Image

Απλές συνταγές για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος

Οι άνθρωποι που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα πρέπει να ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή για το υπόλοιπο της ζωής τους. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι ένα άτομο θα πρέπει να περιορίσει τον εαυτό του σε όλα και το φαγητό δεν είναι γευστικό. Υπάρχουν συνταγές για διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα, τα οποία είναι αρκετά απλά για να προετοιμαστούν, ενώ είναι εξαιρετικά γευστικά.

Συνταγές για παγκρεατίτιδα είναι ήπια. Περιέχουν ένα μέγιστο από χρήσιμες ουσίες, βιταμίνες, κάνουν τη διατροφή ποικίλη και πλούσια, μην υπερφορτώνετε τα πεπτικά όργανα.

Ποιες συνταγές για την παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να χρησιμοποιούν, είναι προτιμότερο να ρωτήσετε το γιατρό σας, επειδή ορισμένα πιάτα απαγορεύονται κατά την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου.

Πρώτα μαθήματα

Μεταξύ των πρώτων μαθημάτων υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές για σούπες και μπορς.

Σούπα κοτόπουλου

Θα πάρει στήθος κοτόπουλου ή κοτόπουλο (όχι κοτόπουλο). Είναι κατάλληλο για κρέατα παγκρέατος indoutki, κουνέλι, μοσχαρίσιο κρέας, βοδινό κρέας, ορτύκια, φασιανούς. Με το σφάγιο αφαιρέθηκε το δέρμα, το λίπος. Αυτά τα μέρη περιέχουν πολλά δραστικά συστατικά, ορμόνες, χημικά, αντιβιοτικά. Ξεπλύνετε το κρέας με νερό, βράστε. Νερό για να στραγγίξει και να χύσει μια νέα παρτίδα. Στην παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ο βασικός κανόνας για την παρασκευή σούπας κρέατος είναι ο δεύτερος ζωμός. Για το ζωμό ήταν πιο νόστιμο προσθέστε κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι. 40 λεπτά μετά το βρασμό προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε κύβους, καρότα, κρεμμύδια. Μετά από άλλα 10 λεπτά - ρύζι ή ζυμαρικά (είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις χυλοπίτες σε χοντρό βαθμό). Η σούπα Tastier θα λειτουργήσει εάν το πάρετε σε τροφή με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό λαχανικών.

Εάν η σούπα είναι μαγειρεμένη με ρύζι, τότε μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί (για παράδειγμα, πορώδες τόφου). Η σούπα τυριού απαγορεύεται στην περίοδο της παροξυσμού.

Γαρίδα σούπα

Δύο μικρές πατάτες και κολοκυθάκια (χωρίς σπόρους και φλούδες) σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Προ-300 g γαρίδας ρίχνουμε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, καθαρίστε και κόψτε με μπλέντερ. Βράζουμε ένα ποτήρι γάλα, προσθέτουμε λαχανικά και κρέας γαρίδας, μαϊντανό. Βράζετε για 5 λεπτά. Πολύ νόστιμο να φάει αυτή τη σούπα με ψίχουλα ψωμιού από το λευκό ψωμί.

Το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με θαλασσινά παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερα να ρωτήσετε τον γιατρό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ψαριού από ασήμι μερλούκιο, τσουγκράνα, πέρκα του τσιπούρας, γάδο, ναβάγα ή λαβράκι. Τα ψάρια χωρίζονται από τα οστά και τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Τα κομμάτια πλένονται σε νερό. Βράστε το αυτί πρέπει επίσης να είναι στο δεύτερο ζωμό. Μετά το βρασμό προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, αλάτι, μαϊντανό ρίζα. Μερικοί άνθρωποι προτείνουν να χτυπήσουν τη σούπα μπλέντερ μετά το μαγείρεμα για να κάνουν μια σούπα κρέμας. Το αυτί επιτρέπεται μόνο σε χρόνια παγκρεατίτιδα σε ύφεση.

Σε περίπτωση παγκρεατίτιδας απαγορεύεται η τυπική πλούσια σούπα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να προετοιμαστεί με μια τέτοια διάγνωση, ακολουθώντας ορισμένες απαιτήσεις: πρέπει να εγκαταλείψετε το πλούσιο ζωμό, zazharki, μπαχαρικά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε άπαχο κρέας - βόειο κρέας ή μοσχάρι. Προετοιμασία σούπας στο δεύτερο ζωμό. Ο χρόνος βρασμού είναι περίπου μία ώρα και μισή. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό και φλούδα, κόβετε σε κύπελλα. Οι ντομάτες αλατίζονται και μαγειρεύονται σε ένα μικρό τηγάνι για 15 λεπτά. Τα τεύτλα και τα καρότα καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα τρίφτη.

Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στις ντομάτες και σάλτσα για άλλα 10 λεπτά. Πατάτες με ζάρια και κρεμμύδια, τα βράζετε σε ζωμό. Προσθέτετε λαχανικά στιφάδο και τεμαχισμένο λάχανο, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά μετά το βρασμό. Στην οξεία φάση του λάχανου αντενδείκνυται, δηλαδή, σούπα με παγκρεατίτιδα μπορεί να ληφθεί στην τροφή όταν η περίοδος της ύφεσης.

Δεύτερα μαθήματα

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα πρέπει απαραίτητα να συντονίζεται με έναν ειδικό. Ο γιατρός θα βοηθήσει στη δημιουργία ακριβούς καταλόγου διαιτητικών γευμάτων για την παγκρεατίτιδα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν, τα οποία δεν θα βλάψουν την υγεία.

Μην ξεχνάτε ότι η ασθένεια προχωρεί σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση με διάφορους τρόπους. Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη γενική κατάσταση του σώματος, το στάδιο του παγκρέατος.

Ψάρια κουλουράκια

  • φιλέτο μερλούκιου (300 g).
  • λευκός πολτός σφολιάτας (120 g).
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • αυγό - 1 τεμ.

Η σάρκα του καρπού εμβαπτίζεται στο γάλα. Τα φιλέτα ψαριού, τα κρεμμύδια και η σάρκα περνούν μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Προστίθεται αυγό, αλάτι. Η μάζα πρέπει να φτάσει σε ομοιογενή συνέπεια. Δημιουργούνται μικρές μπάλες. 1,5 λίτρα νερού για να βράσει, χαμηλότερα με τη σειρά του τα κεφτεδάκια. Προαπαιτούμενο - σε βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με ρύζι, ψητές πατάτες.

Ψητό κοτόπουλο Souffle

  • στήθος κοτόπουλου - 500 g.
  • αποβουτυρωμένο γάλα - 250 ml.
  • αυγό - 1 τεμ.

Ψιλοκόψτε το λευκό κρέας κοτόπουλου σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε γάλα, αλάτι, αυγό. Ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε τη μορφή με φυτικό έλαιο, ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση. Σε προθερμασμένο στους 1800 ° C, τοποθετήστε το σε ένα καλούπι και ψήστε για 25 λεπτά.

Ψητό μοσχάρι

Πλένουμε το κρέας, αλάτι και κόβουμε για να γεμίζουμε τα καρότα. Ο μαϊντανός ψιλοκομμένο, τα καρότα κόβονται σε πλάκες και τοποθετούνται σε τεμάχια στο κρέας. Το κρέας πρέπει να μαγειρεύεται σε "μανίκι" σε θερμοκρασία 1500 C για 30-40 λεπτά.

Πουρές καρότα και κολοκυθάκια

Βράζετε τα καρότα και το κολοκυθάκι για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο. Πολύ νόστιμο αποδεικνύεται η πατάτα που ξεφλουδίζεται με κρέμα ή κρέμα γάλακτος χωρίς λίπος.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Κολοκύθα καθαρίστηκε, σε κύβους. Τοποθετείται σε νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Προσθέστε στη βραστή κολοκύθα με αναλογία 2: 1 ρύζι. Αυτό είναι δύο μέρη της κολοκύθας, 1 μέρος του ρυζιού. Ρίξτε δύο δάχτυλα νερού πάνω από την προκύπτουσα μάζα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Μπορείτε να φάτε με μια κουταλιά μέλι, εκτός αν, φυσικά, επιτρέπεται από το γιατρό, και δεν υπάρχει αλλεργία στα προϊόντα μέλισσας. Ένα τέτοιο πιάτο επιτρέπεται για ασθενείς με παγκρεατίτιδα τόσο στην περίοδο της επιδείνωσης όσο και στην περίοδο ύφεσης.

Ζυμαρικά κρεατοπαραγωγής

  • λεπτό ζυμαρικά - 350 g;
  • 400 ml γάλακτος.
  • 400 ml νερού.
  • 350 γραμμάρια βοδινό / κοτόπουλο / μοσχαρίσιο κρέας.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • αλάτι

Το κρέας βράζει, περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό γάλα και νερό. Τα ζυμαρικά, το κρέας και τα αυγά αναμειγνύονται με ομοιόμορφη συνοχή. Το ταψί ψιλοκομμένο με φυτικό έλαιο. Τα ζυμαρικά που αναμιγνύονται με κιμά, έδωσαν τη μορφή. Χρόνος ψησίματος - 25 λεπτά. Όταν η νόσος είναι σε ύφεση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο. Να τρώτε με ξινή κρέμα και μαϊντανό.

Σαλάτα με ψάρι

200 γρ φιλέτο ψαριού, 2 αυγά, 1 καρότο, 1 βράση πατάτας. Layer σε ένα πιάτο - ψάρι, καρότα, σκληρό τυρί, πατάτες, αυγά. Κάθε στρώμα λερώνεται με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Κορυφαία σαλάτα πασπαλισμένη με άνηθο. Σαλάτες με παγκρεατίτιδα μπορούν να γίνουν από λαχανικά και φρούτα.

Διατροφή Olivier

Καρότα (1 κομμάτι), πατάτες (2 τεμάχια), βράζουμε 2 αυγά. Βράζουμε ταυτόχρονα το φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ. Κόβουμε βρασμένα προϊόντα μετά το μαγείρεμα, 1 αγγούρι, φρέσκο, αποφλοιωμένο. Φόρεμα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Μπανάνα με φράουλες

150 γραμμάρια τυρί cottage, 1 μπανάνα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος σε μπλέντερ. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ σαλάτας. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τις φράουλες (100 g) με ζάχαρη (50 g). Ρίξτε πάνω από το επιδόρπιο σύνθεσης φράουλας.

Σαρλόττα με μήλα

Γεμίστε το αυγό με τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας L.). Προσθέστε 300 ml κεφίρ, αλεύρι με σόδα, 5 g αλάτι και 50 g σιμιγδάλι. Φέρτε μια ομοιογενή μάζα. Η ζύμη θα πρέπει να κάνει μια συνέπεια των τηγανιών. Τα γλυκά μήλα αποφλοιωμένα, κομμένα σε φέτες. Κάλυψη της φόρμας ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Βάλτε τα μήλα, ρίχνετε τη ζύμη. Ψήστε για 30-40 λεπτά.

Νόστιμα και απλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με παγκρεατίτιδα. Ιδιαίτερα χρήσιμο φαγητό μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα. Μπορούν να είναι μπιφτέκια, χαλαροί ρόλοι λάχανων, μπουλέττες, κολοκυθάκια, κεφτεδάκια, δημητριακά και πολλά άλλα πιάτα. Ταυτόχρονα σώζονται όλες οι βιταμίνες.

Παγκρεατικά πιάτα

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οξεία και χρόνια. Ο χρόνος της ύφεσης είναι αρκετά πιστός και δεν απαιτεί ειδικούς διατροφικούς περιορισμούς. Το μόνο πράγμα - είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη τηγανητά, λιπαρά τρόφιμα. Τυριά, τουρσί, λαρδί, λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε μικρές ποσότητες. Όπως γνωρίζετε - όλα είναι χρήσιμα με μέτρο.

Σε οξεία φάση, είναι καλύτερο να εγκαταλείψουμε όλα τα επιβλαβή προϊόντα, το αλκοόλ, να φάμε τα διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να προτιμώνται οι σούπες λαχανικών. ψημένα, βραστά λαχανικά. το κρέας και τα ψάρια. Για επιδόρπιο, είναι καλύτερα να τρώτε ζελέ, μπισκότα διατροφής, μαρμελάδα. Από ποτά - τσάι, γογγύλια ζωμό.

