Image

Ιδιαιτερότητες διατροφικής διατροφής κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας

Μια τόσο σοβαρή ασθένεια, όπως η παγκρεατίτιδα, είναι αρκετά συνηθισμένη. Η αιτία της εκδήλωσης της νόσου μπορεί να είναι η ακατάλληλη διατροφή, η υπερβολική όρεξη, ο πάθος για τα αλκοολούχα ποτά. Ωστόσο, η παγκρεατική ανεπάρκεια παρατηρείται επίσης σε εντελώς υγιείς ανθρώπους, για παράδειγμα, εξαιτίας ανωμαλιών στη λειτουργία του ήπατος, μετά από πάθηση μολυσματικής νόσου.

Η πορεία της νόσου μπορεί να είναι τόσο οξεία όσο και εμφανής ως στιγμές ύφεσης. Σε κάθε περίπτωση, προκειμένου να ανακάμψει από την ασθένεια, εκτός από τη θεραπεία με φάρμακα, είναι απαραίτητο να τηρήσουμε τη σωστή διατροφή.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος κατά τη διάρκεια της παροξυσμού στοχεύει στη βοήθεια του γαστρεντερικού σωλήνα να αντιμετωπίσει τις εκδηλώσεις της παθολογίας που προκαλούν σε κάποιον μια οδυνηρή ταλαιπωρία.

Ιατρικό τραπέζι για την επιδείνωση της νόσου


Η αποδοχή διαφόρων φαρμάκων, η χρήση παραδοσιακών συνταγών ιατρικής, δεν θα είναι σε θέση να βοηθήσει πλήρως να απαλλαγούμε από ένα τόσο δυσάρεστο φαινόμενο όπως η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Μια ειδική δίαιτα για την επιδεινούμενη παγκρεατίτιδα είναι ένα από τα συστατικά της σύνθετης θεραπείας για αυτή την ασθένεια.

Απαλή τρόφιμα, κατά κανόνα, διορίζονται για περίοδο 12 μηνών. Αυτή τη φορά αρκεί η γαστρεντερική οδός να ανακτήσει τις λειτουργίες της και να ξεκινήσει την πλήρη εργασία.

Έτσι, σύμφωνα με το τι σχήμα είναι η διατροφή που δημιουργείται όταν η παγκρεατίτιδα παγκρεατίτιδας επιδεινώνεται, ποια χαρακτηριστικά θα πρέπει να γνωρίζετε; Πρέπει να τονιστεί ότι το διαιτητικό τραπέζι για υποτροπιάζουσες εκδηλώσεις χρόνιας παγκρεατίτιδας έχει πολλά κοινά με αυτά που προβλέπονται για την υποτροπή της οξείας μορφής της νόσου.

Η επιπλοκή της νόσου μπορεί να συμβάλει:

  • Πολύ πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα.
  • Μη συμμόρφωση με τους κανονισμούς διατροφής.
  • Μεγάλο διάστημα μεταξύ των γευμάτων.
  • Παθολογία της πεπτικής οδού, του ήπατος και του στομάχου ποικίλης φύσης.

Ο κύριος στόχος της διατροφής - το μέγιστο ήρεμο πάγκρεας, που επιτυγχάνεται με τη μείωση της έκκρισης των πεπτικών ενζύμων, τα οποία είναι η αιτία της παγκρεατικής φλεγμονής.

Χαρακτηριστικά της μετάβασης στη διαιτητική διατροφή με επιδείνωση της φλεγμονώδους διαδικασίας


Τα ακόλουθα συμπτώματα υποδεικνύουν επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας:

  • Σοβαρή κοπή και απροσδόκητος πόνος στο δεξιό και αριστερό υποχωρόνιο.
  • Ο πόνος εντείνεται μετά από κάθε γεύμα.
  • Έμετος.
  • Ο Cal έχει ένα βρώμικο γκρι χρώμα.
  • Διάρροια.
  • Ναυτία
  • Υψηλή θερμοκρασία σώματος.
  • Έλλειψη όρεξης.

Στην αρχή, η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας συνιστούσε τον αριθμό δίαιτας 5p. Ωστόσο, σε μερικές περιπτώσεις επιτρέπονται μεμονωμένες αποκλίσεις, αλλά τα πιάτα στο μενού πρέπει πάντα να έχουν το καθημερινό θερμιδικό περιεχόμενο που συνταγογραφούνται από τους διατροφολόγους, τη συνιστώμενη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών και ωφέλιμων ιχνοστοιχείων. Μια ανεπάρκεια αυτών των ουσιών μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση συνεπάγεται την παρουσία πιάτων που μαγειρεύονται ή ατμού. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι υγρή ή ημι-υγρή σύσταση και να τρώγονται μόνο σε ζεστή κατάσταση.

Το γεύμα πρέπει να είναι κανονικό και σε μικρές μερίδες και το διάστημα μεταξύ της χρήσης του δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3-4 ώρες. Ο βέλτιστος αριθμός γευμάτων ανά ημέρα - 6-7 φορές. Το αλάτι στα πιάτα θα πρέπει να απουσιάζει εντελώς ή να υπάρχει σε πολύ μικρές δόσεις. Μην τρώτε ζεστό ή κρύο φαγητό.

Όλα τα προϊόντα που με τον ένα ή τον άλλο τρόπο μπορούν να ερεθίσουν τον παγκρεατικό βλεννογόνο αποκλείονται. Επιπλέον, η παρουσία προϊόντων με αυξημένη ικανότητα sokogonnoy.

Στην περίπτωση της νοσηλείας εξαιτίας της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής λαμβάνει τροφή σύμφωνα με αυτό το σχήμα.

Την πρώτη - την τρίτη ημέρα

Μόνο μεταλλικό νερό (χωρίς την παρουσία αερίου) και ένα ποτό με τριαντάφυλλο επιτρέπεται. Τα υγρά πρέπει να πιουν αργά, σε μικρές γουλιές. Το μέγιστο ποσό είναι 1 λίτρο / ημέρα.

Τέταρτη - έκτη ημέρα

Από τώρα και στο εξής, ο ασθενής λαμβάνει τσάι χωρίς ζάχαρη και κροτίδες. Εάν παρατηρηθούν βελτιώσεις στην κατάσταση του ασθενούς, οι βλεννογόνες σούπες με καθαρό αλάτι εισάγονται στο μενού του.

Ο δεύτερος σερβίρεται με ομελέτα πρωτεΐνης, ατμισμένο, πολτοποιημένο χυλό γάλακτος από ρύζι ή φαγόπυρο (το γάλα για το μαγείρεμα αυτού του χυλού είναι προ-αραιωμένο με νερό σε ίσες αναλογίες).

Έκτη ημέρα

Το μενού περιλαμβάνει τυρί cottage, βούτυρο (10-15 g / ημέρα), αποξηραμένο άσπρο ψωμί, πολτοποιημένες ή τριμμένες σούπες. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιήστε καρότα, πατάτες, τεύτλα.

Έβδομη - Όγδοη Ημέρα

Από τότε, η διατροφή του ασθενούς επεκτείνεται με πιάτα κρέατος και ψαριών, τα οποία παρασκευάζονται αποκλειστικά με τη μέθοδο του ατμού.

Για παράδειγμα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ατμό σουφλέ, κατασκευασμένο από προ-βρασμένο κρέας ή ψάρι. Σημειώστε ότι τα ψάρια και το κρέας για διαιτητικά τρόφιμα λαμβάνονται μόνο με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.

Ενδέκατη - δέκατη μέρα

Από εδώ και στο εξής, εισάγονται στο μενού ζυμαρικά ατμού, μπιφτέκια και κεφτεδάκια.

Η δίαιτα κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας του παγκρέατος βασίζεται στην επικράτηση προτεραιότητας των εύπεπτων ζωικών πρωτεϊνών. Η παρουσία υδατανθράκων πρέπει να μειωθεί και η πρόσληψη λίπους πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο.

Η παρουσία επαρκούς ποσότητας ασβεστίου στα πιάτα βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.

Τι μπορεί και δεν μπορεί να είναι η εκδήλωση επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας;


Στο μενού διατροφής θα πρέπει να υπάρχει:

  • Πρώτα μαθήματα που μοιάζουν με βλέννα (σούπες).
  • Υγρό πολτοποιημένο χυλό, το οποίο είναι προ-σκουπισμένο.
  • Ομελέτες πρωτεΐνης.
  • Αποξηραμένο λευκό ψωμί.
  • Τα κοτόπουλα, το κοτόπουλο, τα άπαχα ψάρια και το βόειο κρέας, τα οποία μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα.
  • Kissel.
  • Αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
  • Πούδρα λαχανικών και φρούτων.

