Image

Δείγμα μενού και διατροφικά χαρακτηριστικά για την παγκρεατική νέκρωση παγκρεατικού ιστού

Διατροφή για νέκρωση του παγκρέατος - αυτό είναι ένα ειδικά επιλεγμένο σύνολο κανόνων που πρέπει να ακολουθεί ο ασθενής με αυτή τη διάγνωση. Κατά την κατάρτιση του μενού διατροφής, είναι σημαντικό να εξετάσετε όλες τις ευάλωτες πλευρές του σώματος ενός άρρωστου ατόμου.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να δοθεί η ευκαιρία σε ένα αποδυναμωμένο σώμα να λάβει σε επαρκή ποσότητα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα και να πέπτονται και επίσης να μην συμβάλλουν στην αύξηση του ρυθμού της παγκρεατικής έκκρισης.

Τι είναι η παγκρεατική νέκρωση;


Η νέκρωση του παγκρέατος ή η παγκρεατική νέκρωση είναι μία από τις πιο σοβαρές επιπλοκές που συμβαίνουν στην οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα. Σε αυτή την παθολογία, παρατηρείται η διαδικασία απομάκρυνσης των παγκρεατικών ιστών, συμπεριλαμβανομένων των αιμοφόρων αγγείων και των άκρων των νεύρων.

Ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν την ανάπτυξη της νέκρωσης του παγκρέατος είναι η παραμέληση των οδηγιών του διατροφολόγου, όταν ο ασθενής καταναλώνει απαγορευμένα τρόφιμα, ιδιαίτερα πικάντικα, λιπαρά και τηγανητά, καθώς και αλκοόλ.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την ακόλουθη συμπτωματική εικόνα:

  • Σοβαρός, σχεδόν οδυνηρός πόνος στο αριστερό υποχονδρικό.
  • Έντονος και συχνός έμετος.
  • Καρδιακές παλμοί.
  • Αυξημένη θερμοκρασία.
  • Διάρροια.
  • Πυρετός.

Δυστυχώς, οι ασθενείς θα πρέπει να γνωρίζουν ότι με τη παγκρεατική νέκρωση, η χειρουργική επέμβαση είναι αναπόφευκτο γεγονός, επομένως, στην προεγχειρητική περίοδο, η θεραπεία αρχίζει με την υποχρεωτική τήρηση του πίνακα διατροφής.

Τρόφιμα πριν και μετά τη χειρουργική επέμβαση


Μια δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος πριν από τη λειτουργία συνεπάγεται μια "μηδενική" δίαιτα, δηλαδή δεν μπορεί κανείς να φάει ή να πίνει. Οι δυνάμεις του σώματος υποστηρίζονται από την εισαγωγή φαρμακευτικών διαλυμάτων απευθείας στο αίμα: γλυκόζη, λίπη, αμινοξέα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πάγκρεας να μην παράγει ένζυμα που τρώνε στο παρέγχυμα. Επίσης, αυτή η μέθοδος θρέψης χρησιμοποιείται κατά την έξαρση της νόσου.

Η μετεγχειρητική δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος είναι επίσης μηδενική και μόνο την 5η ημέρα μετά την επέμβαση επιτρέπεται στον ασθενή να πιει νερό: 4 ποτήρια νερό και εκχύλισμα τριαντάφυλλου.

Εάν η ευημερία ενός ατόμου δεν επιδεινωθεί, τότε δύο ημέρες αργότερα η δίαιτα εισέρχεται μετά από παγκρεατική νέκρωση, δηλαδή μετάβαση σε πίνακα δίαιτα αριθ. 5Ρ. Τις πρώτες μέρες σερβίρονται μόνο φρέσκα τρόφιμα, με απόλυτη έλλειψη αλατιού, μπαχαρικών και λιπών. Τις επόμενες ημέρες, το μενού διευρύνεται σταδιακά.

Προσέξτε επίσης τις σημαντικές αποχρώσεις της δίαιτας με παγκρεατική νέκρωση μετά τη χειρουργική επέμβαση:

  1. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σε κλασματικές μερίδες.
  2. Για να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα πριν από την ώρα του ύπνου, θα είναι επίσης χρήσιμο να πίνετε μη λιπαρή κεφίρ, γιαούρτι και χυμό τεύτλων.
  3. Αποφύγετε όλα τα ανεπιθύμητα προϊόντα που αναφέρονται παρακάτω.
  4. Μην υπερκατανάλωση.
  5. Από την 3η ή 5η ημέρα της ασθένειας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας για να κολλήσει στην πρώτη έκδοση του πίνακα δίαιτα αριθμό 5P. Στη συνέχεια, μεταβείτε στη δεύτερη διατροφή dietstola. Μια τέτοια αλληλουχία βοηθά στην πρόληψη της μετάβασης της οξείας μορφής παγκρεατίτιδας στη χρόνια μορφή.

Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες συμβάλλει στη σταθεροποίηση της κατάστασης του ασθενούς και εμποδίζει πιθανές υποτροπές.

Η πρώτη έκδοση του θεραπευτικού μενού 5P

Πρωινό: ατμόσφαιρα πρωτεΐνη ομελέτα? πολτοποιημένη χυλό φαγόπυρο χυλό νερό με βάση την ημισυνθετική πυκνότητα? τσάι χαμηλής συγκέντρωσης χωρίς ζάχαρη.