Το κύριο πράγμα είναι ένα κλασματικό φαγητό σε μικρές μερίδες και συνταγές διατροφής. Το τελευταίο γεύμα είναι 2 ώρες πριν τον ύπνο.

Διατροφή για τη φλεγμονή του παγκρέατος - είναι μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας. Μόνο με την προσκόλληση στην κατάλληλη διατροφή μπορεί να παραταθεί η ύφεση και να αποφευχθεί η επιδείνωση.

Παγκρεατίτιδα - Διατροφή

Το πάγκρεας, όταν φλεγμονή, σταματά να πετάει το χωνευτικό χυμό στο δωδεκαδάκτυλο. Χωρίς αυτό το μυστικό, το φαγητό δεν χωρίζεται σε απλές ουσίες και δεν χωνεύεται. Η πιο συνηθισμένη αιτία της παγκρεατίτιδας - εθισμός σε λιπαρά τρόφιμα, καρυκεύματα με αλκοόλ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διατροφή για τη θεραπεία του είναι το κύριο φάρμακο.

Κανόνες διατροφής για παγκρεατίτιδα

Σε πολλούς ανθρώπους, η ασθένεια γίνεται γρήγορα χρόνια. Εάν διαγνωστεί οξεία παγκρεατίτιδα, η δίαιτα 5p μειώνει τον κίνδυνο μιας τέτοιας προοπτικής και προστατεύει από την ανάπτυξη του διαβήτη. Ο πίνακας 5α συνταγογραφείται όταν η παγκρεατίτιδα περιπλέκεται από φλεγμονή της χοληφόρου οδού και ο πίνακας 1 ενδείκνυται για ασθένειες του στομάχου. Η δίαιτα για παγκρεατικές παθήσεις σε χρόνια μορφή κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων είναι πιο σοβαρή.

Οι βασικοί κανόνες μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται στον ασθενή:

  • τηρούν το ποσοστό του λίπους - 80 g, υδατάνθρακες - 350 g?
  • να αρνηθούν τα καπνιστά προϊόντα και τα τηγανητά τρόφιμα.
  • να προετοιμάσει διαιτητικές συνταγές.
  • τρώτε μετά από κάθε 3 ώρες.
  • χρησιμοποιήστε ζεστό φαγητό σε αφανή μορφή.
  • τρώτε πιάτα σε μικρές μερίδες.
  • τρώγοντας αργά, μασώντας φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • μην πίνετε φαγητό.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

Με όλους τους περιορισμούς και τους περιορισμούς του μενού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Στη διατροφή περιλαμβάνονται:

  • σαλάτες, βινεγκρέτες, πατάτες (βραστά καρότα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, νεαρά φασόλια).
  • σέλινο (σε ύφεση);
  • σούπες λαχανικών, μπορς;
  • πιάτα με βάση το κρέας από βραστό κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι.
  • φυτικά έλαια.
  • τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (συμπεριλαμβανομένης της κρέμας, γιαούρτια), τυρί cottage, τυριά ·
  • πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χυλό κολοκύθας με γάλα.
  • λευκά αυγά κοτόπουλου?
  • κομπόστα (νωπά φρούτα, μούρα, αποξηραμένα φρούτα);
  • μη όξινα μήλα πλούσια σε σίδηρο.
  • ελαφρώς παρθένο ψωμί.

Τι να μην τρώτε με παγκρεατίτιδα

Το φλεγμονώδες όργανο έχει ανάγκη από μια ανάπαυλα, σε έναν οικονομικό τρόπο λειτουργίας. Τι δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος; Απαγορεύεται πλήρως:

  • αλκοόλ?
  • λιπαρά, πλούσια πρώτα μαθήματα?
  • χοιρινό, λαρδί, αρνί, χήνα, πάπια, παραπροϊόντα ·
  • καπνιστό λουκάνικο ·
  • λιπαρά ψάρια;
  • τυχόν μαρινάδες σε κονσέρβα.
  • τηγανητά κύρια πιάτα (συμπεριλαμβανομένων των ομελετών) ·
  • βραστά αυγά ·
  • γρήγορο φαγητό
  • ζεστές σάλτσες, καρυκεύματα.
  • νωπό κρεμμύδι, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, βουλγαρικό πιπέρι.
  • όσπρια ·
  • μανιτάρια ·
  • εσπεριδοειδές, σπανάκι ·
  • μπανάνες, σταφύλια, ροδιές, σύκα, ημερομηνίες, βακκίνια.
  • γλυκά επιδόρπια.
  • κακάο, καφέ, σόδα?
  • φρέσκο ​​ψωμί, γλυκά, muffins.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Είναι πολύ σημαντικό ότι ένας άρρωστος οργανισμός λαμβάνει καθημερινά περίπου 130 g πρωτεϊνών, οι οποίες είναι απαραίτητες για τον βέλτιστο μεταβολισμό. Επιπλέον, περίπου 90 γραμμάρια θα πρέπει να είναι ζωικά προϊόντα (βρασμένα ή μαγειρεμένα σύμφωνα με συνταγές για τον ατμό) και φυτικά - μόνο 40 γραμμάρια. Η κατανάλωση λιπαρών προϊόντων προστατεύει τον ασθενή από τον κίνδυνο ηπατικής παχυσαρκίας.

Το ζωικό λίπος στη δίαιτα με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι 80%. Βούτυρο είναι καλύτερα να προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα. Μην ξεχάσετε τις συνταγές με καθαρτικά προϊόντα (δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα). Το γάλα είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, δημητριακά, σάλτσες, φιλέτα. Πολύ πιο υγιεινό φρέσκο ​​κεφίρ. Η διατροφή για παγκρεατίτιδα ήπιας χρόνιας μορφής μπορεί να ποικίλει με χαμηλά λιπαρά τυριά, με ομελέτες στον ατμό. Υδατάνθρακες καθημερινά το σώμα δεν πρέπει να λαμβάνει περισσότερο από 350 g

Μια δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας θα πρέπει να δίνει ένα χώρο αναπνοής σε ένα εξαντλημένο πάγκρεας. Οι πρώτες 2 ημέρες μιας σοβαρής επίθεσης της νόσου μπορούν να πιουν μόνο με ζεστά γοφούς, τσάι, Borjomi. Την τρίτη ημέρα, ο ασθενής με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται να δώσει υγρή πολτοποιημένη σούπα, ποτίσματα στο νερό, ζελέ γάλακτος. Μετά την εξαφάνιση του πόνου, η διατροφή προσεκτικά επεκτείνεται, προσθέτοντας πιο πυκνά πιάτα χωρίς τρίψιμο.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Οι πρώτες 2 μέρες της νόσου δείχνουν επίσης πλήρη αποχή από τα τρόφιμα - μπορείτε μόνο να πιείτε νερό, τσάι, έπειτα από έγχυση (4-5 ποτήρια το καθένα). Οι επόμενες 2 ημέρες τροφίμων χορηγούνται με σταγονίδια. Στη συνέχεια, η διατροφή κατά τη διάρκεια της φλεγμονής του παγκρέατος στην οξεία φάση σχηματίζεται με βάση τρόφιμα εξαιρετικά χαμηλών θερμίδων. Δώστε τους σε πολύ μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να μην βλάψουν.

Η δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα κατά τη δεύτερη και τις επόμενες εβδομάδες γίνεται πιο ποικίλη. Το μενού περιλαμβάνει:

  • σούπες, υγρές κολοκύθες και ζελέ, χυμοί, πράσινο τσάι.
  • κρέας κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ειδικά πατατάκια ατμού) αντί για κόκκινο κρέας, άλλα πρωτεϊνούχα προϊόντα,
  • Πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά και φρούτα.

Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος;

Οι όροι συμμόρφωσης με τους κανόνες διατροφής τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά εξαρτώνται από τον τύπο της νόσου. Η θεραπεία της νόσου στην οξεία μορφή θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο σε νοσηλευτικό προσωπικό και η έξαρση του χρόνιου σταδίου - σε εξωτερική βάση. Πόσο καιρό είναι η διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος στην οξεία φάση; Η πορεία της θεραπείας διαρκεί περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Η δίαιτα μετά την απόρριψη πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον έξι μήνες.

Η σωστή και ήπια θεραπεία του παγκρέατος εμποδίζει τη μελλοντική επιδείνωση της νόσου και προστατεύει τον ασθενή από την έναρξη του διαβήτη. Εάν η φλεγμονή έχει γίνει χρόνια, τότε το άτομο πρέπει να ακολουθήσει το διατροφικό μενού για παγκρεατίτιδα όλη τη ζωή του. Ακόμη και μετά τη μετάβαση της νόσου στο στάδιο της επίμονης ύφεσης, δεν πρέπει να παραπλανήσουμε τον εαυτό μας με την ελπίδα της πλήρους ανάκαμψης.

Δείγμα μενού διατροφής για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα

Είναι αποδεκτές πολλές επιλογές. Το κυριότερο είναι ότι εάν συνταγογραφείται η δίαιτα 5p, το μενού για την εβδομάδα για παγκρεατίτιδα θα πρέπει να ποικίλει. Για παράδειγμα:

  • σαλάτα τεύτλων, κομπόστα?
  • τυρί εξοχικών ειδών, έγχυση στομάχου?
  • ατμισμένη ομελέτα, τσάι με μπισκότα.
  • πλιγούρι βρώμης, ζελέ ·
  • χυλό κολοκύθας, uzwar;
  • το τυρί με τα μπισκότα, το έμφυτο έγχυση;
  • χυλό φαγόπυρο, τσάι.
  • ρύζι με σταφίδες.
  • σαλάτα καρότο?
  • μήλο ψημένο με αποξηραμένα βερίκοκα?
  • καρότο και πουρέ κολοκύθας?
  • βραστά τεύτλα ·
  • χτυπημένα λευκά.
  • ψημένο μήλο.
  • άπαχες σούπες, μπορς.
  • ψάρια με ρύζι;
  • βραστό βόειο κρέας.
  • κατσαρόλα τυρί cottage?
  • κοτόπουλο κοτάλι?
  • ναυτικά ζυμαρικά?
  • σούπα.
  • ζελέ φρούτων?
  • ρολό λαχανικών?
  • ζελέ μούρων?
  • φρέσκια φρούτα?
  • ψητές πατάτες ·
  • σάντουιτς με τυρί και βούτυρο.
  • πολτός φασολιών.
  • γιαούρτι, γιαούρτι?
  • ρύζι με σταφίδες, βαρέλια.
  • vinaigrette, matsoni;
  • βραστό κουνουπίδι, ξινόγαλα.
  • χαβιάρι σκουός, κεφίρ?
  • ομελέτα, ryazhenka;
  • ρύζι, πουτίγκα, γιαούρτι.

Διαιτητικές συνταγές για παγκρεατίτιδα

Όταν η φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας διαταράσσει την πέψη. Αυτό αποδεικνύεται από τη δυσανεξία πολλών τροφών, τη διαταραχή της δραστηριότητας των εντέρων, την επιδείνωση της νόσου κατά την υπερκατανάλωση ή την κατανάλωση ερεθιστικών τροφών. Ως εκ τούτου, μόνο με τη βοήθεια των διαιτητικών τροφίμων μπορείτε να ομαλοποιήσετε την υγεία σας και να αποφύγετε τις επιπλοκές. Παρατηρήστε τη διατροφή του ασθενούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, η γνώση των συνταγών για διαιτητικά γεύματα με παγκρεατίτιδα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του φαγητού μέσω υγιεινών και νόστιμων τροφίμων.

