Image

Παπρεάτιδα Σούπες

Η συμμόρφωση με αυστηρή δίαιτα αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για τη διάγνωση ασθενειών όπως η παγκρεατίτιδα. Λόγω του γεγονότος ότι μια τέτοια ασθένεια συνδέεται με τη διάσπαση του παγκρέατος, οι σούπες λαχανικών πρέπει να υπάρχουν στο καθημερινό μενού. Επιπλέον, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα πιάτα σούπας-πουρέ και στα βλεννώδη υλικά.

Ποιο είναι το όφελος από τα πρώτα μαθήματα

Σε περίπτωση δυσλειτουργίας του παγκρέατος, η παραγωγή σημαντικών ενζύμων επιδεινώνεται, γεγονός που συμβάλλει στη σωστή καταστροφή των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Όταν επιδεινώνεται η ασθένεια για να μειωθεί το φορτίο στο κατεστραμμένο όργανο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί στην επιλογή του τροφίμου. Κατά την περίοδο αυτή αποκλείονται λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα, ενώ η κατανάλωση λαχανικών και ζωικών πρωτεϊνών αυξάνεται.

Οι διαιτητικές σούπες με παγκρεατίτιδα έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, αυτά τα πιάτα είναι πολύ θρεπτικά και αποτελούν πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Κάθε λαχανικό έχει τις δικές του ευεργετικές ιδιότητες, οπότε ο σωστός συνδυασμός προϊόντων είναι εξίσου σημαντικός.

Η συνοχή των σούπας λαχανικών μπορεί να είναι διαφορετική. Τα ειδικά οφέλη για τον πεπτικό σωλήνα είναι οι σούπες, οι οποίες έχουν εύπεπτη δομή. Ένα τέτοιο πιάτο είναι εύκολο να τρώει, είναι καλά αφομοιωμένο χωρίς να προκαλεί πόνο. Επίσης, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή από τους διατροφολόγους στις γλοιώδεις σούπες που μαγειρεύονται με βάση το βρώμης. Αυτό το προϊόν έχει περιβάλλουσα ιδιότητα, η οποία εξαλείφει τη φλεγμονή του βλεννογόνου.

Βασικοί κανόνες για τις μαγειρικές διατροφικές σούπες

Ποια προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν σε ένα συγκεκριμένο στάδιο της νόσου μπορεί να το πει μόνο ο θεράπων ιατρός. Αν μιλάμε για τους κανόνες της μαγειρικής διατροφής, μπορεί να είναι οι εξής:

  • κατά την επιλογή των λαχανικών, πρέπει να προτιμώνται τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες ·
  • δεν προστίθενται καρυκεύματα στη σούπα (ιδιαίτερα ζεστά).
  • τα αμυλώδη λαχανικά συνιστώνται για την παρασκευή σούπας πουρέ?
  • τα λαχανικά πρέπει να είναι ώριμα (δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ανώριμα είδη) ·
  • κατά την προετοιμασία των συστατικών, τα ξηρά προϊόντα θα πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων, το δέρμα θα πρέπει να απομακρυνθεί από τα λαχανικά και οι μεγάλοι σπόροι θα πρέπει να αφαιρεθούν.

Έτοιμη σούπα λαχανικών για παγκρεατίτιδα μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε ζεστή μορφή. Τρώτε ζεστά ή κρύα τρόφιμα απαγορεύεται.

Φρέσκες σούπες λαχανικών

Συνταγές για διαιτητικές σούπες για παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ποικίλες, αλλά συνήθως οι ελαφρές σούπες από διάφορα λαχανικά χρησιμοποιούνται στο καθημερινό μενού. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή.

Πατάτα Σούπα

Η ελαφριά σούπα πατατών διατροφής παρασκευάζεται με βάση το ζωμό λαχανικών, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.

  • Για δύο λίτρα ζωμού πρέπει να πάρετε δύο μεσαία καρότα, ένα κρεμμύδι, 4-5 κονδύλους από πατάτες, μια ντομάτα, τη μαϊντανό ρίζα ή το σέλινο, πράσινα.
  • Τα ψιλοκομμένα λαχανικά (εκτός από πατάτες και ντομάτες) πρέπει να είναι ελαφρώς στιγματισμένα σε μια μικρή ποσότητα ζωμού με την προσθήκη βουτύρου.
  • Στη συνέχεια το μίγμα τοποθετείται σε θερμό ζωμό και φέρεται σε βρασμό.
  • Επίσης, στη σούπα προστίθενται πατάτες και ντομάτες, ταυτόχρονα θα πρέπει να αλατιστούν.
  • Μετά από 20 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Η σούπα σερβίρεται με ξινή κρέμα και χόρτα.

Κουλουράκι σούπα

Η χορτοφαγική συνταγή για τη σούπα κουνουπίδι είναι μεγάλη για φαγητό κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς περιέχει πολλές ωφέλιμες βιταμίνες. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 4 πατάτες, 0,5 κιλό κουνουπίδι (μπορείτε να καταψύξετε), δύο καρότα, ένα μπρόκολο, λίγο φυτικό λάδι και αλάτι.

  • Πρώτα πρέπει να κόψετε το πράσο. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το λευκό μέρος όσο και το πράσινο μέρος στη σούπα.
  • Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα χόρτα πρέπει να αναμιγνύονται με τριμμένα καρότα και να μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
  • Οι ψιλοκομμένες πατάτες τοποθετούνται σε ζεστό αλατισμένο νερό, κουνουπίδια και λαχανικά που περνούν, αποσυναρμολογημένα σε ταξιανθίες, προστίθενται επίσης εκεί.
  • Αφού όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, η σούπα πρέπει να παραμείνει για 15-20 λεπτά.
  • Αυτό είναι απαραίτητο, έτσι ώστε το ζωμό να είναι καλά εγχυμένο. Σερβίρετε ένα πιάτο στο τραπέζι με μια κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σούπα καλοκαιρινής κολοκύθας

Αυτή η συνταγή είναι καταλληλότερη το καλοκαίρι, όταν εμφανίζονται νεαρά κολοκυθάκια κολοκυθάκια στα καταστήματα, τα οποία περιέχουν το μέγιστο των ωφέλιμων μικροστοιχείων.

Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

  • κολοκυθάκια κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
  • πατάτες - 4-5 τεμάχια.
  • καρότα - 2 τεμ.
  • πράσο - 1 τεμ.
  • κάποιος χυμός καρότου?
  • κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.

Τα κολοκυθάκια κόβονται σε δίσκους και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο νερό και τα σβήνουμε. Στρώνετε τα καρότα, ανακατεύετε με το πράσο και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι. Οι κομμένες πατάτες βυθίζονται σε βραστό νερό και μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά στο ζωμό. Βράζετε μέχρι να είστε έτοιμοι, αλάτι για γεύση. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε λίγο φρέσκο ​​χυμό καρότου σε κάθε μερίδα.

Βλεννογόνο διατροφικές σούπες

Συνταγές για σούπες που ταξινομούνται ως βλεννογόνους έχουν ιδιαίτερη αξία για τα άτομα με αναπηρίες στο πάγκρεας. Αυτά τα πιάτα δεν περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες και ίνες. Επίσης στη σούπα δεν υπάρχουν εκχυλιστικές ουσίες που αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού χυμού. Μια δίαιτα που περιλαμβάνει τις βλεννογόνες σούπες, είναι η πιο καλοήθης για τον πεπτικό σωλήνα, παρά το γεγονός ότι τα πιάτα χρησιμοποιούν γαλακτοκομικά προϊόντα και δευτερογενή ζωμό.

Για την παρασκευή της βλεννογόνου σούπας χρησιμοποιούνται διάφορα δημητριακά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι). Για να πάρετε ένα αφέψημα της επιθυμητής συνέπειας, θα πρέπει να μαγειρέψετε ένα πολύ λεπτό κουάκερ. Πρακτικά το μίγμα θα πρέπει να μοιάζει με ζελέ. Ο έτοιμος ζωμός φιλτράρεται μέσω ενός μεγάλου κόσκινου.

Προκειμένου η λιπαρή σούπα να έχει ελκυστική εμφάνιση, καθώς και να γίνει πιο νόστιμο, προστίθεται ένα μίγμα γάλακτος και αυγών. Προετοιμάζεται ως εξής:

  • ξεχωριστοί κρόκοι από πρωτεΐνες.
  • αναμειγνύετε κρόκους με ζεστό γάλα ή κρέμα γάλακτος και χτυπάτε το μείγμα με μίξερ.
  • προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.
  • Ρίχνουμε το μίγμα στο γλύκισμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια σούπα μπορεί να θερμανθεί ελαφρώς, αλλά δεν μπορεί να βράσει, αφού το αυγό μπορεί να πήξει. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο στη σούπα.

Πούρες με σούπα

Λόγω της λεπτής υφής, οι σούπες πολτού απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Η σύνθεση τέτοιων πιάτων μπορεί να περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, λαχανικά, δημητριακά. Για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα της τελικής σούπας περνάει αρκετές φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή αλέθετε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να μετατρέψετε οποιαδήποτε σούπα σε ένα πουρέ και οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα χρησιμοποιούνται συχνά με αυτό τον τρόπο, ειδικά σε μια περίοδο οξείας ασθένειας.

Για να βελτιώσετε τη γεύση του πουρέ προσθέστε σάλτσες γάλακτος, ζωμό δημητριακών, ξινή κρέμα, κρέμα, βούτυρο. Όλα αυτά τα συστατικά περιλαμβάνονται στη λίστα των προϊόντων που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα. Πολύ συχνά, η σούπα κρέμας επί πλέον ενισχυμένη με χυμό καρότου, τεύτλα, κολοκύθα. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο συμπληρώνεται με φρέσκα βότανα.

Κρέμα κοτόπουλου και σούπας κολοκύθας

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε στήθος κοτόπουλου - 200 γραμμάρια, πατάτες 4-5 τεμ., Καρότα, ένα μικρό κολοκυθάκι, άνηθο.

  • Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να μαγειρευτεί ξεχωριστά και να το αφαιρέσετε από το τηγάνι.
  • Λαχανικά κομμένα σε κύβους και ρίχνουμε ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Εάν το κολοκυθάκι είναι μικρό, οι σπόροι δεν μπορούν να αφαιρεθούν.
  • Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, όλα τα λαχανικά αφαιρούνται από το ζωμό και συνθλίβονται με μπλέντερ.
  • Το στήθος κοτόπουλου μπορεί επίσης να τεμαχιστεί ή να κοπεί σε μικρούς κύβους.
  • Η προκύπτουσα μάζα επιστρέφεται στην κατσαρόλα με ζωμό και μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά.
  • Το τελειωμένο πιάτο είναι πασπαλισμένο με άνηθο.

Μανιτάρια σούπες για παγκρεατίτιδα

Πολλοί ασθενείς συχνά θέτουν το ερώτημα κατά πόσο είναι δυνατό να τρώνε μανιτάρια με παγκρεατικές διαταραχές; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό είναι αδιαμφισβήτητη.

Κατά την κατάρτιση του μενού διατροφής για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα, πρώτα από όλα, λαμβάνεται υπόψη η χρήση των συστατικών και όχι η γεύση τους. Κατά τη θεραπεία αυτής της νόσου είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί η υποτροπή και να μειωθεί το φορτίο στα πεπτικά όργανα.

Αν εξετάσουμε τα μανιτάρια όσον αφορά τη διατροφική αξία, τότε το κύριο πλεονέκτημα τους μπορεί να ονομαστεί χαμηλή σε θερμίδες. Αλλά, με τη σειρά του, αυτό το προϊόν ανήκει σε βαριά τροφή, πράγμα που σημαίνει ότι η χρήση του στο οξύ στάδιο είναι αυστηρά αντενδείκνυται. Τα μανιτάρια έχουν επίσης υψηλές εκχυλιστικές ιδιότητες, οι οποίες οδηγούν σε αυξημένη παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων. Ως εκ τούτου, η σούπα μανιταριών μπορεί να προκαλέσει ναυτία, κάψιμο, αλλά και την εμφάνιση του πόνου.

Νόστιμες και υγιείς σούπες για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια στην οποία το πάγκρεας επηρεάζεται κυρίως, έτσι οι ασθενείς με αυτή τη διάγνωση πρέπει να ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα. Οι σούπες για παγκρεατίτιδα είναι χρήσιμες και απαραίτητες, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να τις προετοιμάσετε σωστά.

Οι σούπες για παγκρεατίτιδα είναι χρήσιμες και απαραίτητες, αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να τις προετοιμάσετε σωστά.

Τι μπορεί

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν ασθενείς με φλεγμονή στο πάγκρεας να χρησιμοποιούν τα πρώτα πιάτα καθημερινά. Οι συνταγές αυτών των πιάτων είναι απλές, καθώς με μια παγκρεατίτιδα μπορείτε να φάτε μια περιορισμένη ποσότητα τροφίμων.

Είναι επιθυμητό να επιλέξετε φαγόπυρο και βρώμη από δημητριακά. Τα λαχανικά προτιμούν τα καρότα, τις πατάτες και το κουνουπίδι. Η προσθήκη τυριού μπορεί να βελτιώσει τη γεύση των πιάτων.

Το μενού για παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνει ζωμό κοτόπουλου, αλλά μόνο δευτερεύον. Επιτρέπεται να προστεθεί μια ομελέτα, μαγειρεμένη σε φυτικό έλαιο και κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Ψάρια

Όσον αφορά τη χρήση σούπας με παγκρεατίτιδα, διεξάγεται διαμάχη, αλλά οι γαστρεντερολόγοι εξακολουθούν να επιτρέπουν τη χρήση τους από τους ασθενείς για την εκτέλεση όλων των συστάσεων. Για τη σούπα μαγειρέματος, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο ψάρια με χαμηλές περιεκτικότητες σε λιπαρά, επειδή το λιπαρό αυτί θα ασκήσει επιπλέον πίεση στον οισοφάγο και μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου του παγκρέατος. Πιπεριές και βότανα δεν μπορούν να προστεθούν.

Η σούπα ψαριών πρέπει να φιλτράρεται και να καταναλώνεται με τη μορφή θερμότητας. Όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να φάει ζεστό ή κρύο αυτί. Το εισάγετε στη διατροφή μπορεί να είναι μόνο σε ύφεση ή σε δεκαπενθήμερο μετά από παροξύνσεις.

Για μαγειρική σούπα ψαριού, θα πρέπει να επιλέξετε ψάρια μόνο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Όταν η παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθεί τους γενικούς κανόνες μαγειρικής των γαλακτοκομικών πρώτων μαθημάτων:

  1. Όταν μαγειρεύετε σούπες, το γάλα πρέπει να αραιωθεί με νερό σε αναλογία 1: 1. Το πλήρες γάλα δεν πρέπει να καταναλώνεται.
  2. Δεν επιτρέπονται δημητριακά κριθαριού και κεχρί.

Όταν μαγειρεύετε σούπες, το γάλα πρέπει να αραιωθεί με νερό σε αναλογία 1: 1.

Τις περισσότερες φορές στο μενού για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνονται ρυζιού και σούπες γάλακτος από φαγόπυρο. Για να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο ρύζι πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 0,5 λίτρα γάλακτος.
  • 50 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη ·
  • 0,5 λίτρα νερού.
  • 10 γραμμάρια βουτύρου.
  • μια πρέζα αλάτι.

Το ρύζι πρέπει να συλλέγεται και να ξεπλένεται καλά με ζεστό νερό. Βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το γάλα και προσθέστε ζάχαρη. Βράζετε μέχρι να ψηθούν. Αφού αφαιρέσετε από τη σόμπα προσθέστε λάδι. Η σούπα γάλακτος φαγόπυρου μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο.

Τις περισσότερες φορές στο μενού για την παγκρεατίτιδα περιλαμβάνεται η σούπα γάλακτος με ρύζι.

Το πρώτο πιάτο με καρότα και σιμιγδάλι έχει ασυνήθιστη γεύση. Για την προετοιμασία του θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 0,4 λίτρα γάλακτος.
  • 2 μικρά καρότα.
  • 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι ·
  • 0,4 λίτρα νερού.
  • 10 γραμμάρια βουτύρου.
  • 10 g ζάχαρης.
  • μια πρέζα αλάτι.

Πλένετε τα καρότα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζετε μια μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια πολτοποιήστε. Αραιώστε το γάλα με νερό, βράστε, προσθέστε σιμιγδάλι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε γλύκισμα καρότου, ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε σε φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Γεμίστε με λάδι.

Το πρώτο πιάτο με καρότα και σιμιγδάλι έχει ασυνήθιστη γεύση.

Τυρί

Το τυρί δεν συνιστάται για χρήση στο οξύ στάδιο της παγκρεατίτιδας, αλλά κατά τη διάρκεια της ύφεσης επιτρέπεται να εισάγεται στη διατροφή σε μικρές δόσεις. Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν την αγορά ιαπωνικού τόφου που μοιάζει με τυρί cottage.

Για μια ποικιλία από διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε σούπα από κολοκύθα. Για αυτό χρειάζεστε ένα δευτερεύον ζωμό κοτόπουλου. Βράζουμε κολοκύθα, καρότο και κουνουπίδι σε νερό. Τρίψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ και τα ανακατέψτε με το ζωμό. Βάλτε το παγωμένο μίγμα με λίγο αλάτι, προσθέστε το τριμμένο ιαπωνικό τόφου και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Σερβίρετε με κροτίδες.

Για όσους προτιμούν ζωμούς λαχανικών, κατάλληλη σούπα τυριού με λαχανικά. Πάρτε 1 καρότο, 1 μέτριο κρεμμύδι και 1-2 πατάτες. Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να τα τρυφερίσετε, τα βάζετε σε μπλέντερ και τα επιστρέφετε στο ζωμό. Προσθέστε τυρί και ξινή κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βραστές γαρίδες. Αρκεί να τα πάρετε 50 γρ.

Οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν την αγορά ιαπωνικού τόφου που μοιάζει με τυρί cottage.

Στη χρόνια μορφή της παγκρεατίτιδας, η ξινή κρέμα και η κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο με την άδεια του θεράποντος ιατρού. Κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού το πάγκρεας είναι υπό άγχος, επομένως η χρήση αυτών των προϊόντων αντενδείκνυται.

Veggie

Οι σούπες χορτοφάγου μαγειρεύονται σε κρεμμύδι και καρότο ζωμό λαχανικών. Είναι χρήσιμο να προσθέσετε σε αυτά τα πρώιμα γεύματα δημητριακά.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης της παγκρεατίτιδας, συνιστάται να συμπεριλάβετε τη σούπα τσουκνίδας στο μενού.

Το πιο χρήσιμο είναι το πιάτο με λαχανικά στο ζωμό κομματιών κριθαριού. Για να το παρασκευάσετε, βράζετε 50 γραμμάρια δημητριακών σε 2 λίτρα νερού μέχρι να μαλακώσετε. Στέλεχος του ζωμού. Στη βάση του, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών ή απλά προσθέστε αλάτι, προσθέστε κρουτόν και χρησιμοποιήστε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Οι σούπες λαχανικών είναι πολύ χρήσιμες για την πάθηση του παγκρέατος.

Η ελαφριά σούπα ρύζι θα είναι χρήσιμη στην οξεία παγκρεατίτιδα και στη χρόνια εξέλιξη της νόσου. Για να το κάνετε, καθαρίστε και πλύνετε 1 πατάτα, 1 κρεμμύδι και 1/4 καρότο. Τρίψτε καλά τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Βάλτε 50 γραμμάρια ρύζι σε κρύο νερό και ξεπλύνετε. Τα σιτηρά και τα λαχανικά βυθίστηκαν σε 800 ml βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Το Sorrel, η φασολιά και η μπιζέλια με παγκρεατίτιδα απαγορεύεται αυστηρά.

Τα πιο συχνά φυτικά πιάτα παρασκευάζονται από πατάτες, καρότα, κολοκύθες, κουνουπίδια, κολοκυθάκια, τεύτλα.