2ο πρωινό: αποξηραμένο βερίκοκο σουφέ · αδύναμο, ελαφρώς γλυκασμένο τσάι.

Μεσημεριανό: Ιχθυάλευρο ρύζι; αρωματισμένα ψάρια σουφλέ · ζελέ με βάση το χυμό κερασιού με την προσθήκη ξυλιτόλης.

Μεσημεριανό: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage? ποτό τριαντάφυλλου.

Δείπνο: κοτόπουλα ατμού από βραστό κρέας. ατμισμένο σουφλέ καρότο.

Ώρα για ύπνο: ποτό φτιαγμένο από άγρια ​​τριαντάφυλλα.

Η ημερήσια τιμή των ακόλουθων προϊόντων: κράκερ - όχι περισσότερο από 50 g. ζάχαρη - 5 g

Η δεύτερη έκδοση του μενού διατροφής 5P

Πρωινό: κοτόπουλα ψαριού ατμού? ημι-ιξώδες χυλό δημητριακών ρυζιού, μαγειρεμένο με βάση το νερό. αδύναμο γλυκό τσάι.

2ο πρωινό: Αδέσποτο τυρί εξοχής. τσάι ή γοφούς ζωμού.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με μαργαριτάρι κριθαριού. βραστό φιλέτο μοσχαριού · πολτοποιημένες πατάτες. καθώς και ένα ποτό από αποξηραμένα βερίκοκα.

Μεσημεριανό: ψημένο μήλο. compotik από φρέσκα μούρα.

Δείπνο: ρολά βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου γεμιστό με ομελέτα πρωτεΐνης. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κατσαρόλα τυρί cottage μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα? τσάι ή αφέψημα χαμομηλιού.

Ώρα για ύπνο: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage? Χυμός με βάση το Κίκελ από κεράσια.

Η ημερήσια τιμή των ακόλουθων προϊόντων: ψωμί χθες (αποξηραμένο) - 200 g, ζάχαρη - όχι περισσότερο από 30 g.

Κανόνες για τη δημιουργία μενού για την καθημερινή διατροφή σε περίπτωση ασθένειας


Η διατροφική διατροφή για την παγκρεατική νέκρωση είναι για τη ζωή και δεν μπορεί να παραβιαστεί με κανέναν τρόπο.

Τι μπορείτε να φάτε με τον παγκρεατικό καρκίνο του παγκρέατος; Ακολουθούν τα κυριότερα σημεία του πίνακα διατροφής 5P. Με βάση τους κανονισμούς, μπορείτε να αναπτύξετε και να δημιουργήσετε ημερήσια μενού:

  1. Αποξηραμένο ψωμί, κροτίδες, ακάρεα μπισκότα.
  2. Τα πρώτα πιάτα: σούπα με ψιλοκομμένα λαχανικά, με προσθήκη κρέμας ή δημητριακών (κυρίως ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης).
  3. Βραστά, με ατμό κρέας των φρέσκων ποικιλιών και τα ίδια ψάρια, πριν από την εξυπηρέτηση, είναι έδαφος ή έδαφος.
  4. Το βούτυρο δεν επιτρέπεται περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα (για άλλες πηγές - 30 γραμμάρια), επομένως η καλύτερη επιλογή για την περίπτωσή σας θα πρέπει να ελέγχεται με τους ειδικούς.
  5. Σε σχέση με τα αυγά, επιτρέπονται μόνο πρωτεΐνες, από τις οποίες παρασκευάζονται οι ομελέτες ατμού.
  6. Το φυτικό έλαιο επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 20 g (συμπεριλαμβανομένων των πιάτων).
  7. Τα φρούτα με νέκρωση του παγκρέατος πρέπει να είναι ώριμα και μαλακά (αχλάδι, μήλο), αποφεύγοντας ταυτόχρονα τα ξινά φρούτα και τα μούρα.
  8. Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπεται να καταναλώνουν ξινόγαλα και τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  9. Τα ποτά επιτρέπεται να πίνουν φρέσκα παρασκευασμένα και αραιωμένα χυμοί, αδύναμο τσάι, τσάι από βότανα, συμπότες χωρίς ζάχαρη.

Οι βασικοί κανόνες μαγειρέματος είναι οι εξής:

  • Το φαγητό πρέπει να είναι εξαιρετικά ζεστό, σε καμία περίπτωση να μην είναι δροσερό ή ζεστό.
  • Τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς λίπος, προσθέτοντας καρυκεύματα και αλάτι.
  • Σε σχέση με το βούτυρο ή το γάλα, προστίθενται στα έτοιμα φαγητά, ενώ η ημερήσια δόση του πετρελαίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.
  • Επιτρέπεται η αλάτιση των τροφίμων, αλλά το ποσοστό αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 γραμμάρια την ημέρα.

Επίσης, οι ασθενείς με νέκρωση παγκρέατος πρέπει να δώσουν προσοχή σε μια σημαντική απόχρωση, η οποία είναι ότι η παραπάνω δίαιτα μπορεί επίσης να πάει στο τραπέζι διατροφής για διαβήτη.

Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι μία από τις πιθανές επιδείνωση της παγκρεατικής νέκρωσης του παγκρέατος είναι η ανάπτυξη παγκρεατικού σακχαρώδη διαβήτη, που συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι μερικά ένζυμα είναι σε θέση να διασπάσουν τα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη, γεγονός που προκαλεί το σχηματισμό αυτής της ασθένειας.