Αρχές της θεραπείας διατροφής με παγκρεατίτιδα

Ο σκοπός της διατροφής στην παγκρεατίτιδα εξαρτάται από τη μορφή της νόσου. Στις πρώτες ημέρες της παρόξυνσης, συνταγογραφείται η νηστεία και η πρόσληψη μεταλλικού νερού σε ζεστή μορφή ή αδύναμο τσάι. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε υγρή τροφή χωρίς ζάχαρη, αλάτι, λάδι και καρυκεύματα. Μετά την εξομάλυνση της κατάστασης και τη βελτίωση των αποτελεσμάτων των δοκιμών, αυτή η δίαιτα μπορεί να συμπληρωθεί σταδιακά με εγκεκριμένα προϊόντα. Η κατασκευή του μενού πραγματοποιείται σύμφωνα με τους κανόνες της διατροφής № 5p της Pevzner. Οι βασικές αρχές της διατροφής:

  • Συχνά γεύματα σε συγκεκριμένες ώρες.
  • Τρόπος κατανάλωσης: το νερό λαμβάνεται σε 100 ml από τα τρόφιμα, μέχρι δύο λίτρα την ημέρα. Προτείνεται αλκαλικό μη ανθρακούχο νερό - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Μαγειρική επεξεργασία: βρασμός, ατμός, βράσιμο χωρίς λάδι, ψήσιμο. Απαγορεύεται να τηγανίζετε. Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας, τα πάντα συνθλίβονται, στο μέλλον είναι δυνατό να ετοιμάσουμε ένα ολόκληρο κομμάτι.
  • Η διατροφή προβλέπει τον περιορισμό των ζωικών λιπών, απλούς υδατάνθρακες, η κύρια πηγή ενέργειας είναι πρωτεΐνη (60% ζώο και 40% λαχανικό) και σύνθετοι υδατάνθρακες από δημητριακά, ψωμί και φρούτα.
  • Όλα τα νέα προϊόντα περιλαμβάνονται σε συνταγές διατροφής σε μικρές μερίδες.

Τροφή στο οξεία φάση

Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα στην οξεία περίοδο προβλέπουν μηχανική (λείανση), χημική (χωρίς ερεθιστικά προϊόντα) και θερμική (ζεστή τροφή). Ένα γεύμα έξι γεύματα συνιστάται, ο όγκος των μερίδων είναι 250 γραμ. Τα διαιτητικά γεύματα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν:

  • Κρέας χωρίς λίπος, μεμβράνες, τένοντες: κοτόπουλο, κουνέλι, βόειο κρέας, γαλοπούλα και μοσχαράκι.
  • Τα ψάρια μπορούν να είναι άπαχα: λούτσος, λυγαριά, γάδος, μούστος.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, ζάχαρη και γεύσεις: κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι, τυρί cottage.
  • Φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο νερό.
  • Λαχανικά: πιάτα από κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι, κολοκύθα και καρότα σε βραστό ή πατάτες.
  • Ψημένα ή βρασμένα μήλα.
  • Ψωμί αποξηραμένο με σιτάρι 200 ​​γραμμάρια ανά ημέρα, κροτίδες.
  • Κομπόστα φρούτων ή ζελέ από αποξηραμένα φρούτα και γλυκά φρούτα, νερό χωρίς αέριο.

Πρωινό: oatmeal παχύρρευστο με κολοκύθα κολοκύθας, κομπόστα.
Σνακ: τυρί cottage cheese, τσάι.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με φαγόπυρο, κεφτεδάκια κουνελιών, βραστά καρότα.
Σνακ: ρύζι κατσαρόλα με μήλα.
Δείπνο: κοτόπουλα ατμού με πατάτες από πουρέ, ζελέ.
Για τη νύχτα: ξινόγαλα.

Συνταγές κατά την περίοδο επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Προκειμένου να ακολουθηθεί σωστά μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα, οι συνταγές στην οξεία περίοδο δεν πρέπει να περιέχουν ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα.

Πλιγούρι βρώμης με πουρέ κολοκύθας.

  • Ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης.
  • 2 ποτήρια νερό.
  • Ένα ποτήρι γάλα.
  • 300 γραμμάρια κολοκύθας.
  1. Ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και τοποθετήστε την κολοκύθα σε κύβους. Βράζουμε για 20 λεπτά.
  2. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε το γάλα και γεμίζουμε τις νιφάδες, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά περισσότερο από το αναγραφόμενο στη συσκευασία.
  3. Το κουάκερ και η κολοκύθα περνούν από ένα μπλέντερ.
  • 250 γραμμάρια τυρί cottage
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια γιαουρτιού.
  • 2 δισκία γλυκαντικού.
  • Πρωτεΐνη ενιαίο αυγό.
  1. Διαλύστε το υποκατάστατο ζάχαρης στο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά με το τυρί cottage.
  2. Χτυπάμε την πρωτεΐνη και ανακατεύουμε απαλά με το τυρόπηγμα.
  3. Μαγειρέψτε σε ένα ατμόπλοιο για δυο 20 λεπτά.

Σούπα λαχανικών με φαγόπυρο.

  • 500 ml νερού.
  • ¼ φλιτζάνι φαγόπυρο.
  • 1 κομμάτι πατάτα
  • ½ καρότο.
  • ¼ κολοκυθάκια.
  1. Σε βραστό νερό, ρίξτε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  2. Πιείτε κολοκύθι, πατάτες και καρότα και προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  3. Περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.

Ρύζι κατσαρόλα με μήλα.

  • ½ φλιτζάνι ρύζι.
  • Ένα ποτήρι νερό.
  • Μεγάλο μήλο.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • Γλυκαντικό.
  1. Σε βραστό νερό, ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
  2. Κόψτε το μήλο και το βράζετε σε μικρή ποσότητα νερού για 10 λεπτά, προσθέστε το γλυκαντικό.
  3. Πρωτεϊνικό κούνημα.
  4. Συνδυάστε ρύζι, μήλα και πρωτεΐνες.
  5. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Ψάρι με ατμό.

  • 300 γρ.
  • 2 φέτες λευκού ψωμιού.
  • Πρωτεΐνη αυγών.
  • 30 γραμμάρια γάλακτος.
  1. Βρέξτε το ψωμί στο γάλα και περάστε μέσα από ένα μύλο ή μπλέντερ με το κρέας μαζί με το φιλέτο.
  2. Στο κιμά προσθέστε αυγό και βρεγμένα χέρια για να σχηματίσουν μπιφτέκια.
  3. Μαγειρέψτε για δυο 20 λεπτά.

Τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα

  • κρέμα γάλακτος ή κρέμα έως 10% λίπος 15 g;
  • βούτυρο 5 g ή λαχανικό - 10;
  • άλας 5 g και ζάχαρη 30 g ανά ημέρα.
  • μέλι 5 g;
  • ολόκληρο αυγό (3 τεμάχια την εβδομάδα).

Είναι δυνατή η σβέση και το ψήσιμο χωρίς λάδι. Τα τρόφιμα δεν μπορούν να αλέθουν, αλλά καλά ξεδιπλώνονται και ψιλοκομμένα. Συνταγές για την παγκρεατίτιδα μπορεί να περιλαμβάνουν τα πρώτα πιάτα από κρέας ή ψάρι, αλλά στο δευτερογενές ζωμό. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ξεχωριστά το κρέας και να προσθέτετε στη σούπα.

Στο επόμενο στάδιο προστίθενται φρέσκα λαχανικά και φρούτα: καρότα, ντομάτες, αγγούρια, χόρτα, γλυκά βερίκοκα και δαμάσκηνα. Επιτρέπεται τύπος μαλακού τυριού "Adygei". Μπορείτε να πίνετε αραιωμένους χυμούς που έχουν παρασκευαστεί πρόσφατα.

Το μενού στο στάδιο της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να έχει ως εξής:

Πρωινό: Λανθάνες με γιαούρτι.
Σνακ: βραστά κολοκύθα με μήλο και ημερομηνίες.
Μεσημεριανό: κοτόπουλο σούπα με βόρτσικολλι, χυλό φαγόπυρου, βραστά κολοκυθάκια με καρότα.
Σνακ: ομελέτα με κουνουπίδι, κομπόστα.
Δείπνο: κατσαρόλα με πατάτες.

Συνταγές χρόνιας παγκρεατίτιδας

Οι διαιτητικές συνταγές για την παγκρεατίτιδα χωρίς επιδείνωση υποδηλώνουν την προσθήκη στα πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών, χόρτων σε μεγαλύτερες ποσότητες, που βελτιώνει τη γεύση και διεγείρει την όρεξη.

Lazy ζυμαρικά με γιαούρτι.

  • 200 γραμμάρια τυρί cottage.
  • 45 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
  • 10 g ζάχαρης.
  • Ένας λευκός και μισός κρόκος.
  • 50 γραμμάρια γιαούρτι.
  1. Το τυρί αλέθεται με ζάχαρη, αυγό και αλεύρι.
  2. Βγάλτε το σε ένα λεπτό λουκάνικο και κόψτε το.
  3. Βράζετε σε βραστό νερό μέχρι να φουσκωθούν.
  4. Όταν σερβίρετε, ρίξτε γιαούρτι.

Βραστά κολοκύθα με μήλο και ημερομηνίες.

  • 400 γραμμάρια κολοκύθας.
  • 2 μεσαία μήλα.
  • 30 γραμμάρια ημερομηνιών.
  • 50 g νερού για κολοκύθα και 30 g για σταφίδες.
  1. Κολοκύθα κομμένο σε κύβους, μήλα - φέτες.
  2. Σβήστε τις ημερομηνίες για 10 λεπτά, αφαιρέστε τα οστά.
  3. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κολοκύθα, μήλα και σταφίδες.
  4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Κοτόπουλο σούπα με χυλοπίτες.

  • ½ στήθος κοτόπουλου.
  • 2 κομμάτια πατάτα
  • 1 κομμάτι καρότο.
  • ¼ φλυτζανιών.
  • 1 λίτρο νερού για σούπα.
  • 1 λίτρο νερού για κοτόπουλο.
  1. Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρύο νερό, βράστε και στραγγίστε.
  2. Ρίχνουμε φιλέτο με φρέσκο ​​νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
  3. Αλέστε το τελειωμένο φιλέτο σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα μπλέντερ.
  4. Ρίξτε σε φέτες πατάτες και καρότα σε νερό.
  5. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πατάτες και καρότα ζυμώνουν.
  6. Στη σούπα ρίχνουμε βόρτσικολλι και κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
  7. Όταν σερβίρετε, προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα και βότανα.

Ομελέτα με κουνουπίδι.

  • Ένα αυγό.
  • 45 γρ κουνουπίδι.
  • 30 γραμμάρια γάλακτος.
  • 1 g άλατος.
  1. Το κουνουπίδι βράζει και κόβει.
  2. Χτυπάμε αυγό με γάλα, αλάτι.
  3. Βάζετε το λάχανο σε καλούπια και ρίχνετε το μίγμα των αυγών.
  4. Μαγειρέψτε για μερικά 15 λεπτά.

Ψωμί κατσαρόλα με πατάτες.

  • 200 γρ φιλέτα γάδου.
  • 350 γραμμάρια πατάτας.
  • 1 αυγό λευκού και μισού κρόκου.
  • 5 g βούτυρο.
  • 40 g γάλακτος.
  • 1 g άλατος.
  1. Βάζετε φιλέτο γάδου και στρίβετε μέσα από έναν μύλο για το κρέας, αλατίζετε και προσθέτετε βούτυρο.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε τους και αναδιπλώστε τους σε κόσκινο. Puree και προσθέστε το αυγό και το γάλα. Χωρίστε σε δύο μέρη.
  3. Βάλτε πατάτες, ψάρι και ένα δεύτερο μέρος πατάτας στην κορυφή.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Η ακατάλληλη διατροφή, η κατάποση λιπαρών τροφών και το αλκοόλ κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας, οδηγούν στην πρόοδο της νόσου και στην ανάπτυξη επιπλοκών όπως ο διαβήτης, η χολοκυστίτιδα και ακόμη και οι νεοπλασματικές διεργασίες.

Πώς επηρεάζει το αλκοόλ το πάγκρεας μπορεί να βρεθεί στο παρακάτω βίντεο.