Διαιτητικά

Εάν η παγκρεατίτιδα είναι σε ύφεση για περίπου έξι μήνες, τότε το κοτόπουλο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Συνιστάται να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη σειρά μαθημάτων. Επιλέγοντας ένα πουλί με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να αντιμετωπίζεται προσεκτικά. Συνιστάται να αγοράσετε κοτόπουλο ενηλίκων, όχι κοτόπουλο, καθώς περιέχει λιγότερες βλαβερές ουσίες. Όλοι οι χόνδροι, τα οστά, το δέρμα και οι τένοντες πρέπει να απομακρύνονται προσεκτικά. Μια καλή επιλογή θα ήταν το φιλέτο κοτόπουλου.

Εάν η κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, τότε το βραστό κρέας κοτόπουλου εισάγεται σταδιακά στη διατροφή.

Το κρέας αρχικά εμποτίζεται σε δροσερό νερό και έπειτα βράζει για 20-25 λεπτά. Αυτός ο ζωμός πρέπει να αποστραγγιστεί και να προετοιμαστεί δευτερογενώς - θα είναι λιγότερο λιπαρός και πλούσιος, έτσι δεν θα βλάψει το πάγκρεας που αποδυναμώνεται από την παγκρεατίτιδα.

Όταν μαγειρεύετε το δευτερογενές ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και να προσθέσετε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.

Για να βελτιωθεί η γεύση επιτρέπεται να γεμίσει το πιάτο με κρέμα και να προσθέσετε noodles ρύζι.

Εκτός από το κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο με κεφτεδάκια ή μαγειρεμένη σούπα από άπαχο βόειο κρέας ή κουνέλι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε άπαχο κρέας - στήθος κοτόπουλου ή βοδινό κρέας που καθαρίζεται από φιλμ. Το κρέας πρέπει να τεμαχιστεί για το κιμά, να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο αλάτι.

Εκτός από το κοτόπουλο, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα από άπαχο βόειο κρέας.

Μια μικρή ποσότητα πράσινου δεν θα χαλάσει ούτε το προϊόν. Συνιστάται να μην προσθέσετε αυγά σε κιμά, έτσι ώστε ο ζωμός να μην χάσει τη διαφάνεια. Βάζετε κεφτεδάκια στο νερό, έτοιμο κρέας ή ζωμό λαχανικών. Στο τελικό πιάτο, προσθέστε την κρέμα γάλακτος ή την ξινή κρέμα.

Βλεννογόνοι μεμβράνες

Οι σούπες βλέννας είναι δημοφιλείς με παγκρεατίτιδα. Παρασκευάζονται με το μαγείρεμα της κρούστας σε κατάσταση βλέννας. Τέτοια πιάτα βοηθούν στην αποκατάσταση του οισοφάγου και του παγκρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το σκοπό αυτό οποιαδήποτε δημητριακά εκτός από κεχρί. Τα καλύτερα βρώσιμα αλεύρι βρώμης.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δημητριακά εκτός από κεχρί για να κάνετε τις βλεννογόνες σούπες.

Καθαρίστε

Για την παγκρεατίτιδα, τα πρώτα μαθήματα είναι σημαντικά. Η δίαιτα 5 συνιστά να μαγειρεύετε πρώτα τη σούπα και στη συνέχεια να την σκουπίζετε σε μπλέντερ. Αυτή η μέθοδος θεραπείας βοηθά στη μείωση του φορτίου στο πάγκρεας. Πουρές σερβίρεται λαχανικά, κρέας και ακόμη και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σούπες

Κρέμα σούπα, όπως βλεννογόνο, μειώνει το φορτίο στον οισοφάγο. Επιπλέον, αυτό το πρωτότυπο πιάτο βοηθά στη διαφοροποίηση του μενού για την παγκρεατίτιδα. Σερβίρετε με κροτίδες. Τέτοια πιάτα αρχικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια χτυπιούνται σε ένα μπλέντερ και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρεται με κρέμα, ξινή κρέμα ή τυρί.

Μαγειρεμένες σούπες παρασκευάζονται από λαχανικά επιτρεπόμενα στο πάγκρεας, φιλέτο κοτόπουλου, ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η σούπα μανιταριών δεν συνιστάται, καθώς είναι πολύ βαρύ για τον πεπτικό σωλήνα.

Μαγειρεμένες σούπες παρασκευάζονται από λαχανικά επιτρεπόμενα στο πάγκρεας, φιλέτο κοτόπουλου, ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σούπα βρώμης

Η δημοφιλής μέθοδος θεραπείας της παγκρεατίτιδας με πλιγούρι βρώμης είναι δημοφιλής επειδή επηρεάζει ευνοϊκά τη λειτουργία του παγκρέατος και του ήπατος.

Στο πλιγούρι βρώμης, ένζυμα παρόμοια με αυτά που παράγονται από το σώμα βρίσκονται.

Η σούπα βρώμης είναι εύκολη. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 200 ml γάλακτος.
  • 600 ml νερού.
  • 30 γραμμάρια βουτύρου.
  • 1 αυγό.
  • 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης.

Πλένετε το κροπίδι, βράζετε και αλέθετε σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, βράστε ξανά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει. Για να κάνετε ένα γαλακτοκομικό ντύσιμο, χτυπήστε το αυγό με το γάλα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το κουάκερ με ντύσιμο και αλάτι.

Απλές σούπες για την παγκρεατίτιδα στο σπίτι (συνταγές με φωτογραφίες)

Οι σούπες με παγκρεατίτιδα έχουν θεραπευτική δράση, βοηθούν στη μείωση του ορίου πόνου και της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας. Η αξία των πρώτων πιάτων είναι ότι περιλαμβάνουν ένα μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων και βιταμινών, συμβάλλουν στην απομάκρυνση των τοξινών και εξομαλύνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθούν διαφορετικές σούπες στη διατροφή, επιλέγοντας τα συστατικά του πιάτου, με βάση τη γεύση και τις προτιμήσεις, με την προϋπόθεση ότι όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός υγιεινού πιάτου είναι στη λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων.

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει να συμπεριλάβουν σούπες στο καθημερινό μενού. Όταν η έξαρση της νόσου πρέπει να χρησιμοποιείται πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Τι σούπες μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα παγκρέατος

Όταν μαγειρεύετε σούπες, πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν με παγκρεατίτιδα. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν στα πρώτα πιάτα να συμπεριλάβουν συστατικά, η δράση των οποίων στοχεύει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του παγκρέατος.

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, επιτρέπεται η χρήση σούπας με κρέας και ψάρι, λαμβάνοντας υπόψη ότι η σούπα κρέατος μαγειρεύεται στο δευτερογενές ζωμό (το κρέας βράζει δύο φορές, αποστραγγίζοντας τον πρώτο ζωμό). Η προτίμηση στην επιλογή κρέατος πρέπει να δίνεται σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών, στις οποίες δεν υπάρχει στρώμα λίπους. Το κρέας πρέπει να κοπεί πολύ λεπτά, έτσι ώστε να είναι καλύτερα αφομοιωμένο. Η χρήση λιπαρού ζωμού μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο και κρέας είναι το καλύτερο για την προετοιμασία των θεραπευτικών σούπες. Για τη μαγειρική σούπα ψαριού συνιστάται η χρήση του pollock, του μερλούκιου.

Πολύ χρήσιμες σούπες από λαχανικά. Η χρήση σούπας από πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια και κολοκύθες έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της υγείας. Μπορείτε να γεμίσετε τις σούπες με αλάτι, κουρκούμη, βότανα, σκόρδο. Η χρήση φρέσκου λάχανου και σούπας κεχρί δεν συνιστάται, καθώς τα προϊόντα αυτά προκαλούν αυξημένη παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και μπορεί να προκαλέσουν ναυτία και έμετο.

Σε περίπτωση παγκρεατικής παθολογίας, οι σούπες γάλακτος μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή με ορισμένους περιορισμούς. Η σούπα μαγειρέματος με μη αραιωμένο γάλα δεν επιτρέπεται, καθώς το προϊόν μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, έμετο και να προκαλέσει επίθεση παγκρεατίτιδας. Συνιστάται να μαγειρεύετε τη σούπα με γάλα που έχει αραιωθεί με νερό (1: 1), οι γαλακτοκομικές σούπες δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.

Η κατανάλωση σούπας μπιζελιού κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού της παγκρεατίτιδας δεν συνιστάται, καθώς ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να προκαλέσει αυξημένη μετεωρισμός. Χρήσιμες σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και σούπες - κρέμες. Κατά την προετοιμασία τέτοιων πιάτων, η ελάχιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών χάνεται, λόγω της μαλακής δομής του πιάτου σε αυτή τη μορφή, έχει μια φειδωλή επίδραση στο πάγκρεας.

Παγκρεαντικές χορτοφαγικές σούπες - Συνταγές

Οι σούπες χορτοφάγου με παγκρεατίτιδα έχουν θεραπευτική επίδραση στο πάγκρεας. Αυτές οι σούπες έχουν μεγάλο όγκο και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, καθαρίζουν το σώμα, ομαλοποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες και είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών και μετάλλων.

Το μαγείρεμα τέτοιων σούπας δεν πρέπει να περιέχει αλάτι ή με πολύ μικρό ποσό. Διαφοροποιήστε τα πιάτα, δώστε τους μια ορεκτική γεύση και εμφάνιση με τη χρήση μπαχαρικών και χόρτων. Προσθέτοντας καρότα, κάρυ, κουρκούμη μπορεί να βελτιώσει τη γεύση της σούπας, καθώς και να δώσει μια φωτεινή και όμορφη θέα στο δείπνο. Οι χυλοπίτες μπορούν να διακοσμηθούν με φρέσκα βότανα: μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό, κοράνιο, πράσινα κρεμμύδια - και ως εκ τούτου πάρτε ένα πολύ αρωματικό και ορεκτικό πιάτο.

Borscht

Το Borsch είναι ένα πολύ κοινό πιάτο, πολλοί άνθρωποι αγαπούν και συχνά μαγειρεύουν. Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει να προετοιμάσουν αυτό το πιάτο, ακολουθώντας μια ειδική συνταγή.

