Image

Διατροφή 2 πίνακα: τι είναι δυνατόν, τι είναι αδύνατο (πίνακας), μενού για μια εβδομάδα

Ο διαιτολογικός πίνακας 2 είναι μια πλήρης ιατρική διατροφή, η οποία συνταγογραφείται για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού με χαμηλή έκκριση γαστρικού χυμού (σε χρόνια γαστρίτιδα) και αυξημένη κινητικότητα του εντέρου (χρόνια εντεροκολίτιδα).

  • διέγερση έκκρισης γαστρικού οξέος ·
  • Προστασία του γαστρικού βλεννογόνου από βλάβη (μηχανική και θερμική).
  • μείωση των διεργασιών ζύμωσης στο έντερο.
  • ομαλοποίηση των κινητικών λειτουργιών του πεπτικού συστήματος.
  • βοήθεια στο έργο του ήπατος, του παγκρέατος, του δωδεκαδακτύλου.
  • παρέχοντας στο σώμα πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνες.

Διατροφικοί κανόνες


Προκειμένου να επιτευχθεί η μέγιστη αποτελεσματικότητα της δίαιτας σε χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, πρέπει να ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες της κλινικής διατροφής:

  • τον περιορισμό των χονδροειδών ινών (πίτουρο, δημητριακά ολικής αλέσεως και αλεύρι, φασόλια, ξηροί καρποί κ.λπ.), διότι όταν καταναλώνεται υπάρχει μηχανική βλάβη στα τοιχώματα του στομάχου,
  • η απαγόρευση της χρήσης γάλακτος (επιτρέπεται μόνο στη σύνθεση πιάτων), καθώς στη συνέχεια μειώνεται η οξύτητα του στομάχου,
  • η απουσία στη διατροφή των καυτών μπαχαρικών,
  • το μαγείρεμα, το βράσιμο, το ψήσιμο, τον ατμό,
  • μέγιστη άλεση τροφής για την εξάλειψη των χονδρόκοκκων τεμαχίων που μπορούν να τραυματίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο,
  • τρώγοντας ιδιαίτερα εμπλουτισμένα τρόφιμα
  • (4-5 φορές την ημέρα),
  • πίνετε μέχρι 1,5 λίτρα υγρού την ημέρα.

Η ημερήσια δίαιτα με θερμίδες 2 θα πρέπει να είναι 2900 kilocalories. Η δίαιτα σε δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει 100 γρ. πρωτεΐνες και λίπη και 400 γραμμάρια. υδατάνθρακες. Η χρήση αλατιού στα πιάτα ρυθμίζεται επίσης - έως 12 γραμμάρια - επειδή η παρουσία χλωριούχου νατρίου στα τρόφιμα διεγείρει την ενζυμική δραστηριότητα.

Διατροφή 2 τραπέζι - τι μπορείτε και τι να μην φάτε (τραπέζι)

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται κατά την εφαρμογή του πίνακα δίαιτας αριθ. 2 έχει διεγερτική επίδραση στο ενζυμικό σύστημα του στομάχου και στην εντερική λειτουργία, γεγονός που βελτιώνει την κατανομή των τροφίμων και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Στο θεραπευτικό δίπλωμα 2 ο πίνακας 2 είχε θετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στις μεθόδους μαγειρέματος:

  • Το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια μπορούν να βράσουν, να μαγειρευτούν, να ψήσουν, να ατμοποιηθούν και να τηγανιστούν χωρίς φρύξη, έτσι ώστε να μην σχηματιστεί κρούστα που έχει αρνητική μηχανική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κρέατος και ψαριών πιάτα προσεκτικά αφαιρέστε τις φλέβες και χόνδρο από τα φιλέτα.
  • Τα αυγά μπορούν να σερβιριστούν με τηγανητές και ψητές ομελέτες, καθώς και βραστά μαλακά βραστά αυγά.
  • Από τα δημητριακά, μπορείτε να μαγειρεύετε βραστά και πικάντικα δημητριακά, πουτίγκα, ζάμπια, μπιφτέκια. Τα ψίχουλα δημητριακά απαγορεύεται να χρησιμοποιηθούν στη δίαιτα αριθ. 2, καθώς ερεθίζουν μηχανικά τα τοιχώματα του στομάχου.
  • Λαχανικά στιφάδο (κολοκυθάκια, καρότα), βράστε (πατάτες, κουνουπίδι, τεύτλα, κολοκύθα). Παρέχονται επίσης φρέσκες σαλάτες και ψητά λαχανικά. Ταυτόχρονα, λαχανικά με ακατέργαστες ίνες και αιθέρια έλαια στη σύνθεση αφαιρούνται από τη διατροφή.
  • Επιτρέπονται μαγειρικές σούπες σε ζωμό κρέατος, ψαριών, λαχανικών και μανιταριών με δημητριακά, λαχανικά, ζυμαρικά. Στη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε προϊόντα κρέατος - κεφτεδάκια. Οι ζωμοί κρέατος ενισχύουν την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος.
  • Σε ένα τραπέζι δίαιτας γαστρίτιδας 2 απαγορεύεται να πίνετε πλήρες γάλα, επειδή το υδροχλωρικό οξύ εξουδετερώνεται στον γαστρικό χυμό. Επιτρέπεται χυλό δημητριακών στο αραιωμένο γάλα.
  • Τα φρούτα και τα μούρα στη διατροφή πρέπει να είναι ώριμα, μαλακά, να μην περιέχουν χονδρόκοκκους κόκκους και δέρμα. Επιτρέπεται να μαγειρεύεται πούδρα ακατέργαστα και θερμικά επεξεργασμένα φρούτα, ζελέ, χυμοί φρούτων, ζελέ, μους.

Μενού για την εβδομάδα


Για να δημιουργήσετε ένα βέλτιστο καθημερινό μενού για ένα τραπέζι διατροφής 2 για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να καθοδηγείται από την αρχή της μέγιστης ποικιλομορφίας στην καθημερινή διατροφή, προκειμένου να παρασχεθεί στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, οι βιταμίνες και τα μακρο και μικροστοιχεία.

Δευτέρα

  • Πρωινό: σούπα από πολτοποιημένα κολοκυθάκια, ζελέ φρούτων.
  • Μεσημεριανό: σάντουιτς, τσάι με ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ζελέ ζελέ, πουρέ πατάτας, ντομάτες.
  • Χρόνος τσαγιού: καρότα με μέλι.
  • Δείπνο: πεντανόστιμα ζυμαρικά, γιαούρτι.

Τρίτη

  • Πρωινό: oatmeal σε νερό με αποξηραμένα φρούτα.
  • Μεσημεριανό: ψημένα μήλα.
  • Μεσημεριανό: ζωμό με χυλοπίτες, βόειο κρέας, ψητά σε ξινή κρέμα, σαλάτα λαχανικών.
  • Χρόνος τσαγιού: σαλάτα ντομάτας, σάντουιτς.
  • Δείπνο: πολτοποιημένο κολοκυθάκι.

Τετάρτη

  • Πρωινό: ένα σάντουιτς με τυρί, καφέ.
  • Μεσημεριανό: υγρό ζελέ φρούτων, μπισκότα galette.
  • Μεσημεριανό: μπορς, γεμιστό ψάρι, πουτίγκα κουνουπιδιού.
  • Μεσημεριανό: βραστά τεύτλα με ξινή κρέμα.
  • Δείπνο: καρότο και πουρέ κρέατος.

Πέμπτη

  • Πρωινό: χυλοπίτες με κρέας, κομπόστα.
  • Μεσημεριανό: σούπα κρέμας λαχανικών.
  • Μεσημεριανό: πράσινο μπορς, μοσχαρίσια μοσχαρίσια, καρότο.
  • Σνακ: Χαβιάρι λαχανικών.
  • Δείπνο: τυρί cottage με ξινή κρέμα.

Παρασκευή

  • Πρωινό: βρασμένο σάντουιτς λουκάνικου
  • Μεσημεριανό: ομελέτα, κυνήγι βοδινού.
  • Μεσημεριανό: σούπα με κουνουπίδι, ψιλοκομμένη ρέγγα, πολτοποιημένο παντζάρι.
  • Χρόνος τσαγιού: φρέσκα καρότα με μήλα και ξινή κρέμα.
  • Δείπνο: Σουφλά τυρί cottage με μούρα.

Σάββατο

  • Πρωινό: τυρόπηγμα από τυρί cottage και φρούτα, κομπόστα.
  • Μεσημεριανό: χυλό κολοκύθας.
  • Μεσημεριανό: μπορντό με μανιτάρια, ασπιτικό κρέας, λαχανικό στιφάδο.
  • Μεσημεριανό: φρούτα, γιαούρτι.
  • Δείπνο: ομελέτα με κιμά και λαχανικά.

Κυριακή

  • Πρωινό: σάντουιτς βρασμένου ζαμπόν, τσάι με ζάχαρη και γάλα.
  • Μεσημεριανό: κοτόπουλο, μήλο.
  • Μεσημεριανό: σούπα ρυζιού με ντομάτα, βρασμένη γλώσσα με λαχανικά, πατατάκια.
  • Μεσημεριανό: κεφίρ, μπισκότα.
  • Δείπνο: ρύζι zrazy από βοδινό, ντομάτες.