Σπιτική διατροφή για ασθενείς με παγκρεατίτιδα

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα είναι το πιο σημαντικό συστατικό της θεραπείας. Και θα πρέπει να οργανωθεί έτσι ώστε κάθε πιάτο να είναι διατροφικό. Αλλά τυπικά τα σωστά πιάτα μερικές φορές δεν φέρνουν χαρά - ο καταναλωτής δεν του αρέσει ούτε η γεύση ούτε η εμφάνιση. Επιπλέον, όταν τρώει σε δημόσιους χώρους, δεν είναι πάντα βέβαιο ότι όλες οι συνταγές μαγειρικής παρατηρούνται, και όσοι πάσχουν από παγκρεατίτιδα είναι ασφαλισμένοι κατά των γαστρεντερικών προβλημάτων και ακόμη και επιπλοκών από το πάγκρεας.

Μόνο μία διέξοδος - όσο το δυνατόν συχνότερα για να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις δικές σας συνταγές.

Διατροφικοί κανόνες για παγκρεατίτιδα

Δεδομένου ότι οι άνθρωποι ζουν σε οικογένειες, δεν είναι πολύ βολικό να μαγειρεύουμε ειδικά γεύματα για έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα. Πρέπει να προσπαθήσουμε να διασφαλίσουμε ότι οι συνταγές διατροφής θα αποτελέσουν ένα πλήρες μέρος του οικογενειακού μενού. Για αυτό πρέπει να μάθετε πώς να τα μαγειρέψετε νόστιμα. Αν αυτό επιτύχει, το επίδομα θα είναι να μειωθούν οι κίνδυνοι απόκτησης ασθενειών των πεπτικών οργάνων από τα νοικοκυριά, καθώς οι συνταγές δίαιτας παγκρεατίτιδας προσφέρουν σωστή διατροφή.

Τα πρωτότυπα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και υγιή. Ψύξη και απόψυξη πριν από το μαγείρεμα αποθηκευμένο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Για αρχάριους μαγείρους στο σπίτι παρουσιάζουμε συνταγές πιάτων που μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στη διατροφή με παγκρεατίτιδα. Το μαγείρεμα, σύμφωνα με διατροφικές συνταγές, συνιστάται αμέσως πριν το γεύμα. Αλλά πιο συχνά - είναι ένα αδύνατο καθήκον, ειδικά τις καθημερινές. Ως εκ τούτου, επιτρέπεται να διατηρούνται πιάτα παρασκευασμένα σύμφωνα με διατροφικές συνταγές στο ψυγείο.

Είναι σημαντικό! Σαλάτες και άλλα κρύα ορεκτικά στο ψυγείο παραμένουν φρέσκα για 12 ώρες και τα γεύματα που πρέπει να θερμανθούν μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 ημέρες.

Είναι σημαντικό!

Σαλάτες και ορεκτικά

Στην κλασική κουζίνα, αυτά τα πιάτα έχουν σχεδιαστεί για να τσαλακώνουν την όρεξη, να τονώνουν την παραγωγή χωνευτικών χυμών για να αφομοιώνουν πολλά πιάτα σε ένα γεύμα. Με την παγκρεατίτιδα δεν είναι απαραίτητο - η διατροφή δεν παρέχει μεγάλη ποσότητα τροφής ταυτόχρονα. Τα σνακ για την παγκρεατίτιδα καταναλώνονται συχνά ως το κύριο συστατικό ενός σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας: εκτός από το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο για γαστρεντερικές παθήσεις, ιδιαίτερα για παγκρεατίτιδα, απαιτούνται άλλα 2 με 4 γεύματα. Γι 'αυτό χρησιμοποιούν τα λεγόμενα σνακ. Ορισμένες συνταγές δίνονται στον πίνακα.

πατάτες - 2 τεμάχια.

φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.

κρεμμύδι - 0,5 τεμ.

φυσικό γιαούρτι - 10 γρ

βράζουμε πατάτες σε στολές χωρίς αλάτι, δροσερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους.

βράζετε τα αυγά, ψύχετε, διαχωρίζετε την πρωτεΐνη, κόβετε σε ένα ψίχουλο.

φλούδα αγγουριού, σχάρα?

ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ζεματίστε για να αφαιρέσετε την οξύτητα και αμέσως αποστραγγίσετε το νερό.

μείγμα συστατικών, σεζόν με γιαούρτι, λίγο αλάτι

μπορείτε να πάρετε αυγά ορτυκιού, τότε η έξοδος θα είναι 6 - 8 τεμ.?

Τα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με πράσινο, είναι επίσης καβουρδισμένα και το πράσο δεν μπορεί να καεί, αλλά ψιλοκομμένο

κρεμμύδι - 0,5 τεμ.

καλαμπόκι ανοιχτό. - 100 g.

φυτικό έλαιο - 10 g

μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, δροσερό.

απότομη πρωτεΐνη ψιλοκομμένη?

βράζουμε το καλαμπόκι καλαμποκιού, ψύχεται σε ζωμό.

ανακατέψτε τα συστατικά, γεμίστε με λάδι, λίγο αλάτι

αντί για φρέσκο ​​καλαμπόκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες - αν δεν περιέχει συντηρητικά και πρόσθετα - υπάρχουν τέτοια, πρέπει να διαβάσετε τις ετικέτες?

εξευγενισμένο ηλιέλαιο

σιμιγδάλι - 15 g.

βούτυρο - 30 γραμμάρια.

νερό - 0,5 φλιτζάνια

ανακατέψτε καλά το ωμό αυγό και το σιμιγδάλι στο νερό, αφήστε το να διογκωθεί.

Συνδυάστε το μείγμα με το κρέας.

λιπαίνετε τις άκρες της φόρμας.

ζυμώστε ξανά το μείγμα και το βάζετε στη φόρμα.

ατμό

αντί του συστατικού κρέατος, μπορείτε να εισάγετε το τυρί cottage

βούτυρο - 8 g.

βραστά σκουός - 4 έως.;

ψητή ντομάτα - 4 έως

η κύρια πλήρωση ποικίλλει επίσης: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας, ψάρι αντί για τυρί.

σερβίρεται χωρίς αλάτι

πατάτες - 3 τεμάχια.

κρεμμύδι - 0,5 τεμ.

Βάλτε κρεμμύδι, πιέστε, ψιλοκόψτε.

προϊόντα μείγμα, ελαφρά αλάτι?

αντί για ξινή κρέμα μπορεί να γεμίσει με φυτικό έλαιο

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για κάθε σνακ έχει αρκετές επιλογές μαγειρέματος. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε από τα τρόφιμα που βρίσκονται στην κουζίνα και να μην εγκαταλείψετε το πιάτο εξαιτίας της απουσίας ενός ή άλλου συστατικού.

Η σούπα είναι πολύ χρήσιμη για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Αυτό είναι ένα μαλακό φαγητό που δεν ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, παρέχει ένα πλήρες γεύμα.

Υπάρχουν διάφορα ειδικά χαρακτηριστικά για την προετοιμασία συνταγών για παγκρεατίτιδα:

  • μαγειρεμένο σε νερό, αποβουτυρωμένο γάλα ή αραιωμένο ζωμό και ποτέ δεν χρησιμοποιείτε ισχυρό ζωμό.
  • ψιλοκομμένα προϊόντα είναι καλά βρασμένα μέχρι μαλακά?
  • συχνά μαγειρεμένες πολτοποιημένες σούπες.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει μερικές συνταγές για λαϊκές σούπες που δεν απαγορεύονται για παγκρεατίτιδα.

Διαθέσιμες Συνταγές για Νόστιες Διατροφικές Διαταραχές για Παγκρεατίτιδα

Στην οξεία και χρόνια φλεγμονή του παγκρέατος, η τροφή γίνεται ένα από τα βασικά συστατικά της θεραπείας. Η συνιστώμενη δίαιτα αριθμός 5 (p) είναι πολύ άκαμπτοι περιορισμοί, και φαίνεται ότι το φαγητό του ασθενούς θα πρέπει να είναι άγευστο και φτωχό. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει. Υπάρχουν πολλά νόστιμα διαιτητικά γεύματα που μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού. Οι απλές προτεινόμενες συνταγές για παγκρεατίτιδα θα βοηθήσουν στην επιτυχή αντιμετώπιση της νόσου και θα σας επιτρέψουν να φάτε νόστιμα και ποικίλα.

Τα κλασματικά γεύματα περιλαμβάνουν 2 πρωινά και 2 γεύματα για τον ασθενή. Αυτό μπορεί να είναι γλοιώδες κουάκερ ή πολτοποιημένες σούπες με κρέας. Η προετοιμασία τέτοιων πιάτων είναι πολύ απλή, αλλά είναι σημαντικό το φαγητό να είναι υγιές. Είναι απαραίτητο να εξεταστεί η μέθοδος παρασκευής και η σύνθεση των προϊόντων. Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού, τα τρόφιμα καταναλώνονται μόνο σε μια ογκώδη μορφή και αναγκαστικά ζεστά. Μετά την έναρξη της ύφεσης πηγαίνετε στον πίνακα αριθ. 2 (5p), έχει λιγότερους περιορισμούς.

Ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρεύετε το χυλό σε ένα διπλό λέβητα. Μπορείτε να αραιώσετε το γάλα στο μισό με νερό και προσθέστε το αλατισμένο βούτυρο, τα καρύδια και τις σταφίδες στο τελικό κουάκερ.

Για χυλό για 1 μερίδα:

  • Κρουπ - 4-6 Άρθ. l.
  • γάλα (μη λιπαρά) - 100 ml.
  • νερό - 100 ml.
  • σταφίδες - 5 τεμάχια.
  • βούτυρο - 3 g.
  • άλας - 3 g

Για έναν ασθενή, μόνο οι σταφίδες τοποθετούνται σε μαγειρεμένο κουάκερ. Για μία μερίδα 4-6 Art. l πλιγούρι βρώμης, ρίχνουν 100 γραμμάρια μείγματος νερού και γάλακτος. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο των δημητριακών: για την πλιγούρι βρώμης είναι 7-10 λεπτά.

Πριν από την σίτιση, μπορούν να τοποθετηθούν 3 γραμμάρια βουτύρου στο χυλό. Αυτή η συνταγή προετοιμάζει επίσης το σιμιγδάλι, το ρύζι, το κουάκερο φαγόπυρου.

Πολύ νόστιμο είναι το κουάκερ ρύζι-κολοκύθα.

Για να πάρετε 2 μερίδες:

  • 500 γραμμάρια προετοιμασμένης κολοκύθας.
  • 7 κουταλιές της σούπας. l ρύζι;
  • 200 γραμμάρια γάλακτος και νερού.
  • ζάχαρη και αλάτι.

Η κολοκύθα πρέπει να τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια και να αναμιγνύεται με τα άλλα συστατικά και στη συνέχεια να ρίχνεται σε ένα διπλό λέβητα και να ρίχνουμε ένα μείγμα γάλακτος και νερού. Μαγειρέψτε για περισσότερο από 20 λεπτά. Ετοιμάστε το χυλό για να αφαιρέσετε και να περάσετε από ένα μπλέντερ.

Εάν δεν υπάρχει διπλός λέβητας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε όπως πρώτα: βράζουμε πρώτα την κολοκύθα με τη σωστή ποσότητα νερού και γάλακτος, στη συνέχεια συνθλίβουμε σε πουρέ, προσθέτουμε ρύζι και λίγο βούτυρο στο μείγμα. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι

Το κουάκερ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στην περίοδο της παροξυσμού. Είναι επίσης καλά τρώγονται από τα παιδιά.

Οι σούπες πρέπει να πλυθούν ή να μαγειρευτούν ως κρέμα. Δεν μπορούν να βάλουν το πρώτο ζωμό, τηγανητά λαχανικά, πικάντικα καρυκεύματα.

Βάλτε το νερό στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια βάλτε το κρέας κοτόπουλου σε αυτό (σε ένα κομμάτι). Βράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε το ζωμό. Το κρέας τοποθετείται ξανά σε βραστό νερό (250 ml) και μαγειρεύεται, 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, βάζουμε ξεφλουδισμένα και πλυμένα λαχανικά στο τελικό κρέας. Όταν όλα γίνονται, παραλείψτε τη σούπα με μπλέντερ. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε μια πρέζα αποξηραμένου origano.