Για τη σούπα βάσης, χρησιμοποιήστε ένα ζωμό 1 καρότο και 2 πατάτες, στη συνέχεια προσθέστε το δάπεδο των τεύτλων. Κατά το μαγείρεμα θα πρέπει να εξαλείψετε τελείως το ψητό. Στο τελικό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.

Σούπα ρυζιού

Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη για χρήση κατά την περίοδο οξείας ασθένειας. Πρέπει να πάρετε νερό - 600 ml, ¼ φλιτζάνι ρύζι, 1 πατάτα, καρότο. Αλάτι, βότανα, ξινή κρέμα επιτρέπεται να προστεθούν κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Τα λαχανικά αποφλοιώνονται, πλένονται, τα καρότα θρυμματίζονται σε τρίφτη, οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους. Το νερό φέρεται σε βρασμό και προστίθεται προ-πλυμένο ρύζι και λαχανικά τεμαχισμένα. Μετά το βρασμό, η σούπα αφήνεται να σιγοβράσει για 15 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα πατάτες και ρύζι. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να ξεσκονίζετε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή να κόβετε τη σούπα σε μπλέντερ.

Σούπα βρώμης

Μαγειρεμένο από νιφάδες βρώμης Hercules. Σε 1,3 λίτρα νερού, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας βρώμης και σιγοβράστε. Η προκύπτουσα μάζα διηθείται μέσω κόσκινου και πάλι τοποθετείται στη φωτιά, πριν βράσει. Στη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, λίγο κροτίδες.

Μαργαριταρένια σούπα

40 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών τοποθετούνται σε 2 λίτρα νερού και μαγειρεύονται για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Το τελικό υγρό διηθείται και η σούπα λαχανικών παρασκευάζεται επί του προκύπτοντος ζωμού, επιλέγοντας τα συστατικά γεύσης. Όλα τα λαχανικά θα πρέπει να ψιλοκομίζονται ή να τεμαχίζονται σε ένα τρίφτη.

Ένα αφέψημα μαργαριτάρι κριθαριού μπορεί επίσης να χυθεί σε ένα πιάτο, λίγο αλάτι και βυθίστε σε αυτό κροτίδες του λευκού ψωμιού (όχι το κατάστημα).

Διαιτητικές σούπες

Οι διαιτητικές σούπες μπορούν να παρασκευαστούν μόνο σε βραστό ή ατμοποιημένο σχήμα. Μια τέτοια δίαιτα περιλαμβάνει πολλαπλά γεύματα, μέχρι 5-6 φορές την ημέρα, σε μικρές μερίδες. Για τα τρόφιμα ήταν νόστιμες και ποικίλες, αναπτυγμένες συνταγές διατροφής.

Κουλούρια σούπα κουνουπίδι

Απαιτείται να ληφθούν 200 γραμμάρια κουνουπιδιού, 2 καρότα και 3 πατάτες. Τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά χύνεται με την ίδια αναλογία νερού και γάλακτος και στη συνέχεια τα λαχανικά βράζονται σε αυτή τη σύνθεση. Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, μείγμα όλων των λαχανικών με ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο αλάτι, και προσθέστε προ-τριμμένο σκληρό τυρί. Η σούπα επανέρχεται και πάλι σε φωτιά για 5 λεπτά.

Καλοκαιρινή σούπα

Οι αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους 4 πατάτες χύνεται με κρύο νερό και τοποθετούνται σε αργή φωτιά μέχρι βρασμού, στη συνέχεια ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια προστίθενται στο ζωμό. Προγεμισμένα αγγούρια, ντομάτες, βότανα και βουλγαρικό πιπέρι αναμειγνύονται και προστίθενται σε βρασμένα λαχανικά, αλατισμένα (πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι) και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά. Ως δευτερεύον πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε το βρασμένο ρύζι στη σούπα.

Διαιτητική σούπα βόειου κρέατος

Το βόειο κρέας πλένεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, χύνεται με κρύο νερό και βγαίνει στη φωτιά. Ο προκύπτων ζωμός χύνεται και το βρασμένο κρέας θρυμματίζεται δύο φορές με έναν κτηνοτρόφο κρέατος.

Στο προμαγειρεμένο ζωμό λαχανικών (πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, μαϊντανός, σέλινο) προσθέστε τριμμένο κρέας και βάλτε σε αργή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Διαιτητική σούπα κοτόπουλου

Το αποφλοιωμένο σφάγιο κοτόπουλου βράζεται δύο φορές. Ο πρώτος ζωμός αποστραγγίζεται, μετά το οποίο το κρέας πλένεται και έπειτα βράζει. Επαναλαμβανόμενο ζωμό πρέπει να βράσει, προσθέστε λίγο αλάτι και βότανα. Στο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι, βόρτυλα και λαχανικά για γεύση.

Σούπα - αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα μήλα

Είναι απαραίτητο να ληφθούν ξηρά βερίκοκα και αποξηραμένα μήλα σε ίσες ποσότητες, να ξεπλύνετε καλά και να τα κόψετε σε κομμάτια. Τα ψιλοκομμένα προϊόντα πρέπει να χύνεται με κρύο νερό και να σιγοβράζονται για 30 λεπτά. Αφού το ζωμό πρέπει να διηθηθεί, τα μήλα και τα αποξηραμένα βερίκοκα τρίβονται προσεκτικά μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουν ζάχαρη και κανέλα και όλοι μαζί βράζουν μέχρι να βράσουν σε ζωμό φρούτων. Η τελική σύνθεση πρέπει να ψυχθεί και να προστεθεί σε αυτό αραιωμένη, σε ένα μικρό μέρος του ζωμού, άμυλο. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να προστεθεί στην ψυχρή μάζα, να αναμιχθεί και όλα μαζί να βράσουν.

Συνταγή σούπας ψαριού

Όταν η παγκρεατίτιδα είναι χρήσιμη στη χρήση ψαριού σούπας - πατάτες πουρέ. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Η σούπα περιλαμβάνει πολλά θρεπτικά συστατικά και βοηθά στην πλήρωση της έλλειψης βιταμινών στο σώμα με ειδική διατροφή.

Για να προετοιμάσετε τη σούπα πρέπει να πάρετε 0,5 κιλά ψαριού (λούτσος ή μπακαλιάρος), 75 γραμμάρια γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, βότανα για γεύση (μαϊντανός, άνηθο), ένα μικρό κρεμμύδι, 2 πατάτες και αλάτι.

Τα ψάρια χωρίζονται από τα οστά, το προκύπτον φιλέτο χύνεται με νερό και βράζει, μετά το βρασμό, αφαιρώντας τον σχηματισμένο αφρό και λίπος. Στο ζωμό προσθέτετε ψιλοκομμένες πατάτες, κρεμμένα κρεμμύδια, βότανα και αλάτι. Η προκύπτουσα σύνθεση είναι αλεσμένη σε μπλέντερ και καρυκεύεται με σάλτσα από γάλα και αλεύρι. Μετά τη σούπα - πουρέ πατάτες και πάλι βάλτε σε μια αργή φωτιά για 3 λεπτά.

Σούπα κοτόπουλου

Η σούπα κοτόπουλου καταναλώνεται όταν εμφανίζεται ύφεση. Απαγορεύεται η χρήση νεαρών κοτόπουλων. Σούπα είναι καλύτερα να μαγειρεύουν από κοτόπουλο ενηλίκων, το οποίο περιέχει μεγάλο αριθμό δραστικών ουσιών.

Το πτηνό πλένεται, σιγοβράζεται για 30 λεπτά, μετά το ζωμό αποστραγγίζεται, το κρέας πλένεται και το δευτερογενές ζωμό είναι έτοιμο. Το ζωμό είναι ελαφρώς αλατισμένο, προσθέτονται χόρτα, ψιλοκομμένα πατάτες και βόρτυλα. Σερβίρετε σούπα με μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Τυριά Σούπες

Το τυρί δεν συνιστάται για χρήση κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας. Όταν γίνεται ύφεση, το γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να προστεθεί στη διατροφή σε μικρές δόσεις. Οι ειδικοί εγκρίνουν τη χρήση του ιαπωνικού tofu, το οποίο μοιάζει με το τυρί cottage.

Κολοκυθάκια σούπα

Για την παρασκευή μιας τέτοιας σούπας τυριού, πρέπει να χρησιμοποιείτε δευτερεύον ζωμό κοτόπουλου ως βάση.

200 γραμμάρια κολοκύθας, 2 καρότα, 200 γραμμάρια κουνουπιδιού κομμένα σε μικρά κομμάτια και βράζουμε. Μετά το μαλάκωμα των λαχανικών, γειώνονται σε μπλέντερ και αναμιγνύονται με το ζωμό. Η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται, προσθέτουμε το τσαγιού Japanese tofu και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα - οι πατάτες μπορεί να είναι με σπιτικά κροτίδες.

Τυρόπιτα σε ζωμό λαχανικών

Απαιτείται να λάβετε 1 καρότο, λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους, πατάτες. Τα λαχανικά βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν, τα ψιλοκόψουμε σε μπλέντερ και η μάζα που προκύπτει αναμιγνύεται με το ζωμό. Στη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε τυρί και ξινή κρέμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βραστές γαρίδες.

Σούπες λαχανικών

Οι πρώτες φυτικές καλλιέργειες είναι χρήσιμες σε όλα τα στάδια της παγκρεατίτιδας. Η σωστά μαγειρεμένη σούπα λαχανικών συμβάλλει στην ταχεία αποκατάσταση του παγκρέατος, αυξάνοντας την ανοσία. Αυτά τα πιάτα έχουν μια φειδωλή επίδραση στο πεπτικό σύστημα, επιταχύνοντας την έναρξη της ύφεσης.

Σούπα λαχανικών από πουρέ

Απαιτείται να πάρει ένα μέσο κρεμμύδι, ένα καρότο, 2 πατάτες και 2 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο.

Τα κρεμμύδια και τα καρότα σαρδεύονται με ηλιέλαιο. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 ψιλοκομμένες πατάτες και σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε βραστά λαχανικά στο τηγάνι μετά το βρασμό και βράζουμε για 30 λεπτά. Η σούπα μπορεί να καταναλωθεί με κροτίδες.