Στρέφουμε τώρα στη λίστα των προϊόντων εκείνων που αντενδείκνυνται στη δίαιτα 5P μετά από παγκρεατική νέκρωση.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται;


Με την τήρηση της δίαιτας Νο 5Ρ, είναι απαραίτητο να αποφεύγονται τα παρακάτω προϊόντα, η χρήση των οποίων, ακόμη και σε μικρή δόση, μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Προϊόντα που δεν μπορούν να καταναλωθούν με νέκρωση του παγκρέατος:

  • Όλες οι σούπες στο ζωμό των μανιταριών, του κρέατος και των ψαριών.
  • Φρέσκο ​​ψωμί και ρολά, συμπεριλαμβανομένου του αλεύρου σίκαλης.
  • Βούτυρο και ζαχαροπλαστική.
  • Ψυγμένες σαλάτες λαχανικών και άλλα τρόφιμα από φρέσκα λαχανικά.
  • Αλκοολούχα ποτά.
  • Σουπλά γάλακτος.
  • Χυμός σταφυλιών
  • Καφές, κακάο, γλυκά, σοκολάτα.
  • Ομελέτα και τυχόν τρόφιμα από αυγά.
  • Καπνιστό, λουκάνικα.
  • Διατήρηση.
  • Κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πικάντικα καρυκεύματα, καθώς και μεμονωμένα φρούτα και λαχανικά.
  • Perlovka, pshenka.

Επιπλέον, απαγορεύονται τα ακόλουθα λαχανικά:

  • Καλαμπόκι και όσπρια.
  • Ραπανάκι και γογγύλια.
  • Σπανάκι και φύλλα βελανιδιάς.
  • Σκόρδο και κρεμμύδια.
  • Γλυκές πιπεριές.
  • Λάχανο

Είναι απαραίτητο να τηρούνται οι διατροφικοί περιορισμοί μέχρι να εξαφανιστούν τα αρνητικά συμπτώματα και όλες οι εξετάσεις είναι φυσιολογικές. Διαρκεί συνήθως έως 6-9 μήνες.

Περαιτέρω, αν δεν σημειωθούν αρνητικές εκδηλώσεις, το μενού μπορεί να επεκταθεί σιγά-σιγά.

Διαιτητικές συνταγές για ασθένεια

Σούπα γάλακτος με φαγόπυρο

  • Λιπαρό γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • Φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Στραγγίστε λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
  • Νερό - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψετε: ταξινομήστε το φαγόπυρο, αφαιρέστε τα συντρίμμια, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε στο νερό μέχρι να μαγειρευτεί με αλάτι.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και φέρουμε την ετοιμότητα. Προσθέστε λάδι όπως επιθυμείτε πριν το σερβίρετε.

Κοτόπουλο κοτόπουλο ατμού

  • Κιμάς κοτόπουλο - 150 γρ.
  • Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Το χυμό χθες - 20 γραμ.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Το αλάτι είναι μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε: βυθίστε το ψωμί στο γάλα, συνδυάστε το έτοιμο ψωμί με κιμά, προσθέστε αλάτι.

Από την τελική μάζα κολεών για να σχηματίσουν μικρά κομμάτια, βάλτε σε ένα διπλό λέβητα και επωάστε μέχρι να είναι έτοιμο για 30 λεπτά.

Κολοκύθα και κατσαρόλα μήλου

  • Κολοκυθόσπορος - 130-150 g.
  • Apple - ½ μέσος όρος φρούτων
  • Άσπρο αυγό
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Σουμελί - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Λάδι - ½ κουτ

Πώς να μαγειρεύετε: η αποφλοιωμένη κολοκύθα και ο πολτός μήλων πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και να σιγοβράζουν με μια μικρή ποσότητα νερού που προστίθεται στην απαλότητα, στη συνέχεια μετατρέπονται σε πατάτες με τη χρήση αναμίκτη ή ώθησης.

Τα παρασκευασμένα πατάτα που αναμιγνύονται με ζεστό γάλα, βούτυρο, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Μόλις το μίγμα ψυχθεί ελαφρά, προσθέστε φτυάρι αφρό λευκού αυγού. Εάν η μάζα είναι πολύ λεπτή, προσθέστε λίγο περισσότερο δημητριακά.

Η μάζα απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνεται σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 25-30 λεπτά.

Συμπέρασμα

Οι ασθενείς με νέκρωση του παγκρέατος για να διατηρήσουν την υγεία τους πρέπει να ακούγονται προσεκτικά όλες τις οδηγίες του γιατρού σας. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μην είστε στον πειρασμό και να μην τρώτε τίποτα από απαγορευμένα τρόφιμα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται αυστηρά, αλλιώς όλες οι ιατρικές προσπάθειες θα πέσουν κάτω από την αποχέτευση και η κατάσταση του ασθενούς θα επιδεινωθεί.

Θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα η ασθένεια υποχωρεί. Φροντίστε το πάγκρεας! Περισσότεροι από 10.000 άνθρωποι διαπίστωσαν σημαντική βελτίωση στην υγεία τους μόνο με την κατανάλωση το πρωί...

Η δίαιτα με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα διαφέρει σημαντικά από τις συμβατικές δίαιτες, οι οποίες χρησιμοποιούνται από εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος, αν και φυσικά ο όγκος με αυτή τη δίαιτα θα μειωθεί σημαντικά.