Για 1 μερίδα πάρτε:

  • στήθος κοτόπουλου - 50 g;
  • πατάτες - 50 g.
  • καρότα - 20 g;
  • κολοκυθάκια - 20 g;
  • πράσινα - για γεύση?
  • άλας ·
  • νερό - 150 ml.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα ψάρια. Για σούπα, παίρνουν φιλέτα χωρίς κόκαλα. Ο δεύτερος ζωμός ιχθύων παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το κοτόπουλο. Στη συνέχεια τοποθετούνται πατάτες, κρεμμύδια, το γάλα χύνεται και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο. Η ζεστή σούπα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή σε ένα μπλέντερ. Σερβίρεται με μαϊντανό.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

  • ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 0,5 kg.
  • πατάτες - 50 g.
  • κρεμμύδια - 20 γραμμάρια (αν επιδεινωθεί δεν έχει τεθεί)?
  • γάλα - 50 ml.
  • νερό - 200 ml.
  • αλάτι

Μεταξύ των μόνιμων συστατικών είναι μόνο οι πατάτες και τα καρότα. Μπορούν να συμπληρωθούν με πολλά άλλα (επιτρεπόμενα) συστατικά: τεύτλα, κολοκύθι, ρίζα μαϊντανού, κολοκύθα, κολοκυθάκια, καλαμπόκι, κουνουπίδι κλπ.

Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια χύνεται με κρύο νερό και μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε αλάτι και βούτυρο, και στη συνέχεια τα πάντα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Σερβίρεται με πράσινο μαϊντανό.

Κατά την προετοιμασία των πρώτων πιάτων λαμβάνετε μόνο το δεύτερο ζωμό, για τα δεύτερα πιάτα χρησιμοποιήστε ένα διπλό λέβητα. Μπορείτε όχι μόνο να τηγανίζετε, αλλά ψήστε στη σχάρα.

Τρίψτε το κρέας μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας και απολαύστε το ξηρό ψωμί στο νερό. Στη συνέχεια αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά (εκτός από το νερό) και περνάμε ξανά από το μύλο κρέατος. Κατακτήστε την προκύπτουσα μάζα σε αφρό.

Στη συνέχεια, αφήστε το νερό να βράσει και βάλτε πολύ κουτάλι σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Σερβίρεται με ελαιόλαδο ή σάλτσα ντομάτας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • στήθος κοτόπουλου - 200 g;
  • ξηρό ψωμί - 200 g.
  • γάλα - 150 ml.
  • αυγά - 1 πρωτεΐνη.
  • άλας ·
  • νερό - 2 λίτρα.

Γεμίστε κιμά με αλάτι και κουρκούμη, ανακατεύετε με ρύζι και δημιουργείτε κεφτεδάκια. Βάλτε τα σε κομμάτια καρότου και ρίξτε ένα μείγμα από νερό, σάλτσα και βούτυρο. Βάλτε να βράσει μέχρι να γίνει. Σερβίρετε με σάλτσα μούρων.

Για κεφτεδάκια χρειάζεστε:

  • κιμά (όποια επιτρέπεται) - 100 g.
  • βρασμένο ρύζι - 100 g.
  • καρότα - 30 g;
  • άλας ·
  • κουρκούμη?
  • βούτυρο ·
  • νερό ·
  • σάλτσα ντομάτας (ήπια).

Βάζο (ξηρό) μούσκεμα στο γάλα, και κύλιση το βόειο κρέας μαζί με το τυρόπηγμα μέσω ενός μύλου κρέατος. Οι σκίουροι αφρίζουν τον αφρό. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα πάντα και τα βάζουμε σε μια μορφή, λιπαρά με φυτικό έλαιο. Από πάνω μπορείτε να τρίψετε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με μαϊντανό.

Για να πάρετε το σουφλέ:

  • βόειο κρέας - 200 g;
  • τυρί cottage - 100 g.
  • ξηρή φραντζόλα - 100 g.
  • αυγά - 2 πρωτεΐνες.
  • γάλα - 150 ml.
  • αλάτι

Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια και αναμιγνύεται με τα άλλα συστατικά (εκτός από τα ζυμαρικά), στη συνέχεια στυφτάται σε ομοιογενή μάζα σε μπλέντερ.

Σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με φυτικό λάδι, τοποθετεί ζυμαρικά και πάνω από το παραγέμισμα. Ψημένο περίπου 40 λεπτά. Κοτόπουλο σουφλέ καταναλώνεται ζεστό. Για αυτό χρειάζεστε:

  • στήθος κοτόπουλου - 200 g;
  • παλιό ψωμί - 100 γραμμάρια.
  • βερμικέλλι - 100 g.
  • αυγά - 1 πρωτεΐνη.
  • γάλα - 50 g;
  • αλάτι

Το πιάτο επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Χωριστά πρέπει να πω για τις σαλάτες. Μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε επιτρεπόμενα βρασμένα προϊόντα, αλλά επειδή η διατροφή απαιτεί τη σύνθλιψη των συστατικών, απαιτείται η κοπή των σαλατών πολύ προσεκτικά και θα πρέπει σπάνια να προετοιμαστεί. Οι σαλάτες θα πρέπει να αντικαθίστανται με λαχανικά.

Ο ζελέ φρούτων είναι ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για να φτιάξετε ένα υπέροχο σνακ το απόγευμα. Αλλά απαγορεύεται αυστηρά η λήψη των σακουλών που πωλούνται στο κατάστημα. Για αυτό πρέπει να πάρετε ζελατίνη και σπιτικό χυμό (κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένα).

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ψημένα μήλα. Για να γίνουν νόστιμα, πάρτε τους καρπούς των σκληρών ποικιλιών. Διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους όταν ψήνουν.

Μια άλλη επιλογή είναι μια πρωτεΐνη ομελέτα σε μια αργή κουζίνα. Είναι σημαντικό να μαγειρεύουμε χωρίς κρόκους.

Το πόσιμο είναι μια ξεχωριστή κατηγορία στη διατροφή των ασθενών με παγκρεατίτιδα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε περίπου 3 λίτρα υγρού, χωρίς να υπολογίζετε αυτό που είναι στο φαγητό.

Εδώ είναι μόνο μερικές συνταγές για το ποτό:

  • Βότανα γοφών. Για ένα λίτρο νερό θα χρειαστείτε μια χούφτα (3 κουταλιές της σούπας) άγρια ​​τριαντάφυλλα μούρα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με δύο τρόπους: βράζετε νερό, βάζετε τα μούρα και βράζετε για 5-7 λεπτά ή ρίχνετε τα μούρα σε ένα θερμοσίφωνα και ρίχνετε βραστό νερό πάνω σε αυτό. Πίνετε αφού κρυώσει.
  • Μούρα και ζελέ φρούτων. Πάρτε 300 γραμμάρια γλυκά μούρα και 2 λίτρα νερό και βράστε το κομπόστα, η ζάχαρη δεν προστίθεται. Στη συνέχεια, σε ζεστό νερό, αραιώστε 3 κουταλιές της σούπας. l άμυλο, καλά αναδευμένο και στάχτη χύνεται σε κομπόστα. Ο Κίσελ είναι έτοιμος.
  • Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα. Τα γλυκά αποξηραμένα φρούτα πλένονται με βραστό νερό και στη συνέχεια χύνεται σε βραστό νερό. Για 2 λίτρα νερού χρειάζεστε 2 χούφτες αποξηραμένων φρούτων. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Εάν είναι απαραίτητο, τηρήστε τους περιορισμούς στη διατροφή των παιδιών, η διατροφή προσαρμόζεται μόνο σε ποσοτικούς όρους θερμίδων και συσχετίζεται με την ηλικία του παιδιού.

Στο μενού για παιδιά της προσχολικής ηλικίας προτιμάται η χυλό και οι πολτοποιημένες σούπες, οι μαθητές εισάγουν στη διατροφή τα ίδια πιάτα με τους ενήλικες. Είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η ηλικία του παιδιού και οι ανάγκες του για βιταμίνες και ωφέλιμα ιχνοστοιχεία. Είναι επιθυμητό να κάνετε το μενού μαζί με τον θεράποντα ιατρό.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σύνθετη ασθένεια, αλλά δεν συνεπάγεται ένα μονοτονικό και εντελώς άκαυστο φαγητό. Υπάρχουν πολλά πιάτα από επιτρεπόμενα τρόφιμα που θα είναι υγιεινά και γευστικά.

Συνταγές για νόστιμη παγκρεατίτιδα για καθημερινή ζωή, γιορτή και νηστεία

Για τους ασθενείς, η διάγνωση της παγκρεατίτιδας είναι μια πραγματική τραγωδία, καθώς αυτή η ασθένεια είναι για το υπόλοιπο της ζωής τους. Εάν ένα άτομο έχει συνηθίσει να τρώει ό, τι είναι απαραίτητο, να μην σκεφτεί τις αρχές του υγιεινού τρόπου ζωής, τότε ο οξύς πόνος θα τον αναγκάσει να οργανώσει δια βίου διατροφή. Το φλεγμονή του παγκρέατος απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στις αρχές της διατροφής. Η ιατρική έχει αναπτύξει μια ειδική δίαιτα αριθμό 5, η οποία περιλαμβάνει τις συνταγές για την παγκρεατίτιδα. Η διατροφή περιορίζει τη συνηθισμένη διατροφή των υγιεινών ανθρώπων, αλλά μελετάται έτσι ώστε το σώμα του ασθενούς να παίρνει μια ισορροπημένη διατροφή.

Η φλεγμονή του παγκρέατος συνοδεύεται από σχετικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα:

  • ασθένεια χολόλιθου?
  • γαστρίτιδα.
  • έλκος στομάχου, έλκος του δωδεκαδακτύλου.
  • διαβήτη ·
  • χολοκυστίτιδα.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε τη διατροφή για διαφορετικά στάδια της νόσου με τη βοήθεια του θεράποντος ιατρού. Εάν ένας ασθενής είναι σοβαρός για την αποφυγή επιδείνωσης των ασθενειών, τότε δεν θα αξίζει τον κόπο να μελετήσει και να ακολουθήσει τους κανόνες της διατροφής γι 'αυτόν.

Γενικές αρχές δίαιτας με ασθένεια

Η πιο σημαντική συνθήκη της διατροφής είναι οι συνταγές των πιάτων που δεν θα ερεθίσουν τις βλεννογόνους και θα ενισχύσουν την εργασία των οργάνων του πεπτικού συστήματος. Στη συνέχεια, η πέψη των τροφίμων δεν θα προκαλέσει οδυνηρές αντιδράσεις της γαστρεντερικής οδού, οι περίοδοι ύφεσης θα είναι πολύ μεγαλύτερες.

Εξετάστε τις απαιτήσεις για την προετοιμασία των καθημερινών και εορταστικών τροφίμων:

  1. Τα τρόφιμα παρασκευάζονται με βρασμό, ατμό, ψήσιμο ή ψήσιμο. Ιδανικό για αυτό που ταιριάζει στο σύγχρονο multicooker.
  2. Τα προϊόντα χρησιμοποιούνται άπαχο, πλούσιο σε μέταλλα, πρωτεΐνες, βιταμίνες.
  3. Το φαγητό προετοιμάζεται με πικρό - με παροξύνσεις ή ψιλοκομμένο - με ύφεση.
  4. Τα γεύματα σερβίρονται στο τραπέζι ζεστά. Το ψυχρό, ζεστό φαγητό ερεθίζει τους βλεννογόνους.
  5. Τρώνε παγκρεατίτιδα 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σιγά-σιγά για να προστατεύσουν το πεπτικό σύστημα από υπερφόρτωση. Εφαρμόστε ένα τέχνασμα - εξυπηρετήστε το τραπέζι με μικρές πλάκες έτσι ώστε ο ασθενής σε ψυχολογικό επίπεδο να μην αισθάνεται την παραβίαση της κατάστασής του.
  6. Δεν είναι απαραίτητο ένα γεύμα να αναμειγνύει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
  7. Το τελευταίο γεύμα είναι 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.
  8. Ομορφα διακοσμεί το φαγητό, καθώς ένας ελκυστικός τύπος τροφίμων βελτιώνει τη διάθεση. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι μια καλή κατάσταση ενώ τρώει συμβάλλει στην καλύτερη πέψη.
  9. Ακόμη και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, είναι χρήσιμο να εφαρμοστούν ημέρες νηστείας με ένα απλό γεύμα που σκουπίζεται για να ξεκουραστεί το πάγκρεας και άλλα όργανα.
  10. Εκτυπώστε τον κατάλογο των απαγορευμένων προϊόντων, κρεμάστε από κοντά.