Καρότο και σούπα κολοκυθάκι

Για την παρασκευή βιταμίνης και νόστιμης σούπας λαχανικών πρέπει να πάρετε 5 πατάτες, 1 κολοκυθάκι, 2 καρότα, 1 κόκκινη πιπεριά, 1 κύβο ζωμού κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ελαιόλαδο, 100 γραμμάρια κουνουπιδιού.

Τα λαχανικά ψιλοκομίζονται και μαγειρεύονται για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε κύβους ζωμού, μια πρέζα αλάτι και τεμαχισμένη λαχανική μάζα στο ζωμό. Η σύνθεση φωτιά για 2 λεπτά, προσθέστε το ελαιόλαδο.

Κουνουπίδι και σούπα κολοκυθιάς

300 γρ. το μπρόκολο και ένα σκουός μεσαίου μεγέθους πλένονται, κόβονται σε κύβους, ρίχνουν 1 λίτρο νερό και τίθενται σε φωτιά. Τα μαγειρεμένα λαχανικά απομακρύνονται από το ζωμό, συνθλίβονται σε μπλέντερ, προσθέτουν ζωμό λαχανικών, αφήνουν να βράσουν για 2 λεπτά.

Πατάτα Σούπα

Για να προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε 1,5 λίτρα ζωμού λαχανικών, ένα καρότο και κρεμμύδι, 4 πατάτες, 10 γραμμάρια βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Για να γεμίσετε τη σούπα απαιτεί ξινή κρέμα και χόρτα. Βάζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια με νερό και βούτυρο, στη συνέχεια ρίχνετε ζωμό λαχανικών, προσθέτετε ψιλοκομμένα λαχανικά και βράζετε για 30 λεπτά. Σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Βιταμίνη Σούπα

Πρέπει να πάρετε καρότα, κρεμμύδια, 4 πατάτες, ντομάτα, αγγούρι, 2 πιπεριές, βούτυρο, βότανα, αλάτι. Τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι στραγγισμένα με βούτυρο, η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στο νερό και εδώ προστίθενται ψιλοκομμένα λαχανικά. Η σούπα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Σούπα σούπα

Για τη θεραπευτική σούπα πρέπει να πάρετε 1 κολοκύθι, 3 πατάτες, πράσινα, ένα βολβό και καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο.

Πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά κομμένα σε κύβους. Βράζετε πατάτες σε 1 λίτρο νερού. Στο λάδι, τηγανίζουμε λίγο το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισο δακτυλίους, προσθέτουμε καρότα, κολοκυθάκια και περάσαμε για 2 λεπτά.

Μην τηγανίζετε. Αφού βράσουν οι πατάτες, προσθέστε λαχανικά από το τηγάνι, ελαφρά αλάτι, βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε σούπα διακοσμημένο με χόρτα, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα. Στη σούπα μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά, ρύζι, ζυμαρικά.

Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια είναι μπάλες κρέατος ή ψαριών διαφόρων μεγεθών, βρασμένα σε βραστό νερό ή ζωμό. Η σούπα κρεατοπαραγωγής βγαίνει φως και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ θρεπτική, πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Τα κεφτεδάκια διατροφής παρασκευάζονται από άπαχο βοδινό κρέας, ψάρι και κρέας πουλερικών. Στο κιμά προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι, κρεμμύδι, σκόρδο και χόρτα.

Βόειο κρέας με σούπα

Συστατικά σούπα - 3 λίτρα νερού, 0,5 κιλό αλεσμένο βοδινό κρέας, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 πατάτες, 0,5 κουνουπίδια, χόρτα (μαϊντανός ή μαϊντανός), δάφνη, μπιζέλια, αλάτι.

Καθαρίζονται το κρεμμύδι, τα πιπέρι, τα δάφνια και οι κεφτεδάκια από κιμά, προστίθενται σε βραστό νερό, περιμένουν έως ότου το νερό βράσει ξανά και προστεθούν ξεφλουδισμένες πατάτες και καρότα, αλατισμένα, βρασμένα για 5 λεπτά, λάχανο, χωρισμένο σε μικρά κομμάτια. Η σούπα βράζεται για άλλα 10 λεπτά, σερβίρεται, διακοσμώντας με πράσινα.

Σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια

Απαιτείται η λήψη 0,5 κιλό βοείου κρέατος, 3 πατάτες, 1 καρότο, 150 γραμμάρια φαγόπυρου, αλάτι.

Δημιουργημένο από κιμάδες βούτυρο βυθισμένο σε βραστό νερό, προσθέστε εδώ φαγόπυρο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες, τα κομμένα καρότα στη σούπα. Μαγειρέψτε τη σούπα για 25 λεπτά. Σερβίρεται με άνηθο ή μαϊντανό.

Λουλούδι σούπες

Η βλεννογόνος σούπα έχει μια φειδωλή επίδραση στα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, στο πάγκρεας. Τέτοιες σούπες είναι χρήσιμες για ασθένειες του στομάχου και του εντερικού σωλήνα κατά την μετεγχειρητική περίοδο.

Λουλούδι σούπα ρύζι

Η σούπα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας 150 ml ζωμού, 300 ml νερού, 40 g ρύζι και 5 g βούτυρο. Το ρύζι πλένεται, αφήνεται σε βραστό νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια βράζεται για 1 ώρα. Μετά την πάροδο του χρόνου, ο ζωμός ρυζιού διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου και προστίθεται στο ζωμό. Η προκύπτουσα σούπα φέρεται σε βρασμό, σερβίρεται με κομμάτια κρέατος κοτόπουλου.

Βούτυρο σούπας βρώμης

Για να παρασκευάσετε ένα μερίδα βλεννογόνου σούπας βρώμης, πρέπει να πάρετε 200 ml γάλακτος, 40 g πλιγούρι βρώμης, 10 g φρέσκο ​​βούτυρο, ½ κρόκο αυγού, ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 200 ml νερό. Ένα δοχείο καθαρού νερού τίθεται στη φωτιά και φέρεται σε βρασμό.

Στη συνέχεια, προστίθεται πλιγούρι βρώμης και πάλι σε βράση, μέσα σε μία ώρα. Ο ζωμός δημητριακών διηθείται μέσω κόσκινου, χωρίς να τρίβονται τα υπολείμματα που έχουν σκουπιστεί, και χύνεται σε μια κατσαρόλλα, φέροντας σε βρασμό.

Ετοιμάστε ένα μείγμα γάλακτος και μισού κρόκου, ανακατέψτε καλά, εισάγετε προσεκτικά την τελική σούπα. Στη σούπα προστίθενται ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού.

Λουλούδι Σούπα Ηρακλής

Για να προετοιμάσετε μια μερίδα σούπας, πρέπει να πάρετε 40 γραμμάρια νιφάδων βρώμης, 350 ml νερού, 100 ml γάλακτος, 1 κρόκο, 10 g βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη.

Οι νιφάδες κοιμούνται σε βραστό νερό, μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, φιλτράρονται. Το προ-μαγειρεμένο μείγμα γάλακτος αυγού και γάλακτος από ζεστό γάλα και κρόκο αυγού, το προκύπτον μίγμα προστίθεται στο βλεννογόνο ζωμό, αλατισμένο, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη.

Γαλακτοκομικά πρώτα μαθήματα

Οι γάτες με παγκρεατίτιδα καταναλώνονται μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Σούπα σούπας με καρότα

Η σούπα παρασκευάζεται από 0,5 λίτρα γάλακτος (2,5% λίπος), 50 ml νερό, 250 g καρότα, 3 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη και βούτυρο.

Τα καρότα κόβονται σε δαχτυλίδια και στραγγίζονται με νερό μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Το σιμιγδάλι εισάγεται σταδιακά στο βραστό γάλα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε όλη την ώρα για να αποτρέψετε τη δημιουργία σβώλων (10 λεπτά). Στη συνέχεια, στη σύνθεσή τους προστίθενται συνθλίβονται καρότα, αλάτι και ζάχαρη και βράζονται για άλλα 5 λεπτά. Έτοιμη σούπα είναι γεμάτη με βούτυρο.

Σούπα γάλακτος από φαγόπυρο

Απαιτείται να πάρει 3 κουταλιές της σούπας. l μαγειρέψτε το φαγόπυρο στο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Στο έτοιμο κουάκερ πρέπει να προσθέσετε 0,5 λίτρα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Σούπα γάλακτος της Apple

Για να προετοιμάσετε τη σούπα χρειάζεστε 0,5 λίτρα γάλακτος, 200 γραμμάρια μήλων, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, 1/3 κουτ. άμυλο, 1 κρόκο, αλάτι.

Τα μήλα είναι αποφλοιωμένα, κομμένα σε κύβους, στραγγισμένα με νερό και ζάχαρη. Ο κρόκος από ένα αυγό αναμειγνύεται με ζάχαρη, άμυλο και περίπου 100 ml γάλακτος. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε βραστό γάλα. Μετά την ψύξη, προσθέστε τα μήλα. Το τελειωμένο πιάτο κονιοποιείται με μπλέντερ. Η σούπα μπορεί να καταναλωθεί κρύα ως επιδόρπιο.

Αντενδείξεις

Για να προετοιμάσετε τις διαιτητικές σούπες για παγκρεατίτιδα πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένους περιορισμούς. Η πρώτη σούπα όταν τα μαγειρικά σούπας συγχωνεύονται πάντα. Για σούπες επιλέξτε ένα καθαρό φιλέτο, δεν χρησιμοποιούνται τένοντες και χόνδροι.

Σε σούπες απαγορεύεται η προσθήκη ερεθιστικών συστατικών, καθώς και προϊόντων που δεν επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος. Δεν επιτρέπεται η χρήση προϊόντων που αυξάνουν την έκκριση γαστρικού χυμού, καθώς και λιπαρά κρέατα.