Συνταγές πιάτων


Παρά το γεγονός ότι ο πίνακας δίαιτας 2 περιορίζει κάπως τη διατροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές για νόστιμα πιάτα που θα είναι χρήσιμα για εντεροκολίτιδα και χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Όταν επιλέγετε συνταγές, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποσότητα των θρεπτικών ουσιών (ειδικά των πρωτεϊνών) στη διατροφή.

Ψάρια, ψημένα με ζυμαρικά

Θα χρειαστούν μέχρι και 1 κιλό ψαριών (πέρκα λικέρ, μπακαλιάρος, λούτσος, λαβράκι), 800 γρ. μακαρόνια (βραστά), ήπιο τυρί, βούτυρο, μαϊντανό.

Για τη σάλτσα: πάστα ντομάτας (κουταλιά της σούπας), ξινή κρέμα (300 ml), αφέψημα νερού ή λαχανικών (50 γρ.).

Προετοιμασία της σάλτσας: αραιώστε καλά την πάστα ντομάτας και το ζωμό, ανακατεύετε με ξινή κρέμα και βράζετε.

Τα φιλέτα ψαριών πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται από χόνδρο, να κόβονται σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, να αλατίζουν και να τηγανίζουν μέχρι να μαγειρευτούν. Το μαγειρεμένο και πλυμένο ζυμαρικό είναι καρυκευμένο με βούτυρο και σάλτσα. Βάλτε μακαρόνια, ψάρι σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με σάλτσα πάνω, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήστε για 30 λεπτά.

Κοτόπουλο με ατμό

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 30 γραμμάρια βούτυρο, ξινή κρέμα, αλάτι, χόρτα.

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται, καθαρίζεται από την μεμβράνη και χτυπά λίγο, δίνοντας το κρέας το σχήμα κοτολέτας, αλάτι. Η κατσαρόλα είναι λαδωμένη, χύνεται νερό, καλύπτεται με καπάκι. Το φιλέτο μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.

Το πιάτο σερβίρεται με φυτικό πολτό ή παχύρευστο χυλό και πριν το σερβίρετε το λίπος με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με βότανα.

Υγρό χυλό κεχρί

Τα ακόλουθα προϊόντα είναι απαραίτητα για την παρασκευή κουάκερ: ένα ποτήρι κεχρί, 100 γρ. νερό, ένα ποτήρι γάλα, ζάχαρη, αλάτι, λάδι (30 γρ.).

Προτομή σιταριού, πλύνετε, κοιμηθείτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αλάτι, ζάχαρη στη γεύση, βούτυρο προστίθενται στο χυλό, ζεστό γάλα χύνεται μέσα και βρασμένο για άλλα 50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Dogrose Kissel

Προϊόντα που απαιτούνται για την παρασκευή ζελέ: μια κουταλιά της σούπας με ένα σωρό από αποξηραμένα μούρα rosehip, ζάχαρη (60 γραμμάρια), μια κουταλιά της σούπας πατάτας, κιτρικό οξύ.

Ξηρά μούρα πριν από το μαγείρεμα, ταξινομημένα, πλυμένα, ρίξτε ζεστό νερό (1,5 λίτρα) και αφήστε για δύο ώρες για να διογκωθεί. Στη συνέχεια, στο ίδιο νερό, το σκυλόδεμα βράζει για 10-15 λεπτά.

Το προκύπτον αφέψημα πρέπει να φιλτραριστεί, να προστεθεί ζάχαρη και κιτρικό οξύ, να βράσει. Στη συνέχεια, το άμυλο εγχέεται στο υγρό και αναδεύεται γρήγορα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μετά το βράσιμο του ζελέ, το ταψί απομακρύνεται από τη θερμότητα και χύνεται σε καλούπια για ψύξη.

Διατροφή: "Πίνακας 2" από τον Pevzner

Οι φαρμακευτικές δίαιτες αποτελούν εγγύηση για γρήγορη ανάκαμψη. Μερικές φορές, η σωστή διατροφή, σε κάθε περίπτωση, δεν έχει λιγότερο θεραπευτικό αποτέλεσμα από τη φαρμακευτική θεραπεία. Διατροφή: Το "Πίνακας Pevzner №2", για το οποίο θα μιλήσουμε σήμερα, μπορεί να ανακουφίσει σημαντικά την κατάσταση σε ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ενδείξεις

Η δίαιτα αριθ. 2 του Pevzner συνταγογραφείται για να ακολουθηθεί στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  1. Με ήπιες παροξύνσεις χρόνιας γαστρίτιδας
  2. Κατά την ανάκτηση μετά από σοβαρές παροξύνσεις χρόνιας γαστρίτιδας
  3. Για να μεταβείτε σε μια κανονική διατροφή μετά από δίαιτες που συνταγογραφούνται κατά τη διάρκεια σοβαρών παροξύνσεων χρόνιας γαστρίτιδας, κολίτιδας, εντερίτιδας.
  4. Κατά τις πρώτες εκδηλώσεις παροξύνσεων χρόνιας κολίτιδας, γαστρίτιδας και εντερίτιδας, καθώς και ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης
  5. Με γαστρίτιδα, η οποία χαρακτηρίζεται από χαμηλή οξύτητα
  6. Ο πίνακας 2 του Pevzner συνταγογραφείται επίσης για τη δυσκοιλιότητα που εμφανίζεται στο υπόβαθρο των παραπάνω ασθενειών.

Γενικές συστάσεις

Η διατροφή μενού "Πίνακας 2" της Pevzner περιλαμβάνει αυστηρή συμμόρφωση με τους ακόλουθους κανόνες και κανονισμούς:

  • Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί πέψη για πολύ και μπορεί να ερεθίσουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο και τους υποδοχείς του (για παράδειγμα, κάθε τρόφιμο που είναι δύσκολο να μασήσει ή έχει σκληρή κρούστα) θα πρέπει να αποκλειστεί από την καθημερινή διατροφή.
  • Επομένως, το φαγητό που μαγειρεύεται στον ασθενή μπορεί να βράσει, ψημένο, στιφάδο, στον ατμό και ακόμη και λίγο τηγανισμένο, αλλά στην περίπτωση αυτή δεν είναι δυνατόν να το ψήσετε σε ψίχουλα ή σε αλεύρι.
  • Τα γεύματα "2 πίνακας" συνεπάγονται ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα 2500-3100 Kkl και μάζα που δεν υπερβαίνει τα τρία κιλά
  • Η θερμοκρασία στην οποία σερβίρονται τα ζεστά γεύματα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 62 βαθμούς, και το κρύο - 15 μοίρες
  • Η χρήση αλατιού - 12 γραμμάρια την ημέρα
  • Τα γεύματα πρέπει να είναι μεταξύ τεσσάρων και πέντε.

Είναι σημαντικό! Εκτός από τα τρόφιμα, ο πίνακας 2 προβλέπει την εγκατάλειψη της χρήσης αλκοόλ και προϊόντων καπνού. Εάν ένα άτομο δεν μπορεί να σταματήσει το κάπνισμα, απαγορεύεται αυστηρά να καπνίζετε με άδειο στομάχι.

Πίνακας προϊόντων

Κονσέρβες (μπορεί να γίνει εξαίρεση για επιλογές διατροφής)

Δεν μπορώ

  • Φρέσκο ​​άσπρο ψωμί, καθώς και muffins και οποιαδήποτε προϊόντα από ζαχαροπλαστική
  • Σούπα από όσπρια και κεχρί, σούπες γάλακτος, okroshka
  • Λιπαρά κρέατα όπως το χοιρινό και το αρνί. Αυτό ισχύει και για τα πουλιά, δεν μπορείτε να πάπια και χήνα
  • Καπνιστό κρέας
  • Κονσέρβες (μπορεί να γίνει εξαίρεση για επιλογές διατροφής)
  • Οποιεσδήποτε λιπαρές ή πικάντικες σάλτσες (κυρίως μαγιονέζα), καθώς και χρένο, μουστάρδα
  • Πικάντικα καρυκεύματα
  • Λιπαρά, αλατισμένα, καπνισμένα ψάρια, καθώς και κονσερβοποιημένα ψάρια και κονσέρβες
  • Σκληρά βραστά αυγά
  • Τα νωπά λαχανικά δεν τεμαχίζονται, καθώς και λαχανικά τουρσί και αλατισμένα. Σε οποιαδήποτε μορφή, απαγορεύεται το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ραπανάκι και η γλυκιά πιπεριά
  • Μούρα με πυκνό δέρμα και χονδρά σιτάρια (σμέουρα, φραγκοστάφυλα, ημερομηνίες, σταφίδες)
  • Γλυκά προϊόντα με λιπαρή κρέμα, σοκολάτα, παγωτά αντενδείκνυνται
  • Χυμοί σταφυλιών και φρούτα, καθώς και ανθρακούχα ποτά

Μπορεί

  • Το γκρίζο ψωμί από το αλεύρι δεν είναι πριμοδότηση, κατά προτίμηση χθες ή ελαφρώς αποξηραμένο, άπαχο γλυκό και μπισκότα
  • Οποιεσδήποτε σούπες λαχανικών και κρέατος με την προϋπόθεση ότι το ζωμό θα είναι άπαχο, όχι πλούσιο. Λαχανικά και κρέας στη σούπα, είναι επιθυμητό να αλέσει. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν μια σούπα με κεφτεδάκια.
  • Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό και άπαχο. Εάν ένα κομμάτι είναι δύσκολο να μασάτε, είναι καλύτερα να το τρίψετε εκ των προτέρων. Λουκάνικα γάλακτος και λουκάνικα επιτρέπονται. Επιτρέπονται τυχόν πιάτα από κιμά - κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, σκαντζόχοιροι, κεφτέδες, σουφλέ. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή
  • Τα ψάρια θα πρέπει επίσης να είναι άπαχα. Μπορεί να μαγειρευτεί, να μαγειρευτεί, να ψηθεί και να τηγανισθεί χωρίς φρύξη.
  • Μπορείτε να φάτε με ασφάλεια όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυρού cottage και του τυριού

Είναι σημαντικό! Το γάλα και η κρέμα μπορούν να προστεθούν μόνο στα ποτά.

  • Μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα, ομελέτα
  • Κουάκερ στο νερό. Το γάλα μπορεί να προστεθεί μόνο στο τελικό πιάτο.
  • Από λαχανικά: πατάτες, καρότα, τεύτλα, κολοκύθες, κουνουπίδι και άλλες μη ερεθιστικές ποικιλίες του στομάχου.
  • Καθαρά μούρα, φρούτα, χρησιμοποιούμε χωρίς φόβο, αφού κόψουμε το δέρμα. Μαγειρεύουμε από αυτούς φιλέτα, κομπόστες, μους και άλλα επιδόρπια. Τα μήλα είναι χρήσιμα για ψήσιμο.
  • Από γλυκά: καραμέλα, μαλακή καραμέλα, marshmallow, μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα, διάφορες μαρμελάδες φρούτων και μούρων, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα

Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας το μενού για την εβδομάδα, την αντίστοιχη δίαιτα "Πίνακας 2" του Pevzner. Μπορείτε επίσης να το κατεβάσετε στον υπολογιστή σας σε μορφή.doc.

Ιατρική δίαιτα αριθμός 2

Προηγμένη εκπαίδευση:

  1. Γαστρεντερολογία με ενδοσκόπηση.
  2. Η αυτο-ύπνωση του Erickson.

Ο ιδρυτής της γαστρεντερολογίας και της διαιτοθεραπείας στην ΕΣΣΔ θεωρείται ο θεραπευτής, ένας από τους διοργανωτές του Ινστιτούτου Διατροφής στη Μόσχα, Μανουέλ Πέβζνερ. Το διατροφικό σύστημα που ανέπτυξε έχει ως στόχο τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών και ονομάζεται "τραπέζι". Τα προγράμματα διατροφής για την Pevzner έχουν χρησιμοποιηθεί με επιτυχία από τους γιατρούς από τα μέσα του περασμένου αιώνα.

Εξετάστε λεπτομερώς τη δεύτερη δίαιτα από αυτόν τον κατάλογο, ο οποίος χρησιμοποιείται για χρόνιες παθήσεις του στομάχου και των εντέρων, συγκεκριμένα, είναι η χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια. Ο Πίνακας 2 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εντερίτιδα και την κολίτιδα, όχι μόνο κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης της λειτουργίας του εντέρου αλλά και κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνωσης. Μια άλλη τέτοια δίαιτα συχνά συνταγογραφείται μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στη φάση αποκατάστασης, καθώς και κατά τη φάση ανάκαμψης μετά από μολυσματικές ασθένειες. Μάθαμε τι πρέπει να φάτε και με ποια μορφή, τι μπορείτε να μαγειρέψετε και πώς να κάνετε το μενού.

Η ουσία και ο σκοπός της διατροφής

Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 2, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται στην περίοδο μετά την επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας του στομάχου και των εντέρων, πριν χρησιμοποιήσει τον αριθμό δίαιτας 1. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μια τέτοια δίαιτα μπορεί να μην είναι κατάλληλη για ασθενείς με ταυτόχρονες ασθένειες του παγκρέατος, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Επομένως, μόνο ένας γαστρεντερολόγος θα πρέπει να συνταγογραφήσει μια τέτοια δίαιτα με βάση τη γενική κατάσταση του ασθενούς, τα αποτελέσματα των εργαστηριακών και οργανικών αναλύσεων. : Εάν η κατάσταση του ασθενούς επιδεινωθεί και τα συμπτώματα της εξέλιξης της νόσου, ο γιατρός συνταγογραφεί μια άλλη πορεία θεραπείας και δίαιτας.

Ο στόχος αυτού του προγράμματος είναι η τόνωση της φυσιολογικής έκκρισης των πεπτικών ενζύμων. Με την πρακτική απουσία ή την ανεπαρκή παραγωγή χωνευτικών χυμών, είναι αδύνατη μια κανονική διαδικασία πέψης.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο στόχος της θεραπείας διατροφής χρησιμοποιώντας τον πίνακα αριθ. 2 είναι η αποκατάσταση της λειτουργίας της πέψης. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της κλινικής διατροφής βελτιώνεται η κινητικότητα της πεπτικής οδού. Η κινητικότητα της γαστρεντερικής οδού παρέχει την κίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα, αναμειγνύοντάς την με το γαστρικό χυμό. Οι παραβιάσεις αυτής της λειτουργίας είναι επίσης επικίνδυνες και εξαιρετικά ανεπιθύμητες.

Χαρακτηρίστε τον πίνακα αριθ. 2, ως πλήρη και ισορροπημένη διατροφή. Στους καταλόγους των απαγορευμένων τροφίμων δύσκολα εύπεπτα, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα. Σχεδόν όλοι οι τύποι θερμικής επεξεργασίας επιτρέπονται. Την ημέρα του ασθενούς θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 2800 kcal, αυτό είναι το καθημερινό ποσοστό θερμίδων για τον μέσο άνθρωπο. Δηλαδή, δεν είναι απαραίτητο να λιμοκτονήσουν ή να περιοριστούν σε μεγάλο βαθμό, και δεν επιτρέπεται καν. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη μηχανική κλιμάκωση.

Η χημική σύνθεση της διατροφής πρέπει να αποτελείται από όλα τα απαραίτητα για τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα του σώματος. Κάθε μέρα πρέπει να τρώτε περίπου 100 γραμμάρια πρωτεΐνης και λίπους, τόσο λαχανικών όσο και ζώων, και να συμπληρώνετε 400 γραμμάρια με υδατάνθρακες.

Για να περιηγηθείτε με ακρίβεια στην ποσότητα των καταναλωθέντων συστατικών, είναι καλύτερα να βρείτε συνταγές με ένδειξη της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και θερμίδες ανά 100 g τροφίμων ή τροφής. Τέτοιες συνταγές, πάνω απ 'όλα στις ιστοσελίδες των αθλητών και των πυλών υγείας. Σε γενικές γραμμές, μια μέρα πρέπει να τρώτε τα πάντα και σιγά-σιγά: διατροφικές ποικιλίες κρέατος, πουλερικών, λευκών ψαριών, δημητριακών, λαχανικών, φρούτων. Λαχανικά τροφίμων συνιστάται να μην τρώτε όχι ωμά, αλλά μαγειρεμένα. Πρέπει επίσης να περιορίσετε την ποσότητα αλατιού - όχι περισσότερο από 15 γραμμάρια την ημέρα.

Μηχανική επεξεργασία πιάτων για τον πίνακα αριθ. 2: τα τρόφιμα θα πρέπει να ψιλοκομμένα, να τρίβονται, μαλακά, ζυμαρικά. Τα φιλέτα άπαχου ψαριού δεν μπορούν να συνθλίβονται, το κυριότερο είναι να το φάτε χωρίς δέρμα. Όλα τα άλλα θα πρέπει να έχουν τη μορφή παιδικής τροφής, σούπες - όχι πλούσιες και υγρές (όχι οστά και στο δεύτερο ζωμό), κουάκερ - πουρέ, κοτολέτες για κεφτεδάκια και κεφτεδάκια - είναι προτιμότερο να περάσετε από ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές.

Θερμική επεξεργασία: μια δίαιτα περίπου 80% πρέπει να αποτελείται από βρασμένες ή ατμισμένες τροφές. Μπορείτε επίσης να ψήνετε, να σιγοβράζετε ή να τηγανίζετε τα τρόφιμα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να έχουμε μια πυκνή κρούστα. Κατά το τηγάνισμα δεν επιτρέπεται η χρήση φρυγανιάς σε ψίχουλα ψωμιού ή σε κτύπημα με αλεύρι. Τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι μόνο ζεστά: όχι πολύ κρύα και όχι ζεστά. Δεν επιτρέπεται επίσης να υπερκατανάλωση · πρέπει να υπάρχουν 4-5 μέτριες μερίδες την ημέρα.

Έτσι, για να ανακάμψει από τη γαστρίτιδα και τις σχετικές ασθένειες, θα πρέπει να τρώτε μαλακά τρόφιμα με τη μορφή θερμότητας, χωρισμένα σε 4-5 μεθόδους. Δεν μπορείς να υπερφαγιάσεις και να λιμοκτονήσεις. Η βάση της διατροφής θα πρέπει να είναι βρασμένα συστατικά.

Διατροφή στη διατροφή

Το αλεύρι για το ψήσιμο πρέπει να είναι το τέταρτο τρίμηνο άλεση και μόνο από σιτάρι. Το ψήσιμο πρέπει να ξηρανθεί, να ψηθεί την ημέρα πριν από τη χρήση. Μια φορά κάθε τρεις ή τέσσερις ημέρες, μπορείτε να φάτε πίτες ή αποξηραμένες πίτες, η πλήρωση πρέπει να είναι από τα επιτρεπόμενα συστατικά.

