Image

Ομελέτα (αβγά)

Τα μπερδεμένα αυγά - ένα πιάτο γνωστό σε πολλούς ως "αβγά" - δεν είναι το πιο δημοφιλές στη χώρα μας. Για κάποιο λόγο, παραδοσιακά προτιμούμε τα συνηθισμένα ομελέτα, τα ομελέτα ή τα βραστά αυγά. Στις ευρωπαϊκές χώρες, ωστόσο, για πρωινό, συνήθως τρώνε ομελέτα.

Όπως γνωρίζετε, η μελωδία του τραγουδιού χθες ήρθε στο Paul McCartney σε ένα όνειρο και όταν ξύπνησε γρήγορα έφτιαξε ένα κείμενο που ακουγόταν έτσι: Ομελέτα, oh, το μωρό μου, πώς αγαπώ τα πόδια σου... Λατρεύω τα πόδια σας... "). Για πολύ καιρό, ο Παύλος δεν μπόρεσε να γράψει κανονικά ποιήματα, και συμπεριλήφθηκε ανάμεσα στους Beatles υπό τον τίτλο εργασίας "Μικρογλυπτά αυγά".

Εγώ (προφανώς, όπως ο Sir Paul) έχω έναν από τους πιο αγαπημένους τύπους ομελέτας, έτσι έχω πάρει το χρόνο να μάθω να μαγειρεύω τέλεια. Με την πρώτη ματιά μπορεί να φανεί ότι πρόκειται για μια "σπασμένη ομελέτα", όπως την κάλεσε κάποτε η φίλη μου, δηλαδή τα αυγά χτυπιούνται με γάλα και αναμειγνύονται σε ένα τηγάνι, αλλά όχι όλα είναι τόσο απλά. Οι συνταγές μαζικής μαγειρικής είναι ένας τεράστιος αριθμός, τόσο στους ιστότοπούς μας όσο και στα αγγλόφωνα, αλλά δεν λαμβάνουν υπόψη όλες τις βασικές αποχρώσεις. Εδώ δεν είναι τόσο τα συστατικά που είναι σημαντικά - είτε να προσθέσετε, ας πούμε, κρέμα ή γάλα σε αυτό - πόσο μια συγκεκριμένη τεχνολογία, και στη συνέχεια - και μόνο τότε - ο ομιλητής θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Τα μπερδεμένα ομελέτα μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από τα αυγά όσο και από τη σύνδεσή τους με μια υγρή βάση. Αυτό που παίρνετε είναι θέμα γεύσης. Μπορεί να είναι γάλα, κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, ή ακόμα και καθαρό νερό. Για να καθορίσω τις προτιμήσεις μου, δοκίμασα διαφορετικές επιλογές. Τα ομελέτα με κρέμα γάλακτος αποδεικνύονται πιο πυκνά ως προς τη συνοχή, πιο παχύρρευστα και, κατά συνέπεια, πιο θρεπτικά, με το γάλα και πιο ευάερο, καλά, στο νερό - σχεδόν απολιπανθέντα. Ως αποτέλεσμα, η επιλογή μου είναι το γάλα που ανακατεύεται ή από ένα αυγό.

Αν φτιάξω αυγά από ένα αυγό, τότε παίρνω δύο κομμάτια ανά μερίδα, αν είναι στο γάλα, τότε για δύο - τρία αυγά και τρεις κουταλιές της σούπας γάλα. Το γάλα (κρέμα ή ό, τι θα χρησιμοποιήσετε εκεί) μπορεί να προστεθεί λιγότερο, και περισσότερο είναι ανεπιθύμητο, αλλιώς τα ομελέτα θα βγουν πολύ υγρό.

1. Διάλειμμα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το γάλα (κρέμα / νερό / τίποτα - κατά βούληση) σε τους και ελαφρώς κτύπησε μαζί - έντονα, αλλά όχι για πολύ.

2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Αλάτι με τα αυγά δεν αναμειγνύονται - χάνουν τη συνέπεια, τα πάντα αναμιγνύονται σε ένα τηγάνι.

3. Θερμαίνετε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις το τήξει, ρίξτε το μείγμα αυγών μέσα σε αυτό.

4. Θα περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα έως ότου τα αυγά «πιάσουν» (σε επιστημονικούς όρους, μέχρι να αρχίσει να πήζει η πρωτεΐνη). Θα δείτε πότε θα συμβεί αυτό: στα άκρα, τα μελλοντικά μας ομελέτα θα σκληρυνθούν λίγο.

5. Μόλις συμβεί αυτό, μετακινήστε απαλά το μείγμα στην άκρη του τηγανιού με μια ξύλινη σπάτουλα. Αποδεικνύεται ότι όλα που κατόρθωσαν να πήξουν θα είναι στο πλάι και το υγρό θα πέσει ξανά στην επιφάνεια. Μόλις αρπάζει, το μεταφέρουμε και πάλι προς την ίδια κατεύθυνση. Είναι πολύ σημαντικό να δουλεύετε με μια σπάτουλα προσεκτικά, με μέγιστη τρυφερότητα και αγάπη, την οποία μπορείτε μόνο να εφαρμόσετε, να συγχωρήσετε, στα αυγά. :-) Αυτό είναι το πρώτο σημαντικό σημείο. Η τεχνολογία μπορεί να γίνει κατανοητή από το βίντεο.

6. Το δεύτερο σημαντικό σημείο - εγκαίρως για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του κουτσομπολιού και να απενεργοποιήσετε το αέριο. Σε καμία περίπτωση το chatterbox δεν μπορεί να υπερεκφράζεται! Τα αυγά είναι έτοιμα μόλις δεν διαδοθούν, αλλά φαίνεται να είναι ελαφρώς βρεγμένα. Μπορεί να σας φανεί ότι είναι "ανεπαρκώς προετοιμασμένοι", αλλά μην ανησυχείτε και μην φοβάστε: έτσι πρέπει να είναι. Το γεγονός είναι ότι τα θερμαινόμενα αυγά θα συνεχίσουν να προετοιμάζονται από τη δική τους ζέστη ακόμα και αφού τα αφαιρέσετε από τη σόμπα και "φτάσετε" στο πιάτο σας, ενώ θα ξεδιπλώσετε σε μερίδες και θα καλέσετε το σπίτι για πρωινό. Η υφή ενός ιδανικού ομιλητή θα πρέπει να είναι ελαφρά βρεγμένη, όταν το δοκιμάζετε - θα καταλάβετε γιατί: έτσι βγαίνει πολύ απαλό, ευάερο, απλά νόστιμο!