Όταν η παγκρεατίτιδα αντενδείκνυται η χρήση ραπανάκι, εσπεριδοειδών, ραπανάκια, πιπεριές, μαρούλια, σκόρδο, ραβέντι. Ορισμένα λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες. Τέτοια λαχανικά περιλαμβάνουν σπαράγγια, λευκό λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνες.

Οι σούπες για την παγκρεατίτιδα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσουμε τη δίαιτα χωρίς να βλάψουμε την υγεία. Τα πρώτα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες των διατροφολόγων έχουν θετική επίδραση στο σώμα και βοηθούν στην ταχεία εξάλειψη της επιδείνωσης της νόσου.

Κριτικές

Αγαπητοί αναγνώστες, η γνώμη σας είναι πολύ σημαντική για εμάς - έτσι θα είμαστε ευτυχείς αν μοιραστείτε τις συνταγές σας για σούπες με παγκρεατίτιδα στα σχόλια. Θα είναι επίσης χρήσιμο και για άλλους χρήστες.

Ο σύζυγός μου έχει χρόνια παγκρεατίτιδα. Τους μαγειρεύω ξεχωριστά, σύμφωνα με ειδικές συνταγές. Ιδιαίτερα καλά είναι τα πρώτα πιάτα που σας επιτρέπουν να ξεπεράσετε γρήγορα την οξεία περίοδο της νόσου.

Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μαγειρεύω διάφορες γευστικές και ορεκτικές σούπες βασισμένες σε λαχανικά και διαιτητικά κρέατα. Ο σύζυγος επικουρείται από μια βλεννογόνο σούπα. Ακόμη και σε μια αυξημένη περίοδο, μια τέτοια σούπα είναι εύκολα αφομοιώσιμη, μετά την οποία μειώνεται ο πόνος.

Ήμουν ένας εραστής λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα, έφαγα ακανόνιστα, συχνά έφαγα ένα ξηρό γεύμα. Με φόντο ένα ανθυγιεινό τρόπο ζωής, ανέπτυξα παγκρεατίτιδα. Ο γιατρός πρότεινε μια δίαιτα. Στην αρχή ήταν πολύ δύσκολο για μένα, σκέφτηκα ότι το φαγητό σε μια δίαιτα σήμαινε να τρώει μόνο δημητριακά. Αλλά όταν ο διαιτολόγος εξήγησε ποια πιάτα συμπεριλήφθηκαν σε μια ειδική διατροφή, η διατροφή δεν φαινόταν τόσο ανυπόφορη. Αγαπώ ιδιαίτερα τις σούπες με κεφτεδάκια και σούπες τυριού. Τα κεφτεδάκια μπορούν να μαγειρευτούν από κρέας κοτόπουλου, ψάρι. Προσθέτω το ιαπωνικό tofu στο τυρί σούπα, το οποίο δίνει εξαιρετική γεύση στο πιάτο. Μετά τη χρήση σούπας, η υγεία μου άρχισε να βελτιώνεται. Ο πόνος, η ναυτία και άλλα συμπτώματα εξαφανίστηκαν. Τρώω για τη διατροφή για τον τρίτο μήνα, είναι χρήσιμο και πολύ νόστιμο.

Πώς να μαγειρεύουν σούπες σε οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας πρέπει να παράγει ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών στο ανθρώπινο σώμα. Για το λόγο αυτό, όταν η παγκρεατίτιδα εξελίσσεται, το όργανο αντιπροσωπεύει το κύριο βάρος. Όταν συμβαίνει η φλεγμονώδης διαδικασία του παγκρέατος, το φορτίο πρέπει να μειωθεί. Αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε μια ειδική διατροφή. Από τη διατροφή θα πρέπει να εξαλείψει ορισμένα από τα πιάτα ή συστατικά συστατικά τους. Τα απορρίμματα πρέπει να προέρχονται από λιπαρά, πικάντικα, αλλά και από αλμυρά και τηγανητά τρόφιμα.

Λίγο για τη διατροφή

Ό, τι κι αν ήταν, αλλά τα τρόφιμα πρέπει να είναι ισορροπημένα και να περιλαμβάνουν τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανθρώπινη δραστηριότητα. Αυτό περιλαμβάνει τόσο φυτικά λίπη όσο και ζωικές πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες με λίπη για το μαγείρεμα των διαιτητικών γευμάτων πρέπει να είναι σε μικρή ποσότητα, η οποία εξαρτάται από το στάδιο της νόσου.

Απαγορεύεται αυστηρά με προϊόντα παγκρεατίτιδας όπως:

Για παράδειγμα, η σούπα μπιζελιών με οξεία παγκρεατίτιδα δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή του ασθενούς. Σχεδόν όλοι οι γιατροί μιλούν γι 'αυτό. Η σούπα βρασμένη από μπιζέλια περιέχει πολλούς αποκλειστές ενζύμων που θα βοηθήσουν στην πέψη πρωτεϊνών. Αλλά δεν έχει υποστεί σωστή πέψη και το μη επεξεργασμένο τμήμα του εισέρχεται στο παχύ έντερο, συνδυάζεται με βακτήρια, γεγονός που προκαλεί την έκλυση δηλητηριωδών αερίων (αμμωνία, μεθάνιο, μονοαμίνες). Ακόμη και αν η σούπα μπιζελιών μαγειρευτεί σε καλά πλυμένα και μούσμτα μπιζέλια, αυτό μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, που προκαλεί φούσκωμα, πόνο στο στομάχι και διάρροια.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Όταν η ασθένεια κλιμακώνεται, είναι σημαντικό να επιμείνουμε σε μια δίαιτα. Υπάρχουν πολύ χρήσιμες και νόστιμες συνταγές συνταγών σούπας διατροφής που μπορούν να μαγειρευτούν με παγκρεατίτιδα. Πολλά από τα παρακάτω πιάτα είναι κατάλληλα τόσο για οξεία όσο και για χρόνια παγκρεατίτιδα. Αλλά, πρώτα απ 'όλα, ας δώσουμε προσοχή σε αυτό που πρέπει να γίνει κατά την περίοδο της επιδείνωσης. Αυτή τη φορά απαιτεί μια αυστηρή δίαιτα. Για αρκετές ημέρες, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο αφέψημα από τριαντάφυλλο και μεταλλικό νερό, τα οποία είναι επίσης περιορισμένα σε όγκο - όχι περισσότερο από 1,5 λίτρα την ημέρα, κατανέμοντας ομοιόμορφα την πρόσληψη (5-6 φορές). Με την παγκρεατίτιδα από την τρίτη ημέρα μπορείτε να εισάγετε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Είναι απαραίτητο να απέχετε από προϊόντα που αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού υγρού. Αυτά είναι λιπαρά, αλμυρά, πικάντικα συστατικά, καθώς και διέγερση του σχηματισμού αερίων στα έντερα.

Επιτρέπεται η λήψη διατροφικών υγρών σούπας που περιέχουν υδατάνθρακες, αλλά πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Μπορείτε να φάτε σε τακτά χρονικά διαστήματα. Δεν βλάπτει να προσθέσετε στη διατροφή χυμό βακκίνιων με βιταμίνες, αφέψημα μαύρης σταφίδας και rosehip, ο όγκος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,3 λίτρα.

Πίνακας θερμίδων

Είναι πολύ σημαντικό να υπολογίσετε τις θερμίδες έτσι ώστε την πέμπτη ημέρα ο αριθμός να μην είναι μεγαλύτερος από 800. Το μενού μπορεί να διανεμηθεί με αυτόν τον τρόπο:

  • λίπη - 20 g.
  • πρωτεΐνες - 60 g.
  • υδατάνθρακες - 300 g

Την πρώτη φορά για να πάρετε τα πιάτα σε μια κοφτερή εμφάνιση, χωρίς αλάτι. Μετά από δύο εβδομάδες, ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να αυξηθεί και ο πίνακας θα φαίνεται ως εξής:

  • λίπη - 40 g;
  • πρωτεΐνες - 100 g.
  • υδατάνθρακες - 450 g

Αφού εξαφανιστούν τα συμπτώματα της οξείας περιόδου, μπορείτε να εισάγετε τις χορτοφαγικές σούπες, τα βραστά ψάρια και το κρέας, τα δημητριακά, το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, καθώς και τα φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πριν από την ώρα του ύπνου, το γιαούρτι, καθώς και το νερό που αναμιγνύεται με μέλι, έχουν ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας. Αποκλείστε κατηγορηματικά από τη διατροφή καπνιστό λίπος, λιπαρή ξινή κρέμα, muffin, κρεμμύδι, σκόρδο και τηγανητά τρόφιμα.

Νόστιμες συνταγές για παγκρεατίτιδα

Τα γεύματα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από φυσικά προϊόντα που δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα και διάφορες ακαθαρσίες. Φυσικά, η εύρεση προϊόντων φιλικών προς το περιβάλλον σήμερα είναι πολύ δύσκολη, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι διαφορετικά η χρήση μιας δίαιτας μπορεί να μην είναι υψηλής ποιότητας και αυτό οδηγεί σε επιδείνωση του παγκρέατος. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο τα προϊόντα που καλλιεργούνται μόνοι τους ή αγοράζονται σε εξειδικευμένα καταστήματα. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι διαιτητικές, παρασκευασμένες σύμφωνα με τις ειδικές συνταγές που συνιστώνται για την παγκρεατίτιδα.

Μόνο με την εκπλήρωση όλων των συνταγών μπορεί κανείς να βασιστεί στην ταχεία αποκατάσταση και αποκατάσταση του παγκρέατος. Αυτό είναι σημαντικό, ώστε μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα να έχετε την πολυτέλεια να φάτε το αγαπημένο σας φαγητό.

Οι διαιτητικές σούπες για παγκρεατίτιδα είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, καθώς δεν υπάρχουν πολλά προϊόντα που το συνθέτουν. Κοτόπουλο σούπα είναι καλύτερα να μαγειρεύουν στο δευτερογενές ζωμό, και να το βάλουν σε ψιλοκομμένη ομελέτα, μαγειρεμένα μόνο από το αυγό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν η παγκρεατίτιδα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή χρησιμοποιώντας κεχρί, λάχανο και όσπρια. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε πλιγούρι από το φαγόπυρο. Υπάρχουν σούπες στις οποίες επιτρέπεται να βάζετε σκληρές ποιότητες τυριού τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Είναι τόσο νόστιμα όσο και εκείνοι που δεν χρειάζονται ειδική διατροφή όπως.