Αυτή η προσέγγιση στη διατροφή, προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο ανεπιθύμητος ερεθισμός του στομάχου, βοηθά στην εξάλειψη των σπασμών του πόνου και της δυσφορίας.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση συνεπάγεται πλήρη απόρριψη των ακόλουθων τροφών:

  • Πιάτα βασισμένα σε ισχυρό ζωμό (ψάρι, κρέας, λαχανικά).
  • Αλάτι και πικάντικο φαγητό.
  • Λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα.
  • Καπνιστά προϊόντα.
  • Λουκάνικα.
  • Τρόφιμα με διαφορετικά πρόσθετα τροφίμων.
  • Ζύμη ζύμης και διάφορα γλυκά.
  • Παγωτό, σόδα.
  • Αλκοόλ, τσιγάρα.
  • Καφές (φυσικό), ισχυρό τσάι.
  • Διάφορες σάλτσες, μαγιονέζα.
  • Φέτα καφέ ψωμί.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σε περίπτωση υποτροπής της νόσου

Διατροφή με παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο παροξυσμού, αν και είναι θεραπεία, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η ανθρώπινη διατροφή μειώνεται στον ελάχιστο αριθμό πιάτων. Η διατροφική κουζίνα έχει αρκετό αριθμό διαφορετικών συνταγών, όχι μόνο για κάθε μέρα, αλλά για μια εβδομάδα. Εξαιτίας αυτού, είναι πολύ εύκολο να δημιουργήσετε ένα μενού με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχουν μόνο χρήσιμες αλλά και νέες επιλογές γευμάτων στο τραπέζι.

Για παράδειγμα, το μενού για 1 ημέρα:

  1. Πρωινό Ομελέτα πρωτεϊνών (μαγειρεμένο σε διπλό λέβητα), τσάι από φαρμακευτικό χαμομήλι ή τσάι από τριαντάφυλλο.
  2. Μεσημεριανό Ψημένο μήλο με μέλι στο φούρνο.
  3. Μεσημεριανό Υγρή σούπα κριθής, μια φέτα αποξηραμένου λευκού ψωμιού, αραιωμένο κομπόστα φρούτων.
  4. Υψηλό τσάι Ζελέ από μη όξινα μούρα.
  5. Δείπνο Σιμιγδάλι, τσάι ή αφέψημα.

Επιπλέον, οι διατροφολόγοι συνιστούν κάθε βράδυ να πίνουν λίγο φυσικό γιαούρτι ή γιαούρτι χαμηλού λίπους, περίπου 100-150 ml.

Απλές συνταγές διατροφής

Πατατική σούπα

  • 1 λίτρο μη λιπαρού ζωμού (κοτόπουλο ή ψάρι).
  • 1 κομμάτι πατάτα
  • 1 κρεμμύδι.
  • 1 μέσο καρότο.
  • Λίγο βούτυρο (για κοσκίνισμα κρεμμυδιού).
  • Αλάτι

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό και ψιθυρίζουμε στο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και βάζουμε σε ζεστό ζωμό (λαχανικά / κρέας). Προσθέστε τα κρεμμύδια με τα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι

Προσθέστε το φύλλο δάφνης και λίγο αλάτι πριν από το μαγείρεμα.

Σπιτικά βραστά λουκάνικα

  • 700 g φιλέτο κοτόπουλου (γαλοπούλα).
  • 3 σκίουροι
  • 300 γρ. Ξινή κρέμα.
  • μερικά αλάτι και φρέσκα πράσινα.

Τα πουλερικά που κόβονται σε κύβους, περνούν μέσα από ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε τα λευκά αυγών, το αλάτι, τα βότανα (προαιρετικά) και την ξινή κρέμα. Όλα τα ανακατεύουμε. Τοποθετήστε το 1/3 της μάζας στην προετοιμασμένη μεμβράνη τροφίμων, σχηματίζοντας ένα λουκάνικο, στερεώστε τα άκρα της μεμβράνης με ένα νήμα. Ομοίως, κάντε δύο ακόμη λουκάνικα.

Ρίξτε νερό σε ένα μπολ και βράστε, μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε το νερό να μην βράσει, αλλά η θερμοκρασία είναι κοντά σε αυτό. Βάλτε τα λουκάνικα στο νερό και τα καλύψτε με ένα πιάτο έτσι ώστε να μην αναδύονται. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη περίπου 1 ώρα. Τραβήξτε έξω, δροσίστε και μόνο αφαιρέστε την ταινία.

Μους μήλου με σιμιγδάλι

  • 70 γραμμάρια φρέσκα μήλα.
  • 1 κουταλιά της σούπας. l σιμιγδάλι
  • 2 κουτ. ζάχαρη
  • 0,3 g κιτρικού οξέος.

Κόβουμε τα μήλα, κόβουμε σε κομμάτια και βράζουμε. Στέλεχος το υγρό, μήλα περνούν από ένα σουρωτήρι και συνδυάζονται με ζωμό. Προσθέστε ζάχαρη, λεμόνι και βράστε.

Αδειάστε αργά το σιμιγδάλι, με συνεχή ανάδευση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε τη μάζα σε 40 μοίρες, κτυπήστε σε ένα σταθερό αφράτο αφρό. Τοποθετήστε τις φόρμες και ψήστε.

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση πρέπει να ακολουθείται όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Η γενική κατάσταση του ασθενούς εξαρτάται από αυτό και φέρνει τη στιγμή της ανάκαμψης πιο κοντά. Με σημαντική βελτίωση στην ευημερία και εάν το επιτρέπει ο θεράπων ιατρός, θα είναι δυνατή η σταδιακή εισαγωγή νέων προϊόντων στη διατροφή.

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα η ασθένεια υποχωρεί. Φροντίστε το πάγκρεας! Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους μόνο με την κατανάλωση το πρωί...

σε αυστηρή συμμόρφωση με τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων, η χρήση πιάτων από κοτόπουλο ή ορτύκια δεν θα προκαλέσει επιπλοκές ή πρόσθετα προβλήματα υγείας

Η παγκρεατίτιδα και η ζάχαρη είναι ασυμβίβαστες έννοιες. Ο αποκλεισμός της ζάχαρης από την καθημερινή διατροφή θα βοηθήσει στην πρόληψη κάθε είδους επιπλοκών, συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης διαβήτη

Με ένα σωστά συνθετικό μενού, το σώμα θα λαμβάνει καθημερινή ποσότητα θερμίδων, βιταμινών και μικροστοιχείων, όπως συμβαίνει με τα κανονικά γεύματα. Κάνοντας το μενού, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα μέρη που εξυπηρετούν πιάτα

Η διατροφή σας επιτρέπει να προγραμματίσετε για την εβδομάδα μια ποικιλία από θρεπτικά γεύματα που θα βοηθήσουν τον ασθενή να τρώει πλήρως, με οφέλη για την υγεία του

Χρήσιμα προϊόντα και διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Πιστεύεται ότι στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, ειδικά κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της νόσου, είναι σημαντικό να τηρηθεί το διαιτητικό καθεστώς. Ο βασικός στόχος αυτού του συμβάντος είναι η μείωση της δραστηριότητας του παγκρέατος. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, έχει δημιουργηθεί ένα συγκεκριμένο διατροφικό σύμπλεγμα, που ονομάζεται δίαιτα 5p (σύμφωνα με την Pevzner): μια τυπική διατροφή ή μια επιλογή όταν όλα τα τρόφιμα μεταποιούνται σε πολτό (πολτοποιημένη μούχλα).

Η δίαιτα με σκούπισμα συνταγογραφείται κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της νόσου, στην πιο δύσκολη περίοδο της νόσου. Όλα τα καθορισμένα πιάτα σερβίρονται στον ασθενή σε μια εξαιρετικά θρυμματισμένη μορφή, στην κατάσταση των πουρέ πατάτας.

Απαιτήσεις διατροφή 5p

  • Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται είναι 1800 μονάδες ημερησίως.
  • Για τα λίπη, παρέχεται ημερήσια δόση όχι μεγαλύτερη από 60 g, πρωτεΐνες - 80 g, υδατάνθρακες - 200 g, όχι περισσότερο από 10 g αλάτι, ένα και μισό λίτρο υγρού,
  • Ημερήσια αποζημίωση ιχνοστοιχείων: μαγνήσιο - 500 mg, κάλιο - 4 g, ασβέστιο - 1 g, σίδηρος - 30 mg, φωσφόρος - 2 g, νάτριο - όχι περισσότερο από 4 g.
  • Η βιταμίνη Β1 - 1.8-2.5 mg, η βιταμίνη Α - 1.5 mg, μπορεί να αντικατασταθεί με β-καροτένιο στην ίδια δόση, βιταμίνη C - 100-150 mg, βιταμίνη PP - 19 mg.

Τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα, έτσι μια δίαιτα με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας συνεπάγεται μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων, απόρριψη λιπών και μόνο κατανάλωση πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης. Κατά την πρώτη εβδομάδα παροξυσμού, το αλάτι πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή.

Για την ακριβή κατανομή της διατροφής την ημέρα, θα πρέπει να ανατρέξετε στους πίνακες των συνιστώμενων και απαγορευμένων τροφίμων για παγκρεατίτιδα. Και επίσης έχουν πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση των επιτρεπόμενων προϊόντων.

Είναι σημαντικό!