  • κουταλάκια και μπισκότα?
  • το ψήσιμο?
  • σκούρο ψωμί?
  • ζεστό ψήσιμο.

Βεβαιωθείτε ότι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα για να φάτε τα υγρά τρόφιμα. Οι ζωμοί για τα πρώτα μαθήματα μπορούν να γίνουν με μανιτάρια ή με λαχανικά. Δεν απαγορεύεται στον πρώτο να χρησιμοποιεί φρέσκα φρούτα, ψιλοκομμένα λαχανικά, επιτρεπόμενα δημητριακά. Εάν το κρέας χρησιμοποιείται για το ζωμό, πρέπει να βράσει δύο φορές, η σούπα θα πρέπει να μαγειρεύεται στο δευτερογενές ζωμό. Χρησιμοποιείτε μόνο άπαχα κρέατα. Επιτρέπεται επίσης μια ελαφριά σούπα ψαριών από άπαχο ψάρι, μπορς (με ελάχιστο περιεχόμενο λευκού λάχανου).

Δεν μπορείτε πρώτα να χρησιμοποιήσετε:

  • με γάλα ή κεφίρ.
  • φασόλια ·
  • ισχυρό ζωμό?
  • με κεχρί.

Επιτρέπεται άπαχο κρέας χωρίς στρώματα λίπους και δέρματος. Επιτρέπεται βρασμένη γλώσσα και φυσικά λουκάνικα (μπορείτε να γάλα). Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, νεαρό βόειο κρέας, παιχνίδι. Το χοιρινό και το χοιρινό είναι περιορισμένα (είναι δυνατόν, αλλά όσο το δυνατόν λιγότερο). Κατάλληλα ψάρια με άσπρο, άπαχο κρέας: κυπρίνος, βακαλάος, μπακαλιάρος, κ.λπ.

  • χοιρινό κρέας, χοιρινό με ραβδώσεις, χήνα, πάπια.
  • άλλα είδη κρέατος και ψαριών καπνισμένα ή ακατέργαστα ·
  • κονσερβοποιημένα τουρσιά

Τα δημητριακά (εκτός από τα απαγορευμένα) μπορούν να προστεθούν σε κομμάτια διατροφής, πουτίγκες, ψητές τηγανίτες. Ως βάση για το κουάκερ, μπορείτε να πάρετε νερό ή να προσθέσετε ένα τρίτο του γάλακτος σε αυτό. Πριν από την εξυπηρέτηση, φροντίστε να τα αλέσετε. Το κεχρί μπορεί να καταναλωθεί μέχρι 2 φορές την εβδομάδα.

Φυτικά τρόφιμα. Μπορείτε να ωριμάσετε πλήρως μόνο τα φρούτα. Πολλές φορές την εβδομάδα (εάν είναι καλά ανεκτές) εισάγονται πράσινα μπιζέλια στη διατροφή. Στην ολέθρια μορφή σερβίρονται (μετά από θερμική επεξεργασία) μους, πολτοποιημένα πατάτες, ζελέ, λαχανικά στον ατμό, άπαχο ψητό, λειοτριβητές.

Τα φρούτα και τα μούρα είναι απαγορευμένα φρούτα με τραχύ δέρμα και σπόρους: σύκα, ημερομηνίες. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε σμέουρα, φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλα.

Αυγά Μπορείτε να έχετε: ορτύκια, κοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα. Εάν τα τηγανισμένα αυγά ή τα ομελέτα, δεν πρέπει να επιτρέψετε την εμφάνιση κρούστας. Το βράσιμο μπορεί να βράσει, να ατμοποιηθεί ή να βγει.

Δεν μπορείτε να: βρασμένα αυγά σκληρά βρασμένα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κεφίρ, γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Μπορεί να είναι λίγο τριμμένο σκληρό τυρί. Το τυρί Cottage μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεύματα ή σε φυσική μορφή. Στα ποτά και τα τρόφιμα, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα και λίγο ξινή κρέμα (για ένα πιάτο 15 g).

  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • τυρί με καρύδια, υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή αιχμηρά.

Ποτά - ελαφρύ καφέ και κακάο. Μπορείτε να αδύναμα ζωμούς και τσάγια, μερικές φορές με λεμόνι. Οι φυσικοί χυμοί από φρούτα, μούρα και λαχανικά πρέπει να αραιώνονται με καθαρό νερό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε περιοδικά ένα αφέψημα πίτουρου (έχει επικάλυψη στον φλεγμονώδη βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων, ήπια διέγερση της κινητικότητας). Επίσης, πολύ καλή επίδραση στην πέψη μιας χορτονομής από το σκυλόδεμα, το οποίο έχει επίσης ένα αποτέλεσμα ενίσχυσης του σκάφους.

Επιδόρπια Ψημένα φρούτα, μούρο βραστά πατάτες πουρέ, ξηρό, αποξηραμένα φρούτα σε shabby εμφάνιση δεν απαγορεύεται. Το φαγόπυρο ή το μέλι προστίθεται στα πιάτα, τα τσάγια και τις εγχύσεις. Φυσικό μαντολάτο, μαρμελάδα, marshmallow, υγρή μαρμελάδα, μαρέγκα και μαρμελάδα επιτρέπονται. Μπορείτε επίσης να πίνετε γλυκά ζωμό με βάση φρούτα και μούρα, ζελέ.

  • φρέσκα αρτοσκευάσματα ·
  • προϊόντα από σοκολάτα και κρέμα γάλακτος.
  • κρύα επιδόρπια.
  • γιαούρτια με πρόσθετα.

Απαγορεύεται επίσης τα πικάντικα, ξινά και λιπαρά μπαχαρικά και σάλτσες: μουστάρδα, adjika, κέτσαπ, μαγιονέζα, χρένο. Για το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ζώα και τα μαγειρικά λάδια: μαργαρίνη, απλώστε, λαρδί, κλπ. Στα πιάτα μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα.

Εξετάστε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα για να διευκολύνετε την πλοήγηση στο πρόγραμμα θεραπείας.

Μενού για τον πίνακα αριθ. 2

Δεδομένου ότι ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων έχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα συστατικά, δεν θα είναι δύσκολο να κάνετε ένα μενού. Επίσης, δεν υπάρχουν σχεδόν περιορισμοί για τη θερμική επεξεργασία: οποιεσδήποτε διαθέσιμες μέθοδοι, εκτός από τις ισχυρά ψημένες. Στο μενού μπορείτε να κάνετε μεμονωμένες τροποποιήσεις και γεύματα, με βάση τους κανόνες της θεραπευτικής πορείας.

Δευτέρα

Πρωινό: βραστά αυγά, ζελέ φρούτων, καφές με γάλα.

Μεσημεριανό: σούπα με βόειο κρέας, πατάτες, χυλοπίτες και χόρτα.

Μεσημεριανό: φυσικό γιαούρτι, μήλο μελιού στο φούρνο.

Δείπνο: φαγόπυρο με ψητά κεφτεδάκια από κοτόπουλο.

Ώρα για ύπνο: φυσικό γιαούρτι.

Τρίτη

Πρωινό: ομελέτα τυριού από πρωτεΐνες, καφές με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.

Μεσημεριανό: σούπα ντομάτας, μια μερίδα πατάτας πουρέ.

Χρόνος τσαγιού: τσάι με στεγνωτήρια.

Δείπνο: μαλακό ρύζι και ψωμάκια.

Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

Τετάρτη

Πρωινό: ελαφρύ σιμιγδάλι με την προσθήκη ψιλοκομμένων αποξηραμένων βερίκοκων, καφέ.

Μεσημεριανό: σούπα με βραστά δημητριακά και λαχανικά, αποξηραμένο ψωμί.

Μεσημεριανό: αφέψημα φράουλας, σπιτικό ζελέ.

Δείπνο: άπαχο ψητό λαχανικών, χωριστά ένα κομμάτι βρασμένο μοσχάρι.

Ώρα για ύπνο: ξινόγαλα.

Πέμπτη

Πρωινό: τηγανητά αυγά, βρασμένο λουκάνικο γάλακτος, καφές με γάλα.

Μεσημεριανό: ζωμό για άπαχο ψάρι, αποξηραμένο ψωμί.

Μεσημεριανό: πουτίγκα σε σιμιγδάλι, τσάι.

Δείπνο: Κοτοπουλάκια κοτόπουλου διατροφής με γαρνιτούρα.

Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

Παρασκευή

Πρωινό: κακάο, πλιγούρι βρώμης με γάλα.

Μεσημεριανό: σούπα τεύτλων χωρίς κρέας, ψωμί.

Μεσημεριανό: τσάι με μαρμελάδα.

Δείπνο: ζυμαρικά με σάλτσα ξινή κρέμα, μερικά μαλακό ρύζι.

Ώρα για ύπνο: φυσικό γιαούρτι.

Σάββατο

Πρωινό: βρασμένο λουκάνικο, αυγά, καφές με κρέμα γάλακτος.

Μεσημεριανό: κοτόπουλο με μπρόκολο ή κουνουπίδι.

Μεσημεριανό: μέλι και αποξηραμένα μπισκότα, τσάι.

Δείπνο: ψημένο γάδο χωρίς δέρμα, πουρέ καρότου.

Ώρα για ύπνο: ξινόγαλα.

Κυριακή

Πρωινό: σάντουιτς από ψωμί σιταριού με σκληρό τυρί, καφέ με γάλα.

Μεσημεριανό: τουρσί (τουρσί αντί για αγγούρια).

Μεσημεριανό: ψημένο αχλάδι με ζάχαρη άχνη, τσάι.

