταν η σούπα είναι έτοιμη, σερβίρετε. Ψιλοκομμένο μακρύ ψωμί, μαϊντανός και άνηθος προστίθενται στο προετοιμασμένο τμήμα. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι (ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα πιάτο) ή προσθέτουμε κομμάτια βοείου κρέατος, βράζουμε ξεχωριστά.

Άλλοι τρόποι για να φάτε μπιζέλια σε ύφεση

Επιτρέπεται να τρώνε μόνο μικρά μπιζέλια. Θυμηθείτε ότι μετά την επίτευξη μιας σταθερής ύφεσης, μπορείτε να αρνηθείτε τη συνεχή ανάγκη να τρίψετε τα μπιζέλια σε ένα τρίφτη, αλλά η εμβάπτιση παραμένει υποχρεωτική. Ποτέ μην απορροφάτε μπιζέλια σε ζεστό νερό, η ζύμωση θα συμβεί εκεί γρήγορα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δροσερό νερό. Τα μπιζέλια που είναι εμποτισμένα συνιστώνται να προστίθενται στα πλευρικά πιάτα ή τις σαλάτες, βινεγκρέτ.

Δεν απαγορεύεται να μαγειρεύετε ζυμωτά ή ψητά μπιζέλια με τη μορφή πουτίγκας, ποικιλίας σνακ και άλλων μαγειρικών μελετών. Τα μπιζέλια τοποθετούνται ως γέμιση σε ρολά, πίτες. Όταν προσθέτετε τα μπιζέλια, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν άλλα απαγορευμένα προϊόντα στη συνταγή του πιάτου.

Φυσικά, πρέπει να βασιστείτε στην κατάσταση και τις συστάσεις του γιατρού. Εάν ο ασθενής έχει επίγνωση των αρνητικών επιπτώσεων των μπιζελιών, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από το λαχανικό. Μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε τακτικά τον γιατρό σας - θα σας πει εάν θα εισαγάγει ένα νέο προϊόν στη διατροφή.

Όταν ένας ασθενής αντιμετωπίζει φλεγμονή του παγκρέατος, η τήρηση μιας ειδικής θεραπευτικής δίαιτας γίνεται σχεδόν η κύρια απαίτηση ενός νέου τρόπου ζωής.

Οι σούπες για την παγκρεατίτιδα συνιστώνται:

• καλά απορροφούμενη, ανακουφίζοντας το πεπτικό σύστημα από περιττό στρες.
• βοηθούν στη διατήρηση της απαραίτητης βιταμίνης, ενέργειας και ορυκτής σύνθεσης του μενού.

Όταν ένας ασθενής αντιμετωπίζει φλεγμονή του παγκρέατος, η τήρηση μιας ειδικής θεραπευτικής δίαιτας γίνεται σχεδόν η κύρια απαίτηση ενός νέου τρόπου ζωής.

Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για πλούσια πιάτα από ζωμό μαγειρεμένα σε λιπαρά κρέατα και ψάρια και ορισμένα προϊόντα που πρέπει να αποκλειστούν από τα συστατικά.

Επίσης, όταν το μαγείρεμα πρέπει να αποφεύγει τα καυτά μπαχαρικά, ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των διαφόρων εθνικών κουζίνες, μια μεγάλη ποσότητα αλατιού.

Αποκλείεται όταν χρησιμοποιείται σακχαρώδης παγκρεατίτιδα ως συστατικό των πρώτων πιάτων. Όλα τα συστατικά απλά βράζονται χωρίς καφετί.

Ψάρια

Το αυτί για ασθενείς με νόσο του παγκρέατος επιτρέπεται, αλλά υπόκειται σε ειδικούς κανόνες προετοιμασίας:

1. Το μενού περιλαμβάνει μόνο ιχθύες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τσιπούρα, μπακαλιάρος, πέρκα, κυπρίνος, μούστος, κυπρίνος, προσφυγάκι, κολοκυθάκι, ράφαλος, καλαμάρι, navaga, saury, μερλούκιος).
2. Από τη λίστα των μπαχαρικών για μαγείρεμα αποκλεισμένο πιπέρι όλων των ειδών, πικάντικα βότανα.
3. Μερικές φορές οι ψαράδες προσθέτουν αλκοόλ στο αυτί για γεύση, αλλά επίσης εμπίπτουν στον κατάλογο των αποκλεισμένων συστατικών για παγκρεατίτιδα.