Όταν επιδεινωθεί η ασθένεια, πολλοί γιατροί λένε ότι ο ασθενής χρειάζεται πείνα, κρύο και ανάπαυση κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας. Φυσικά, αυτή η φράση δεν πρέπει να ληφθεί κυριολεκτικά.

Ο κύριος στόχος της δίαιτας - μέγιστο ήρεμο πάγκρεας, που επιτυγχάνεται με τη μείωση της έκκρισης των πεπτικών ενζύμων, που προκαλούν φλεγμονή του παγκρέατος.

σε αυστηρή συμμόρφωση με τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων, η χρήση πιάτων από κοτόπουλο ή ορτύκια δεν θα προκαλέσει επιπλοκές ή πρόσθετα προβλήματα υγείας

Παγκρεατονέκρωση: κανόνες θρέψης για τη νόσο

Μια αυστηρή δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος πρέπει να τηρείται από τον ασθενή μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς τα σημάδια της παθολογίας. Μπορεί να χρειαστεί ένα χρόνο ή περισσότερο. Το γεγονός ότι η κατάσταση υγείας του ασθενούς μετά από αναβολή της παγκρεατικής νέκρωσης έχει εξομαλυνθεί, ο γιατρός θα είναι σε θέση να επαληθεύσει τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων, τις οποίες ο ασθενής πρέπει να περάσει περιοδικά. Εάν δεν παρατηρηθούν οι αρνητικές επιπτώσεις της υγείας, τότε η δίαιτα αρχίζει σταδιακά να επεκτείνεται.

Τι είναι η νέκρωση του παγκρέατος

Η νέκρωση του παγκρέατος είναι μια σοβαρή παθολογία του παγκρέατος που σχετίζεται με το θάνατο των κυττάρων οργάνων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι συνέπειές της είναι ο διαβήτης και ο θάνατος. Ο πρόδρομος αυτής της επικίνδυνης νόσου είναι η οξεία παγκρεατίτιδα, η οποία, λόγω της έλλειψης κατάλληλης θεραπείας και της αδυναμίας να ακολουθήσει μια δίαιτα, περιπλέκεται από τη νέκρωση του παγκρέατος.

Τα πρώτα συμπτώματα της νόσου περιλαμβάνουν οξεία πρήξιμο στο ύψος της άνω κοιλίας, ναυτία, συνοδεύεται από έμετο και διαταραχές στα κόπρανα. Η παγκρεατενέκρωση δεν περιορίζεται πάντα μόνο στη βλάβη των ιστών των αδένων. Όταν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές γι 'αυτόν, γίνεται η αιτία των ασθενειών των οργάνων που βρίσκονται κοντά στο πάγκρεας.

Τρόφιμα πριν και μετά τη χειρουργική επέμβαση

Μια ημέρα πριν από τη χειρουργική θεραπεία της νέκρωσης του παγκρέατος, ο ασθενής δεν επιτρέπεται να τρώει τροφή και να πιει νερό ή άλλο υγρό. Μια τέτοια αυστηρή δίαιτα εξηγείται από το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της λειτουργικής κατάποσης του στομάχου το πάγκρεας πρέπει να σταματήσει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων που εμπλέκονται στην πέψη του παρεγχύματος του.

Έτσι ώστε ο ασθενής να μην χάνει δύναμη και να είναι σε θέση να υποβληθεί σε χειρουργική θεραπεία της νέκρωσης του παγκρέατος, υποστηρίζεται από θρεπτικά διαλύματα, τα οποία χορηγούνται ενδοφλεβίως.

Μετά από τη χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε τρόφιμα διατροφής μόνο για 6-7 ημέρες. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, ο ασθενής έχει μόνο ένα ζεστό ρόφημα. Ως ποτά, προσφέρουμε φαρμακευτικό νερό μέσης ανοργανοποίησης (Borjomi, Narzan), ζωμό τριανταφυλλιάς και αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη. Ανά ημέρα δεν υπερβαίνει τα 800 ml σε 4-6 δεξιώσεις.

Εάν η κατάσταση του ασθενούς με νέκρωση του παγκρέατος παραμένει εξαιρετικά δύσκολη, τότε απαγορεύεται ακόμη και να πίνει. Ο ασθενής μεταφέρεται σε ενδοφλέβια θρέψη. Μόλις σταθεροποιηθεί η κατάσταση, το μενού περιλαμβάνει πιάτα από προϊόντα που βοηθούν στην αποκατάσταση των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος.