Τι να φάτε και να πιείτε κατά την έξαρση

  • Όχι ισχυρό τσάι, αραιωμένο με γάλα ή με την προσθήκη λεμονιού. μη συμπυκνωμένοι χυμοί, συμπότες με βάση ξηρούς καρπούς ή φρέσκα φρούτα, τα συμπυκνώματα μπορούν να αραιωθούν με νερό. γάλα; ζελέ? αλκαλικό, μεταλλικό νερό. Τα ποτά δεν πρέπει να περιέχουν ζάχαρη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης.
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, πουτίγκα, γαλακτοκομικά προϊόντα με λίπος 0-1%.
  • Δημητριακά με υψηλό ιξώδες: πλιγούρι βρώμης, ρύζι, κριθάρι και σιτάρι (περιορισμένη).
  • Τα πρώτα πιάτα βασίζονται σε ζωμούς λαχανικών, με αμυλώδη λαχανικά - καρότα, πατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια. Μπορείτε να προσθέσετε ζυμαρικά, δημητριακά.
  • Μέγιστα 2 αυγά ημερησίως και μόνο το πρωτεϊνικό τμήμα, επιτρέπεται μόνο το μισό από ένα κρόκο.
  • Δεν λιπαρό κρέας ζώων και πτηνών, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
  • Τυριά και ζυμαρικά κάθε είδους και ποικιλίας.
  • Όλα τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
  • Το ψωμί δεν είναι φρέσκο, κράκερ, μόνο από αλεύρι σιταριού, μακρά, γαλέτα μπισκότα.
  • Το βούτυρο περιορίζεται στα 30 γραμμάρια, το λαχανικό - 15 γραμμάρια ανά ημέρα.
  • Βρώσιμα μούρα, φρούτα.

Τι να μην φάει κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού

  • Συμπυκνωμένοι χυμοί, κομπόστες, ποτά από σταφύλια, καφές, ισχυρό τσάι, σόδα.
  • Φρέσκο ​​ψωμί από κάθε είδους αλεύρι, ζαχαροπλαστική και ζύμη.
  • Προϊόντα που βασίζονται σε γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 2%, γιαούρτια με συντηρητικά, μαζική παραγωγή τυροκομικών τυριών.
  • Οποιαδήποτε πρώτα πιάτα σε ζωμό, γάλα ή ψάρι.
  • Τηγανητά, βραστά αυγά.
  • Καπνιστά, κοφτερά και λιπαρά κρέατα, ψάρι, καθώς και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λουκάνικα.
  • Όλα τα όσπρια, το χυλό κριθαριού, το κεχρί, όλα τα χαλαρά είδη δημητριακών.
  • Μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή, λαχανικά - ραπανάκι, ραπανάκι, κρεμμύδι, σκόρδο, λάχανο.
  • Γλυκά, μαρμελάδες, κονσέρβες, σοκολάτα.
  • Οποιοδήποτε συντηρητικό, βαφές, μπαχαρικά.
  • Το αλκοόλ αντενδείκνυται.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Έχοντας έναν κατάλογο εγκεκριμένων τροφίμων δεν είναι ολόκληρη η δίαιτα. Είναι πολύ σημαντικό να επεξεργαστούν θερμικά και μηχανικά αυτά τα προϊόντα, καθώς και να τρώνε τρόφιμα σύμφωνα με το καθεστώς.

Η δίαιτα 5p κατά τη στιγμή της επιδείνωσης περιλαμβάνει την κατανάλωση βραστού, ψημένου φαγητού ή ατμού. Τηγανητά και μαγειρευτά μαρινάτα διατίθενται αυστηρά. Ορισμένα λαχανικά και φρούτα καταναλώνονται καλύτερα ωμό, αλλά μόνο με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών.

Σημαντικές πληροφορίες! Όλα τα μαγειρεμένα φαγητά θα πρέπει να είναι ζεστά, τα λαχανικά και τα φρούτα θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, δεν πρέπει να τρώτε πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό.

Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πιάτα Teflon ή γυάλινες μορφές ανθεκτικές στη θερμότητα που δεν απαιτούν λίπανση της επιφάνειας με γράσο.

Μια άλλη σημαντική πτυχή στην τήρηση αυτής της διατροφής είναι η διατροφή. Εδώ θα επικεντρωθούμε στον αριθμό και το χρονοδιάγραμμα του γεύματος. Ο συνολικός ημερήσιος ρυθμός πρέπει να χωριστεί σε 5 ή 6 δεξιότητες, το διάστημα θα είναι κατά μέσο όρο 2 ώρες μεταξύ των δόσεων.

Η έξαρση της παγκρεατίτιδας είναι μια πολύ δυσάρεστη και επώδυνη φυσιολογική διαδικασία, η οποία συνοδεύεται από πολλά αρνητικά συμπτώματα. Επομένως, τις δύο πρώτες ημέρες ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί για νηστεία. Ο πλήρης αποκλεισμός των τροφίμων επιτρέπεται μόνο με τη χρήση αλκαλικού μη ανθρακούχου νερού μέχρι 1,5 λίτρα την ημέρα. Από την τρίτη ημέρα αρχίζει η λήψη του καθαρισμένου, φρουτώδους φαγητού, σε μικρές μερίδες.

Σχεδίαση του μενού κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων

Κατά την κατάρτιση του μενού διατροφής για έναν ασθενή κατά την περίοδο επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να είναι διαθέσιμα τα ακόλουθα δεδομένα: ένας κατάλογος επιτρεπόμενων και χρήσιμων τροφίμων, ένας πίνακας θερμίδων, ένας πίνακας περιεχομένου μικροστοιχείων και βιταμινών σε προϊόντα. Πρόκειται για αρκετά εκτεταμένες πληροφορίες, αλλά στο Διαδίκτυο αυτά τα δεδομένα είναι ελεύθερα διαθέσιμα - θα βοηθήσουν στην αυστηρή τήρηση των οδηγιών της διατροφής.

Τι πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία ενός μενού διατροφής:

  1. Κάθε γεύμα πρέπει να ολοκληρώσει το ποτό.
  2. Το πρώτο πρωινό είναι ελαφρύ. Ένα προϊόν αρτοποιίας με ένα μικρό μέρος πρωτεϊνικής τροφής θα είναι ο τέλειος συνδυασμός για να ξεκινήσει η μέρα.
  3. Το δεύτερο πρωινό πρέπει να είναι πιο θρεπτικό, μπορεί να περιλαμβάνει ένα ψάρι ή πιάτο κρέατος, λαχανικά και φρούτα.
  4. Το μεσημεριανό τμήμα αρχίζει με την πρώτη σειρά με ψωμί, συμπληρωμένο με οποιαδήποτε πιάτα πρωτεΐνης, φρούτα, και τελικά - πόσιμο.
  5. Το μεσημεριανό γεύμα είναι ένα ελαφρύ σνακ. Μπορείτε να φάτε φρούτα, πουτίγκες, τυρί cottage, κατσαρόλες.
  6. Για το δείπνο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό κρέατος με ένα πιάτο, ένα μικρό ψωμί ή κροτίδες. Στο τέλος, μπορεί να υπάρχουν λαχανικά, φρούτα και κατ 'ανάγκη ένα ποτό.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος, ο ασθενής πρέπει να ακούει τα συναισθήματά του, να προσαρμόζει τις μερίδες και το περιεχόμενο της διατροφής ανάλογα με την κατάστασή τους. Δεν χρειάζεται να αναγκάσετε ένα μέρος ή να αναγκάσετε τον εαυτό σας να φάει ένα συγκεκριμένο προϊόν. Για να ανακουφίσει τη φυσική κατάσταση, η συναισθηματική ειρήνη του ασθενούς είναι επίσης σημαντική. Η έξαρση της παγκρεατίτιδας είναι ένας λόγος για να χαλαρώσετε, όχι να αναγκάσετε το σώμα σας.

Ήδη την τρίτη μέρα που τρώτε πλυμένο φαγητό, ο ασθενής αισθάνεται καλύτερα. Μια δίαιτα σε συνδυασμό με τη λήψη φαρμάκων που συνταγογραφούνται από έναν ειδικό, βοηθά τον πόνο να υποχωρήσει, αρχίζει την αναγέννηση των παγκρεατικών κυττάρων. Μια εβδομάδα αργότερα, μπορείτε να πάτε στο κανονικό μενού διατροφής 5p. Τα λεπτά και μέτρια ψιλοκομμένα προϊόντα εισάγονται στη διατροφή, ξεφλουδίζονται πατάτες και τα τριμμένα πιάτα αφαιρούνται σταδιακά.

Σημαντικά προϊόντα για την ταχεία αποκατάσταση

Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού της παγκρεατίτιδας, είναι σημαντικό να βοηθήσουμε τον οργανισμό να αποκαταστήσει τις μεταβολικές διεργασίες, να καθιερώσει τη λειτουργία του παγκρέατος.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Η παγκρεατίτιδα μπορεί εύκολα να προκαλέσει διαβήτη, ελλείψει κατάλληλης θεραπείας και μη τήρησης της διατροφής.

Το παντζάρι βοηθά στην αντιμετώπιση της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας. Αυτό το προϊόν περιέχει ουσίες, ιδίως ιώδιο, που είναι σημαντικές για τη διαδικασία αναγέννησης του αδένα. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την πρώτη εβδομάδα στην περίοδο οξείας παγκρεατίτιδας να χρησιμοποιήσει το βραστό τσουκνίδα τεύτλων 1 ώρα πριν το πρωινό, 200 γρ. Το καθένα.

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται από καιρό ως χρήσιμο προϊόν σε πολλούς κλάδους της υγείας. Όταν η παγκρεατίτιδα επιδεινώνεται, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ξηρό ή φρέσκο ​​τζίντζερ ως γουλιά. Με άδειο στομάχι μια κουταλιά πριν το πρωινό.

Φράουλες που περιέχουν βιταμίνη C, η οποία είναι ικανή να συσσωρευτεί στο σώμα, είναι χρήσιμες για την παγκρεατίτιδα. Μια μέτρια ποσότητα κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του μούρου θα είναι τόσο πρόληψη όσο και βοήθεια για έναν ήδη άρρωστο οργανισμό. Ανάμεσα στα φρούτα και τα μούρα μπορείτε ακόμη να διαλέξετε ρόδι, μήλα, γλυκές ποικιλίες, κεράσια. Μια μέτρια ποσότητα αυτών των προϊόντων θα προσφέρει στο σώμα χρήσιμα στοιχεία που θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση ενός νοσούντος οργάνου.