Αυτό είναι όλο. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο εδώ, το κυριότερο είναι να προσαρμόσετε. Φροντίστε να δοκιμάσετε να μαγειρεύετε ομελέτα και δεν θα το μετανιώσετε!

Απολαύστε το γεύμα σας και το υπέροχο πρωινό!

Πώς να μαγειρέψετε την τέλεια ανακατασκευή: συνηθισμένα λάθη + συνταγή

Το πιο δημοφιλές είδος πρωινού είναι το αγκάθι ή τα ομελέτα. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι, για όλη τη θρεπτική του αξία, παρασκευάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί την παρουσία πολύπλοκων συστατικών. Αλλά παρά το γεγονός ότι η συνταγή αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή, ο καθένας προσπαθεί να φέρει κάτι διαφορετικό σε αυτό και... κάνει λάθη. Ως αποτέλεσμα, ο αγώνας αποδειχθεί άγευστος, σκληρός και άβολος.

Έχουμε συλλέξει 5 λάθη που πρέπει να αποφεύγουμε κατά την προετοιμασία ενός αγώνα και να προσφέρουμε μια πρωτότυπη συνταγή για αυτό το πιάτο.


Ακόμα κι αν νομίζετε ότι αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί, μην το δώσετε! Το σχολαστικό κτύπημα είναι ζωτικής σημασίας για να αποκτήσετε ένα απαλό, χνουδωτό αναμεταξύ. Αν δεν χτυπάτε αρκετά τα αυγά, το άσπρο και ο κρόκος θα παραμείνουν αναμειγμένα.


Ορισμένα πιάτα απαιτούν υψηλή θερμοκρασία μαγειρέματος, αλλά όχι αγωνία - σε υψηλή φωτιά κινδυνεύει να μετατραπεί σε σωρό από όπλα που έχουν καεί. Επομένως, να είστε υπομονετικοί και να μαγειρεύετε τα ομελέτα σας σε χαμηλή φωτιά για να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να αποφύγετε την καύση του πιάτου.

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε μια ανακατασκευή μόνο από ένα ζευγάρι αυγών, τότε δεν πρέπει να πάρετε ένα τεράστιο ταψί γι 'αυτό, διαφορετικά κινδυνεύετε να χάσετε τη στιγμή και να χαλάσετε το πιάτο. Αντίθετα, δεν πρέπει να μαγειρεύετε το πρωινό για έξι σε μια πάρα πολύ μικρή κατσαρόλα - ο αγωνισμός θα τηγανίσει άνισα και θα είναι άβολο.

Μην κρατάτε τον αγωνιστή σε φωτιά για πολύ καιρό, διαφορετικά το πιάτο σας θα δοκιμάσει σαν καουτσούκ. Είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή και την ώρα για να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό ένα λεπτό πριν από τη στιγμή που τα αυγά είναι έτοιμα - η υπολειπόμενη θερμότητα στο τηγάνι θα τους επιτρέψει να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση.


Ανακατεύουμε με καλαμπόκι, τυρί και ντομάτες

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η προετοιμασία του θα σας πάρει μόνο 10 λεπτά και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.

Συστατικά:

  • 2-3 τεμαχισμένες ντομάτες
  • Αυγά 2 τεμ.
  • 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού πυρήνες
  • Ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές της σούπας. l
  • Τριμμένο τυρί 50 γρ
  • Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Πασπαλίζουμε ντομάτες με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίστε τα σε υψηλή θερμοκρασία για λίγα λεπτά και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο.

Ζεστάνετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε το καλαμπόκι (μεσαία κατάψυξη) για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε αυγά στο καλαμπόκι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε άλλα 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη σόμπα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Βάλτε τα ομελέτα με καλαμπόκι σε φέτες ντομάτας και δοκιμάστε το με αλάτι και πιπέρι.

Scramble Eggs - Ιδανικό για πρωινό

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και πλούσιο πρωινό, τα ομελέτα θα ήταν ιδανικά. Αλλά προσπαθήστε να το μαγειρέψετε με έναν ιδιαίτερο τρόπο, παρακαλώ τον εαυτό σας ή την οικογένειά σας με αβγά.

Τι είναι αυτό;

Τα αβγά Scramble είναι ένα πραγματικό κλασικό αμερικάνικης κουζίνας που σερβίρεται συνήθως για πρωινό. Αλλά στην ουσία της είναι τα πιο συνηθισμένα ομελέτα, ή μάλλον μάλιστα μια ομελέτα, η οποία παρασκευάζεται όχι με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά με περιοδική ανάμειξη, πιο συγκεκριμένα, ανάδευση. Αλλά για να φτιάξετε το πιάτο ακριβώς όπως θα έπρεπε, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Πώς να μαγειρέψετε;

Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά; Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

  • 2 αυγά.
  • 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
  • 40 γραμμάρια βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικό)?
  • το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση.
  1. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε μια κατσαρόλα.
  2. Σε ένα μπολ, χτυπάτε ενεργά τα αυγά με γάλα για να σχηματίσετε έναν αφρό.
  3. Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι, απλώστε το πάνω από το κάτω μέρος.
  4. Όταν τα αυγά αρχίζουν να κυλήσουν λίγο, αρχίστε να τα ανακατεύετε και να τα κάνετε σε διαστήματα περίπου 7-10 δευτερολέπτων. Ακολούθως σχηματίζονται ελαφριές νιφάδες αυγών.
  5. Μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου δύο με τρία λεπτά.