Δείπνο: ζυμαρικά με κιμά, χυμό με νερό.

Ώρα για ύπνο: κεφίρ.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι σημαντικό να πίνετε μια κανονική ποσότητα καθαρού νερού, το κύριο πράγμα δεν είναι με τα γεύματα. Το νερό αραιώνει το γαστρικό υγρό και τα τρόφιμα δεν υποβάλλονται σε πέψη σε κανονική λειτουργία. Μετά από ένα γεύμα, πρέπει να περιμένετε 15-20 λεπτά και μόνο μετά από αυτό το πόσιμο νερό. Τη νύχτα συνιστάται να πιείτε ένα ποτήρι ποτά από ξινόγαλα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες. Η αυστηρή τήρηση όλων των κανόνων της διατροφής παρέχει μια γρήγορη αποκατάσταση και τη μετάβαση σε μια πλήρη διατροφή.

Διαιτητικά πιάτα για τον πίνακα αριθ. 2

Ένας ευρύς κατάλογος προϊόντων σας επιτρέπει να δείξετε φαντασία στην προετοιμασία της διατροφής. Παρά το γεγονός ότι το σύστημα διατροφής είναι ιατρικό, υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα: πουτίγκες, κατσαρόλες, σούπες, σούπες, επιδόρπια και πολλά άλλα. Για παράδειγμα, εξετάστε μερικές συνταγές για τον πίνακα αριθ. 2.

Η πούδρα βρώμης είναι κατάλληλη για πρωινό, σνακ και ως κύριο μάθημα.

Για το μαγείρεμα, βράστε 2 ποτήρια πλιγούρι βρώμης με γάλα και ζάχαρη και αφήστε τα να κρυώσουν. Αυτή τη στιγμή, γαρνίρετε μια κολοκύθα (ένα ποτήρι). Τοποθετήστε την κολοκύθα στο τηγάνι, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα και στραγγίστε μέχρι να είστε έτοιμοι. Και οι δύο μάζες αναμιγνύονται. Χτυπάτε 2 ασπράδια αυγού σε αφρό και προσθέστε στη μάζα κολοκύθας, ανακατεύοντας συνεχώς. Το προκύπτον ακατέργαστο τεμάχιο τοποθετείται σε λιπαρή μορφή, ψιλοκομμένο με ξινή κρέμα στην κορυφή και ψήνεται μέχρι να γίνει. Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας με μια οδοντογλυφίδα.

Το παϊδάκι ψαριών είναι κατάλληλο για σάντουιτς πρωινού ή σνακ.

Ένα βραστό καρότο και 100 γραμμάρια τυρί cottage πρέπει να αλέθουν σε μια ομοιογενή μάζα. Ξεχωριστά μαγειρέψτε 200 γρ φιλέτο μπακαλιάρου (μπορείτε να απολαύσετε μερλούκιο), περάστε το με ένα μύλο κρέατος και σιγοβράστε το κρέας πριν εξατμιστεί η υγρασία. Συνδυάστε τις δύο μάζες και χτυπήστε καλά.

Kissel με αποξηραμένα βερίκοκα είναι μεγάλη ως επιδόρπιο ή ένα ποτό. Σε ένα θερμοσκόπιο, μπορείτε να το πάρετε στη δουλειά ή να περπατήσετε.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα (μια αυθαίρετη ποσότητα) πρέπει να βράσουν σε νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα αποξηραμένα φρούτα και επιστρέψτε στο ζωμό. Αναμείξτε ξεχωριστά το άμυλο με καθαρό νερό (1: 4), με βάση: για 200 ml ζωμού χρειάζεστε 15 g αμύλου. Σε ένα ζεστό ζωμό με ξερά αποξηραμένα βερίκοκα, εισάγετε ένα λεπτό ρεύμα διαλύματος αμύλου και απενεργοποιήστε το αμέσως. Αν το ζελέ είναι τοποθετημένο σε πιάτα μερίδας (κύπελλα, κύπελλα), το πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη επάνω του έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια κρούστα.

Συμπερασματικά

Η δίαιτα αριθ. 2 του Pevzner βελτιώνει τις λειτουργίες των γαστρεντερικών οργάνων και της διαδικασίας πέψης. Αυτό το διαιτητικό τραπέζι χρησιμοποιείται για χρόνια γαστρίτιδα με ανεπαρκή εκκριτική λειτουργία, καθώς και κολίτιδα και εντερίτιδα. Αυτή η δίαιτα δεν συνιστάται για υγιή άτομα ως αυτο-θεραπεία. Ένας γαστρεντερολόγος θα πρέπει να συνταγογραφήσει ένα σύστημα ιατρικής διατροφής. Το πρόγραμμα θεραπείας θα πρέπει να είναι πλήρες - δίαιτα και φάρμακα. Για την ταχεία αποκατάσταση και επιστροφή σε μια κανονική διατροφή, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τους κανόνες της διατροφής.

Για να αποφύγετε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι σημαντικό να τρώτε κλασματικά, να τρώτε τουλάχιστον την ελάχιστη ποσότητα τροφής κάθε 3-4 ώρες, μην τρώτε πάρα πολύ ταυτόχρονα. Οι επιβλαβείς συνήθειες, ο υποσιτισμός, το στρες αυξάνουν σημαντικά τις πιθανότητες εμφάνισης ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Με την εμφάνιση κανονικού πόνου στο στομάχι, αδιάφθορης ναυτίας, συχνής καούρας, είναι καλύτερο να υποβληθεί σε εξέταση το συντομότερο δυνατό. Η πρόληψη τέτοιων ασθενειών απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο και χρήμα από τη θεραπεία τους.

Διατροφή 2 πίνακα: τι μπορείτε και δεν μπορείτε, το μενού σύμφωνα με Pevzner

Η δεύτερη δίαιτα είναι ένα ισορροπημένο σύστημα διατροφής που αναπτύχθηκε από τον καθηγητή M.I. Pevznerom. Παρά το γεγονός ότι η διατροφή και οι συστάσεις για διαιτητικούς πίνακες αναπτύχθηκαν τον περασμένο αιώνα, εξακολουθούν να ισχύουν. Αυτή η δίαιτα είναι μακρά αλλά παραγωγική. Πρώτα απ 'όλα, ο πίνακας δίαιτας διατροφής αριθ. 2 επικεντρώνεται στη βελτίωση της δραστηριότητας της γαστρεντερικής οδού (GIT), στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών και στην πολύπλοκη κάθαρση του σώματος.

Δίαιτα 2: γενική περιγραφή

Ένα χαρακτηριστικό του δεύτερου πίνακα είναι ότι η δίαιτα παρέχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα. Η διατροφή επιδρά με φειδώ στην βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, διεγείρει την έκκριση, επιταχύνει τις διαδικασίες της πέψης. Τα προϊόντα υπόκεινται σε διαφορετικούς τύπους θερμικής επεξεργασίας και στον βαθμό άλεσης. Μόνο τα τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες είναι τελείως φθαρμένα, εξαιρούνται τα τρόφιμα που είναι δύσκολο να πέσουν.

Είναι σημαντικό! Χαρακτηριστικό γνώρισμα της δίαιτας 2 του Pevzner είναι η έλλειψη χρονικού πλαισίου. Ο πίνακας θεραπείας μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο κατά την περίοδο επιδείνωσης των ασθενειών, αλλά και να γίνει ένα μόνιμο σύστημα ηλεκτρικής ενέργειας.

Ενδείξεις και σκοπός της δίαιτας

Ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι η προστασία της βλεννογόνου του στομάχου και των εντέρων από τη μηχανική και θερμική βλάβη, η βελτίωση της πεπτικής διαδικασίας, η επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης.

Ο πίνακας αριθ. 2 προορίζεται για τέτοιες ενδείξεις:

  • Χρόνιες παθήσεις της γαστρεντερικής οδού στο οξεικό στάδιο (γαστρίτιδα με χαμηλή και υψηλή οξύτητα, οξεία και χρόνια εντερίτιδα και κολίτιδα).
  • Σε οξείες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στο στάδιο της ανάκαμψης, ως σταδιακή μετάβαση σε μια κανονική διατροφή.
  • Προετοιμάζοντας τη λειτουργία.
  • Μετά από μολυσματική ασθένεια.

Γενικά χαρακτηριστικά του πίνακα 2 από τον Pevzner

Ο πίνακας αριθ. 2 είναι γεμάτος διατροφή. Η καθημερινή διατροφή με θερμίδες είναι 2500 kcal. Η χημική σύνθεση έχει ως εξής:

  • 75-85 g πρωτεϊνών (εκ των οποίων έως 60% ζωικής προέλευσης).
  • 80 g λίπους (έως και 25% λαχανικών).
  • 350 g υδατανθράκων.
  • Έως 10 γραμμάρια αλάτι.
  • Τουλάχιστον 1,5 λίτρο υγρού την ημέρα.