Χρήσιμο βίντεο: Διαιτητική διατροφή για παγκρεατίτιδα

Συμπέρασμα

Η διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, κατά την περίοδο παροξυσμού ή ύφεσης. Η αυστηρή τήρηση των κανόνων διαιτητικών συνταγών σύντομα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της φυσιολογικής λειτουργίας του παγκρέατος και θα σας εξοικονομήσει από την πλευρά του προβλήματος.

Εξαίρεση της χρόνιας παγκρεατίτιδας: θεραπεία με μια διατήρηση της διατροφής

Η δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί όχι μόνο να απαλλαγεί από τα δυσάρεστα συμπτώματα που συνδέονται με αυτήν, αλλά και να βελτιώσει τη διαδικασία της φαρμακευτικής θεραπείας.

Διατροφή με συμπτώματα παρόξυνσης

Η έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας συνοδεύεται από ενδείξεις όπως:

  • ξαφνικός και αιχμηρός πόνος στο δεξί και αριστερό υποχονδρικό, που επιδεινώνεται μετά το φαγητό.
  • φούσκωμα;
  • χαλαρά κόπρανα γκρι-βρώμικο χρώμα?
  • ναυτία;
  • συχνός, αγωνιώδης έμετος.
  • αυξημένη θερμοκρασία σώματος.

Στις πρώτες δύο ημέρες με παροξυσμό της παγκρεατίτιδας, συνιστάται για τον ασθενή η πλήρης ξεκούραση και η αποχή από το φαγητό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου επιτρέπεται μόνο μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι θερμοκρασίας δωματίου επιτρέπεται σε όγκο που δεν υπερβαίνει τα 1,5 λίτρα την ημέρα.

Η δίαιτα τις επόμενες ημέρες πρέπει να στοχεύει στη μεγιστοποίηση του φορτίου στο πάγκρεας. Αυτή η ήπια θεραπεία μπορεί να δημιουργήσει μόνο προϊόντα που δεν έχουν στη σύνθεσή του των λιπών, καθώς και σκληρές ή τραχιά υφή, η οποία καθιστά δυνατή την εξάλειψη, όχι μόνο μηχανικά, αλλά και χημικό ερεθισμό του στομάχου. Τα κύρια συστατικά της διατροφής στη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι η χρήση εύπεπτων πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης, ενώ είναι επιθυμητή η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων και η μείωση των λιπών.

Διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας

Η διατροφή στις πρώτες ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει τη χρήση τέτοιων προϊόντων και πιάτων όπως:

  • πολτοποιημένες σούπες από διάφορα δημητριακά εκτός από κεχρί, μαγειρεμένα σε ζωμό λαχανικών ή απλά σε νερό.
  • σούπες κρέμας από βραστό κρέας ή ψάρι.
  • κοτόπουλα ατμού ή ζυμαρικά από άπαχο ψάρι, άπαχο κρέας και πουλερικά, δέρματα, λίπος και τένοντες.
  • ημίσκληρες και υγρές χυλός σε νερό από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και ρύζι.
  • μαλακά βραστά αυγά και ομελέτα πρωτεΐνης.
  • γάλα και βούτυρο μόνο σε πιάτα.
  • ασβεστοποιημένα χωρίς ζυμαρικά κουταλιές τυρί cottage?
  • μη οξεία τυρί?
  • πολτοποιημένα πατάτες, κουνουπίδια, κολοκυθάκια, καρότα και ψημένα μήλα.
  • ζελέ, ζελέ, συμπότες με βάση ξηρούς και νωπούς καρπούς.
  • μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά, αδύναμο τσάι και ζωμός σκύλου.


Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι επιτακτική η ανάγκη περιορισμού της πρόσληψης αλατιού και της διατροφικής συμμόρφωσης, η οποία περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφής σε θερμή μορφή σε περιορισμένες δόσεις με ένα διάστημα 3-4 ωρών.

Μετά από 5-7 ημέρες μετά την έναρξη της επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η διατροφή θα πρέπει να βασίζεται στη βάση μιας οικονομικής παραλλαγής των δίαιτων Νο. 5 ή Νο. 5ρ, που συνεπάγονται τα σκουπίδια. Αυτά τα όρια πρέπει να τηρούνται μέσα σε 3-4 εβδομάδες μέχρι την πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων της νόσου και τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς, και στη συνέχεια, σε συνεννόηση με το γιατρό και εντός της προθεσμίας που ορίζεται από το σκούπισμα των τροφίμων μπορούν να αρνηθούν. Η βασική διατροφή αυτής της περιόδου θα πρέπει να είναι η κύρια δίαιτα 5.

Δείγμα μενού κατά την έξαρση

Ένα μενού για έναν ασθενή την 3-4η ημέρα επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι δύο επιλογών.

  • 1ο πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης, πολτοποιημένο πλιγούρι βρώμης χωρίς βούτυρο, ελαφρώς ζυμωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • 2ο πρωινό: φρέσκο ​​τυρί cottage, γάλα.
  • Μεσημεριανό: σούπα φαγόπυρου, βραστό μοσχαρίσιο κρέας, ζελέ φρούτων.
  • Δείπνο: πατατάκια ατμού κοτόπουλου. πολτοποιημένο κολοκυθάκι, 200 ml γοφών ζωμού.
  • Πριν από το κρεβάτι: 1 φλιτζάνι κεφίρ.
  • 1ο πρωινό: υγρή χυλό σιμιγδαλιού, 200 ml ζωμού άγριας τριαντάφυλλου.
  • 2ο πρωινό: ζελέ μήλου, 1 ποτήρι μεταλλικό νερό.
  • Μεσημεριανό: σούπα βρώμης, ψάρι με ατμό ψαριού, καρότο πουρέ, μάλλον αδύνατο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Δείπνο: soufflé από τυρί cottage, βραστό βραστό φαγόπυρο κουάκερ, χωρίς πετρέλαιο.
  • Πριν από το κρεβάτι: 1 ποτήρι ζελέ φρούτων.

Ταυτόχρονα, επιτρέπονται 15-20 γραμμάρια ζάχαρης και 30 γραμμάρια κροτίδων για όλη την ημέρα. Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε ήδη παρασκευασμένα πιάτα.

Λίστα απαγορευμένων τροφών

Κατά την περίοδο επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η δίαιτα προτείνει κατηγορηματική απόρριψη τέτοιων προϊόντων όπως:

  • ισχυρά και πλούσια ζωμοί κρέατος και ψαριών.
  • λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά, καπνισμένα, μαριναρισμένα και τηγανητά τρόφιμα.
  • φασόλια, φασόλια, μπιζέλια,
  • κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια, ραπάνια, σπανάκι.
  • σταφύλια, ημερομηνίες, σύκα?
  • λουκάνικα, λουκάνικα, μπισκότα ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • ωμά και τηγανητά αυγά ·
  • λίπος τυρί cottage?
  • ιχθυάλευρο ·
  • μαρμελάδα, σοκολάτα, παγωτό,
  • φρέσκα ψωμιά, καθώς και muffins.
  • σάλτσες και μαγιονέζα ·
  • ανθρακούχα ποτά ·
  • καφέ και έντονο τσάι.
  • μπύρα και έντονο αλκοόλ.

Η εφαρμογή διατροφικών συστάσεων για τη θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας θα ελαχιστοποιήσει τις εκδηλώσεις της νόσου. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η αποκατάσταση των λειτουργιών του παγκρέατος εμφανίζεται μάλλον αργά, μια διατήρηση της διατροφής θα πρέπει να διατηρηθεί για 4-7 εβδομάδες.

Θα είναι δυνατό να εισαχθούν σταδιακά, με εξαιρετική προσοχή και με σταθερή βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς, ορισμένα προϊόντα που εξαιρούνται από τη διατροφή μετά από διαβούλευση με τον θεράποντα ιατρό. Κατά τη διάρκεια της περιόδου σταθερής ύφεσης, η ανάγκη τόσο αυστηρής διάθεσης του στομάχου είναι ήδη απόντη, ωστόσο, ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων δεν πρέπει να ξεχαστεί για να αποφευχθεί η πρόκληση νέων παροξυσμών.

Η σημασία της δίαιτας

Μετά από κάθε έξαρση στο πάγκρεας, παραμένει μια ουλής σύνδεσης στη θέση της φλεγμονώδους εστίασης. Το μέγεθος ενός φυσιολογικώς λειτουργούντος αδενικού ιστού μειώνεται κάθε φορά, η επακόλουθη μείωση στην παραγωγή ενζύμων και ορμονών οδηγεί σε διατάραξη των πεπτικών διεργασιών.

Επομένως, ένας τέτοιος παράγοντας όπως η διατροφή είναι ένας από τους κύριους παράγοντες στην πολύπλοκη θεραπεία της οξείας και της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Σε περίπτωση παραβίασής της, η αποζημίωση της νόσου είναι πρακτικά αδύνατη.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή ενός από τα πιο σημαντικά πεπτικά όργανα, δηλαδή το πάγκρεας, το οποίο συμμετέχει στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Ως εκ τούτου, μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ίσως η κύρια μη-φάρμακο μέθοδος για τη θεραπεία της φλεγμονής του.