Ο έτοιμος ζωμός ψαριών μπορεί να παχυνθεί με μια σάλτσα με βάση το βούτυρο, το γάλα και μια μικρή ποσότητα αλεύρου.

Το αυτί σε ασθενείς με νοσήματα του παγκρέατος επιτρέπεται, αλλά υπόκειται σε ειδικούς κανόνες προετοιμασίας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Για να κάνετε σούπες γάλακτος, θα πρέπει να λαμβάνετε μη λιπαρό γάλα, το οποίο πρέπει να αραιωθεί κατά το ήμισυ με νερό.

Τέτοια πιάτα μπορεί να είναι:

• γλυκό (με βάση δημητριακά και επιτρεπόμενα φρούτα) και χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο, δεύτερο πρωινό ή απογευματινό σνακ.
• (με βάση τα λαχανικά ή τα δημητριακά) - όπως ένα κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Κατά την παρασκευή γλυκών πιάτων από μια βάση φρούτων, παρασκευάζεται πολτός, που μαγειρεύεται με μικρή ποσότητα ζάχαρης και νερού μέχρι να μαγειρευτούν, αν είναι επιθυμητό, ​​άμυλο ή κρόκοι ως παχυντής και, στη συνέχεια, όταν ψύχεται, τα πάντα χύνεται με βραστό γάλα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να γίνει από μήλα ή βερίκοκα.

Για να κάνετε σούπες γάλακτος, θα πρέπει να λαμβάνετε μη λιπαρό γάλα, το οποίο πρέπει να αραιωθεί κατά το ήμισυ με νερό.

Οι μη ζαχαρωμένες σούπες γάλακτος παρασκευάζονται από προ-βρασμένα δημητριακά (για παράδειγμα, φαγόπυρο ή ρύζι), τα οποία χύνεται με βραστό γάλα με ζάχαρη ή αλάτι στη γεύση. Επιτρέπεται ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.

Τυρί

Οι σούπες λαχανικών ή ελαφρού κρέατος έξω από την οξεία προσβολή της παγκρεατίτιδας μπορούν να συμπληρωθούν με τριμμένο τυρί, το οποίο προστίθεται λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα.

Πρώτον, το διαιτητικό τυρί tofu εισάγεται στη διατροφή, στη συνέχεια - αλατισμένο και ήπιο σκληρό τυρί με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Επιτρέπεται αρκετές φορές το μήνα να προστίθενται κομμάτια ατμόσφαιρας ατμού σε μια τέτοια πρώτη πορεία.

Πρώτον, το διαιτητικό τυρί tofu εισάγεται στη διατροφή, στη συνέχεια - αλατισμένο και ήπιο σκληρό τυρί με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Veggie

Ο απλούστερος ζωμός λαχανικών παρασκευάζεται σε αλατισμένο νερό από τα λαχανικά που επιτρέπεται για παγκρεατίτιδα: καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια, τα κομμένα σε κύβους ή julienne πατάτες και κολοκύθα προστίθενται, πιο κοντά στην ετοιμότητα - κολοκυθάκια. Αυτή η χορτοφαγική σούπα δεν προετοιμάζεται περισσότερο από 30 λεπτά, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε με τη μορφή θερμότητας, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα στην πλάκα.

Νόστιμο και διαιτητικό πρώτο μάθημα μπορεί να προετοιμαστεί με βάση το επιτρεπόμενο κουνουπίδι. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα σμάλτου, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το κουνουπίδι στο κεφάλι του ζωμού, ανακατεύουμε και προσθέτουμε ζωμό λαχανικών. Προετοιμάζοντας αυτή τη σούπα για 10-15 λεπτά, ντυμένος με χόρτα.