Οι ακόλουθες τροφές απαγορεύονται για παγκρεατίτιδα:

  • αλκοόλ?
  • διατήρηση, τουρσιά, λαχανικά τουρσί ·
  • Πιάτα από φρέσκα λαχανικά: πιπεριά, λευκό λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο.
  • καπνιστό ψάρι, κρέας, λαρδί ·
  • το ήπαρ, τα νεφρά, τη γλώσσα.
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • τη χρήση σιταριού, μαργαριταριού, καλαμποκιού, όσπρια ·
  • μανιτάρια ·
  • φρέσκο ​​ψωμί, αρτοσκευάσματα, τηγανιτές πίτες, κέικ, σοκολάτα,
  • πικάντικα μπαχαρικά, μπαχαρικά που προκαλούν την απελευθέρωση ενζύμων από το πάγκρεας.
  • πάνω από αλμυρά, γλυκά πιάτα?
  • ξινά φρούτα, μούρα, λεμόνι, άλλα εσπεριδοειδή
  • μούρα με σπόρους, ακατέργαστα δέρματα, φρούτα με χονδροειδή ίνα,
  • μαγιονέζα, μουστάρδα, ξίδι, χρένο, ζωικό λίπος ·
  • ισχυρό τσάι, καφέ, γλυκά ανθρακούχα ποτά, χυμούς αποθέματος.

Εάν ένα παιδί πάσχει από παγκρεατίτιδα, τα γλυκά το επιτρέπουν 1-2 φορές το μήνα, αλλά μόνο σε μια περίοδο σταθερής ύφεσης. Τα παιδιά είναι πιο δύσκολο να αντέξουν τους περιορισμούς των γλυκών και οι γονείς πρέπει να στηρίξουν ψυχολογικά το παιδί.

Επιτρέπονται για την παρασκευή διαιτητικών γευμάτων για παγκρεατίτιδα είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μη λιπαρά προϊόντα: γάλα, τυρί cottage, κεφίρ, φυσικό γιαούρτι, τυρί.
  • χυλό: βρώμη, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι.
  • άπαχο κρέας.
  • άπαχο ψάρι?
  • δευτερογενή ψάρια, ζωμό κρέατος, σούπες λαχανικών,
  • θαλασσινά?
  • πατάτες, κολοκύθες, κολοκυθάκια, καρότα, τεύτλα (μετά από θερμική επεξεργασία) ·
  • ασπράδι αυγού.
  • γλυκά φρούτα, μούρα;
  • άγριο ροδόνερο?
  • 10 γραμμάρια βουτύρου ανά ημέρα.
  • Οι σαλάτες μπορούν να ωριμάσουν με ελαιόλαδο, λιναρόσπορο, ηλιέλαιο, φυσικό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σε χρόνια, αντιδραστική παγκρεατίτιδα, θεραπεία της οξείας μορφής της νόσου, ο ασθενής αναγκάζεται να περιορίσει τον κατάλογο των επιτρεπόμενων τροφίμων. Σε οξεία μορφή, πραγματοποιείται θεραπεία νηστείας για 3 ημέρες. Τα τρόφιμα παίρνουν πάστα, ομοιογενή. Είναι επιτακτική η πειθαρχία των εθισμών στα τρόφιμα, προκειμένου να αποφευχθεί μια άκαμπτη διατροφή. Οι συνταγές είναι κατάλληλες τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Για το τραπέζι δεν ήταν ήπιο, μονότονο, πρέπει να συμπεριλάβετε δημιουργικές ικανότητες. Τα προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν με επιτυχία, να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα βότανα, άλλες επιτρεπόμενες γεύσεις: βανίλια, κανέλα. Θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να τρώτε υγιεινά τρόφιμα παρά να κάνετε μια «γιορτή του στομάχου» και στη συνέχεια να πάσχετε από μια επίθεση από τον πόνο.

Συνταγές για τα πρώτα μαθήματα παγκρεατίτιδας

Σούπες - είναι ένα σημαντικό συστατικό της διατροφής για την ασθένεια. Για να μην βλάψετε το πάγκρεας, μαγειρέψτε σούπες σε δημητριακά, δευτερεύον κρέας, ζωμό λαχανικών. Παρουσιάζουμε επιλογές για νόστιμες συνταγές.

Σούπα κοτόπουλου

  • κοτόπουλο ·
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 καρότο.
  • 3 πατάτες.
  • 100 γραμμάρια ρυζιού (ή κουνουπιδιού).
  • αλάτι
  1. Αφαιρέστε από το δέρμα του σφαγίου, λιπαρά, βουτιά στο νερό, βράστε μέχρι βρασμού.
  2. Μετά την αποστράγγιση του ζωμού, ρίξτε ξανά το νερό, μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
  3. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι.
  4. Ρίξτε το ρύζι σε ζωμό, κατά προτίμηση θρυμματισμένο αλάτι, βράστε για 15 λεπτά.
  5. Ενώ το ρύζι βράζει, ξεφλουδίστε το καρότο, το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
  6. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος ρύζι, προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
  7. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στο τηγάνι, βράζουμε μέχρι να γίνει.
  8. Συνθλίψτε το βραστό κοτόπουλο (200 g) με ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε στην τελική σούπα.

Μπορείτε να φάτε σούπα με την προσθήκη μιας κουταλιάς χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος.

Pike Puree

Τα άπαχα ψάρια με λαχανικά είναι χρήσιμα για την παγκρεατίτιδα, γνωστή για την ασύγκριτη γεύση και το άρωμά της. Ψήστε τη σούπα ψαριών για παγκρεατίτιδα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

  • λούτρινο φρέσκο ​​- 0,5 kg;
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 μέτριο καρότο.
  • 2 φύλλα δάφνης?
  • άλας σε γεύση.
  • γάλα - ένα τέταρτο κύπελλο?
  • ξηρό βασιλικό - τσίμπημα?
  • νερό - 2 λίτρα.
  1. Βάλτε το πιπέρι στο νερό, προσθέστε αλάτι, δάφνη, βράστε.
  2. Κόψτε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα σχάρας σε ένα μέσο τρίφτη, προσθέστε στο αυτί.
  3. Βράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά για 15 λεπτά.
  4. Πάρτε τα ψάρια, το βγάζετε μακριά από τα οστά, το βάζετε στο τηγάνι.
  5. Ψύξτε ελαφρά, αναμείξτε με ένα μπλέντερ.
  6. Ρίξτε το γάλα, προσθέστε βασιλικό, αφήστε τη σούπα να βράσει ξανά.
  7. Ρίξτε τη σούπα σε πλάκες, βάλτε σε ένα κομμάτι βούτυρο, ψιλοκομμένο άνηθο, κροτίδες σίτου.

Τουρκική σούπα με κεφτεδάκια και κουνουπίδι

Η συνταγή είναι υγιεινή και νόστιμη, ώστε να μην είναι αμαρτία να σερβίρετε τέτοιες σούπες σε ένα εστιατόριο.

  • φιλέτο γαλοπούλας - 300-400 g.
  • νερό - 2,5 λίτρα.
  • σκίουροι 2 ωμά αυγά?
  • κουνουπίδι - 300 g;
  • πατάτες - 3 τεμάχια.
  • καρότα - 1 λαχανικό ρίζας.
  • κρεμμύδι - 1 κομμάτι.

Προετοιμάστε τη σούπα ως εξής:

  1. Κόψτε το κρέας μέχρι να μαλακωθούν με κρεμμύδια.
  2. Προσθέστε αλάτι, πρωτεΐνες κοτόπουλου, ανακατέψτε, διακοσμήστε με μικρά κουλουράκια.
  3. Φέρτε το νερό σε βράση, αλάτι και βάζετε λάχανο, τριμμένο καρότο, διαιρούμενο σε ταξιανθίες.
  4. Μόλις ξαναβραχτεί το νερό, χαμηλώστε απαλά τις κεφτεδάκια και στη συνέχεια σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  5. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βουτάμε στη σούπα, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Η σούπα είναι ευχάριστη στη γεύση, στη διατροφή.

Κύρια πιάτα και ζεστά

Οι ειδικοί προετοιμάζουν πολλά απλά υγιεινά πιάτα από προϊόντα που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα. Kashi, πολτοποιημένα πατάτες, σουφλέ, κατσαρόλες, ζυμαρικά - μαγειρέψτε με τη σειρά τους και δεν θα υπάρχει μονοτονία στη διατροφή. Όταν χρησιμοποιείτε μια διατροφή στον ατμό, στον ατμό, στον λαχανικό του φούρνου, που συνδυάζονται με άπαχο κρέας ή ψάρι. Προσφέρουμε λεπτομερείς συνταγές όχι μόνο για το καθημερινό μενού αλλά και για τις διακοπές.

Κολοκυθάκια κολοκύθας με ρύζι

  • κολοκύθα - 300 g;
  • θρυμματισμένο ρύζι - μισό ποτήρι.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
  • Γάλα - 1 φλιτζάνι.

Το κουάκερ παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  1. Πλύνετε την κολοκύθα, τη φλούδα και τον πολτό με σπόρους, κόψτε σε κύβους (ή σχάρα σε χοντρό τρίφτη).
  2. Βάλτε την κολοκύθα στο τηγάνι, καλύψτε με νερό πάνω από το επίπεδο της κολοκύθας κατά 1-2 cm, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  3. Πλύνετε το ρύζι, προσθέστε στο δοχείο.
  4. Φέρτε σε βρασμό, κάντε μια αδύναμη φωτιά.
  5. Μετά το μαγείρεμα του ρυζιού, ρίξτε το γάλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βράστε πάλι.
  6. Στο τελειωμένο χυλό, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατεύετε.

Ζυμαρικά και κατσαρόλα κρέατος

  • βερμικέλλι - 300 g.
  • γάλα - 2 φλιτζάνια.
  • νερό - 2 φλιτζάνια.
  • 300 γραμμάρια κρέατος (προαιρετικά: κοτόπουλο, μοσχάρι).
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • μια πρέζα αλάτι.

Η κατσαρόλα παρασκευάζεται ως εξής:

  1. Βράζετε το κρέας με αλατισμένο νερό, μετακινηθείτε δύο φορές μέσα από ένα μικρό μύλο κρέατος.
  2. Ρίξτε στο νερό της κατσαρόλας, το γάλα, προσθέστε αλάτι, βράστε, χαμηλώστε τα ζυμαρικά.
  3. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμα για μισή ώρα, αποστραγγίστε το υγρό.
  4. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  5. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με αυγά.
  6. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βάζετε το μισό των νούγιων.
  7. Το επόμενο στρώμα είναι βρασμένο κιμά.
  8. Κορυφή με τα υπολείμματα του φραγκοσυλλέλλη με ένα αυγό.
  9. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για 25 λεπτά.
  10. Μετά από 20 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, ψεκάστε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί τριάντα λεπτών και τοποθετήστε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για 5 λεπτά.

Μπρόκολο Ομελέτ

Το φαγητό παρασκευάζεται γρήγορα, είναι θρεπτικό και ευεργετικό για την υγεία των ασθενών με παγκρεατίτιδα. Η δομή περιλαμβάνει:

  • μπρόκολο - 300 g.
  • αυγά - 2 τεμάχια ή 4 πρωτεΐνες.
  • γάλα 1,5% λίπος - μισό φλιτζάνι?
  • μπρόκολο νερό μαγειρέματος?
  • άλας ·
  • φυτικό έλαιο.
  1. Πλένετε το μπρόκολο, κόβετε σε φιότα.
  2. Φέρε το νερό σε βράση, αλάτι και βάλτε το λάχανο.
  3. Βράζετε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό.
  4. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 μοίρες, θερμαίνετε το.
  5. Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι, κτυπήστε μέχρι την αφρώδη.
  6. Γεμίστε το ταψί με φυτικό λάδι, απλώστε το μπρόκολο, ρίξτε το μίγμα του γάλακτος αυγού (ή το πρωτεϊνικό γάλα, αν θέλετε).
  7. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για 15 λεπτά.
  8. Στην περίοδο της χρόνιας παγκρεατίτιδας, το μπρόκολο βράζει μετά το βρασμό και στη συνέχεια αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά.