Οι περιορισμοί διατροφής μειώνουν την επιβάρυνση του φλεγμονώδους οργάνου, επιτρέποντάς σας να μειώσετε την ποσότητα του παγκρεατικού χυμού που απαιτείται για την πέψη των τροφών. Κατά τη διάρκεια ηρεμίας, αποκαθίστανται οι μειωμένες λειτουργίες του παγκρέατος.

Η παγκρεατίτιδα προκαλεί: συμπτώματα

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί ο ρόλος αυτού του σώματος στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας έχουν σχεδιαστεί για να διασπάσουν πρωτεΐνες, καθώς και υδατάνθρακες και λίπη στο λεπτό έντερο για μετέπειτα απορρόφηση από το σώμα. Εκτός από τα ζυμώσεις, ο σίδηρος παράγει ορμόνες, συμμετέχοντας στην ανταλλαγή ενέργειας.
Ο παγκρεατικός χυμός έχει ένα αλκαλικό περιβάλλον. Εάν η εκροή της, για έναν ή άλλο λόγο, είναι δύσκολη, τα ένζυμα αντιστρέφουν την καταστρεπτική δράση τους στο ίδιο το πάγκρεας, συμβάλλοντας στην φλεγμονή του. Αυτό οδηγεί κατά κύριο λόγο στην επιδείνωση της πέψης και στη συνέχεια στην καταστροφή του οργάνου.
Οι αιτίες της παγκρεατίτιδας είναι διάφορες, για παράδειγμα:

  • κατάχρηση αλκοόλ?
  • μεταδοτικές ασθένειες ·
  • τραυματισμούς ·
  • γενετική προδιάθεση ·
  • αλλεργίες;
  • ταπεινωτική υπερκατανάλωση.

Έτσι, ένα άτομο με οποιοδήποτε ιστορικό μιας νόσου όπως η παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι οποιασδήποτε ηλικίας, ανεξάρτητα από τον τρόπο ζωής, τις κακές συνήθειες ή το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας.
Τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, ανάλογα με τη μορφή (οξεία ή χρόνια) ποικίλλουν, γεγονός που περιπλέκει τη διάγνωση.

Τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι:

  • οξύς πόνος?
  • φούσκωμα;
  • αποχρωματισμός του σκληρικού οφθαλμού.
  • εμετός και ναυτία.
  • αλλαγές στο χρώμα του δέρματος.
  • αύξηση της θερμοκρασίας.
  • απώλεια συνείδησης

Η παρουσία αυτών των συμπτωμάτων μπορεί επίσης να υποδεικνύει την παρουσία άλλων ασθενειών, οι οποίες δεν επιτρέπουν στον ασθενή να κάνει μια διάγνωση ανεξάρτητα και να αυτο-φαρμακευτική. Η καθυστέρηση στην περίπτωση αυτή είναι επιζήμια για το φλεγμονώδες όργανο. Εάν εμφανίσετε αυτά τα συμπτώματα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για πλήρη διάγνωση.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Δεδομένου ότι το πάγκρεας είναι ενεργό κατά τη διάρκεια της πέψης, το πρώτο πράγμα που πρέπει να διορθωθεί όταν εμφανιστούν συμπτώματα φλεγμονής είναι η διατροφή. Αφού λάβουμε τα αποτελέσματα της εξέτασης του γιατρού και επιβεβαιώσουμε τη διάγνωση, ο ασθενής πρέπει να συνταγογραφήσει δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ένα παραδειγματικό μενού που παρουσιάζουμε παρακάτω.
Ο περιορισμός της διατροφής για την παγκρεατίτιδα εξαρτάται κυρίως από το στάδιο της ασθένειας αυτής. Διακρίνονται τα ακόλουθα στάδια:

  1. επιδείνωση της χρόνιας μορφής ή οξείας φλεγμονής,
  2. περίοδο ανάκτησης ·
  3. άφεση

Πώς να ηρεμήσετε το πάγκρεας στο σπίτι

Σε περίπτωση οξείας φλεγμονής, θα βοηθήσετε:

πλήρη ανάπαυση για το χρόνο του οξέος πόνου?
πάγο στην περιοχή της φλεγμονής (κατά προτίμηση μπουκάλι ζεστού νερού με κρύο νερό)?
πείνας για τουλάχιστον 3 ημέρες.
Η πλήρης αποχή από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα επιτρέψει στο πάγκρεας να ηρεμήσει, να αναστείλει την παραγωγή ενζύμων και, συνεπώς, να μειώσει τον οξύ, μερικές φορές τον αφόρητο πόνο.
Κατά τις πρώτες ημέρες κατανάλωσης επιτρέπονται μόνο τα παρακάτω ποτά και τρόφιμα:
αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη
αδέσποτος αφέψημα?
μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
σε εξαιρετικές περιπτώσεις επιτρέπεται η έναρξη της πείνας, η ξήρανση ή τα cookies τύπου galet σε ελάχιστες δόσεις.

Διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος

Η έξοδος από μια σύντομη διατροφή νηστείας θα πρέπει να είναι βαθμιαία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται στον ασθενή να παρατηρεί το φαγητό.
Περίοδος
Προϊόντα αδειών

3-5 ημέρες
Τσάι χωρίς ζάχαρη, αφέψημα βρώμης, ζωμό λαχανικών.

5 - 7 ημέρες
Αραιά καβουρδισμένα καρότα ατμού και πατάτες. Κουάκερ στο νερό (με εξαίρεση το κριθάρι, το μαργαριτάρι και το κεχρί).

7 - 10 ημέρες
Επικόλληση από άσπρες ιχθυές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη.

Από την 10η ημέρα
Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πουτίγκα τυριού cottage.

Όλα τα προϊόντα θα πρέπει να εισάγονται στα τρόφιμα σταδιακά, σημειώνοντας την ανταπόκριση του οργανισμού σε ένα νέο προϊόν. Έχοντας μια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, είναι επιθυμητό να εγκαταλείψουμε εντελώς απαγορευμένα τρόφιμα. Αυτό δεν θα επιτρέψει σχεδόν καμία επιστροφή στις οδυνηρές αισθήσεις στο μέλλον.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος. Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Εάν υπάρχει φλεγμονή, θα σας συστήσει ειδικό μενού από τον θεράποντα ιατρό. Θα παράσχουμε ένα μενού που μπορεί να ακολουθηθεί, ελλείψει ειδικών συστάσεων. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι βασικές αρχές της διατροφής αναφέρονται στην ιατρική δίαιτα αριθ. 5.

Κανόνες διατροφής για την παγκρεατίτιδα χωρίς παροξυσμό
Η βασική διατροφή πρέπει να αποτελείται από άπαχο ψάρι και άπαχο κρέας (βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, κουνέλι).
Όλα τα δημητριακά πρέπει να μαγειρευτούν στο νερό και μόνο λίγο βρασμένοι κόκκοι θα πρέπει να αραιώνονται ελαφρά με γάλα.
Από το λίπος, πρέπει να προτιμάται το βούτυρο σε μικρές ποσότητες. Η προσθήκη στα τρόφιμα πρέπει να γίνεται αμέσως πριν από τη χρήση, χωρίς να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.
Τα καρότα, το κουνουπίδι, οι πατάτες, τα γλυκά φρούτα, καθώς και τα θαλασσινά, τα παραπροϊόντα σφαγίων, τα αυγά, τα καρύδια, το μέλι περιλαμβάνονται πάντα στη διατροφή. Τα αυγά δεν πρέπει να βράζονται.
Η δίαιτα συνιστάται να ακολουθείται για τουλάχιστον έξι μήνες μετά το οξύ στάδιο.

Συμβουλή! Η πιο συχνή αιτία της παγκρεατίτιδας είναι η κατάχρηση αλκοόλ, οπότε πρώτα απ 'όλα συνιστάται η εξάλειψη του αλκοόλ από τη διατροφή. Επίσης, σταματήστε το κάπνισμα.

Απαγορευμένα προϊόντα με λίστα παγκρεατίτιδας

Από τη διατροφή του ασθενούς τη στιγμή της τήρησης της διατροφής συνιστάται να εξαιρούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • λιπαρά κρέατα και πλούσιους ζωμούς.
  • λουκάνικα, κονσερβοποιημένα και καπνιστά κρέατα ·
  • όσπρια (φασόλια, μπιζέλια) ·
  • φρέσκο ​​ψωμί, μαύρο ψωμί, muffins, τηγανιτές πίτες, πίτσα;
  • δημητριακά: κριθάρι, κριθάρι, καλαμπόκι ·
  • υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και λιπαρά τυριά, καθώς και πλήρες γάλα ·
  • μαργαρίνη;
  • λαρδί ·
  • λευκό λάχανο, μελιτζάνες, ραπανάκια, εσπεριδοειδή.
  • παγωτό?
  • σοκολάτα;
  • μαγιονέζα ·
  • έντονο τσάι και καφέ.
  • ξινά φρούτα και χυμούς από αυτά.