Εκτός από την οξεία φάση της νόσου με παγκρεατίτιδα, μπορείτε να μαγειρεύετε χορτοφάγους borsch αρκετές φορές το μήνα, αλλά χωρίς λάχανο, αντικαθιστώντας το, για παράδειγμα, λάχανα Βρυξελλών ή μπρόκολο. Το πιάτο είναι ασυνήθιστο στη γεύση, αλλά είναι καλά αφομοιωμένο.

Νόστιμο και διαιτητικό πρώτο μάθημα μπορεί να προετοιμαστεί με βάση το επιτρεπόμενο κουνουπίδι.

Sorrel

Η σούπα ή το μπορς απαγορεύεται για φλεγμονή του παγκρέατος.

Το οξαλικό οξύ που περιέχεται σε αυτό το πράσινο είναι καταστροφικό για ένα όργανο που είναι ήδη εξασθενημένο και μπορεί να προκαλέσει μια οδυνηρή επίθεση.

Τσουκνίδα

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης της παγκρεατίτιδας, συνιστάται να συμπεριλάβετε τη σούπα καλοκαιρινής ζύμης από νέους βλαστούς του φυτού στο μενού. Παρασκευάζεται κατ 'αναλογία με κάθε χορτοφάγο. Νέοι φρέσκα βλαστοί από τσουκνίδα, ρίξτε πάνω από το βραστό νερό για να αφαιρέσετε πικρία, προσθέστε τη διαδικασία μαγειρέματος για 5-10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα των βασικών λαχανικών (πατάτες, καρότα). Συχνά σε αυτό το πιάτο προστίθεται επίσης μαλακό μαλακό τυρί, κατά προτίμηση Adyghe.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης της παγκρεατίτιδας, συνιστάται να συμπεριλάβετε τη σούπα καλοκαιρινής ζύμης από νέους βλαστούς του φυτού στο μενού.

Κρέας

Με την προσθήκη κρέατος ή μαγειρεμένου σε ζωμό κρέατος, αποτελούν πηγή βασικών πρωτεϊνών, η αξία των οποίων στο καθημερινό μενού ενισχύεται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα.

Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει τις ακόλουθες επιλογές:

1. Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια. Το στριμμένο κρέας θα πρέπει να προτιμάται αμέσως μετά την έξαρση. Δημιουργείται ζωμός λαχανικών, στο οποίο προστίθεται αλάτι στη γεύση, καρυκευμένα τεμαχισμένα λαχανικά και 10 λεπτά πριν μαγειρευτούν - κεφτεδάκια σε σχήμα μπάλες ή ζυμαρικά (φτιαγμένα από κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο κρέας).
2. Σούπα με χαμηλά λιπαρά βοδινού. Όταν η παγκρεατίτιδα, ακόμα και με άπαχο κρέας, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το πρώτο ζωμό 10-20 λεπτά μετά το βρασμό και μαγειρέψτε τις σούπες στο "δεύτερο ζωμό". Το κρέας βράζει σε χαμηλή φωτιά σε επαρκή ποσότητα νερού (1,5-2 ώρες), στη συνέχεια καρότα και πατάτες, προστίθεται μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιών. Η ποικιλομορφία σε τέτοιες σούπες μπορεί να γίνει με την εισαγωγή της κρούστας στη σύνθεση τους (εκτός από απαγορευμένο κεχρί).
3. Φρέσκια σούπα με ζυμαρικά. Μια φορά την εβδομάδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι (ζυμαρικά, κώνους κλπ.) Για τα πρώτα μαθήματα. Στη συνέχεια προστίθενται ζυμαρικά και λαχανικά, καθώς και χόρτα, σε μαγειρεμένο ζωμό (άπαχα μέρη κοτόπουλου ή γαλοπούλας χωρίς δέρμα). Μια ενδιαφέρουσα σούπα μπορεί να ληφθεί με τη ζυμαρικά ρύζι ή το φαγόπυρο (στο ανατολικό στυλ).