Συνταγές χρόνιας παγκρεατίτιδας

Η σούπα είναι μια διατροφή που είναι πολύ απαραίτητη για την παγκρεατίτιδα σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου. Δεν πρέπει να καταναλώνεται ζεστό, με τη μορφή θερμότητας. Για το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε προϊόντα που είναι εύκολα αφομοιώσιμα. Μόνο στην περίπτωση αυτή, τα πρώτα πιάτα δεν θα επιδεινώσουν το ήδη άρρωστο πάγκρεας και τις δυσάρεστες συνέπειες της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Συνταγή σούπας λαχανικών

Για να προετοιμάσετε αυτό το υγιεινό πιάτο πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

Όλα τα προϊόντα ψιλοκομμένα και ψημένα. Αλλά, τα λαχανικά πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον μισή ώρα για να είναι αρκετά μαλακά. Όταν η παγκρεατίτιδα είναι μια τέτοια σούπα είναι πολύ χρήσιμο, για να δώσει μια μικρή γεύση σε αυτό θα πρέπει να τεθεί μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα.

Η σωστή συνταγή για μαγείρεμα σούπα κοτόπουλου

Εάν ο θεράπων ιατρός έχει ήδη επιτρέψει να προσθέσει σούπα κοτόπουλου στον ασθενή με ασθενείς με παγκρεατίτιδα, τότε για να το κάνετε πρέπει να έχετε:

  • στήθος κοτόπουλου (όχι μόνο το κοτόπουλο, καθώς περιέχει πολλές εκχυλιστικές ουσίες).
  • νωπά χόρτα;
  • κρεμμύδια ·
  • καρότα;
  • ρύζι ή βόρυζα.

Εάν για το ζωμό μαγειρέματος αγοράζεται ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου, τότε το δέρμα πρέπει να απομακρυνθεί από αυτό, τα οστά δεν πρέπει επίσης να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα και το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά. Επιτρέπεται η χρήση δευτερογενούς ζωμού για διαιτητική σούπα. Πρώτα βάζετε το κρέας σε ένα δοχείο, βράζετε για περίπου 20 λεπτά, στραγγίζετε το μαγειρεμένο ζωμό, ξεπλύνετε το κρέας και το επαναφέρετε στη φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε σε αυτό αρκετό αλάτι, βότανα, λαχανικά, ρύζι. Αυτή η σούπα θα πρέπει να τρώγεται φρέσκια.

Παγκρεατίτιδα Συνταγή σούπας τυριού

Αν και το τυρί κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου δεν μπορεί να ληφθεί, αλλά μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, με την άδεια του θεράποντος ιατρού, μπορείτε να το προσθέσετε σταδιακά στη διατροφή. Αυτό δεν ισχύει για όλους τους τύπους τυριών, αλλά μόνο για ένα - ιαπωνικό tofu. Σε εμφάνιση και συνέπεια, είναι παρόμοιο με το συνηθισμένο τυρί cottage. Διαφοροποιήστε το πενιχρό μενού για την παγκρεατίτιδα και κάντε το νόστιμο με αυτό το τυρί.

Η σούπα παρασκευάζεται, ως συνήθως, στο δευτερογενές ζωμό κοτόπουλου. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε προψημένα και ξεφλουδισμένα τέτοια λαχανικά στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας:

Αραιώστε το μαγειρευμένο πουρέ με ζωμό σε υγρή κατάσταση, αλλά μην ρίχνετε πολύ υγρό. Η σούπα πρέπει να έχει σύσταση σε σχήμα πουρέ. Στη συνέχεια το αλάτι, βάλτε το τυρί και βράστε μερικά λεπτά. Πολύ νόστιμο για να σερβίρετε κρουτόν σε αυτή τη σούπα.

Σούπα λαχανικών με τυρί

Με την παγκρεατίτιδα, αυτό το είδος σούπας παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμα, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το τηγάνι, αλέστε με ένα μπλέντερ σε μια μανιάτικη συνέπεια. Προσθέστε τη λαχανική μάζα στο ζωμό, βάλτε το τυρί μέσα σε αυτό και βράστε ξανά. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι για να βελτιώσετε τη γεύση βάλτε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα λεπτά τα πράσινα.

Υπάρχει η ευκαιρία να διαφοροποιηθεί η συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε στη σούπα 50 γρ. Αποφλοιωμένων γαρίδων για 3 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Κρέας, σούπα μανιταριών για παγκρεατίτιδα απαγορεύεται.

Σούπα κριθαριού

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να έχετε:

  • μαργαριτάρι κριθάρι 25 g;
  • καρότα;
  • πατάτες ·
  • λίγο βούτυρο.
  • πράσινα

Τα βαρέλια μαργαριταριών πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά και να πλυθούν. Βάλτε το σε ένα δοχείο βραστό νερό. Μετά το ψήσιμο των κόκκων, θα πρέπει να τρίβονται σε κόσκινο, και το προκύπτον ζωμό θα πρέπει να αποστραγγίζεται. Βάλτε όλα μαζί, προσθέστε επίσης προ-βρασμένες πατάτες και καρότα, βάλτε το σε βούτυρο και αφήστε χρόνο για να βράσει τη σούπα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα λαχανικών με ρύζι

Αυτό το διατροφικό πιάτο είναι πολύ χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα. Για να το παρασκευάσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

  • ρύζι - 50 g;
  • πατάτες - 40 g.
  • κολοκυθάκια - 30 g;
  • νερό - 0,5 λίτρα.

Γυρίστε το ρύζι εκ των προτέρων και στη συνέχεια τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο. Ρίξτε βρασμένο νερό σε αυτή τη μάζα. Βράστε πατάτες, προσθέστε στο ρύζι. Κάνετε το ίδιο με το κολοκυθάκι. Ανακατέψτε όλα μαζί και η σούπα διατροφής είναι έτοιμη.

Squash πρώτο μάθημα

Ετοιμάστε τα λαχανικά: κρεμμύδια, κολοκυθάκια, καρότα, όλα ένα προς ένα, 3 πατάτες, φρέσκα πράσινα και ηλιέλαιο. Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά, να αποφλοιωθούν και να τοποθετηθούν στη σόμπα για το μαγείρεμα. Είναι απαραίτητο να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα σιγοβράστε λίγο κρεμμύδι, προσθέστε καρότα, σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια στο "τηγανίζουμε" και ανακατεύουμε πάνω από μια αργή φωτιά. Δεν πρέπει να επιτρέπεται να σχηματίζεται φρυγανισμένη κρούστα, καθώς αυτό είναι επιβλαβές για την παγκρεατίτιδα. Βάλτε όλα τα υλικά στο τηγάνι στο δοχείο με τις πατάτες μέσα σε αυτό. Αυτή η χορτοφαγική σούπα σερβίρεται με τα χόρτα.

Καρότο σούπα με κολοκυθάκια

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα πρέπει να πάρετε:

  • πατάτες - 5 τεμάχια.
  • καρότα - 3 τεμ.
  • κολοκυθάκια - 1 τεμ.
  • κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
  • άλας σε γεύση.
  • ελαιόλαδο ·
  • κουνουπίδι - μερικές ταξιανθίες.

Λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες, μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε και αλέστε με ένα μπλέντερ. Σε ζεστό νερό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κύβο κοτόπουλου, βάζετε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών. Αλατοποιήστε, ανακατέψτε, βράστε. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε λάδι. Η σούπα πρέπει να τρώγεται φρέσκια.

Σκουπίδια της παγκρεατίτιδας βλέννας

Πολύ χρήσιμη είναι η σούπα βρώμης, η οποία περιέχει ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση των υδατανθράκων. Είναι απαραίτητο να βάλουμε βρώμη σε βράζοντας νερό και να μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Χωρίς τρίψιμο, στέλεχος σε ένα στρώμα γάζας ή κόσκινο. Στο προκύπτον ζωμό, προσθέτουμε αλάτι, μια πρέζα ζάχαρης και βράζουμε. Όταν η σούπα ψύχεται, προσθέστε ένα μείγμα αυγών και φρέσκου γάλακτος. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το αυγό δεν θα κυλάει, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η σωστή θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 60 ° C. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο. Για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα σύμφωνα με την προδιαγεγραμμένη διατροφή, είναι απαραίτητες οι ακόλουθες αναλογίες:

  • πλιγούρι βρώμης - 40 g;
  • νερό - 400 ml.
  • γάλα - 150 g.
  • 1/3 αυγό.
  • βούτυρο - 15 g.
  • ζάχαρη 2 g

Χρήσιμες συμβουλές

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για την παρασκευή σούπας για παγκρεατίτιδα. Είναι σημαντικό τα προϊόντα να είναι φρέσκα, καλά καθαρισμένα. Η ξινή κρέμα και το τυρί προστέθηκαν με την άδεια του γιατρού, αλλά όχι στην οξεία φάση. Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με τη συνταγή, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας.

Πούπας σούπας για παγκρεατίτιδα

Σούπα - ένα από τα κύρια πιάτα που χρησιμοποιούνται ενεργά στην προετοιμασία μιας δίαιτας για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας λύσης είναι να μειώσει σημαντικά το φορτίο στο άρρωστο όργανο, καθώς και τέτοια υγρά βρασμένα γεύματα τα οποία χωνεύονται πολύ πιο εύκολα από το πεπτικό σύστημα. Το σημαντικότερο πλεονέκτημα είναι ότι οι σούπες είναι απολύτως δυνατές και νόστιμες, επιτρέπουν στη διατροφή να μη γίνει μια μονοτονική βαρετή διαδικασία. Πούπας σούπας για παγκρεατίτιδα, μία από αυτές τις λύσεις. Ωστόσο, θα αναλύσουμε τα πάντα στη σειρά.