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα απαγορευμένα τρόφιμα, σε γενικές γραμμές, όλα τα αλμυρά, λιπαρά, καπνιστά, γλυκά, κρύα, ξινό, γλυκά εξαιρούνται από την κατανάλωση. Όλα αυτά τα προϊόντα θα προκαλέσουν την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων ενζύμων, αυξάνοντας το φορτίο στο φλεγμονώδες όργανο.
Οι διατροφικοί περιορισμοί για την παγκρεατίτιδα προκαλούνται από την ανάγκη ανακούφισης του έργου του φλεγμονώδους οργάνου. Η παρατεταμένη ανάπαυση, λόγω ειδικής διατροφής, θα επιτρέψει την αποκατάσταση των λειτουργιών αυτού του οργάνου και την επιστροφή του ασθενούς σε κανονικές συνθήκες ύπαρξης.
Έτσι, το κλειδί για την επιτυχή ανάκαμψη είναι η υποχρεωτική δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα. Ένα παραδειγματικό μενού διατροφής, που συντάσσεται για μια εβδομάδα με όλους τους παραπάνω κανόνες διατροφής, έχει ως εξής.

Διατροφή με μενού παγκρεατίτιδας για κάθε μέρα

Δευτέρα:
Πρωινό - πουτίγκα ρύζι, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψωμί, ζωμός βρώμης.
Το δεύτερο πρωινό - βραστά και πικάντικα λαχανικά, τσάι με τριαντάφυλλο.
Μεσημεριανό γεύμα - ζυμαρικά με ατμό, βραστό ρύζι, τσάι με την προσθήκη τεχνητής γλυκαντικής ουσίας (επιτρέπεται η κατανάλωση).
Ξήρανση με σνακ, κομπόστα επιτρεπόμενων καρπών.
Δείπνο - σούπα από συνιστώμενα λαχανικά, πουτίγκα τυριού cottage.
Πριν πάτε για ύπνο - ryazhenka ή κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας).

Τρίτη:
Πρωινό - κατσαρόλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με την προσθήκη φρούτων και μούρων, κομπόστα των επιτρεπόμενων φρούτων ή αποξηραμένων φρούτων.
Το δεύτερο πρωινό - βραστό φαγόπυρο με γάλα και βούτυρο, ψημένο μήλο, τσάι με γλυκαντική ουσία.
Μεσημεριανό - κοτόπουλα ατμού από κρέας από γαλοπούλα ή κουνέλι, πούτσα βραστές πατάτες, καθώς και κουνουπίδι ή μπρόκολο), αφέψημα βρώμης.
Χρόνος τσαγιού - λοβό ρύζι, τσάι.
Δείπνο - βρασμένα τριμμένα τεύτλα, βρασμένο ρύζι, ατμισμένο κρέας με επιτρεπόμενο κρέας ή ψάρι.
Πριν από την ώρα για ύπνο - γιαούρτι ή άλλο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας).

Τετάρτη:
Πρωινό - κατσαρόλα ρυζιού με γιαούρτι και επιτρεπόμενα φρούτα, τσάι.
Το δεύτερο πρωινό - λαχανικά στον ατμό, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κροτίδες, γογγύλια ζωμού.
Μεσημεριανό - σούπα καρότου και κολοκυθίου, κεφτέδες από βόειο κρέας ή άλλο επιτρεπόμενο κρέας με ρύζι, ποτό φρούτων από επιτρεπόμενα μούρα.
Χρόνος τσαγιού - τριμμένο καρότα με γιαούρτι.
Δείπνο - κατσαρόλα με τυρί cottage, ψημένο μήλο με τυρί cottage.
Πριν από την ώρα του ύπνου - γιαούρτι ή κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας).

Πέμπτη:
Πρωινό - μπισκότα, ζελέ μούρων.
Το δεύτερο πρωινό - πλιγούρι βρώμης στο νερό με γάλα και βούτυρο, κροτίδες από ψωμί σιταριού, κομπόστα φρούτων και μούρων.
Μεσημεριανό - ατμό και διατηρημένα λαχανικά (κολοκυθάκια, πατάτες), ψημένο φιλέτο γαλοπούλας, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
Ασφαλισμένα, μουσκεμένα αποξηραμένα βερίκοκα.
Δείπνο - σούπα λαχανικών, κατσαρόλα με γλυκό μήλο, γιαούρτι.
Πριν από την ώρα του ύπνου - ryazhenka ή άλλο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας).

Παρασκευή:
Πρωινό - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με φρούτα ή μούρα, κομπόστα φρούτων ή αποξηραμένα φρούτα.
Το δεύτερο πρωινό - ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης με κολοκυθάκια, κροτίδες, τσάι.
Μεσημεριανό - ατμισμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα, βραστό και κιμά μοσχαρίσιο, ζωμό τριανταφυλλιάς.
Ασφαλής, - μπισκότα ή ξήρανση, τσάι.
Δείπνο - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, καρυκεύματα με ελληνικό γιαούρτι, ψημένο μήλο.
Πριν πάτε για ύπνο - ξινόγαλα (1 κουταλιά της σούπας).

Σάββατο:
Πρωινό - μπισκότα ή ξήρανση, χυμός λαχανικών.
Το δεύτερο πρωινό - oatmeal στο νερό με βούτυρο, τυρί, τσάι.
Δείπνο - Stroganoff βόειο κρέας από άπαχο βόειο κρέας, βραστό φαγόπυρο, ζελέ αλεύρι βρώμης.
Χρόνος τσαγιού - 1 τριμμένο γλυκό μήλο.
Ψητό γάλα με λαχανικά στον ατμό, γαρίδες και σαλάτα μήλων.
Bedtime - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας).

Κυριακή:
Πρωινό - σιμιγδάλι με γάλα και βούτυρο, τσάι.
Το δεύτερο πρωινό - με ατμό πρωτεΐνη ομελέτα με κουνουπίδι, κροτίδες, μούρο ζελέ.
Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με ρύζι, ζυμαρικά ψαριού, ζωμός τριαντάφυλλου ή ζελέ από μούρο.
Απογευματινό σνακ - μια σαλάτα με θαλασσινά και γλυκά μήλα.
Δείπνο - κοτόπουλο με ατμό, κολοκυθόπιτο, ψημένο μήλο.
Πριν πάτε για ύπνο - ryazhenka (1 κουταλιά της σούπας).

Σημείωση: μετά από κάποιο χρονικό διάστημα (περίπου ένα μήνα) η δίαιτα δεν θα λιώσει.

Πρόκειται για μια απλή και προσιτή διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος. Ένα δείγμα μενού, το οποίο δίνεται, μπορεί να αλλάξει από τον ασθενή στο πλαίσιο των γενικών διατροφικών απαιτήσεων για μια τέτοια ασθένεια, λαμβάνοντας υπόψη τον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων.
Παρά την τήρηση της διατροφής, είναι απαραίτητο η διατροφή του ασθενούς να ποικίλει και να εμπλουτίζεται. Με συνταγή, είναι δυνατή η συμπληρωματική συμπλήρωση με παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα και βιταμίνες.

Συμβουλή! Η ποσότητα φαγητού που αναφέρεται στο μενού μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τα ατομικά χαρακτηριστικά και τον τρόπο ζωής του ασθενούς, αλλά όχι πολύ, η συνολική ποσότητα μιας χρήσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300-400g.

Εκτός από τα προϊόντα που παρατίθενται στο μενού, πρέπει να πίνετε 2 λίτρα νερού την ημέρα. Αυτό μπορεί να είναι απλό βρασμένο νερό, αλλά είναι καλύτερα να προτιμούν μεταλλικό νερό, για παράδειγμα, Narzan, Essentuki, Borjomi.
Με την πρώτη ματιά, το μενού διατροφής είναι αρκετά αυστηρό, αλλά αυτό δεν συμβαίνει · είναι μάλλον ασυνήθιστο λόγω της έλλειψης αγαπημένων λουκάνικων, γλυκών και άλλων πραγμάτων. Η συμμόρφωση με ορισμένους διατροφικούς περιορισμούς αντισταθμίζεται από την έλλειψη νέων περιόδων της νόσου.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά παράβαση των λειτουργιών του παγκρέατος στα παιδιά

Ναι, και τα παιδιά πάσχουν από ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα, παρά την τρυφερή ηλικία. Προβλήματα με το έργο του παγκρέατος στα παιδιά, κατά κανόνα, προκαλούνται από σφάλματα στη διατροφή ή δηλητηρίαση τροφής, καθώς και από ορισμένες φλεγμονώδεις ασθένειες.