Ως μετεγχειρητική δίαιτα, ο ασθενής λαμβάνει μηδενικό τραπέζι περίπου την 6η - 7η ημέρα:

  • Ο πίνακας αριθ. 0α - μία δίαιτα συνταγογραφείται αρκετές ημέρες μετά τη χειρουργική θεραπεία της παγκρεατενέκρωσης. Αποτελείται από ζωμό χωρίς κρέας χωρίς αλάτι, ζωμό βλεννογόνου ρυζιού, κομπόστα και ζελέ από αποξηραμένα μούρα και μήλα, ζελέ και φρέσκους μη όξινους χυμούς, ελαφρώς γλυκισμένο κομπότ από τριαντάφυλλα. Κρέας κλασματικό, μερίδες 200-300 g.
  • Πίνακας αριθ. 0b - δίαιτα αποδίδεται μετά τα γεύματα Νο. 0α, το μενού περιλαμβάνει όλα τα πιάτα από την προηγούμενη διατροφή. Η δίαιτα επεκτείνεται από τις βλεννογόνες σούπες και τα δημητριακά από θρυμματισμένα δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), ομελέτα από αυγά, ψάρια και κοτόπουλα διατροφικών ποικιλιών (μαγειρεμένα μόνο για ζευγάρι), βραστά μαλακά βραστά αυγά, ψάρια και πολτό κρέατος. Η διάρκεια της δίαιτας είναι 7 ημέρες. Διατροφή κλασματική, μερίδες 350-400 g
  • Πίνακας # 0v - Το μενού περιέχει όλα τα πιάτα από προηγούμενες μηδενικές δίαιτες, αλλά η ποσότητα αλατιού ελαφρώς αυξάνεται. Η διατροφή του ασθενούς συμπληρώνεται με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ψημένα μήλα, κράκερ σίτου.

Στη συνέχεια, ο ασθενής μεταφέρεται στον αριθμό δίαιτα 5. Στην οξεία και τη χρόνια παγκρεατίτιδα, αυτό αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εργασίας για την αποκατάσταση της παγκρεατικής λειτουργίας. Χάρη στη θεραπεία της και της φαρμακευτικής αγωγής, είναι δυνατόν να αποφευχθούν οι επιπλοκές με τη μορφή νέας νέκρωσης παγκρέατος.

Παρεντερική διατροφή και νηστεία

Πριν από τη χειρουργική θεραπεία της νέκρωσης του παγκρέατος και μια ορισμένη χρονική περίοδο μετά τη χειρουργική επέμβαση, οι ασθενείς συνταγογραφούνται σε μια πεινασμένη ιατρική διατροφή, η οποία παρέχει ενζυματική ανάπαυση στον αδένα. Οι ασθενείς επιτρέπεται να πίνουν μόνο ένα αδύναμο ζωμό τριαντάφυλλων και μεταλλικού νερού.

Για την εξάλειψη της εξάντλησης του σώματος, πραγματοποιείται παρεντερική διατροφή. Η διαδικασία περιλαμβάνει την εισαγωγή θρεπτικών συστατικών απευθείας στο αίμα μέσω ενός καθετήρα σε μια μεγάλη φλέβα.

Ο απαιτούμενος όγκος και η σύνθεση των θρεπτικών διαλυμάτων υπολογίζονται από έναν θρεπτικό γιατρού, λαμβάνοντας υπόψη τις ενεργειακές ανάγκες του ασθενούς. Υγρό για παρεντερική χορήγηση για νέκρωση παγκρέατος αποτελείται από γλυκόζη, διαλύματα αμινοξέων και ινσουλίνης.

Οι κανόνες του μενού για τα καθημερινά γεύματα

Η δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος είναι ένας ολόκληρος κατάλογος κανόνων που πρέπει να τηρούνται από τους ασθενείς χωρίς αποτυχία. Όταν σχεδιάζει μια δίαιτα, ο θεράπων ιατρός ή διατροφολόγος συμπεριλαμβάνει στη διατροφή του ασθενούς τρόφιμα που κορεάζουν τον νοσούντα οργανισμό με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία.

Για να διευκολυνθεί η εργασία του πεπτικού συστήματος, τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι όσο το δυνατόν υγρά.

Σε αυτή την περίπτωση, ο ειδικός επιλέγει μόνο τα προϊόντα που είναι εύκολα αφομοιώσιμα στο έντερο και απορροφούνται από το σώμα, δεν αυξάνουν την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Κατάλογος προϊόντων που συνιστούν οι διατροφολόγοι σε ασθενείς με παγκρεατική νέκρωση:

  • Πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια - χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα πρώτα μαθήματα. Πριν από το μαγείρεμα, τα προϊόντα θρυμματίζονται.
  • Τα πλιγούρια (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) αλέθονται χρησιμοποιώντας μίνι μύλο. Τα θρυμματισμένα δημητριακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βλεννογόνων ποτών.
  • Πολύωρη ζύμη από αλεύρι 1-2 βαθμών - συνιστάται η χρήση σε μια ελαφρώς χρωματισμένη μορφή.
  • Γεμίστε γλυκά φρούτα (ροδάκινα, βερίκοκα) - τρώγονται χωρίς φλούδα και σιγά-σιγά.
  • Μήλα μη όξινων ποικιλιών - τα σουφλέ με ατμό ατμού, κάνουν μους και ζελέ και ψήνουν στο φούρνο.
  • Συνιστώμενη κατανάλωση - αφέψημα των αχλαδιών, αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη, ζελέ και αποξηραμένα φρούτα, ιατρικό μεταλλικό νερό.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, επιτρέπεται να αλάτι, αλλά η ημερήσια ποσότητα αλατιού για ασθενείς που υποβάλλονται σε παγκρεατερόνωση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 g.

Μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Ο κατάλογος των πιάτων και των προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με πάθηση του παγκρέατος, αλλά σε ελάχιστη ποσότητα και με καλή κατάσταση υγείας:

  • Σουπιές γάλακτος - μαγειρεμένες στο μισό με νερό.
  • Λιπαρά προϊόντα χωρίς λίπος - τυρί cottage, κεφίρ, ryazhenka και ξινή κρέμα.
  • Νωπά ορτυκιού και αυγά κοτόπουλου - βραστά μαλακά βραστά αυγά, που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα ομελέτα στον ατμό μόνο από πρωτεΐνες.
  • Λαχανικά και βούτυρο - χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία του πρώτου και δεύτερου μαθήματος.
  • Διαιτητικά κρέατα και ψάρια - τα προϊόντα περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, παρασκευάζονται με ατμό κεφτεδάκια, πουρέ.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται

Στο μενού διατροφής των ασθενών απαγορεύεται αυστηρά η είσοδος στα ακόλουθα πιάτα και προϊόντα:

  • πλούσιους ζωμούς κρέατος και ιχθύων ·
  • μη διαιτητικά κρέατα.
  • καπνιστό κρέας και λουκάνικα.
  • νωπά ψημένα προϊόντα ·
  • το νωπό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • αλκοόλ και οποιαδήποτε σόδα.
  • καφές, κακάο, ισχυρό τσάι.
  • λαχανικά και φρούτα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες ·
  • τηγανητά και βραστά αυγά ·
  • κριθάρι, σιτάρι, κόκκους καλαμποκιού.
  • καυτά μπαχαρικά και μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη.

Όλα αυτά τα προϊόντα είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, μερικά από τα οποία συμβάλλουν στην αυξημένη παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων, γεγονός που οδηγεί σε υποτροπή της νόσου.

Δείγμα μενού

Η δίαιτα για παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος περιλαμβάνει συμμόρφωση με το θεραπευτικό μενού αριθμό 5:

  • Ελαφρύ πρωινό: ομελέτα αυγών από ασπράδια αυγών, βρώμικο κουάκερ από φαγόπυρο, αχνά ζυμωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • 2ο πρωινό: σουφλέ διατροφής από αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό: ζωμό ρυζιού, σουφλέ από βρασμένο πολτό, ζελέ από όξινο φρεσκοπαρασκευασμένο χυμό με συνθετικό γλυκαντικό.
  • Σνακ μεταξύ μεσημεριανού και δείπνου: μάζα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος, συμπαγή ζυμαρικά.
  • Δείπνο: κοτόπουλα με ατμό από ψάρι ή κρέας, σουφλέ χυμού καρότου.
  • Πρέπει να χρησιμοποιούνται κροκίστες σίτου αντί για ψωμί, αλλά όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια ανά ημέρα. Το μενού διατροφής περιέχει ζάχαρη, αλλά δεν υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια την ημέρα.

Διατροφικές συνταγές

Υγιεινά τρόφιμα μετά από τη χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας είναι οι διαιτητικές σούπες και οι κάψες με μια μικρή ποσότητα αλατιού, ένα ατμισμένο σουφλέ με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και σιμιγδαλιού, πουτίγκα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Σούπα μπρόκολο με κρέμα γάλακτος

  • Νερό - 0,5 λίτρα.
  • Πατάτες - 2-3 τεμ.
  • Συλλογή μπρόκολου - 5 τεμ.
  • Αλάτι (σύμφωνα με τις ενδείξεις).

Πώς να μαγειρεύετε: βράζετε νερό, βάζετε πατάτες και μπρόκολο, μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Αποστραγγίστε τα βραστά λαχανικά, ρίξτε το ζωμό σε καθαρά πιάτα. Κόβουμε τις πατάτες και το μπρόκολο σε ένα μπλέντερ σε ένα πουρέ και στη συνέχεια αραιώνουμε με ζωμό λαχανικών. Πιέστε ξανά φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να χτυπήσετε.

Πούδρα με τυρί

  • Το τυρί cottage χωρίς λίπος - 400 γραμ
  • Ξινό μήλο (χωρίς φλούδα) - 300 g
  • Κοτόπουλα λευκά αυγών - 6 τεμ.
  • Ζάχαρη (λαμβάνοντας υπόψη την ημερήσια τιμή).

Πώς να μαγειρέψετε: χωρίστε το τυρί cottage και τα μήλα ξεχωριστά σε έναν μπλέντερ σε ένα πουρέ, στη συνέχεια συνδυάστε και αναμείξτε σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Σταδιακά προσθέστε σε αυτές τις ξυλοδαρμένες πρωτεΐνες κοτόπουλου. Αναμίξτε το μίγμα σε μορφές και ψήνετε στο φούρνο.

Σούφο με σιμιγδάλι

Μια χρήσιμη συνταγή για σουφλέ για παγκρεατίτιδα θα είναι μόνο αν το πιάτο είναι στον ατμό.

  • Αποξηραμένα κομπόστα φρούτων - 3 φλιτζάνια.
  • Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Πρωτεΐνες κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • Ζάχαρη (σύμφωνα με τις ενδείξεις).

Πώς να μαγειρεύετε: το σιμιγδάλι μαγειρέψτε ως συνήθως, αλλά αντί του γάλακτος, χρησιμοποιήστε κομπόστα. Χτυπάμε την παρασκευασμένη και ελαφρώς ψυχρή μάζα με ένα μίξερ, προσθέτουμε σταδιακά τις πρωτεΐνες που σφίγγονται στο σιμιγδάλι. Αναμείξτε το μίγμα σε μορφές και ατμό.