Συνηθισμένα λάθη

Πολλοί προσπαθούν να απλοποιήσουν τη διαδικασία μαγειρέματος ή να αλλάξουν τις ιδιότητες του πιάτου, αλλά κάνουν λάθη. Τα πιο συνηθισμένα είναι:

  • Ανεπαρκής διέγερση. Εάν δεν ολοκληρώσετε αυτή τη σημαντική διαδικασία, δεν θα υπάρχει αφρός αέρα, δηλαδή δεν θα λαμβάνονται αχλάδια στον αέρα.
  • Πρόωρη προσθήκη αλατιού. Αυτό μπορεί να κάνει το πιάτο σκληρό, σχεδόν να σκοτώνει όλη του την ευελιξία, έτσι πρέπει να αλατίζετε και να ταζίζετε τα ομελέτα μετά το μαγείρεμα, ήδη στο πιάτο.
  • Προκαθορισμός. Δεν πρέπει να χτυπάτε τα αυγά εκ των προτέρων, επειδή ο αφρός «εγκαθίσταται», οι φυσαλίδες αέρα εξατμίζονται και δεν θα επιτύχετε την επιθυμητή συνέπεια.
  • Μαγειρέψτε πάρα πολύ. Εάν μαγειρεύετε τα αυγά για πολύ καιρό, θα χάσουν την τρυφερότητα, την ελαφρότητα και την ευελιξία του πιάτου, θα γίνουν σκληρά και σχεδόν "ελαστικά". Έτσι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά είναι αυτή τη στιγμή που νομίζετε ότι τα λευκά με τους κρόκους πρόκειται να προετοιμαστούν.
  • Μαγείρεμα σε υψηλή ζέστη. Πρέπει να είναι μέσος όρος, διαφορετικά τα αυγά θα καούν γρήγορα και το πρωινό θα χαλάσει.
  • Η χρήση δεν είναι κατάλληλη για το μέγεθος των πιάτων. Εάν το τηγάνι είναι πολύ μεγάλο, το πιάτο δεν θα λειτουργήσει με αέρα. Το ίδιο μπορεί να λεχθεί και για μικρά πιάτα.

Συμβουλές

Μερικές χρήσιμες συμβουλές:

  1. Για να καταστήσετε τα αβγά αναδιάρθρωσης πιο ευάερα και τρυφερά, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των πρωτεϊνών.
  2. Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή και να προσθέσετε μια ποικιλία από συστατικά για να ανακατεύετε αυγά, για παράδειγμα, ντομάτες, καλαμπόκι, πράσινα μπιζέλια, ζαμπόν, τυρί, χόρτα και ούτω καθεξής.
  3. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πρωινό με σαλάτα λαχανικών ή, για παράδειγμα, με τοστ.
  4. Για τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ή βούτυρο υψηλής ποιότητας, αφού η ακατέργαστη ή κακή ποιότητα μπορεί να δώσει δυσάρεστη γεύση και οσμή στο πρωινό.

Κουνάμε αυγά

Κουνάμε αυγά

Κουνάμε αυγά

  • Κοτόπουλο αυγό - 5 τεμ.
  • Κρέας από καβούρια - 150 g
  • Χούφτα σχοινόπρασο
  • Κρέμα γάλακτος - 1-2 κουταλιές της σούπας. l
  • Πάχες φέτες κιαμπάτα - 2 τεμ.
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Βούτυρο - 10 γραμ

Αγαπητοί αναγνώστες, έχω υπέροχα νέα για εσάς! Εμείς η Vika, η οικοδέσποινα της ιστοσελίδας μας, την παραμονή των αργιών αποφάσισε να ξεκινήσει το κουτάκι "πιάτα αυγών για πρωινό". Όχι, τίποτα δεν θα είναι δύσκολο, όλα είναι μέτρια, αλλά με γούστο! Αν εσείς, όπως και εμείς, έχετε κουραστεί από χυλό σιμιγδαλιού, σάντουιτς τυριών και κανονικά ομελέτα, επικοινωνήστε μαζί μας! Σταδιακά, θα επεκτείνουμε αυτό το τμήμα και θα το συμπληρώσουμε με ασυνήθιστες συνταγές που μπορούν να κάνουν τη ζωή σας ευκολότερη και να αφαιρέσετε αυτό το αιώνιο για όλες τις ερωτήσεις "Τι να μαγειρέψουμε για πρωινό;" Από την ατζέντα! Σύντομα θα γράψουμε κάποιες ενδιαφέρουσες ιδέες για τις κολοκύθες, μπορείτε να αφήσετε τις επιθυμίες σας στα σχόλια! :) Εν τω μεταξύ, το κουτάκι για μεσημεριανό γεύμα με ιδέες για πρωινό αναπληρώνεται, πιάστε τρεις συνταγές για πιάτα αυγών!

Ποια είναι αυτά τα πιάτα; Έτσι, θα σας δείξω πώς να μαγειρεύετε αυγά (ή ομελέτα) με κρέας καβουριών, σάντουιτς αυγών και σάλτσα μουστάρδας, καθώς και ομελέτα με μπιζέλια και μπέικον. Ετοιμάστε οποιαδήποτε από αυτά τα πιάτα και η οικογένειά σας θα εκπλαγεί ευχάριστα! Και ενθουσιώδη θαυμαστικά "Ουάου!" Είστε εγγυημένοι!

Η συνταγή, η οποία θα συζητηθεί περαιτέρω, δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα σας κάνει ευτυχισμένους! Τα ομελέτα, ή τα "ορμητικά" αυγά μας - είναι πραγματικά ένα συναρπαστικό πιάτο, και είναι αξιοσημείωτο για την τεχνολογία μαγειρέματος. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά συστατικά και μια ξύλινη σπάτουλα!

Ένα τέτοιο ανακατωμένο αυγό μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και από τον πιο άπειρο άνθρωπο σε σχέση με το μαγείρεμα. Στην καρδιά μου, εξακολουθώ να πιστεύω ότι μεταξύ μας εξακολουθούν να υπάρχουν ρομαντικοί που γυρίζουν ένα βουνό από σελίδες στο Διαδίκτυο την παραμονή της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου ή της 8ης Μαρτίου αναζητώντας κάτι... ασυνήθιστο. Η αρχική συνταγή πρωινού για το δεύτερο μισό. Δεν τα τηγανητά αυγά με τη μορφή καρδιές εδώ δεν θα είναι και φέτες ζαμπόν στην εικόνα ενός τριαντάφυλλου - πάρα πολύ. Μπορεί να μην έχω τίποτα εναντίον του, αλλά στην επιχείρησή μας είμαι για απλότητα και αρμονία!
Έτσι, θέλω να μοιραστώ συνταγές που είναι διαθέσιμες σε όποιον θέλει να αναπνεύσει μια ανάσα καθαρού αέρα στο πρωινό τους. Κάτι νέο, "όχι όπως όλοι οι άλλοι", με καταλαβαίνετε;

Για ένα ταξίδι με κρέας καβουριών, χρειαζόμαστε 4-5 μεγάλα αυγά και 150 γραμμάρια κρέατος καβουριού. Φυσικά, ιδανικά, ένα πραγματικό καβούρι της Καμτσάτκα θα ταιριάζει τέλεια, αλλά αν δεν υπήρχε κάτι τέτοιο, πήρα το συνηθισμένο κρέας από καβούρια, το οποίο πωλείται στο τμήμα ραβδιών καβουριού. Στη συνέχεια, χρειάζεστε μια μικρή δέσμη από σχοινόπρασο, ονομάζεται επίσης κιχώριο. Φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης ή ciabatta, τώρα πωλείται σε σχεδόν όλα τα τοπικά καταστήματα. Αλάτι, πιπέρι και μερικές κουταλιές της ξινή κρέμα.