Σημαντικά σημεία αυτής της δίαιτας:

  • Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, 4-5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.
  • Συνιστώμενες μέθοδοι επεξεργασίας πιάτων: ράψιμο, βρασμό, ατμός.
  • Η εξάλειψη πολύ ζεστών και κρύων πιάτων (η βέλτιστη θερμοκρασία τροφίμων είναι 45-60 βαθμοί Κελσίου). Αντίθετες θερμοκρασίες ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, μπορεί να αυξήσουν τον πόνο και να παρεμποδίσουν την ανάκτηση.
  • Συνιστάται ότι η συμμόρφωση με το καθεστώς, το μενού για κάθε μέρα είναι καλύτερα να μελετηθεί εκ των προτέρων. Η κατανάλωση ταυτόχρονα βοηθά στην επιτάχυνση της πέψης.
  • Κατά την περίοδο επιδείνωσης κατά τις δύο πρώτες ημέρες, συνιστάται να μην καταναλώνετε. Η εξαίρεση είναι το αφέψημα από τη ζύμη (2 κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι βραστό νερό για να επιμείνει 30 λεπτά) και το καθαρό νερό. Τη δεύτερη ημέρα, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή nonfat ζωμό.

Τρόφιμα και πιάτα διατροφής

Τι να φάτε κατά τη διάρκεια της διατροφής:

Τι δεν μπορεί να φάει κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας:

Ενδεικτικό μενού ημέρας

Δείγμα μενού για 1 ημέρα για όσους τρώνε σε διαιτητικό τραπέζι αριθμό 2

Χρήσιμες συνταγές

Εδώ είναι μερικές χρήσιμες και νόστιμες συνταγές:

  • Πουτίγκα Καρότο. Θα χρειαστούν 2 μεσαία καρότα, ένα ποτήρι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι και 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο), 1 μήλο, 10 γραμμάρια βούτυρο, 1 ασπράδι αυγού. Τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, ρίξτε με το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Καταστρέψτε το σε μπλέντερ με ζάχαρη, σιμιγδάλι, βούτυρο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε καλά την πρωτεΐνη, προσθέστε στη συνολική μάζα. Ξεφλουδίστε το μήλο και φλούδα, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, βάλτε σε ένα μπολ με μίγμα καρότων. Το πουτίλι απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί κεριών και αποστέλλεται στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
  • Σούπα κρέατος με ζυμαρικά. Θα χρειαστείτε 1 λίτρο ζωμού βοείου κρέατος, 100 γραμμάρια βοδινού κρέατος, 40 ml γάλακτος, λίγο ρύζι, μαϊντανό. Το κρέας καθαρίζεται από το λίπος και τις μεμβράνες, περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προστίθεται βρασμένο ρύζι, προστίθεται λίγο γάλα για να σχηματίσουν τα ζυμαρικά. Βρίσκονται σε ζεστό ζωμό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζετε με βότανα πριν το σερβίρετε.
  • Πέρκα ψημένο στη σάλτσα ξινή κρέμα. Θα χρειαστούν 120 γραμμάρια φιλέτα, 50 κ.εκ. ζωμού λαχανικών, 5 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 20 γραμμάρια ξινή κρέμα. Κόψτε το φιλέτο της κουρκούνας σε μερίδες, προσθέστε αλάτι, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε λίγο νερό και προσθέστε σε 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα και ψήνουμε στο φούρνο. Σάλτσα ξινή κρέμα: στεγνώστε το αλεύρι σιταριού σε ένα τηγάνι σε ένα ανοικτό κίτρινο χρώμα, αραιώστε με αφέψημα των λαχανικών, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε άλλα 5 λεπτά, στραγγίζουμε.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα δίαιτες, αξιολογήσεις

Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της διατροφής μπορούν να ληφθούν υπόψη:

  • Ισορροπημένη διατροφή.
  • Προσβασιμότητα - όλα τα τρόφιμα στη διατροφή περιλαμβάνονται στο συνηθισμένο μενού, δεν υπάρχουν ακριβό και σπάνιο συστατικό.
  • Καλή υγεία σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το κόστος της διατροφής - όχι υψηλότερο από το συνηθισμένο καθημερινό διαιτολόγιο και δεν θα χτυπήσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό - αυτό είναι επίσης ένα πλεονέκτημα.

Από τα μειονεκτήματα σημειώνεται η μονοτονία της δίαιτας (τα γλυκά δόντια θα έχουν ιδιαίτερα σφιχτά), την ανάγκη να χάσετε με την επιλογή των προϊόντων και την προετοιμασία μερικών από τα σωστά πιάτα.

Οι ανασκοπήσεις της δίαιτας νούμερο 2 είναι ως επί το πλείστον θετικές: μετά από 3-4 ημέρες η κατάσταση της υγείας βελτιώνεται σημαντικά. Οι ασθενείς λένε ότι σε μια τέτοια δίαιτα δεν χρειάζεται να λιμοκτονήσουν, αλλά η σωστά μαγειρεμένη διατροφή είναι επίσης αρκετά νόστιμη.


Η διατροφή δεν χτυπά την τσέπη, επειδή αποτελείται από συνηθισμένα προϊόντα (φωτογραφία: femaleworld.info)

Διατροφολόγος του Συμβουλίου. Μην ξεχνάτε ότι ο πίνακας δίαιτα νούμερο 2 - είναι μια ιατρική διατροφή που στοχεύει στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία επιτρέπει τη μείωση του φορτίου στα πεπτικά όργανα και τη βελτίωση της ευημερίας. Αυτή η διατροφή δεν στοχεύει αρχικά στη διαδικασία της απώλειας βάρους και εάν ένα άτομο βρίσκεται στο ιδανικό βάρος του, τότε μια δίαιτα που αποτελείται από 80 γραμμάρια λίπους, αντίθετα, θα συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.

Ανεξαρτήτως συνεχίστε να τρώτε σε αυτό το σύστημα περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο, δεν συνιστάται. Το στομάχι μπορεί να χάσει εντελώς την ικανότητά του να χωνεύει χοντρό φαγητό. Ωστόσο, σε περιπτώσεις χρόνιας ασθένειας, ο γιατρός συνταγογραφεί μια μακρά περίοδο τήρησης της διατροφής.

Ο ιατρικός πίνακας αριθ. 2 έχει πολλά πλεονεκτήματα και το πιο σημαντικό - δεν χρειάζεται να βιώνετε ένα σταθερό αίσθημα πείνας. Λεπτομέρειες σχετικά με τους κανόνες επιλογής μενού και προϊόντων θα περιγραφούν στο παρακάτω βίντεο.

Διατροφή πίνακα 2 - ένα μενού για την εβδομάδα που μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε, τραπέζι

Οι γαστρεντερολόγοι υποστηρίζουν ότι η επιτυχής αντιμετώπιση όλων των ασθενειών του πεπτικού συστήματος είναι αδύνατη χωρίς να τηρηθεί μια φυσιολογικά πλήρης και ήπια δίαιτα. Ο διορισμός του πίνακα δίαιτα των ασθενών αριθ. 2 με 4-5 μεμονωμένα γεύματα σε μικρές μερίδες εξασφαλίζει την παροχή όλων των απαραίτητων βιολογικά ενεργών συστατικών με τροφή και θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Η συμμόρφωση με τη διατροφική διατροφή συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συμμορφωθείτε με τη δίαιτα αριθμό 2 μπορεί να είναι στο νοσοκομείο, θεραπεία σπα, στο σπίτι.

Η αρχή της διατροφής προβλέπει μια αρκετά ευρεία λίστα προϊόντων από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα και μια ποικιλία από τεχνολογίες μαγειρέματος, έτσι ώστε οι ασθενείς να μπορούν εύκολα να αντέξουν τους καταναγκαστικούς περιορισμούς στη διατροφή.

Σχετικά με τον ιατρικό πίνακα διατροφής 2

Λόγω του αποκλεισμού από το μενού τροφίμων που έχει καθυστερήσει πολύ στο σώμα, είναι δύσκολο να χωνέψει, επηρεάζοντας ερεθιστικά τη συσκευή βλεννογόνου και υποδοχέα των προϊόντων, μειώνεται όχι μόνο το φορτίο στα πεπτικά όργανα αλλά και η εκκριτική δραστηριότητα του κύριου γαστρεντερικού σωλήνα - το στομάχι.

Λόγω της διέγερσης των μεταβολικών διεργασιών, υπάρχει φυσική μείωση του σωματικού βάρους στην περίπτωση συσσωρευμένου υπερβολικού λίπους. Συμμόρφωση με τη δίαιτα αριθ. 2 - πρόληψη γαστρίτιδας και ασθενειών του πεπτικού συστήματος, καθώς και βελτίωση των προσαρμοστικών και αντισταθμιστικών αντιδράσεων της γαστρεντερικής οδού.

Ο ιατρικός πίνακας διατροφής 2 συνταγογραφείται για τις ακόλουθες παθολογικές καταστάσεις του σώματος: γαστρίτιδα, κολίτιδα, εντερίτιδα χωρίς συνακόλουθες ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού.

Οι διατροφολόγοι λένε ότι με την επιδείνωση χρόνιων παθήσεων και κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης, οξείας γαστρίτιδας, χρόνιας γαστρίτιδας με εκκριτική ανεπάρκεια, η πλήρης επούλωση συμβαίνει με την αυστηρή τήρηση της θεραπευτικής διατροφής για ένα και ενάμιση χρόνο.

Βασικοί κανόνες

Η ενεργειακή αξία της δίαιτας για την γαστρίτιδα πίνακα 2 κυμαίνεται από 2800 έως 3100 kcal. Για να δημιουργήσετε ένα μενού για κάθε ημερήσιο πίνακα διατροφής 2, θα πρέπει να ακολουθείτε τα παρακάτω χημικά χαρακτηριστικά των τροφίμων:

  • ανά ημέρα το σώμα θα πρέπει να λάβει περίπου 400 γραμμάρια υδατανθράκων,
  • 100 γραμμάρια λίπους
  • 100 γραμμάρια ζωικών πρωτεϊνών και 100 γραμμάρια φυτικών πρωτεϊνών,
  • άλας - έως 10 γραμμάρια,
  • πόσιμο νερό - 1,5 λίτρα.