Επιπλοκές που οφείλονται στη μη συμμόρφωση της δίαιτας

Αν δεν ακολουθήσετε την κλινική διατροφή για τη νέκρωση του παγκρέατος, ακόμη και τα πιο ακριβά φάρμακα δεν θα βελτιώσουν την κατάσταση του ασθενούς. Πρέπει να απαιτείται διατροφή για νέκρωση παγκρέατος. Αυτή είναι η μόνη ευκαιρία να εξαλειφθεί η εμφάνιση του διαβήτη σε έναν ασθενή, η οποία είναι συνέπεια του θανάτου των κυττάρων ινσουλίνης.

Τι μπορείτε να φάτε με τη νέκρωση του παγκρέατος - το μενού του ασθενούς πριν και μετά τη χειρουργική επέμβαση

Η παγκρεατενέρωση - αυτή η παθολογία μπορεί να αποδοθεί στον αριθμό των πιο σοβαρών και σοβαρών βλαβών του παγκρέατος. Η ουσία αυτής της ασθένειας είναι ότι λόγω της παραβίασης του προστατευτικού μηχανισμού του οργάνου, το πάγκρεας αρχίζει να χωνεύει σταδιακά τους ιστούς του. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι η εμφάνιση νεκρωτικών - νεκρών αδένων. Καθώς αναπτύσσεται, η παγκρεατική νέκρωση αρχίζει να επηρεάζει αρνητικά τα άλλα όργανα και τα συστήματα του ασθενούς, διακόπτοντας την κανονική λειτουργία τους. Για το λόγο αυτό, η θεραπεία αυτής της παθολογίας θα πρέπει να διεξάγεται από έμπειρο ειδικό.

Ένα πολύ σημαντικό μέρος της αποτελεσματικής θεραπείας αυτής της νόσου είναι επίσης η διατροφή του ασθενούς, η οποία συνταγογραφείται από το γιατρό. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τι μπορείτε να φάτε με τη νέκρωση του παγκρέατος και πώς μια σωστή διατροφή μπορεί να βοηθήσει έναν ασθενή να αποφύγει μια τόσο σοβαρή επιπλοκή της νόσου, όπως ο διαβήτης.

Γενικές διατάξεις και αρχές διαιτητικής διατροφής ενός ασθενούς με παγκρεατενέρωση

Η νόσος στις περισσότερες περιπτώσεις είναι το αποτέλεσμα του υποσιτισμού στην παγκρεατίτιδα. Λόγω της διατάραξης του παγκρέατος, το πεπτικό σύστημα του ασθενούς απλά δεν ανταποκρίνεται στις λειτουργίες του και δεν μπορεί να αφομοιώσει ούτε ελαφριά τρόφιμα.

Η θεραπεία της νέκρωσης του παγκρέατος δεν είναι μόνο στη χειρουργική απομάκρυνση των νεκρών περιοχών του αδένα, αλλά και στην τήρηση αυστηρής δίαιτας πριν από τη λειτουργία και την μετεγχειρητική περίοδο.

Λίγες ημέρες πριν από την προβλεπόμενη χειρουργική παρέμβαση, ο ασθενής απαγορεύεται να τρώει οποιαδήποτε τροφή, ανεξάρτητα από το αν είναι ελαφριά ή βαριά. Πιείτε σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής είναι επίσης αδύνατο. Αυτά τα μέτρα είναι απαραίτητα για το πάγκρεας να σταματήσει την παραγωγή ενζύμων που καταστρέφουν τις απολήξεις των νεύρων, τους ιστούς και τα αγγεία του προσβεβλημένου οργάνου. Η φυσιολογική λειτουργία του σώματος σε αυτή την περίοδο υποστηρίζεται από την ενδοφλέβια χορήγηση διαλυμάτων που περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά - λίπη, γλυκόζη και αμινοξέα.

Μια δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος στην μετεγχειρητική περίοδο αποκλείει επίσης τη χρήση οποιουδήποτε φαγητού ή ποτού. Ακόμα και το συνηθισμένο νερό αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή του ασθενούς. Μόνο την πέμπτη ημέρα μετά την επέμβαση, ο ασθενής μπορεί να πιει απλό νερό ή αφέψημα μούρων από τριανταφυλλιά, αλλά όχι περισσότερο από 3-4 ποτήρια την ημέρα. Εάν μετά από μερικές ημέρες η κατάσταση του ασθενούς δεν υποβαθμιστεί - συνταγογραφείται μια δίαιτα σύμφωνα με τη μέθοδο Pevsner (δίαιτα 5p - που χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας και του διαβήτη), γεγονός που αποκλείει τη χρήση οποιωνδήποτε λιπαρών τροφών.

Αυτή η αρχή της διατροφής παρακολουθείται αυστηρά για 20-30 ημέρες, μετά την οποία η διατροφή του ασθενούς μπορεί να επεκταθεί σταδιακά, αλλά μόνο στην περίπτωση της θετικής δυναμικής της νόσου. Όταν προσθέτετε ένα νέο προϊόν στο μενού, ο ασθενής πρέπει να είναι προσεκτικός και να παρακολουθεί την ευημερία του. Εάν μετά από γεύμα παρατηρήσετε ενόχληση ή έντονο πόνο - θα πρέπει να ενημερώσετε αμέσως τον θεράποντα ειδικό.