Προετοιμάστε τα συστατικά

Το κρέας καβουριών κόβεται σε μικρά κομμάτια και αφήνεται στην άκρη. Τρίψτε καλά μια μικρή χούφτα σχοινόπρασο.

Σε ένα μπολ χτύπησε λίγο τα αυγά. Προετοιμάστε 1-2 Art. l ξινή κρέμα. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για 2 μερίδες, αλλά εξαρτάται από το μέγεθος του ψωμιού σας, μπορείτε να πάρετε μικρές φέτες ρουστίκ ψωμί και στη συνέχεια μπορεί να είναι αρκετή για 4 μερίδες!
Με βάση την εμπειρία, ομολογώ ειλικρινά ότι είναι καλύτερο να προετοιμάζουμε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο μαγειρεύεται μέσα σε λίγα λεπτά, και τα αυγά είναι αρπακτικά σε μια λάμψη! Έτσι δεν θα έχετε χρόνο να καθυστερήσετε, διαφορετικά θα αρχίσει να καίει και να κρυώνει.

Ας ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε αυγά

Έτσι, λιώνετε 10 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα (έτσι δεν καίγεται τίποτα και αρπάζει ομοιόμορφα).

Γυρίστε απαλά χτυπημένα αυγά. Και τώρα προσοχή! Χαμηλώστε ελαφρά τη φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς τα αυγά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, σαν να μαγειρεύετε κάποια σάλτσα. Ανακατέψτε τα αυγά με αυτόν τον τρόπο για λίγα λεπτά. Αλατοποιήστε λίγο. Έτσι, ανακατέψτε μέχρι να αρχίσουν τα αυγά, αλλά εξακολουθούν να είναι υδαρή. Κάπου μέσα σε 2-3 λεπτά. Αυτό πρέπει να κάνετε.
Αυτή η διαδικασία δεν είναι καθόλου δύσκολη, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Πιστέψτε με, τίποτα περίπλοκο!

Τώρα προσθέστε το κρέας καβουριών και το σχοινόπρασο.

Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και περιμένετε να αρπάξουν τα αυγά. Αλάτι και πιπέρι ελαφρά.

Προσθέστε γρήγορα ξινή κρέμα, δοκιμάστε σε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε αυτό που, κατά τη γνώμη σας, δεν αρκεί. Μπορεί να είναι γλυκιά πάπρικα, για καρυκεύματα - πιπέρι καγιέν ή τσίλι πιπεριάς τσίλι.

Σε τέτοιες κυκλικές κινήσεις εγώ παρεμβαίνω στα ομελέτα. Λίγο και λίγο, αρπάζει.

Ανακατέψτε λίγο περισσότερο και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Σε φέτες ψωμιού, ψημένες σε τοστιέρα ή σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα ομελέτα μας και σερβίρουμε αμέσως. Ενώ ζεστό?) Ως ένα πρόσθετο συστατικό μπορεί να χρησιμεύσει ως τυρί. Τρίψτε το στη διαδικασία μαγειρέματος ή προσθέστε μια μικρή κουταλιά λιωμένο τυρί. Έκανα αρκετές παραλλαγές και ήταν εκπληκτικές! Μη φοβάστε να πειραματιστείτε!

Ελπίζω πραγματικά ότι σας αρέσει αυτή η συνταγή και αυτό το πιάτο θα είναι ένας συχνός προσκεκλημένος του τραπεζιού σας! Καλό φαγητό και ευχάριστες διακοπές!

Αγωνία

Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα που σερβίρονται στο πρωινό σε ευρωπαϊκά ξενοδοχεία. Συμπυκνωμένα αυγά, αλλά μαγειρεμένα με ειδικό τρόπο, που δίνει αυτό το πιάτο μια πολύ λεπτή δομή. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Αυγό 2 τεμάχια
  • Κρέμα ή πλήρες γάλα 40 ml
  • Βούτυρο 20 γραμμάρια
    ή λαχανικών

Βήμα 1

Θέτουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά ένα παχύ τοίχωμα τηγανίσματος με βούτυρο.

Βήμα 2

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή γάλα και κτυπήστε με ένα πιρούνι. Δεν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε ένα πολύ πλούσιο αφρό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3

Ρίξτε το μείγμα αυγού στο τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι και κυριολεκτικά σε λίγα δευτερόλεπτα, μόλις τα αυγά αρπάξουν, μετατοπίζουμε το στρώμα που συλλέχθηκε με μια σπάτουλα.

Βήμα 4

Και το κάνουμε από όλες τις πλευρές: μετατοπίζουμε τα στρώματα που συγκρούονται από ολόκληρο το ταψί. Μπορείτε να μετακινηθείτε στο κέντρο, μπορείτε ακριβώς πλάγια.

Βήμα 5

Είναι σημαντικό να μην στενεύετε τον αγώνα και να μην το τηγανίζετε πάρα πολύ. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά όταν ο αναδευτήρας είναι ακόμα υγρός. Θα καλύψει την υπολειμματική ζέστη.

Βήμα 6

Διανέμεται σε ένα πιάτο, σερβίρεται με τοστ και λαχανικά. Καλό φαγητό!