Αρχές διατροφής και χαρακτηριστικά των σούπας με παγκρεατίτιδα

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα τρόφιμα σε μια δίαιτα που συνταγογραφείται για την παγκρεατίτιδα έχουν αρκετά αυστηρούς περιορισμούς. Και το σημείο δεν είναι μόνο ότι οι λιπαρές / τηγανισμένες / πικάντικες τροφές αντενδείκνυνται σε περίπτωση ασθένειας, αλλά και το γεγονός ότι αποκλείονται ορισμένα φρούτα καζι και λαχανικών. Δυστυχώς, το κεχρί, τα φασόλια και το λάχανο είναι από τα πιο δημοφιλή.

Η βάση της δίαιτας του ασθενούς είναι η δίαιτα αριθ. 5. Στα όριά του υπάρχουν διάφοροι τύποι σούπας, οι οποίοι είναι ιδανικοί για τους ασθενείς που περιγράφονται από την ασθένεια:

  • Στα λαχανικά.
  • Πουρές πατάτες, στον αριθμό των οποίων επιτρέπονται και τυρί?
  • Στο ζωμό?
  • Στο γάλα.

Είναι σημαντικό! Η ορθότητα των μαγειρεμένων πιάτων εξαρτάται όχι μόνο από τα προϊόντα που συμπεριλήφθηκαν στη σύνθεσή του αλλά και από τον τρόπο μαγειρέματος.

Κατά την προετοιμασία αυτού του φαγητού, η διατροφή απαγορεύει τη διέλευση των λαχανικών σε ένα ταψί. Το μόνο που μπορεί να μαγειρευτεί είναι κάθε ένα από τα συστατικά, το οποίο επιτρέπει στο στομάχι και τα έντερα να αντιμετωπίσουν εύκολα το φαγητό.

Οι σούπες λαχανικών, οι οποίες είναι εύκολο να παρασκευαστούν και έχουν λιγότερα επικίνδυνα συστατικά στη σύνθεση τους, είναι συνηθέστερες σε αυτή την κατάσταση. Μερικές φορές επιτρέπεται να μαγειρεύετε τέτοια σούπα σε ζωμό κοτόπουλου. Ο πολτός-πουρέ και οι βλεννογόνες σούπες με παγκρεατίτιδα είναι πολύ χρήσιμες, αφομοιώνονται εύκολα από το σώμα και έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες. Το αλίευμα για το πρώτο είναι η ανάγκη αγοράς μπλέντερ, αλλά πιθανότατα αυτή είναι η απαραίτητη λύση.

Puree συνταγές σούπα

Σήμερα μπορείτε να βρείτε σημαντικό αριθμό πιάτων αυτού του τύπου. Στο τέλος, κάθε σούπα λαχανικών μετατρέπεται τέλεια σε πουρέ. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που είναι κατάλληλες για χρήση, ακόμη και στις πιο πολύπλοκες και παραμελημένες περιπτώσεις. Έτσι μια από τις συνταγές για μια εξαιρετικά αυστηρή διατροφή είναι η εξής:

  • Θα χρειαστείτε - ένα ταψί, λίγο φυτικό έλαιο, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, νερό, αποξηραμένο ψωμί.
  • Ετοιμάστε τα λαχανικά, καθαρίστε και ψιλοκόψτε.
  • Ρίξτε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλλα και προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι / καρότο. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να μαγειρευτεί.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε πατάτες και νερό.
  • Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε τα πιάτα μέσα σε τριάντα λεπτά.
  • Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, το μείγμα διακόπτεται σε ένα παχύ πούρο, και ήδη πριν από το σερβίρισμα, προστίθενται ξηραμένες κροτίδες στην πινακίδα εξυπηρέτησης.

Ενδιαφέρουσες Χάρη σε αυτά τα πιάτα λείανσης, ακόμη και η πιο γνωστή σούπα αποκτά νέα χρώματα γεύσης, η οποία είναι ιδανική για όσους έχουν κουραστεί από τη μονοτονία της διατροφής.

Οι επιλογές από ένα συστατικό είναι σε μεγάλη ζήτηση - για παράδειγμα, το κύριο συστατικό είναι μια κολοκύθα, καρότο, πατάτα, κολοκυθάκια. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις και τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού. Το κύριο πράγμα που θυμάται να αφαιρέσετε από όλα τα προϊόντα φυτικής προέλευσης ανώτερο δέρμα.

Λουλούδι σούπες

Ένα από τα κύρια προβλήματα της παγκρεατίτιδας, τόσο της οξείας όσο και της χρόνιας μορφής, είναι μια σημαντική αύξηση του παραγόμενου ενζύμου, το οποίο ερεθίζει σε μεγάλο βαθμό την βλεννογόνο μεμβράνη. Αυτή η έκκριση του στομάχου πρέπει να μειωθεί. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος σήμερα είναι η τροφή διατροφής. Ως εκ τούτου, τόσο συχνά χρησιμοποιούνται διάφορα υγρά πιάτα που μειώνουν την επίδραση της σύνταξης ενός μηχανικού και χημικού σχεδίου. Τέτοια τρόφιμα έχουν μια φειδωλή επίδραση στη γαστρεντερική οδό, καθώς και στο πάγκρεας. Τα κατάλληλα επιλεγμένα πιάτα εξομαλύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων.

Η συνοχή του βλεννογόνου είναι μία από τις πλέον προτιμώμενες, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της παροξυσμού ή της παραμελημένης μορφής. Έτσι, οι πρώτες πρώτες μέρες νηστείας αντικαθίστανται από την εισαγωγή μιας τέτοιας σούπας, η οποία παρασκευάζεται με βάση τα δημητριακά. Χάρη στα αποτελέσματά τους, ο παγκρεατικός βλεννογόνος αποκαθίσταται γρήγορα, και οι επιφάνειες του εντέρου και του στομάχου κανονικοποιούνται. Ταυτόχρονα, ο κορεσμός ορυκτών του σώματος συμβαίνει ταυτόχρονα με τις διαδικασίες ανάκτησης. Το μόνο δημητριακό που απαγορεύεται να χρησιμοποιήσει είναι κεχρί.

Όλα τα υγρά πιάτα ενός τέτοιου βλεννογόνου χαρακτήρα παρασκευάζονται πρακτικά σύμφωνα με έναν αλγόριθμο. Η βάση της διαδικασίας είναι η μακροχρόνια πέψη των σιτηρών. Αφού η φιάλη είναι έτοιμη να φιλτράρει και να προσθέσει άλλα εξαρτήματα.

Είναι σημαντικό! Εάν προετοιμάζετε τα δημητριακά εκ των προτέρων για το μαγείρεμα, δηλαδή ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε με το φούρνο και αλέσετε σε ένα μύλο ή μπλέντερ - ο χρόνος που χρειάζεται για την προετοιμασία του αφέψημα μπορεί να μειωθεί σημαντικά.

Έτοιμη σούπα πρέπει να είναι ομοιόμορφη, να έχει κρεμώδη γεύση. Οι κύριες οσμές του πιάτου είναι το γάλα, τα αυγά και το κουάκερ.

Αρκετές συνταγές βλεννογόνων σούπες

Αν επιλέξετε από όλες τις υπάρχουσες επιλογές των πιάτων, το oatmeal έχει το μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και το ζωμό που προετοιμάζεται σε αυτό είναι το πιο απαιτητικό. Ο λόγος για αυτό είναι η ομοιότητα της προκύπτουσας σούπας με τον παγκρεατικό χυμό - είναι κορεσμένη με υδατάνθρακες δράσης διάσπασης και αμυλάσης.

Για να πάρετε ένα νόστιμο γεύμα, η βρώμη πρέπει να τοποθετηθεί στο βρασμένο νερό εκ των προτέρων, και έτσι μαγειρέψτε για μία ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σούπα θα καταρρεύσει. Είναι σημαντικό να διεξάγετε τη διαδικασία σε χαμηλή θερμότητα. Για να πάρετε ένα αφέψημα από πλιγούρι βρώμης δεν μπορεί να αλέσει, απλώς στέλεχος μέσα από ένα λεπτό κόσκινο / τυροκομείο. Ήδη η yushka αλατοποιείται ξεχωριστά, προσθέτει μια πρέζα ζάχαρης και πάλι φέρεται σε κατάσταση βρασμού.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία του yushka σε εβδομήντα μοίρες, και στη συνέχεια να προσθέσετε εκεί προηγουμένως ένωσε τα αυγά και το γάλα. Προ-ψύξη είναι απαραίτητη για να αποφευχθεί η εμφάνιση νιφάδων από την αναδίπλωση των αυγών. Μετά από αυτή τη διαδικασία και μειώνοντας τη θερμοκρασία στα 60, προσθέστε λάδι.

Μια άλλη χρήσιμη και νόστιμη συνταγή θα είναι μια ρύζι με βάση σούπα. Εδώ είναι απαραίτητο να έχουμε ένα αδύναμο ζωμό για το κρέας, καρότα, κρεμμύδια, μαϊντανό ρίζα, ρύζι. Ετοιμάστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε και στιφάστε στο ζωμό του βοείου κρέατος. Παράλληλα με αυτή τη διαδικασία, βράζετε ρύζι. Θα πρέπει να φέρεται στο μισό. Στη συνέχεια, προσθέστε το παρασκευασμένο μείγμα ζωμού και λαχανικών και βράστε για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει επίσης να στραγγίξετε και να ξεκινήσετε το γεύμα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε γαλακτοκομικά πιάτα με ρύζι. Μια πολύ νόστιμη συνταγή είναι μια σύγκριση του γαλακτοκομικού υγρού με το ρύζι και το ξεσκονισμένο κρέας. Και πάλι, απαιτείται η προετοιμασία ενός βλεννογόνου τύπου οφθαλμού από τα δημητριακά. Παράλληλα με αυτό, το άπαχο κρέας τεμαχίζεται σε ένα μύλο κρέατος, κάνοντας αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, το κρέας απαιτείται επίσης να αλέσει μέσω ενός κόσκινου. Ρύζι αυγό και μουσακό συνδυάστε και αφήστε να βράσει. Εδώ και το αλάτι πηγαίνει.

Ο προκύπτων ζωμός ψύχεται προσθέτοντας ένα μίγμα γάλακτος και αυγών, καθώς και βούτυρο και σερβίρετε.