Η συνολική μάζα του ημερήσιου σιτηρεσίου είναι περίπου 3 κιλά. Ο διαιτολογικός πίνακας 2 για παιδιά και ενήλικες ομαλοποιεί την εντερική περισταλτική και διεγείρει την έκκριση του πεπτικού συστήματος.

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει;

Το μενού αποκλείει εντελώς λιπαρά, ξινό, καπνιστό, πικάντικο, πικάντικο, τουρσί, δύσκολο να χωνέψει, υπερβολικά ζεστό και παγωμένο φαγητό. Η θερμοκρασία του φαγητού πρέπει να κυμαίνεται από 15 ° C έως 60 ° C. Η συχνότητα των γευμάτων σε κλασματικά τμήματα κυμαίνεται από 4 έως 6 φορές, κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης μειώνεται το μέγεθος των μερίδων και η πρόσληψη τροφής αυξάνεται σε 8 φορές την ημέρα.

Τα προϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, ίνες και συνδετικό ιστό πρέπει να τρίβονται. Μαγειρική μέθοδος μαγειρέματος: το βράσιμο, τον ατμό, το ψήσιμο, το βράσιμο, το τηγάνισμα (μόνο χωρίς ψήσιμο σε ψίχουλα ή αλεύρι και σχηματισμό ενός χονδροειδούς κρούστας). Η ποσότητα των ακατέργαστων φρούτων στη διατροφή ελαχιστοποιείται.

Πίνακας προϊόντων - τι μπορείτε και τι να μην φάτε

  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών σε οποιαδήποτε έκδοση της μαγειρικής επεξεργασίας (πριν το τηγάνισμα, δεν panirovan).
  • Καθημερινό ψωμί, κροτίδες, φρέσκα μπισκότα, ψωμί, πίτουρο, μπισκότα.
  • Διατροφικές ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά κρέατα (κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι). Μην τηγανίζετε!
  • Όλα τα γαλακτοκομικά και τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (πλήρες γάλα και λιπαρή κρέμα σε περιορισμένες ποσότητες).
  • Σπόροι εκτός από το κριθάρι, το κεχρί, τα καλαμποκέλαια.
  • Όλα τα λαχανικά εκτός από όσπρια, σκόρδο, ραπανάκι, ραπανάκι, χρένο, κρεμμύδια. Τα ακατέργαστα λαχανικά πριν από την κατανάλωση πρέπει να καθαριστούν.
  • Έλλειψη ιχθύων, λαχανικών και ζωμού κρέατος.
  • Άμυλο
  • Μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, μέλι, ζάχαρη, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, γλυκά.
  • Μαύρο και πράσινο τσάι, σύντροφος, καρκίνο, αδύναμος καφές, έγχυση τριαντάφυλλου, ποτό κιχωρίου, τσάι βοτάνων.
  • Μαγιονέζα και ζεστές σάλτσες.
  • Χοιρινό λίπος, λαρδί, αρνί, χήνα, πάπια.
  • Γλυκό, ζαχαροπλαστική, γλυκά που παρασκευάζονται από αυτό, κέικ, γλυκά.
  • Καπνιστό κρέας και ψάρι.
  • Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Γεμιστά, γεμιστά, λαχανικά τουρσί.
  • Κβας.
  • Μαγειρική λίπος, καθώς και βόειο κρέας, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας.
  • Ακατέργαστα μούρα και φρούτα με σκληρή φλούδα και σπόρους (συνιστάται η θέρμανση των φρούτων).
  • Χυμός σταφυλιών
  • Ημερομηνίες, σύκα.
  • Ανθρακούχα, διατηρημένα με απλή ψύξη ποτά, ενέργεια, παγωτό.
  • Αλκοόλ
  • Προϊόντα σοκολάτας με κρέμα βουτύρου.
  • Μανιτάρια και όλα τα προϊόντα μαζί τους.

Δείγμα μενού για τον πίνακα 2 δίαιτα εβδομάδα

  • Πρωινό: βραστό αυγό, πουτίγκα βρώμης, καφές με γάλα.
  • Σνακ: ζελέ μούρων.
  • Μεσημεριανό: σούπα με κεφτεδάκια, πολτοποιημένο κουνουπίδι, βραστό μοσχάρι, κρεμώδη σάλτσα, ζελέ φρούτων.
  • Μεσημεριανό: μια έγχυση ροδοπέδων με την προσθήκη φυσικού μελιού.
  • Δείπνο: χαβιάρι μελιτζάνας, κατσαρόλα με τυρί cottage, ξινή κρέμα, πράσινο τσάι.
  • Ώρα για ύπνο: ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
  • Πρωινό: κουάκερ από νιφάδες βρώμης με βούτυρο, ομελέτα ατμού στο γάλα, καράκε.
  • Σνακ: ένα ποτήρι χυμό δαμάσκηνου με πολτό.
  • Μεσημεριανό: σούπα κοτόπουλου, βρασμένο πιπέρι σέλινου, στήθος γαλοπούλας, ψημένο σε φύλλο με χυμό λεμονιού, κομπόστα.
  • Ασφαλής, μπανάνα.
  • Δείπνο: στιφάδο με καρότα και μερλούκιο, γαρίφαλο γάλακτος, τσάι ματέ.
  • Ώρα για ύπνο: ξινόγαλα.
  • Πρωινό: πουτίγκα ρυζιού, ψωμί ολικής αλέσεως, βούτυρο, σκληρό τυρί, τσάι βοτάνων.
  • Σνακ: τυρί cottage με ροδάκινο πουρέ.
  • Μεσημεριανό: άπαχο μπορς, κεφτεδάκια, χυλό φαγόπυρου, ζελέ βατόμουρου.
  • Σνακ: ζελέ από φρούτα.
  • Δείπνο: κατσαρόλα με πατάτες, βραστό πέρκα, κακάο.
  • Ώρα για ύπνο: ακοόφιλος.
  • Πρωινό: σιμιγδάλι, σάντουιτς με σουλουγούνι και βούτυρο, ποτό από κιχώριο με γάλα.
  • Σνακ: πουτίγκα τυρί cottage.
  • Δείπνο: σούπα ψαριού, κοτόπουλα ατμού γαλοπούλας, ζυμαρικά σκληρού σίτου, ζελέ.
  • Μεσημεριανό: χυμό δαμάσκηνου, μπισκότα.
  • Δείπνο: ψημένο με λεμόνι και σκουμπρί μαϊντανό, βραστές πατάτες με άνηθο, τσάι με γάλα.
  • Ώρα για ύπνο: βιο ryazhenka.
  • Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, σαλάτα ρύζι και γλώσσα του βοείου κρέατος, καφές.
  • Σνακ: Ψητά μήλα.
  • Μεσημεριανό: ζωμό κοτόπουλου με κρουτόν, βραστές πατάτες, κεφτεδάκια ψαριού σε σάλτσα ξινή κρέμα, κομπόστα σταφίδας και δαμάσκηνα.
  • Μεσημεριανό: τυρί cottage με φράουλες.
  • Δείπνο: ζυμαρικά, cheesecakes, τσάι μέντας.
  • Ώρα για ύπνο: φυσικό γιαούρτι.
  • Πρωινό: χυλό ρύζι (βρασμένο στο γάλα), αυγό, τυρί, πίτουρο, τσάι θαλάσσης.
  • Σνακ: τυρί cottage με βατόμουρα.
  • Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου σε αποβουτυρωμένο ζωμό κρέατος με βραστά λαχανικά, κατσαρόλα πατάτας με κοτόπουλο, χαβιάρι σκουός, μαγειρεμένα φρούτα.
  • Μεσημεριανό: μους μούρων.
  • Δείπνο: ψητό φιλέτο από μούσλι, κολοκύθα και ραγκούρι κουνουπιδιού, έγχυση τριαντάφυλλου.

Ώρα για ύπνο: κεφίρ με προβιοτικά.

  • Πρωινό: σπαγγέτι με τυρί, ομελέτα, καφέ.
  • Σνακ: ψωμί και αποξηραμένα βερίκοκα.
  • Μεσημεριανό: κλασική σούπα λαχανικών, κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα, ζάλη με λάχανο, κομπόστα.
  • Χρόνος τσαγιού: καρότο και χυμό μήλου.
  • Δείπνο: τηγανητά ψάρια του ποταμού (πέρκα, κυπρίνος, τσουγκράνα), βινεγκρέτ (χωρίς αρακά), ντυμένα με αραβοσιτέλαιο, έπειτα από έγχυση.
  • Ώρα για ύπνο: κουδ.

Σύμφωνα με κριτικές των έμπειρων διατροφολόγων, οι ασθενείς που προσχώρησαν στη δίαιτα Νο. 2 για μεγάλο χρονικό διάστημα έχασαν βαθμιαία βάρος, εναρμονίζοντας το σχήμα του σώματος λόγω της ενεργοποίησης μεταβολικών διεργασιών και καθαρισμού των εντέρων από συσσωρευμένα προϊόντα αποσύνθεσης, σκωρίες, τοξικές ενώσεις. Σας ευλογεί!