Η βλάβη των λειτουργιών του αδένα ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε αυτά τα ερεθίσματα αναφέρεται ως αντιδραστική παγκρεατίτιδα. Μια τέτοια διάγνωση είναι συχνότερη στα παιδιά.
Οι κύριοι διατροφικοί περιορισμοί και οι κανόνες για την οργάνωση ενός πίνακα για παιδιά με παγκρεατίτιδα (σε οξεία και χρόνια μορφή) είναι σχεδόν πανομοιότυπα με τις συστάσεις για ενήλικες. Το απόλυτο ταμπού ισχύει για προϊόντα όπως:
γρήγορο φαγητό
η μεγάλη πλειοψηφία των γλυκών (ειδικά με μεγάλη περιεκτικότητα σε συντηρητικά, βαφές και άλλα συνθετικά πρόσθετα).
καπνιστά κρέατα και καρυκεύματα.
Σε αυτή τη μορφή της ασθένειας, ο αριθμός των απαγορευμένων τροφίμων μειώνεται σημαντικά, για παράδειγμα, τα ακόλουθα μπορούν να προστεθούν στη δίαιτα:

  • λιπαρά κρέατα και ζωμοί ·
  • μερικά σόδα?
  • σοκολάτα;
  • ξινή φρούτα?
  • λουκάνικα.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να εισαγάγετε σταδιακά αυτά τα προϊόντα, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος, εάν ο πόνος, η ναυτία και άλλα συμπτώματα που ενυπάρχουν στην παγκρεατίτιδα, το προϊόν αποκλείεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το κυριότερο είναι ότι το παιδί πρέπει να τρώει ανάλογα με την ηλικία του, συνιστάται να μην "περιποιηθείτε" το μωρό με απαγορευμένα τρόφιμα μέχρι 3 χρόνια.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Η δίαιτα κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας περιορίζει σημαντικά τα λίπη - αυτό οφείλεται στο υψηλό λειτουργικό τους φορτίο στο προσβεβλημένο όργανο και το ήπαρ. Τα λιπαρά τρόφιμα απαιτούν μεγάλη ποσότητα ενζύμων για πέψη - αυτό αυξάνει το φορτίο στο άρρωστο όργανο. Κατά την περίοδο της πιο έντονης φλεγμονώδους διαδικασίας, επιτρέπεται να προστίθεται μόνο φυτικό έλαιο σε εκλεπτυσμένη μορφή.

Διατροφή σε περίπτωση επιδείνωσης

Ο καθορισμός μιας δίαιτας υδατανθράκων-πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας είναι η βάση της διατροφής σε αυτό το στάδιο. Οι πρωτεΐνες χρειάζονται για την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων του φλεγμονώδους οργάνου. Εάν υποπτεύεστε διαβήτη, η ποσότητα υδατανθράκων πρέπει να μειωθεί λόγω των γλυκών και των απλών σακχάρων που απορροφώνται γρήγορα.

Κατά την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, το άλας μειώνεται κατά 15-20 ημέρες λόγω διόγκωσης αδένα.

Οποιοδήποτε πιάτο καταναλώνεται ζεστό, υγρό ή μυϊκό, χωρίς μπαχαρικά. Τα τρόφιμα λαμβάνονται σε μικρές μερίδες, αλλά συχνά - μέχρι και 8 φορές την ημέρα. Αυτό προστατεύει το προσβεβλημένο όργανο από την παραγωγή υπερβολικής ποσότητας ενζύμων λόγω υπερκατανάλωσης.

Ο κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων και αυτό που μπορείτε να φάτε από τα γεύματα στην αρχή, ο γιατρός θα εξηγήσει λεπτομερώς. Υπάρχει ένα ειδικό τραπέζι όπου καθορίζονται λεπτομερώς. Όταν η φλεγμονή, συνοδευόμενη από μια φωτεινή κλινική εικόνα, η διατροφή αποτελείται από:

  • σούπες από πουρέ?
  • χυλός στο νερό.
  • φυτικό πουρέ?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • τσάι που παράγεται ασθενώς.
  • κεφίρ.

Τα χοιρίδια είναι η βάση της διατροφής για το παιδί και τον ενήλικα στο οξεικό στάδιο. Τα παρακάτω δημητριακά είναι χρήσιμα για την παραγωγή δημητριακών:

Το σιτάρι και το κριθάρι θεωρούνται βαριά, δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή. Προετοιμασία ενός πιάτου στο νερό: ολόκληρο το φρέσκο ​​γάλα προκαλεί μετεωρισμό και διάρροια, επομένως αποκλείεται από το μενού. Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να φάτε το άπαχο γιαούρτι και το κεφίρ, καθώς και το τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 9%. Μαύρο ψωμί απαγορεύεται, αλλά επιτρέπονται ξηρά μπισκότα.

Η θεραπευτική διατροφή διαρκεί ένα μήνα. Δεν υπάρχει διαφορά στην ηλικία ή το πεδίο ενός ασθενούς με περιορισμένη διατροφή: τόσο ο άνδρας όσο και η γυναίκα πρέπει να την ακολουθήσουν. Η συνταγή για υγιεινή διατροφή είναι η ίδια για όλους.

Όλα τα παραπάνω περιλαμβάνονται στη δίαιτα αριθμό 5 - έχει σχεδιαστεί για χρήση στην παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση. Η διαθέσιμη ταυτόχρονη διάγνωση λαμβάνεται επίσης υπόψη: γαστρίτιδα, χολολιθίαση χολοκυστίτιδα. Η αφαιρεμένη χοληδόχος κύστη συχνά συνοδεύει την αύξηση της φλεγμονής και του πρήξιμο του αδένα και απαιτεί αυστηρή τήρηση της σωστής διατροφής.

Με επιδείνωση ή ελλιπή ύφεση, υπάρχει απαγόρευση ορισμένων πιάτων. Δεν μπορείτε να φάτε τα τρόφιμα σε μια τηγανισμένη, καπνιστή και μπισκότα μορφή. Επίσης, αντενδείκνυται:

  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • λαρδί, ξινή κρέμα.
  • φρέσκο ​​μαλακό ψήσιμο.

Ιδιαίτερα προσεκτικά πρέπει να ακολουθήσετε τι τρώει το παιδί.

Πίνακας: η χημική σύνθεση των τροφίμων κατά την έξαρση

Για να τρώμε σωστά και να μην επιδεινώσουμε την κατάσταση, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τη χημική σύνθεση των καταναλωθέντων τροφίμων. Η βάση της διατροφής είναι οι πρωτεΐνες. Τα λίπη μειώνονται στο ελάχιστο. Οι υδατάνθρακες περιορίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο λόγω του διπλού ρόλου του παγκρέατος στο σώμα: εκτελεί μια τελική εκκριτική λειτουργία, παράγει ινσουλίνη για να διασπάσει μόρια υδατανθράκων και να διατηρήσει μια κανονική ποσότητα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι ένα υψηλό φορτίο για το προσβεβλημένο όργανο.

Πίνετε όταν εμφανίζεται επιδείνωση

Τις πρώτες 2-3 ημέρες, όταν η φλεγμονώδης διαδικασία είναι έντονη, συνταγογραφείται η πείνα και το ποτό. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται, η συχνότητα της πρόσληψης, ο όγκος κάθε μέρους που καταναλώνεται καθορίζεται από το γιατρό, με βάση τη σοβαρότητα της κατάστασης του ασθενούς. Περίπου ημερήσιος όγκος - 2,5 λίτρα.

Απόλυτα μη αεριζόμενα, ζεστά ή κρύα ποτά - η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να είναι άνετη, να μην ερεθίζει τον βλεννογόνο.

Εάν ο ασθενής μπορεί να καταπιεί, δεν έχει πολλαπλό εμετό, διορίζονται:

  • αλκαλικό μεταλλικό νερό (Borjomi, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Polyana Kvasova) με τη μορφή θερμότητας χωρίς φυσικό αέριο.
  • αδύναμο τσάι?
  • compotes;
  • ζελέ.

Πιείτε μερικές γουλιές συχνά. Εάν η συνταγή για κατανάλωση αλκοόλ χρειάζεται να παραταθεί περισσότερο από 3 ημέρες λόγω της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς, εάν υπάρχει κάποιο δυσπεπτικό σύμπτωμα και είναι απαραίτητο να συνεχιστεί η θεραπεία στη μονάδα εντατικής θεραπείας, πραγματοποιείται παράλληλα ενδοφλέβια χορήγηση γλυκόζης με βιταμίνες.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Με έντονη επιδείνωση, πολλά προϊόντα απαγορεύονται. Αντενδείκνυται:

  • λιπαρά, τηγανητά, καπνιστά, μπισκότα, πικάντικα καρυκεύματα,
  • πλούσιους ή λιπαρούς ζωμούς ·
  • όσπρια ·
  • νωπά λαχανικά ·
  • Λουκάνικα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • muffin, μαλακό άσπρο ψωμί.
  • αυγά ·
  • ισχυρό τσάι, καφέ.

Πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε επιδόρπια με σοκολάτα και πλούσια κρέμα και παγωτό.

Δείγμα μενού για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας για μια εβδομάδα

Εάν η ασθένεια επιδεινωθεί, μια ατομική διατροφή καταρτίζεται, παρέχοντας πλήρη λειτουργική ανάπαυση στον φλεγμονώδη αδένα. Τις πρώτες τρεις ημέρες, ο ασθενής έχει την πείνα και ανάπαυση:

  • η κατανάλωση αλκοόλ επιτρέπεται.
  • δεν μπορεί να γίνει τίποτα για τον ασθενή - παρατηρείται ανάπαυση στο κρεβάτι.

Συνιστάται να αποφεύγετε πλήρως την τροφή μέχρι να σταματήσει το σύνδρομο του πόνου. Μπορείτε να πίνετε:

  • αλκαλικό μεταλλικό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
  • αδύναμο αφέψημα δενδρολίβανου.
  • αδύναμο γλυκό τσάι.

Εάν η κατάσταση του ασθενούς δεν είναι κρίσιμη, συνιστάται μια μικρή ποσότητα τροφής - δίαιτα Νο. 5P, η πολτοποιημένη εκδοχή είναι μια μούσικη συνοχή ή με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας. Το βράδυ, συνιστάται να πιείτε ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ. Αυτό επιτρέπει στον ασθενή να βελτιωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα - κάθε σημάδι της νόσου όταν ακολουθείται μια δίαιτα περνά σταδιακά και αρχίζει το στάδιο της ύφεσης.