Κοτόπουλο Souffle

  • γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια.
  • φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 0,5 kg;
  • άλας ·
  • φυτικό έλαιο για λίπανση.
  1. Φιλέτο για να περάσει μέσα από το λεπτό μύλο του μύλου κρέατος, ρίχνουμε σε γάλα, ασπράδια αυγού, αλάτι.
  2. Αναμίξτε με ένα μίξερ.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς πριν.
  4. Λιπάνετε τη μορφή με λάδι, ρίχνετε σε υγρό κρεμμύδι, ψήνετε για μισή ώρα.
  5. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο του σουφλέ, έτσι ώστε το φαγητό να μην κατακαθίσει.

Μπορείτε να φάτε τα σουφλέ με λαχανικά στον ατμό.

Φρούτα pilaf

  • θρυμματισμένο ρύζι - 300 g.
  • νερό - 750 ml.
  • άλας ·
  • δαμάσκηνα - μισό φλιτζάνι?
  • σταφίδες - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
  • βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l
  1. Ρύζι εμποτισμένο για 3 ώρες, ξεπλύνετε.
  2. Σταφίδες, δαμάσκηνα, ξεπλύνετε, προσθέστε στο ρύζι, προσθέστε νερό.
  3. Μαγειρέψτε στο αλατισμένο νερό μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
  4. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, τοποθετήστε το καπάκι στο πιάτο με ένα πιλάφι για ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Γεύση pilau έτοιμο με λιωμένο βούτυρο.

Συνταγές επιδόρπια για φλεγμονή του παγκρέατος

Τα γλυκά τρόφιμα με παγκρεατική νόσο μπορούν να καταναλωθούν, αλλά διαφέρουν από τα γλυκά που τρώνε υγιείς. Όταν η νόσος υποχωρεί, η μέτρια κατανάλωση επιδορπίων δεν απαγορεύεται, αλλά μετά από άδεια του θεράποντος ιατρού. Από τα cookies, ζελέ, που πωλούνται στα καταστήματα, θα πρέπει να απέχουν. Αλλά στο σπίτι μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκά πιάτα που δεν βλάπτουν το πάγκρεας.

Επιδόρπιο κεφίρ

Υπέροχο επιδόρπιο δίαιτα, το οποίο δεν ντρέπεται να υπηρετήσει στο τραπέζι των διακοπών. Σύνθεση:

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 0,5 l.
  • αυγά - 3 τεμ.
  • ζάχαρη - περισσότερο από μισό φλιτζάνι.
  • μια σακούλα βανιλλίνης.
  • ζελατίνη - 20 g;
  • αποξηραμένη φλούδα λεμονιού - τσίμπημα για άρωμα.
  • νερό - 1,5 φλιτζάνια.

Ετοιμάστε ένα επιδόρπιο όπως αυτό:

  1. Βάλτε ζελατίνη σε νερό για μισή ώρα.
  2. Αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη.
  3. Ξεχωριστά σκίουροι μαστίγιο.
  4. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού.
  5. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού, μην το φέρετε πολύ ζεστό.
  6. Συνδυάστε τα συστατικά, χτυπήστε με ένα μίξερ, ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα ζελατίνης.
  7. Αμέσως ρίχνουμε σε καλούπια, βάζουμε στο ψυγείο για να ρυθμίσουμε.
  8. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το επιδόρπιο να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
  9. Κατά βούληση, είναι δυνατόν να διακοσμήσετε με τα επιτρεπόμενα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Πίτα μήλου με κεφίρ

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ - 0,3 l;
  • μήλα - 3 τεμάχια.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
  • σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι.
  • μαγειρική σόδα - 1 κουτ.
  • ζάχαρη - 50 g.
  • αποξηραμένο φλοιό λεμονιού - λίγο για γεύση.
  1. Χτυπήστε τα αυγά σε έναν πλούσιο αφρό.
  2. Προσθέστε ζάχαρη, κεφίρ, πιάστε ξανά.
  3. Αποξηραμένη φλούδα λεμονιού τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, χύνεται στο μείγμα.
  4. Προστίθενται το σιμιγδάλι, το αλεύρι, η σόδα, η ζύμη αναμειγνύεται με μια ξύλινη σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κινήσεις «από τη βάση προς τα πάνω», έτσι ώστε η ζύμη να γεμίζει με αέρα.
  5. Τα μήλα πλένονται, αποφλοιωμένα, ηλιόσποροι, κομμένα σε λεπτές πλάκες.
  6. Βάλτε τη μορφή του φυτικού ελαίου, απλώστε ένα στρώμα μήλων.
  7. Ρίξτε με τη μορφή ζύμης.
  8. Ψήστε σε 180 μοίρες για μισή ώρα.
  9. Προθυμία να ελέγξετε τα σαρλότ με οδοντογλυφίδα: τρυπήστε το επιδόρπιο - η οδοντογλυφίδα πρέπει να είναι στεγνή.

Ψητό μήλο με μέλι

  1. Πλύνετε τα μήλα. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, περιστρέψτε τα μήλα με κυκλική κίνηση.
  2. Γεμίστε το πηγάδι με το μέλι, πασπαλίστε με κανέλα.
  3. Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.
  4. Ψήνουμε τα ψημένα μήλα.

Σιμιγδάλι πουτίγκα με τον Berry Kissel

  1. Βράστε το σιμιγδάλι σιμιγδάλι στο νερό, ρίξτε σε πλάκες, δροσερό.
  2. Βράστε τις φράουλες στο νερό με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης, αφαιρέστε το από το ζωμό, τρίψτε με ένα κόσκινο, βάλτε το πούτσα φράουλας πίσω.
  3. Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, βράστε.
  4. Σε μια πλάκα, διαλύστε το άμυλο πατάτας με μικρή ποσότητα νερού - στην κατάσταση του υγρού καλαμποκιού, ρίχνετε σε ένα πιατάκι φραουλών με ένα λεπτό ρεύμα, ενώ αναδεύεται, μέχρι να πυκνώσει το ψαράκι.
  5. Μην αφήνετε το ζελέ να βράζει έντονα, σβήστε όταν εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα, ψύξτε το.
  6. Κόψτε το πουτίγκα με ένα μαχαίρι σε μικρά τετράγωνα, ρίξτε με ζελέ.

Πρόπολη Γάλα

Το ποτό είναι ένα ευχάριστο επιδόρπιο καθώς και ένα λαϊκό φάρμακο για την παγκρεατίτιδα. Η πρόπολη θεραπεύει τη φλεγμονή, αναγεννά τις βλεννογόνες μεμβράνες του παγκρέατος και άλλα όργανα της γαστρεντερικής οδού. Το ποτό βελτιώνει την όρεξη, το μεταβολισμό.

  • γάλα - 200 ml.
  • μέλισσα πρόπολη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • μέλι - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.

Κάνοντας ένα ποτό θεραπείας:

  1. Η πρόπολη θρυμματίζεται σε ένα ψίχουλο.
  2. Το γάλα φέρεται σε σημείο βρασμού, αφαιρείται από τη φωτιά, χύνεται πρόπολη, ανακινείται απαλά.
  3. Αφήστε το ποτό για 10 λεπτά, έτσι ώστε το κερί στην πρόπολη να ανέβει.
  4. Ξεφλουδίστε ένα στρώμα κεριού, προσθέστε μέλι, αναμείξτε.
  5. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μαζί με την πρόπολη στο γάλα διαλύει κανέλα (στην άκρη ενός κουταλιού). Η κανέλα είναι χρήσιμη στη φλεγμονή του παγκρέατος.

Το γάλα πρόπολης, εκτός από το θεραπευτικό αποτέλεσμα στην γαστρεντερική οδό, τονώνει τα νεύρα, βοηθάει στον ύπνο.

Παγκρεατικές σαλάτες

Οι συνταγές για σαλάτες με παγκρεατίτιδα είναι διαφορετικές από τις συνηθισμένες, τα προϊόντα και τα επιθέματα είναι διαφορετικά. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και την πρωτοτυπία. Τα λουκάνικα απαγορεύονται σε περίπτωση ασθένειας, αλλά χρησιμοποιούν βραστό στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, θαλασσινά. Αντί της μαγιονέζας, είναι σωστό να γεμίσετε τα πιάτα:

  • ελαιόλαδο, λινέλαιο ·
  • φυσικό γιαούρτι?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα?
  • κεφίρ.

Πικάντικα, ξινή συστατικά - κάτω από το ταμπού. Σας υπενθυμίζουμε ότι οι σαλάτες τρώγονται μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Χειμερινή σαλάτα

  • φιλέτο στήθους - 300 g;
  • 3 πατάτες.
  • 2 καρότα;
  • 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
  • 3 αυγά.
  • ξινή κρέμα 15% - για ανεφοδιασμό?
  • αλάτι
  1. Τα φιλέτα βράζονται σε αλατισμένο νερό, κόβονται.
  2. Πατάτες, τα καρότα βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν, να αποφλοιωθούν, να κοπεί σε μικρούς κύβους.
  3. Αυγά βρασμένα σκληρά βρασμένα, θρυμματισμένα, είναι δυνατόν σε ένα χοντρό τρίφτη.
  4. Αγγούρι φλούδα, κομμένα.
  5. Τα συστατικά συνδυάζονται, αλάτι, εποχής με ξινή κρέμα.
  6. Κορυφαία σαλάτα πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σαλάτα της Apple με Καλαμάρια

  • καλαμάρια καλαμάρια - 2 τεμάχια.
  • αυγά (πιθανές πρωτεΐνες) - 3 τεμάχια.
  • τυρί 30% λίπος - 100 g;
  • μη όξινο μήλο - 1 τεμάχιο.
  • κρέμα γάλακτος 15% - 5 κουταλιές της σούπας. l.
  • αλάτι - στη γεύση?
  • Μαϊντανός φύλλο - για διακόσμηση.
  1. Βυθίστε τα καλαμάρια σε αλατισμένο βραστό νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο από 3 λεπτά, αφαιρέστε. Θυμηθείτε: όσο μακρύτερα μαγειρεύετε καλαμάρια, τόσο πιο σκληρά γίνεται κρέας.
  2. Σβήνουμε τα σφάγια των ταινιών, κόβουμε, όπως είναι ευχάριστο (με δαχτυλίδια, κύβους).
  3. Διαδώσαμε τα καλαμάρια στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
  4. Καθαρίζουμε τα μήλα από το φλοιό και τον πυρήνα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε στα θαλασσινά.
  5. Τριγίζουμε τυρί σε ένα μέσο τρίφτη, πασπαλίζουμε μήλα.
  6. Ρίχνουμε ξινή κρέμα πάνω από την κορυφή, αλατίζουμε ελαφρά.
  7. Βάλτε ένα φύλλο μαϊντανό, άνηθο.
  8. Όμορφη σαλάτα θα δούμε σε παγωτά με μερίδες από γυαλί.

Εάν μια τέτοια σαλάτα γίνεται για την υποδοχή των επισκεπτών, τότε μπορείτε να ρίξετε το μερίδι σας ξινή κρέμα, και οι επισκέπτες - με τη συνήθη μαγιονέζα.

Κοτόπουλο σαλάτα με τυρί

  • φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
  • Τύπος τύπου Adygei - 150 g.
  • άνηθο - λίγα κλαδιά?
  • τεύτλα - 1 μέσον?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ (ξινή κρέμα) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
  • αλάτι
  1. Βουτήξτε το κρέας κοτόπουλου σε βραστό νερό, βράστε, αποστραγγίστε το νερό.
  2. Και πάλι, βράζουμε αλατισμένο νερό, χαμηλώστε το κρέας, βράζετε μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Τεύτλα μαγειρεύουν, φλούδες, σχάρα ή ψιλοκόψτε.
  4. Πλύσιμο άνηθο, ψιλοκόψτε.
  5. Αδειάστε το τυρί, βάλτε το στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
  6. Πασπαλίστε με το μισό άνηθο.
  7. Απλώστε ψιλοκομμένο κρέας, αλάτι.
  8. Βάλτε τα τεύτλα στο κρέας, ρίχνετε πάνω από το ντύσιμο.
  9. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο άνηθο, αλάτι.