Πώς να μαγειρέψετε το τέλειο αβγό

Αρχή → Τρόφιμα → Συνταγές → Πώς να μαγειρέψετε το τέλειο αβγό

1. Αγωνίζομαι από τον Γκόρντον Ράμσαϊ

Συστατικά

  1. Για να κάνετε τα αβγά, σπάστε τα αυγά σε μια μη θερμαινόμενη κατσαρόλα ή ένα παχύ τηγάνι και προσθέστε κρύο βούτυρο.
  2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και ανακατέψτε τα αυγά με σπάτουλα σε ομοιόμορφη συνοχή. Συνεχίστε να ανακατεύετε.
  3. Μετά από 1-2 λεπτά, όταν τα αυγά αρχίζουν να "τοποθετούνται", αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε καλά την μάζα του αυγού.
  4. Επιστρέψτε στη φωτιά για λίγα μόνο δευτερόλεπτα και αφαιρέστε ξανά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, επειδή ο αγώνας συνεχίζει να μαγειρεύει σε ένα ζεστό τηγάνι.
  5. Επαναλάβετε αυτό ξανά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, φρέσκια κρέμα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
  6. Σερβίρετε αγωνία σε ζεστό τοστ.

Η νωπή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος ή τυρί κρέμας.

2. Γαλλικό στυλ αγωνίζομαι από τον Jamie Oliver

Συστατικά

  1. Φέρτε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια βράση σε μια κατσαρόλα.
  2. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ (κατά προτίμηση μέταλλο ή γυαλί) και χτυπήστε τα.
  3. Τοποθετήστε ένα μπολ με αυγά σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε το κάτω μέρος να μην αγγίζει το νερό. Μαγειρέψτε τα αυγά σε ένα λουτρό νερού, χτυπώντας τους περιοδικά με ένα χτύπημα.
  4. Μετά από 6-7 λεπτά, όταν το μείγμα πυκνώνει, προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Μετά από αυτό, ο αναμεικτήρας πρέπει να αναμειχθεί απαλά με μια σπάτουλα και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο.

3. Ανακατεύουμε από την Μάρθα Στιούαρτ

Συστατικά

  1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπήστε με ένα πιρούνι.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το μίγμα των αυγών. Ανακατέψτε το με μια σπάτουλα από τις άκρες στο κέντρο μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά στην επιθυμητή συνοχή - συνήθως διαρκεί 1-3 λεπτά.
  3. Βάλτε τον αναδευτήρα σε ένα πιάτο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Σχόλια 4

Φρέσκια κρέμα; Σοβαρά; Είναι τώρα καλείται η κρέμα;

Olezhka, σκεφτείτε μερικές φορές, πριν γράψετε μια αίρεση.

Την ημέρα αυτή, αλάτι, βούτυρο 20-25 gr., μαύρο πιπέρι χτυπημένο σε πέτρινο κονίαμα και 4 φρέσκα αυγά ορτυκιών. Το μανιτάρι κόβεται σε πολύ λεπτές, σχεδόν διαφανείς φέτες και τοποθετείται σε ένα στρώμα σε δύο μεγάλες πλάκες, για γεύση, μπορείτε να το πασπαλίζετε με φρέσκο ​​φυτικό έλαιο από φρούτα αβοκάντο και να πασπαλίζετε με παρμεζάνα, αλεσμένο σε σκόνη. Τα αυγά είναι εύκολα χτυπημένα σε ένα μπολ με ένα πιρούνι, αλάτι και πιπέρι το λάδι σε ένα πιρούνι και τα βουρτσίζεις με καυτή πέτρα και έπειτα σχεδόν ένα τέχνασμα τσίρκου, ρίχνεις τα αυγά πάνω στην πέτρα και γκανιάνεις το άγριο κεράσι με μια ξύλινη σπάτουλα στο κέντρο έτσι ώστε τα πάντα δεν είναι γυαλί από την πέτρα, σχεδόν έτοιμο, να το χωρίσετε στο αεροπλάνο, να κάνετε τέσσερις οδοντώσεις και να ρίξετε τέσσερα αυγά ορτυκιών με ένα κουτάλι και σε τριάντα δευτερόλεπτα να το χωρίσετε στο μισό και να το βγάλετε προσεκτικά στις πλάκες. Μικρή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά; Το τέλειο πρωινό με τα αβγά!

Είμαι βέβαιος ότι η πλειοψηφία των οπαδών των υγιεινών τρόπων ζωής τα αυγά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής. Βράζω τα αυγά, τηγανίζω, κάνω ομελέτες, αλλά κυρίως αγαπώ τα αβγά! Όσοι δεν ξέρουν τι είναι και τι είναι διαφορετικό από τη συνήθη ομελέτα, λέω! Τα αβοκάντο, ιδανικά, όταν μαγειρεύονται, διαφέρουν από τα ομελέτα με τη λεπτή δομή τους. Η πρωτεΐνη παραμένει απαλή, αφού είναι πολύ λεπτή για να μαγειρέψουν τα αυγά έτσι ώστε η πρωτεΐνη να πήζει αργά και ομοιόμορφα. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν πολλές λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία. Καθώς προσωπικά μαγειρεύω, θα δείξω σε αυτή τη συνταγή.

Για μια μερίδα που θα χρειαστείτε (παραλλαγή υψηλής πρωτεΐνης):

  • 1 ολόκληρο αυγό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο 2-3 ολόκληρα αυγά)
  • 2 αυγά λευκά (αυγά έχω μέγεθος XL)
  • 3-4 γρ. Βούτυρο για ψήσιμο, επιλέξτε οτιδήποτε, αλλά προτιμώ καρύκευμα, επειδή εξαπλώνεται τέλεια κατά μήκος του πυθμένα των πιάτων, αλλά μεταφέρει ένα λεπτό γλυκό άρωμα και Vx καρύδα στο πιάτο, το οποίο επίσης μου αρέσει. Λοιπόν, χρήσιμο!
  • 30 ml. υγρό χτυπώντας αυγό. Χρησιμοποιώ γάλα ρυζιού-καρύδας, αλλά το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα, γάλα σόγιας (αν και δεν καλωσορίζω προϊόντα σόγιας), γάλα αμυγδάλου, ξινή κρέμα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή καθαρό νερό θα κάνει!
  • Αλάτι Προσοχή! Μην προσθέτετε αλάτι πριν το ψήσιμο των αυγών. Σε αυτή την περίπτωση, όλη η τρυφερότητα του πιάτου θα εξαφανιστεί. Αλάτι το πιάτο μόνο σε ένα πιάτο, και καλύτερα και εντελώς χωρίς αλάτι. Δεν είμαι αλάτι επειδή μου αρέσει η γλυκιά απόχρωση του ρύζι-γάλα καρύδας και λάδι καρύδας. Εάν μαγειρεύετε με συνηθισμένο γάλα και προτιμάτε μια πιο κλασική γεύση, τότε αλάτι στο πιάτο!
  • Για γαρνίρισμα-κλαδάκι ντοματών κερασιάς ή οποιωνδήποτε άλλων λαχανικών.
  • 1-2 ολόκληρες φέτες ψωμιού ή τοστ (δείτε τη διατροφή σας και πόσο μπορείτε να αντέξετε οικονομικά!)
  • Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αβοκάντο και χόρτα.
  • Αντί για ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε λαχανικά, κολοκυθάκια ή απλά μια πράσινη σαλάτα.