Ένα σύνολο πιάτων μοιάζει με τους πίνακες Νο. 1α και 1β - τον τύπο τροφής που χρησιμοποιείται στη νόσο του πεπτικού έλκους, όταν το στομάχι πονάει και υπάρχουν εκδηλώσεις δυσπεψίας. Η διαφορά είναι σε λιγότερη χρήση γάλακτος και περιορισμό αυγών. Όλα τα πιάτα καταναλώνονται χωρίς αλάτι.

Πρώτη μέρα

  • 1 πρωινό - το μισό της σούπας της βλεννώδους συνέπειας, μισό ποτήρι μεταλλικό νερό?
  • 2 πρωινά - ψημένο μήλο, αποφλοιωμένο.
  • μεσημεριανό γεύμα - πατάτες με τη μορφή μη αλατισμένων πατάτας με πατάτες, χωρίς βούτυρο (μισή μερίδα), γιαούρτι.
  • δείπνο - πολτοποιημένο ρύζι χυλό, τσάι με ελαφριά παρασκευή?
  • πριν πάτε για ύπνο - νερό, cracker.

Δεύτερη μέρα

  • 1 πρωινό - ομελέτα πρωτεΐνης (όχι περισσότερο από 2), τσάι χαμομηλιού,
  • 2 πρωινό - μπανάνα;
  • μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, φτιαγμένο σε διπλό λέβητα.
  • δείπνο - νερό, γαλέτα;
  • πριν πάτε για ύπνο - αλεύρι κεφίρ.

Τρίτη ημέρα

  • 1 πρωινό - πλιγούρι βρώμης με σταφίδες, τριαντάφυλλο τσάι?
  • 2 πρωινό - ζελέ?
  • μεσημεριανό - βραστά ψάρια, κολοκυθάκια, ψωμί χθες, κομπόστα?
  • δείπνο - κοτολέτα ατμού, αλεσμένα καρότα, αδύναμο τσάι,
  • πριν πάτε για ύπνο - ζελέ φρούτων.

Τέταρτη μέρα

Από την τέταρτη ημέρα η κατάσταση αρχίζει να σταθεροποιείται, ο πίνακας διατροφής σταδιακά διευρύνεται.

  • 1 πρωινό - μια ομελέτα δύο πρωτεϊνών, γλοιώδες πλιγούρι βρώμης χωρίς βούτυρο, ζεστό, αδύναμο, χωρίς ζάχαρη τσάι.
  • 2 πρωινά - τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ,
  • μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου, στιφάδο βοείου κρέατος, τσάι.
  • δείπνο - πουρέ καρότου, κοτόπουλο κοτόπουλου στον ατμό, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
  • πριν από την ώρα του ύπνου - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.

Πέμπτη μέρα

  • 1 πρωινό - υγρή χυλό σιμιγδάλι, τσάι?
  • 2 πρωινό - ζελέ από μήλα, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο?
  • μεσημεριανό - σούπα πλιγούρι βρώμης, πουρέ πατάτες, ψάρι ατμού, αδύναμο τσάι?
  • δείπνο - τριμμένο βραστό φαγόπυρο κουάκερ στο νερό χωρίς βούτυρο, τυρί cottage soufflé?
  • πριν πάτε για ύπνο - ζελέ.

Έκτη ημέρα

  • 1 πρωινό - πατάτες πουρέ, μια φέτα ψωμί ψωμί ή ένα τοστ, τσάι?
  • 2 πρωινό - ομελέτα πρωτεΐνης, ζελέ?
  • μεσημεριανό - βραστά τριμμένα λαχανικά με αλεσμένο κρέας, κομπόστα;
  • δείπνο - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage cheese, τσάι?
  • πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ.

Την έβδομη μέρα

  • 1 πρωινό - χυλό ρύζι στο νερό, καλά τριμμένο, βραστά τεύτλα, τσάι rosehip?
  • 2 πρωινό - μούρο ζελέ?
  • μεσημεριανό γεύμα - σούπα βρώμης, σουφέ κρέατος με πουρέ καρότου, τσάι,
  • δείπνο - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, μπισκότα?
  • πριν πάτε για ύπνο - νερό, cracker.

Διατροφή του ασθενούς με εξασθένηση των συμπτωμάτων

Όταν η φλεγμονή αρχίσει να υποχωρεί, και η ασθένεια αρχίζει σε ύφεση, το μενού επεκτείνεται, συμπεριλαμβάνονται νέα προϊόντα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνταγογραφείται η πλυμένη έκδοση της δίαιτας Νο. 5Β. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη της υποτροπής και της εξέλιξης της νόσου, για τη διόρθωση των λαθών που προκύπτουν στη διατροφή. Για να μειωθεί το λειτουργικό φορτίο στον αδένα κατά την προετοιμασία των δίσκων που αντιστοιχούν στον πίνακα αριθ. 5Β, εφαρμόζεται επεξεργασία:

Η μηχανική δράση των προϊόντων εξαρτάται από πολλούς παράγοντες:

  • βαθμός άλεσης.
  • τη συνοχή των τροφίμων ·
  • καταναλώθηκε όγκος μεμονωμένου τμήματος.
  • φύση της επεξεργασίας των τροφίμων (βρασμός, ατμός, άλεση).

Το χημικό αποτέλεσμα εκτιμάται από την ποιότητα των τροφίμων: οι εκχυλιστικές ουσίες και τα αιθέρια έλαια απαγορεύονται αυστηρά. Αυτά είναι τα ισχυρότερα ερεθίσματα των πεπτικών οργάνων, προκαλώντας την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων γαστρικού και παγκρεατικού χυμού.

Ο θερμικός παράγοντας έχει τον μικρότερο αντίκτυπο στη θερμοκρασία της κατανάλωσης τροφής, κοντά στη θερμοκρασία του σώματος.

Με την πλήρη εξαφάνιση του πόνου και άλλων παθολογικών συμπτωμάτων της νόσου, ο πίνακας 5Β δεν σκουπίζεται. Με σταθερή ύφεση, δεν έγιναν σκληρά μηχανικά σκάνθεν.

Με τη μείωση των συμπτωμάτων της νόσου, οι αρχές της διατροφής παραμένουν οι ίδιες - ποιοτικοί και ποσοτικοί περιορισμοί στην κατανάλωση.

Μια υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά μια μείωση σε λιπαρά και απλούς υδατάνθρακες:

  • πρωτεΐνη - 100-120 γραμμάρια την ημέρα, με έντονη μείωση του βάρους του ασθενούς - 130 γραμμάρια την ημέρα.
  • λίπη - 70 γραμμάρια ημερησίως (το κατώτερο όριο του επιτρεπόμενου ποσοστού), εκ των οποίων το 20% πρέπει να είναι λαχανικό.
  • υδατάνθρακες - 350-400 g, ο περιορισμός των απλών υδατανθράκων στα 30 γραμμάρια την ημέρα.

Το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο - 2500 kcal. Η ποσότητα του απαιτούμενου υγρού είναι 1500 ml την ημέρα. Η ποσότητα αλατιού περιορίζεται σε 6-8 γραμμάρια την ημέρα.

Κατά τη διάρκεια 2 εβδομάδων μετά την επιδείνωση, τα πιάτα θα πρέπει να βρασμένα ή στον ατμό, να τεμαχιστούν ή να καθαριστούν. Το κρέας συνιστάται να βράσει σε μερίδες των 100 g, ρίχνοντας το πρώτο ζωμό. Αυτό αφήνει μέχρι και το 65% των εκχυλισμάτων.

Από τα δημητριακά, προτιμάται το ρύζι, το φαγόπυρο, το αλεύρι βρώμης (νιφάδες). Μετά το βρασμό, αλέθονται σε ημι-ιξώδη κατάσταση.

  • βραστό αυγό 1 φορά ανά ημέρα ή πρωτεΐνη ομελέτα?
  • βραστά λαχανικά σε μορφή εδάφους, μικρή ποσότητα φρέσκου, με κανονική ανοχή.
  • ψημένα μήλα, ζελέ, μαρμελάδα ξυλιτόλης,
  • το βούτυρο μέχρι 20 γραμμάρια ανά ημέρα και το εκλεπτυμένο ηλιέλαιο έως τα 5-15 κ.εκ. συνιστάται να εισάγεται σταδιακά, ξεκινώντας από το ελάχιστο ποσό.
  • μαρινάτα και τηγανητά πιάτα, καπνιστά κρέατα, πικάντικα καρυκεύματα,
  • εύθρυπτα δημητριακά.
  • σίκαλη και λευκό φρεσκοψημένο ψωμί, ψήσιμο?
  • σούπες σε ισχυρούς ζωμούς κρέατος.
  • καφέ, παγωτό, μέλι, σοκολάτα, μαρμελάδα, χυμό σταφυλιών.

Η διατροφική διατροφή έχει καλή ανταπόκριση από τους ασθενείς: είναι δυνατόν να μειωθεί σημαντικά ο κατάλογος και οι δόσεις των φαρμάκων που ελήφθησαν και να βελτιωθεί η γενική κατάσταση.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια με τάση επανάληψης και προόδου. Επομένως, η προσήλωση σε μια διατροφή στο οξεικό στάδιο είναι ένα επείγον ζήτημα και ένα απαραίτητο μέρος της θεραπείας. Η συχνή παραβίαση των καθιερωμένων κανόνων υγιεινής διατροφής οδηγεί σε αύξηση της εξωκρινούς ανεπάρκειας και στην ανάγκη διατήρησης συνεχούς διατροφής.