Αριθμός διαιτητικού πίνακα 2

Περιεχόμενο του άρθρου:

Η ιατρική δίαιτα ή ο "πίνακας 2" είναι ένα σύστημα διατροφής για κολίτιδα, γαστρίτιδα και εντερίτιδα, σκοπός του οποίου είναι να σταματήσει η ανάπτυξη της νόσου και να ενισχύσει το έργο της εκκριτικής συσκευής του στομάχου.

Η βάση της διατροφής είναι ένα πλήρες πλούσιο σε ίνες μενού και ορθολογική θερμική επεξεργασία των προϊόντων.

Βασικοί κανόνες δίαιτας αριθ. 2

Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει 5 γεύματα την ημέρα (ανά ημέρα) και αποκλείει όλα τα πιάτα που μπορεί να ερεθίσουν τον βλεννογόνο, δύσκολο να χωνέψει, να παραμείνει στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

  • Όσον αφορά τις μεθόδους μαγειρέματος, τα επιτρεπόμενα προϊόντα συνιστούσαν στιφάδο, βράζουμε και ψήνουμε.
  • Η λείανση δεν είναι απαίτηση, αλλά είναι ευπρόσδεκτη.
  • Επιτρέπονται τα τηγανητά τρόφιμα, αλλά μόνο σε ψίχουλα και χωρίς χοντρό φλοιό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Ομελέτα με ατμό και μαλακά βραστά αυγά.
  • Γάλα - ξηρό, συμπυκνωμένο, ολόκληρο.
  • Τυροκομικά και τυροκομικά προϊόντα.
  • Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί (ξινή κρέμα - όχι περισσότερο από 25 g ανά 1 πιάτο).
  • Ψωμί - χθες, σιτάρι. Ρολλά - πίτες. Προσφέρονται επίσης ξηρά μπισκότα και μπισκότα.
  • Ημίσκληρη και πολτοποιημένη χυλό - με την προσθήκη γάλακτος ή νερού.
  • Πιάτα δημητριακών και μικρά ζυμαρικά.
  • Βούτυρο - λιωμένο, κρεμώδες, ελαιόλαδο.
  • Σάλτσες μαγειρεμένες σε αδύναμους ζωμούς.
  • Σούπες, μαγειρεμένες σε αδύναμους δευτερογενείς ζωμούς, με ψιλοκομμένα ή πολτοποιημένα λαχανικά.
  • Βραστό κρέας και βραστό ψάρι - σε τεμάχια.
  • Πιάτα από άπαχο κρέας - κιμά (πουλερικά, μοσχάρι, βοδινό, αρνίσιο)
  • Λαχανικά - βρασμένα και στραγγισμένα.
  • Χυμοί - λαχανικά και μούρα, με αραίωση με νερό.
  • Καφές και τσάι με κρέμα, λεμόνι ή γάλα.
  • Βότανα από πίτουρο, κακό.
  • Τα μούρα και τα φρούτα σε διάφορες μορφές - σε φιλιέρες, κομπόστες, πατάτες, ψητά.
  • Γλυκά - καραμέλα, μαρμελάδα και μέλι.
  • Σνακ: σαλάτες από ντομάτες και βραστά λαχανικά (αυγά, ψάρι και κρέας μπορούν επίσης να προστεθούν), ασπιτικό, ασπιτικό, ριγέ ρίγανη, πίτες, λαχανικά και χαβιάρι ψαριού, χοιρομέρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη αιχμηρά τυριά.

Απαγορευμένα προϊόντα

  • Λιπαρά ψάρια / ποικιλίες κρέατος.
  • Τηγανισμένα ψάρια / κρέας, ψωμιά.
  • Χοιρινό λαρδί, λίπη.
  • Παγωτό
  • Ζεστά / κρύα πιάτα και ποτά.
  • Προϊόντα από πλούσια ζεστή ζύμη.
  • Σοκολάτα και προϊόντα κρέμας.
  • Χρένο με μουστάρδα.
  • Κονσέρβες, μαρινάδες και τουρσιά με καπνιστά κρέατα.
  • Κβας και χυμό σταφυλιού.
  • Μούρα με κόκκους και φλούδες.
  • Φασόλι και βουλγαρικό πιπέρι, ραπανάκι με ραπανάκια, κρεμμύδι και σκόρδο, μανιτάρια, ροταβάγκα και αγγούρια.

Ποιο είναι το μενού για τον πίνακα δίαιτα αριθ. 2 για την εβδομάδα;

Το κατά προσέγγιση εβδομαδιαίο μενού για το τραπέζι θεραπείας Νο. 2 έχει ως εξής...

Μενού για Δευτέρα:

  • 1ο πρωινό: κέικ ατμού + πατάτες πουρέ. ρύζι κουάκερ με βούτυρο? γλυκό τσάι με λεμόνι.
  • 2ο πρωινό: τριμμένο τυρί cottage.
  • Μεσημεριανό: σούπα (ελαφρύ ζωμό με καθαρισμένο κρέας). καρότο + σουφλέ ατμού (κρέας)? μήλο κομπόστα.
  • Μεσημεριανό: ζεστό τσάι + κροτίδες.
  • Δείπνο: τριμμένο τυρί cottage + πουτίγκα φαγόπυρο? γλυκό τσάι ζεστό.
  • Ώρα για ύπνο: ζελέ.

Μενού την Τρίτη:

  • 1ο πρωινό: χυλό σιμιγδάλι + σουφέ (τυρί cottage) + γλυκό τσάι.
  • 2ο πρωινό: ψημένο μήλο.
  • Μεσημεριανό: ελαφρύ ζωμό με κεφτεδάκια + πατάτες με πατάτες + σουφλέ με ψάρι + ζελέ φρούτων.
  • Ασφαλής, ζαχαρωμένη κακοποίηση από τους γοφούς + κροτίδες.
  • Δείπνο: χυλό ρύζι + κοτόπουλα ατμού (κρέας) + γλυκό τσάι (λεμόνι).
  • Ώρα για ύπνο: ζελέ.

Τετάρτη μενού:

  • 1ο πρωινό: χυλός φαγόπυρου + τυρί cheesecake + γλυκό τσάι (λεμόνι).
  • 2ο πρωινό: πιπέρι μήλου με κτυπημένο λευκό αυγό.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε ελαφρύ ζωμό με ρύζι + κατσαρόλα πατάτας + βραστό κρέας + κομπόστα.
  • Μεσημεριανό: γλυκό τσάι + marshmallows.
  • Δείπνο: ψητά κομμάτια ψαριού + κολοκυθάκια + γλυκό τσάι.
  • Ώρα για ύπνο: ζελέ.

Μενού Πέμπτη:

  • 1ο πρωινό: oatmeal + μαλακό βραστό αυγό + γλυκό τσάι (μπορείτε να προσθέσετε γάλα).
  • 2ο πρωινό: τριμμένο τυρί cottage.
  • Μεσημεριανό: ελαφρύ κρέας βότσαλου + ψητά κρέατος με πατάτες με πούτσα + μους μήλου.
  • Ασφαλές, γλυκό ζωμό από τους γοφούς + κροτίδες.
  • Δείπνο: κρεμμύδι με ατμισμένη ομελέτα + ψημένο κουνουπίδι (πρώτος βρασμός) + γλυκό τσάι.
  • Ώρα για ύπνο: ζελέ.

Παρασκευή μενού:

  • 1ο πρωινό: τυρόπηγμα (σπιτικό καλύτερα) + χυλό ρύζι + γλυκό τσάι (λεμόνι).
  • 2ο πρωινό: ψημένο μήλο.
  • Μεσημεριανό: σούπα σε ελαφρύ ζωμό με καθαρό κρέας + φρέσκα κρέατα και στρογγυλό κρέας (ζυμωμένο κρέας) + ζελέ φρούτων.
  • Μεσημεριανό: αραιωμένο με νερό χυμό φρούτων + κροτίδες.
  • Δείπνο: πατάτες με πούτσα + κέικ με ψάρι στον ατμό + γλυκό τσάι.
  • Ώρα για ύπνο: ζελέ.

Μενού Σαββάτου:

  • 1ο πρωινό: χυλό φαγόπυρου + πουτίγκα τυριού cottage + γλυκό τσάι (μπορεί να αραιωθεί με γάλα).
  • 2ο πρωινό: ψημένο μήλο.
  • Μεσημεριανό: ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου + χυλό ρύζι με κοτόπουλο (μόνο βραστό) + κομπόστα.
  • Μεσημεριανό: χυμός φρούτων με αραιό νερό + βάφλες.
  • Δείπνο: ζελέ με ψάρι + καρότο-σουφλέ μήλου + γλυκό τσάι.
  • Ώρα για ύπνο: Kissel ή 1% και 1 ημέρας κεφίρ.

Μενού της Κυριακής:

  • 1ο πρωινό: πάστα ψαριού με πολτοποιημένες πατάτες + γλυκός καφές με γάλα.
  • 2ο πρωινό: 100 γρ φρέσκα ώριμα μούρα.
  • Μεσημεριανό: ψιλοκομμένα λαχανικά σε ελαφρύ ζωμό + λαχανικό στιφάδο με αποβουτυρωμένο κρέας + κομπόστα μήλου (τριμμένα μήλα).
  • Μεσημεριανό: ζαχαροκάλαμο τυρί cottage cheese + γλυκό τσάι.
  • Δείπνο: πουτίγκα σιμιγδάλι με κεφτεδάκια με ατμό + γλυκό τσάι.
  • Ώρα για ύπνο: ζελέ.