Θα ξεκινήσω αμέσως με την τεχνική μαγειρέματος, γιατί αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα στο μαγείρεμα.

Χρησιμοποιήστε τυχόν πιάτα, αλλά κατά προτίμηση πιάτα με παχύ πυθμένα που διατηρούν τη θερμότητα ακόμη και όταν αφαιρείτε την κατσαρόλα ή την κατσαρόλα από τη φωτιά. Η διατήρηση της θερμότητας θα καταστήσει δυνατή την «ταλαιπωρία» των αυγών αργά, χωρίς να μαγειρεύεται η ίδια η πρωτεΐνη.

Όταν ρίχνετε τα αυγά στα πιάτα, μην απομακρύνεστε από τον τόπο μαγειρέματος - ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Πρέπει να ελέγξετε ολόκληρη τη διαδικασία. Θα χρειαστεί να τοποθετήσετε και να αφαιρέσετε την κατσαρόλα ή την κατσαρόλα στη φωτιά 3-5 φορές, ανάλογα με το πλάτος του κάτω μέρους και της μερίδας σας.

Αφού θερμαίσετε το λάδι και ρίξουμε ένα μίγμα από αυγά και οποιοδήποτε υγρό στα πιάτα, περιμένουμε μερικά δευτερόλεπτα για να αρχίσει η πρωτεΐνη να κυλήσει στο κάτω μέρος. Εάν η φωτιά είναι μεγάλη, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά και σπρώξτε προσεκτικά το μίγμα των αυγών στο κέντρο του πιάτου, μη πηκτωμένη πρωτεΐνη θα εξαπλωθεί στο πιάτο. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε πάλι να πυροβολήσετε. Και πάλι, αφαιρέστε γρήγορα από τη φωτιά μόλις δείτε ότι η πρωτεΐνη διπλώνει πάλι. Αυτές είναι κυριολεκτικά δευτερόλεπτα στιγμές.

Είναι σημαντικό να θυμάστε - τα αυγά αναμετάδοσης δεν είναι ομελέτα αυγά, είναι γρήγορα μαγειρεμένα ομελέτα, τα οποία ελαφρώς πιάνονται στη φωτιά ενώ παραμένουν τρυφερά! Το ωμέλι έχει ακόμα τη δομή μιας πιο ξηρής πρωτεΐνης, και τα αβγά που αγωνίζονται είναι πολύ τρυφερά.

Έτσι μπορείτε να επαναλάβετε 3-4 φορές, μέχρι το μείγμα σας να είναι έτοιμο. Αλλά η μάζα θα πρέπει να είναι υγρή και λίγο απροετοίμαστη. Επειδή η πρωτεΐνη θα επανέλθει στην πλάκα σας.

Είμαι βέβαιος ότι ακόμα και αν δεν πετύχετε την πρώτη φορά, θα γίνετε ειδικός 2-3 φορές!

Και τώρα βήμα προς βήμα φωτογραφίες!

1. Πάρτε τα πιάτα με ένα παχύ πυθμένα (ένα τηγάνι ή μια μικρή κατσαρόλλα), λάδι καρύδας σε ποσότητα 3-4 γραμμάρια-κουταλάκι του γλυκού, όπως στη φωτογραφία.

2. Πετάξτε τις ντομάτες κεράσι στο κέντρο σταυρωτά και τηγανίστε 1 πλευρά στο τηγάνι.

3. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα ή νερό (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα, νερό κλπ.) Δεν χρειάζεται να χτυπάτε πολύ προσεκτικά, απλά να τα χτυπήσετε με ένα πιρούνι 8-10 φορές.

4. Ζεσταίνετε το τηγάνι, μην λιώσετε το λάδι, εάν χρησιμοποιείτε καρύδα, αφήστε το να λειώσει και να χύσει τη μάζα του αυγού. Εδώ είναι η πιο λεπτή στιγμή. Μην το παρακάνετε, εξετάστε πώς η πρωτεΐνη ψήνεται λίγο στο κάτω μέρος και πολύ προσεκτικά αρχίζουν να μετακινούν τις άκρες των αυγών με ένα επίπεδο φτυάρι στο κέντρο της κατσαρόλας ή τηγάνι.

5. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη θερμότητα, όταν μετακινείτε τη μάζα των αυγών, δεν πρέπει να τηγανίζετε, πρέπει να φτάσετε αργά. Όταν ο πυθμένας είναι παχύς, μεταφέρει τη θερμότητα για κάποιο χρονικό διάστημα και η πρωτεΐνη συνεχίζει να κυρτώνει. μόλις λήξει η θερμική διαδικασία, επαναφέρετε τη φωτιά και επαναλάβετε τα πάντα ξανά.

6. Μπορεί να επαναληφθεί 3-5 φορές, ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων, πόσο μαγειρεύετε και τη διάμετρο του πιάτου. Αλλά πιστέψτε με, τα αυγά προετοιμάζονται πολύ γρήγορα και πρέπει να το κάνετε αυτό πολύ έξυπνα. Είναι πολύ εύκολο, και το σημαντικότερο, πολύ πιο νόστιμο από οποιαδήποτε ομελέτα!

7. Βάλτε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με ντομάτα. Προστέθηκα μερικές φέτες αβοκάντο! βεβαιωθείτε ότι έχετε φτιάξει ψωμί τοστ. Θα είναι ένα από τα καλύτερα πρωινά σας!