Πώς να θέσει ένα εορταστικό τραπέζι για την παγκρεατίτιδα;

Οι άρρωστοι αισθάνονται ντροπιασμένοι στις αργίες, επειδή το τραπέζι είναι γεμάτο από βρώμικα γεύματα, αλκοόλ. Αλλά ένα εορταστικό δείπνο με παγκρεατίτιδα μπορεί να φανεί επίσημα και όμορφο και θα είναι επωφελές για την υγεία. Παρουσιάζουμε ασυνήθιστα πιάτα που θα διακοσμήσουν τις διακοπές, θα φέρουν χαρά στο σώμα και την ψυχή.

Okroshka για το πάγκρεας

  • κεφίρ - 1 λίτρο.
  • νερό - 1 λίτρο.
  • πατάτες - 4 τεμάχια.
  • φρέσκο ​​αγγούρι - 200 g (1 μεγάλο)?
  • αυγά ορτυκιού (μπορείτε κοτόπουλο, αλλά 4 φορές λιγότερο) - 8 τεμ.?
  • μαγειρεμένο φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 200 g;
  • πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά?
  • άνηθο - λίγα κλαδιά.
  1. Βράζετε τις πατάτες, τα αυγά, τη φλούδα, το ψιλοκομμένο.
  2. Βραστά μαστό κομμένο σε κομμάτια.
  3. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κόψτε το.
  4. Πλένουμε τα χόρτα, αφαιρούμε τα σκληρά κομμάτια, κόβουμε, βάζουμε σε ένα μπολ αλάτι.
  5. Λιβάνι χόρτα, έτσι ώστε να μην υπάρχει καμία μηχανική βλάβη στο πεπτικό σύστημα, καθώς και για μεγαλύτερη γεύση okroshka.
  6. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα συστατικά, προσθέστε το κεφίρ, το βρασμένο κρύο νερό.

Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη, αλλά νόστιμη και υγιής.

Ζαχαροκάλαμο γεμάτο γεμιστά με ομελέτα με λαχανικά και σάλτσα γάλακτος

Στη σύνθεση του πιάτου τα ακόλουθα συστατικά:

  • μοσχάρι - 300 g.
  • ψωμί - 40 γρ.
  • γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • αυγά - 2 τεμάχια.
  • γάλα - μισό ποτήρι.
  • αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • καρότα - 1 μέσο?
  • κολοκυθάκια - 200 g.
  • πατάτες - 4 μεσαία τεμάχια.
  • βούτυρο - 20 γραμ
  • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αλεύρι υψηλής ποιότητας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • Γάλα 1,5% - 1 φλιτζάνι.
  • μια πρέζα αλάτι.

Η εορταστική συνταγή προετοιμάζεται ως εξής:

  1. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα και αλάτι ομελέτας.
  2. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, θερμαίνετε, ρίχνετε τα αυγά με γάλα, καλύψτε με ένα καπάκι.
  3. Βράζουμε μια ομελέτα σε χαμηλή φωτιά, ψύχεται, κόβουμε σε κομμάτια.
  4. Ψωμί χύστε το γάλα για να απολαύσετε.
  5. Μετακινηθείτε στο κρέας, ψήστε το μύλο του κρέατος, προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και αναμείξτε το κιμά.
  6. Δημιουργήστε πλατέα κέικ πάχους 1 cm από κρεμμύδι, βάλτε μια ομελέτα στο κέντρο του καθενός, συλλέγετε τις άκρες του κιμά προς τα πάνω για να κάνετε μπάλες Βάλτε το τρελό στο ράφι του multicooker, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό στο κάτω μέρος του μπολ, κλείστε το καπάκι.
  7. Καλέστε το πρόγραμμα "Steamer" για 20 λεπτά.
  8. Για να γαρνίρετε λαχανικά κομμένα σε κομμάτια, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
  9. Blender, χτυπήστε τα λαχανικά σε ένα πουρέ, προσθέστε βούτυρο, χτυπήστε ξανά.
  10. Για τη σάλτσα, τηγανίζετε το αλεύρι σε βούτυρο (ή σε ένα στεγνό τηγάνι) μέχρι το κρεμώδες χρώμα.
  11. Ρίχνουμε σε ένα μικρό ρεύμα γάλακτος με συνεχή ανάδευση, προσθέτουμε αλάτι.
  12. Βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά, μην σταματήσετε να ανακατεύετε, μέχρι να πάψετε.

Σε μια όμορφη πλάκα επάλειψη λαχανικών πουρέ, zrazu, χύνεται πάνω από τη σάλτσα, διακοσμημένο με άνηθο, μαϊντανό.

Σημαντικά σημεία για ένα εορταστικό βράδυ

Οι διακοπές δεν θα είναι βασανιστήρια για ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα, εάν ακολουθείτε ορισμένους κανόνες:

  1. Τοποθετήστε το τραπέζι με μικρές πλάκες για να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής. Ένας υγιής άνθρωπος τοποθετεί τον εαυτό του ένα πιάτο, αν δεν τρώτε μία μερίδα.
  2. Ανάμεσα σε διαφορετικά πιάτα κάνετε διαλείμματα για να χωνέψετε το προηγούμενο πιάτο.
  3. Προσπαθήστε να μην αναμειγνύετε πολλά πιάτα στο στομάχι, ώστε να μην υπερφορτώνετε το πεπτικό σύστημα.
  4. Αποσπάστε για ψυχαγωγία, επικοινωνήστε περισσότερο, χορέψτε, μετακινήστε. Η καλή διάθεση είναι καλή για την πέψη.
  5. Ο όμορφα σχεδιασμένος πίνακας βελτιώνει την όρεξη, χαρίζει χαρά.
  6. Θυμηθείτε: το αλκοόλ δεν αποτελεί εγγύηση ότι οι διακοπές ήταν επιτυχείς. Οι άνθρωποι που οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ξοδεύουν υπέροχα τον ελεύθερο χρόνο τους χωρίς ισχυρά ποτά.

Είναι δυνατόν να διατηρηθεί γρήγορα κατά τη διάρκεια ασθένειας;

Η Μεγάλη Παραμονή του Πάσχα πλησιάζει. Η νηστεία στην εκκλησιαστική πρακτική δεν είναι να λιμοκτονήσουν, να καθαρίσουν το σώμα, αν και, χωρίς αμφιβολία, το σώμα καθαρίζεται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Οι γρήγοροι Χριστιανοί χρησιμοποιούνται για να πλησιάσουν τον Θεό με τις καρδιές και τις ψυχές τους. Αυτό είναι ένα σύμβολο του γεγονότος ότι ο Άγιος Θεός είναι πιο πολύτιμος στη γη για τους πιστούς.

Η νηστεία γίνεται τόσο πλήρης, χωρίς φαγητό και ποτό, και μερική. Οι άνθρωποι που είναι αδύναμοι στην υγεία αποφασίζουν πώς να θυσιάσουν για χάρη του Θεού στη νηστεία. Ο Κύριος φροντίζει για τη στάση μας απέναντί ​​Του, όχι για την παράδοση. Δεν είναι τίποτε που η Αγία Γραφή λέει στην 1 Κορινθίους, κεφάλαιο 13, στίχος 3:

"... και αν δίνω την περιουσία μου και δίνω το σώμα μου να καεί, αλλά δεν έχω αγάπη, τότε δεν μου λείπει τίποτα».

Σε προσευχή με νηστεία, ένα άτομο γνωρίζει περισσότερο τον Δημιουργό του, τη θέλησή Του. Ο Θεός δεν χρειάζεται τη νηστεία μας. Αν κάποιος αισθάνεται άσχημα κατά τη διάρκεια γρήγορης νηστείας, η υγεία του επιδεινώνεται, θα ήταν καλύτερο να δώσουμε στον Θεό πνευματικές θυσίες:

  1. αφήνουν διαμάχες?
  2. συγχωρέστε τους παραβάτες.
  3. βοηθήστε όσους έχουν ανάγκη.
  4. διαβάστε τη γραφή?
  5. να προσευχηθούμε.
  6. εγκαταλείπουν τα προγράμματα ψυχαγωγίας, την κοινωνική δικτύωση, τις προβολές ταινιών.

Εάν ένας άρρωστος έχει την επιθυμία να ταχυδρόσει, πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας για να συζητήσετε μαζί του τη διατροφή. Ο Θεός δεν χρειάζεται να αρρωστήσει ένα άτομο, να πάει στο νοσοκομείο, θέλει τους ανθρώπους να είναι υγιείς. Επομένως, δεν πρέπει να είστε φανατικοί, δεν πρέπει να δελεάζετε τον Κύριο με μια απρόσεκτη στάση στο σώμα σας. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε υπερβολικά το στομάχι, αλλά να γεμίσετε την ψυχή με τη χάρη του Θεού.

Εδώ είναι μερικά αργότερα πιάτα, πιθανά με φλεγμονή του παγκρέατος.

Σαλάτα παντζαριών με ελαιόλαδο

  • γλυκά μήλα - 2 τεμάχια.
  • βρασμένα τεύτλα - 1 τεμάχιο.
  • ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. l
  1. Τριαντάφυλλα.
  2. Αποφλοιώστε μήλα, πυρήνα, κομμένα.
  3. Καρυδιά καρύδια.
  4. Συνδυάστε τα συστατικά, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο, αν θέλετε, αλάτι.

Πούλι κουνουπίδι με σολομό ατμού

  • ροζ φιλέτο σολομού - 200 γρ.
  • κουνουπίδι - 400 g;
  • νερό ·
  • μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο (μπορείτε να έχετε ένα άλλο λαχανικό).
  1. Τοποθετήστε το ροζ φιλέτο σολομού σε μια συσκευή για μαγείρεμα με ατμό σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Στο κάτω μέρος του μπολ θα πρέπει να χύνεται νερό - 1 λίτρο.
  2. Αλατίστε τα ψάρια, ψεκάστε ελαφρά με ξηρό βασιλικό.
  3. Κλείστε το καπάκι, καλέστε το πρόγραμμα "Stewing" για 15 λεπτά.
  4. Κουνουπίδι βυθισμένο στο νερό, λίγο αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
  5. Εκχυλίστε το ζωμό, το λάχανο μετατρέπεται σε πολτό με μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο φυτικό έλαιο.

Διαιτητικό πιάτο, κατάλληλο για τη Σαρακοστή.

Δημητριακά φαγόπυρο με λαχανικά

  • νιφάδες φαγόπυρου (που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ) - 200 g;
  • Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • νερό - 0,5 λίτρα.
  • καρότο - 1 τεμάχιο.
  • κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
  • αλάτι
  1. Λαχανικά πλένετε, ξεφλουδίζετε, κόβετε.
  2. Σε ένα μικρό τηγάνι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά με βούτυρο, χωρίς ψήσιμο, για 2 λεπτά.
  3. Βράζουμε νερό, αλάτι. Βάλτε τα μαγειρεμένα καρότα, τα κρεμμύδια, προσθέστε νιφάδες, λίγο αλάτι. Ανακατέψτε, καλύψτε, απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Καλύψτε τα πιάτα με ένα πανί έτσι ώστε το χυλό να είναι στον ατμό, 20 λεπτά.
  4. Αντί νιφάδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο, αλλά στη συνέχεια το κουάκερ θα πρέπει να βράσει πριν πρήζεται.

Οι υγιείς άνθρωποι κατά τη διάρκεια της νηστείας αντισταθμίζουν την έλλειψη πρωτεΐνης στα πιάτα από όσπρια, αλλά δεν συνιστώνται παγκρεατίτιδα, μπιζέλια, φασόλια και άλλα όσπρια. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να περιοριστούμε σε λαχανικά, δημητριακά, φρούτα, ψάρια. Υπενθυμίζουμε: συμβουλευτείτε πριν ξεκινήσετε μια άκαμπτη πρακτική με το γιατρό σας.