Κωδικοποιημένο αυγό - συνταγή

Όπως πολλοί άλλοι, έζησα το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου με απόλυτη εμπιστοσύνη ότι μπορώ να μαγειρέψω τα αυγά καλά, ειδικά την πιο στοιχειώδη ποικιλία της - το αβγό ασκήσεων (για να το πω απλά - τα ομελέτα). Με συστηματική εξάπλωση ενός σωρού από αποξηραμένες συστάδες αυγών σε ένα τοστ, δεν πίστευα καν ότι τα ιδανικά κρεμώδη αβγά μπορούν να με περιμένουν κάπου, που απαιτούν μόνο τρία συστατικά και μια προθυμία να θυσιάσουν το δεξί μου χέρι στη διαδικασία συνεχούς ανάμειξης ομιλητές σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.

Ο τέλειος αγώνας αυγών απαιτεί όχι μόνο τη θυσία, αλλά και τον σωστό εξοπλισμό κουζίνας: μια σπάτουλα από καουτσούκ, η οποία είναι βολική για να σπάσει μεγάλα κομμάτια αυγών και ένα κατάλληλο τηγάνι. Στην περίπτωση αυτή, ένα "κατάλληλο" σημαίνει ένα τηγάνι μικρής διαμέτρου με ψηλές πλευρές, στο οποίο τα αυγά δεν τραβάνουν αμέσως μια λεπτή μεμβράνη και δεν προετοιμάζονται πολύ γρήγορα.

Από τα συστατικά - αυγά, λάδι και αλάτι. Δεν υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις σχετικά με αυτό το τριπλό: τα αυγά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, το λάδι θα πρέπει να έχει πλούσια γεύση και θα πρέπει να αλάτι το πιάτο στο τέλος, έτσι ώστε ο έτοιμος σκαριφιστήρας να μην επιπλέει σε μια δεξαμενή νερού.

Μια συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη είναι ότι ο αγώνας των αυγών θα πρέπει να μαγειρεύεται στην πιο ελάχιστη φωτιά. Με αυτή τη συνταγή και ακόμη και με ελάχιστη θερμότητα, θα έχετε πρωινό για τη δεύτερη επίσκεψη, οπότε μπορείτε να τοποθετήσετε κρύα πιάτα (ήδη με αυγά και κομμάτια κρύου βουτύρου) σε μέτρια φωτιά. Εδώ το μυστικό είναι να παρεμβαίνουμε συνεχώς με το περιεχόμενο και να απομακρύνουμε περιοδικά το ταψί από τη φωτιά, παρατηρώντας την ισορροπία θερμοκρασίας και διατηρώντας αργό μαγείρεμα.

Μόλις αρχίσει η διαδικασία μαγειρέματος, σπανάκι μπορεί να δει σπάνια κομμάτια. Με την εμφάνισή τους, μην ρίχνετε τα μάτια σας από τα αυγά, επειδή το καθήκον μας είναι να μετατρέψουμε τα αυγά σε πουτίγκα από τέτοιους σβώλους. Σκεφτείτε τη συνοχή της πηγμένο κρέμα και καθοδηγήστε από το γεγονός ότι για τα επόμενα 10-12 λεπτά θα πρέπει να μαστίγετε το φλυαρία, σαν να εξαρτάται η ζωή σας από αυτό.

Το μυστικό της τέλειας συνταγής του αγωνιζόμενου είναι ότι τα αυγά πρέπει να φαίνονται ελαφρώς (ΕΛΑΦΡΑ!) Δεν προετοιμάζεται - η διαδικασία μαγειρέματος θα συνεχιστεί στο πιάτο. Σ 'αυτό το στάδιο, τα ομελέτα ωριμάζουν με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζονται με βότανα και τρώγονται - ακριβώς όπως αυτό, στο τοστ ή στο αγαπημένο σάντουιτς από το "Eggslut", θα είναι εξίσου αξέχαστες.

3 τρόποι να μαγειρέψετε τα αυγά

Ποιος δήλωσε ότι τα αυγά του πρωινού είναι βαρετά; Πιθανότατα, έχετε ήδη δοκιμάσει όλους τους πιθανούς τρόπους για να τις καταστήσετε... ή όχι; Είμαι βέβαιος ότι αυτός ο τρόπος εξυπηρέτησης των αυγών για πρωινό θα είναι το αγαπημένο σας.

Τα αβγά μπορούν να προετοιμαστούν με 3 διαφορετικούς τρόπους: Αγγλικά, Γαλλικά και Αμερικανικά. Ποιες είναι οι διαφορές;

Βρετανικά στυλ αγωνίζονται αυγά

Το μόνο που χρειάζεστε για 2 μερίδες θρεπτικού και νόστιμου πρωινού είναι 4 αυγά, βούτυρο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Αυτή τη στιγμή, βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά (αυτό είναι το κύριο μυστικό της κρεμώδη υφή αυτού του πιάτου), προσθέστε βούτυρο. Μόλις λιωθεί, ξεπλύνετε με ασφάλεια το μίγμα των αυγών και αρχίστε να το ανακατεύετε συνεχώς. Ναι, χρειάζεστε λίγη υπομονή εδώ, αλλά θα σας αρέσει το αποτέλεσμα, σας υπόσχομαι! Μετά από λίγα λεπτά, το μείγμα μετατρέπεται σε ένα είδος καλαμποκιού, το κύριο πράγμα δεν είναι να το ξερατήσουμε. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν υπάρχει λίγο υγρό στο τηγάνι. Βάλτε τα αυγά σε αναμονή και απολαύστε!

Γαλλικά αυγά αγωνίζονται στυλ

Τα συστατικά δεν αλλάζουν: 4 αυγά, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Ωστόσο, η μέθοδος παρασκευής θα διαφέρει ριζικά - μαγειρεύουμε αυγά σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ (κατά προτίμηση μέταλλο ή γυαλί), προσθέστε μπαχαρικά και χτυπήστε τα. Προς το παρόν, φέρνετε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα (ή το τηγάνι) για να βράσει, βάλτε το μπολ στη λεκάνη έτσι ώστε ο πυθμένα της να μην αγγίζει βραστό νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε το μίγμα των αυγών με ένα χτυπητήρι. Θα χρειαστεί χρόνος. Όταν το μείγμα αρχίζει να παχύνει, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε ελαφρώς με μια σπάτουλα και, άψογα, παίρνουμε εξαιρετική κρέμα με άγρια ​​νόστιμα αυγά.

Αμερικάνικο στυλ ομελέτα

Σύμφωνα με τη μέθοδο προετοιμασίας, μοιάζουν με αυγά βρετανικού τύπου, αλλά η ανάδευση του μείγματος αυγών δεν είναι απαραίτητη σε έναν κύκλο, αλλά από τις άκρες προς το κέντρο. Το πιάτο θα έχει πιο υφή.

Σίγουρα, τα αβγά είναι καλά από μόνα τους. Αλλά είναι απόλυτα συμπληρωμένα από ένα φρυγανιέρα φτιαγμένο από ψωμί σιταριού, πράσινο, μπέικον, τυρί, κόκκινο ψάρι - οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας πρωινά τρόφιμα.

Σύντομη συνταγή αυγών

Πώς να μαγειρέψετε μια ανακατασκευή - εκπληκτικά ήπια, ευάερα πρωινή θεραπεία, την οποία οι Βρετανοί έχουν αδυναμία; Πραγματικά εύκολο. Αν θέλετε να δοκιμάσετε το πρωινό ενός πραγματικού Άγγλου, τότε συνταγή αναβάθμισης βήμα-βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να εφαρμόσετε εύκολα τα σχέδιά σας.

Παρά την απλότητα, πώς να προετοιμάσετε ένα ανακατωμένο αυγό, υπάρχουν μικρές αλλά σοβαρές αποχρώσεις, το κυριότερο είναι να τις πιάσετε, και τότε όλα θα λειτουργήσουν. Επίσης, να θυμάστε ότι η ποιότητα των αυγών για ομελέτα, καθώς και για τηγανητά αυγά, είναι πολύ σημαντική, πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκα, δοκιμασμένα.

Μερικές φορές ο αναμεταδότης ονομάζεται επίσης ανακατωμένα ομελέτα, επειδή η βάση ενός απλού ανακατώματος και του ανακατώματος είναι τα αυγά που αναμιγνύονται με το γάλα. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη συνηθισμένη ομελέτα, η αγγλική έκδοση παρεμποδίζεται όχι μόνο μπροστά, αλλά και στη διαδικασία μαγειρέματος.

Ο ανακατασκευή συνήθως σερβίρεται σε φρυγανιές ψητές ψωμιές, βουτυρωμένες με βούτυρο.

Ανακατέψτε από τις συνταγές αυγών με τις φωτογραφίες

Τα αυγά σπάει ένα προς ένα σε ένα μικρό μπολ, στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μεγαλύτερο μπολ, προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα γάλακτος σε αυτό, όπως για μια συνηθισμένη ομελέτα.

Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα. Πολύ ζήλο και το μαστίγιο δεν είναι απαραίτητο, η μάζα θα πρέπει απλώς να γίνει ομοιογενής και να μην προσθέσει αλάτι, είναι σημαντικό το πιάτο να διατηρεί μια λεπτή υφή.

Βάλτε τοστ τηγανητό ψωμί. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο σε τοστιέρα όσο και σε τηγάνι με μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Ενώ προετοιμάζονται τοστ, θα πρέπει να αρχίσετε να φτιάχνετε μια ομελέτα, επειδή τα toasts και η ομελέτα πρέπει να προετοιμαστούν περίπου την ίδια ώρα.

Για το τηγάνισμα μιας ομελέτας, το τηγάνι με πάχος πυθμένα με διάμετρο περίπου 20 cm είναι καλύτερο, έτσι ώστε το στρώμα μάζας αυγού σε αυτό να ήταν τουλάχιστον ένα εκατοστό. Και ανεπιθύμητο τηγάνι χυτοσίδηρο, ομελέτα σε αυτό μπορεί να γίνει δεν είναι πολύ ορεκτική πρασινωπή απόχρωση. Διαλύστε το βούτυρο στο τηγάνι. Δεν πρέπει να τηγανίζουμε πολύ και να σκουρύνουμε, ενώ ταυτόχρονα πρέπει να πέσει μια σταγόνα νερού.

Ήρθε η ώρα να ρίξουμε το μίγμα ομελέτας. Στερεώστε τη φωτιά σε μια ελαφριά, και τα πρώτα 10 δευτερόλεπτα δεν αγγίζουν την ομελέτα, δώστε αρπαγή στο κάτω μέρος. Είναι καιρός να παρέμβουμε. Ανακατέψτε την ομελέτα με κουτάλι κάθε 5-8 δευτερόλεπτα.

Τώρα ήρθε η πιο δύσκολη φάση - να καθοριστεί το σωστό στάδιο της ετοιμότητας του πιάτου. Είναι σημαντικό τα αυγά να μαγειρεύονται, αλλά ταυτόχρονα να μην ξεφλουδίζουν, να παραμένουν αρκετά υγρά συνολικά, χωρίς να χωρίζονται σε ξεχωριστές νιφάδες. Μόλις διαπιστώσουμε ότι δεν υπάρχουν εντελώς υγρές περιοχές, απενεργοποιούμε τη φωτιά, υπάρχει συνήθως αρκετή υπολειμματική θερμότητα για να πέσει το πιάτο. Τώρα προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε ξανά.

Διαδώστε την ομελέτα σε καυτά τοστ. Στις ζεστές τοστ μια ομελέτα είναι επιπλέον "dogotovitsya." Κόψτε το τοστ διαγώνια και αμέσως σερβίρετε στο τραπέζι.

Ο σωστά μαγειρεμένος αγωνιστής αυγών είναι μια ομοιογενής μάζα με μια άμορφη δομή, δεν αποσυντίθεται, ζουμερή και τρυφερή. Προετοιμάζοντας τα αναμειγνύονται αυγά μερικές φορές, θα καταλάβετε εύκολα την αρχή, και στο μέλλον θα είναι πιο εύκολο για σας να κάνετε αυτό το παραδοσιακό αγγλικό πιάτο εύκολο!

Εάν είστε χαρούμενος ιδιοκτήτης του multicooker, τότε κοιτάξτε τι μπορεί να μαγειρευτεί μια θαυμάσια πλούσια ομελέτα σε αυτό για ένα ζευγάρι.

Θα σε δω ξανά! Θα ήμουν ευγνώμων για τη γνώμη σας στα σχόλια και θα προσπαθήσω να προετοιμάσω πολύ πιο ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές για εσάς!

Μήπως η συνταγή γεύση καλά; Μην είστε τεμπέλης - μοιραστείτε με έναν φίλο!