Τι μπορείτε να φάτε κατά την περίοδο αποκατάστασης της ασθένειας

Σε αυτό το στάδιο, ο ασθενής συνιστάται να τρώει σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5. Συνίσταται στη χρήση τροφίμων χαμηλών θερμίδων και τροφίμων με μειωμένη περιεκτικότητα σε λίπος και αλάτι. Τα τρόφιμα σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι έξι φορές, σε ένα γεύμα ο ασθενής πρέπει να φάει μια μικρή ποσότητα τροφής. Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται ή στον ατμό, αλλά σε καμία περίπτωση να μην τηγανίζετε. Τα τρόφιμα πριν το μαγείρεμα πρέπει να τρίβονται σε τρίφτη ή ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.

Η δίαιτα για τη νόσο εξαλείφει εντελώς τη χρήση όλων των αλκοολούχων ποτών, καθώς και πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα. Ο ασθενής συνιστάται να αποφεύγει τη χαμηλή σωματική δραστηριότητα και την υπερκατανάλωση τροφής. Προκειμένου η κατάσταση του παγκρέατος του ασθενούς να βελτιωθεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα, θα πρέπει να ακολουθήσει προσεκτικά όλες τις αρχές της ιατρικής διατροφής με τον πίνακα αριθ. 5:

  1. Φρούτα - σε αυτήν την ασθένεια επιτρέπεται να καταναλώνουν μόνο απαλές ποικιλίες αχλαδιών ή μήλων.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα - στην περίπτωση αυτή, συνιστάται η χρήση γάλακτος με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Όσον αφορά το φυσικό βούτυρο, μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια ανά ημέρα.
  3. Αυγά - είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε για να μαγειρεύετε ομελέτα ατμού, σε άλλη μορφή το προϊόν αυτό δεν πρέπει να τρώγεται από έναν ασθενή με νέκρωση του παγκρέατος.
  4. Προϊόντα αρτοποιίας - σε μια τέτοια περίπτωση επιτρέπεται να τρώνε μπισκότα, κροτίδες ή ψωμί (χρησιμοποιείτε μόνο συμπαγείς ποικιλίες).
  5. Κρέας και ψάρι - μπορείτε να φάτε μόνο άπαχο κρέας και ψάρι πιάτα.
  6. Ποτά - συνιστάται να πίνετε unsweetened compotes, χυμούς, τσάγια, καθώς και μεταλλικό νερό και διάφορα τσάι βοτάνων (για παράδειγμα, ζωμός dogrose).
  7. Φυτικά έλαια - μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος μπορεί να προστεθεί στα πιάτα κατά την παρασκευή τους.

Για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων για την παγκρεατική νέκρωση, συνιστάται η χρήση λαχανικών, κοτόπουλου, άπαχου βοδινού. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από δημητριακά: φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης. Το μενού του ασθενούς μπορεί επίσης να ποικίλει από ένα μεγάλο αριθμό επιδορπίων που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διαφορετικά φρούτα. Συχνά, η παγκρεατική νέκρωση προκαλεί την ανάπτυξη του σακχαρώδους διαβήτη - γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να μην παραμελούν οι κανόνες της διαιτητικής διατροφής και να παρακολουθείται η κατάσταση της υγείας σας μετά από χειρουργική επέμβαση.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται να χρησιμοποιούν;

Μια δίαιτα για παγκρεατική νέκρωση στην περίοδο μετά την αποκατάσταση αποκλείει την κατανάλωση οποιωνδήποτε λιπαρών, πικάντικων, αλμυρών, καπνιστών και πικάντικων πιάτων. Ειδικότερα, ο ασθενής απαγορεύεται αυστηρά να τρώνε τέτοια προϊόντα:

  • ποτά που περιέχουν κακάο και καφεΐνη ·
  • σούπες γάλακτος?
  • σοκολάτα και τα παράγωγά της.
  • μπαχαρικά και τουρσιά.
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • ψάρια, κρέας, σούπες μανιταριών και ζωμοί ·
  • ολόκληρα φρούτα, λαχανικά.
  • καπνισμένα προϊόντα ·
  • χυμοί σταφυλιών και μπανάνας ·
  • μαλακά ψωμιά (ειδικά από αλεύρι σίκαλης)?
  • πιάτα φτιαγμένα με κρόκο αυγού (εκτός από ομελέτα) ·
  • λουκάνικα και κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • καλαμπόκι, σιτάρι, μαργαριτάρια και φασόλια.
  • λιπαρά ψάρια και κρέας ·
  • μερικά φρούτα (μπανάνες, σύκα, σταφύλια, ημερομηνίες).
  • διάφορα γλυκά?
  • ζαχαροπλαστικής ·
  • πιάτα από λαχανικά που σερβίρονται κρύα.
  • υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • μερικά λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, εσπεριδοειδές, ραπανάκι, λάχανο, σπανάκι, πιπέρι, γογγύλια).
  • κάθε λίπος ζωικής προέλευσης (ιδιαίτερα λίπος).

Είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι αρχές της διαιτητικής διατροφής μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς τα σημάδια της νέκρωσης του παγκρέατος. Ο ασθενής συνιστάται να τρώει τροφή μόνο με τη μορφή θερμότητας, καθώς το υπερβολικά ζεστό και κρύο φαγητό ερεθίζει ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ελάχιστη ποσότητα αλατιού (όχι περισσότερο από 2 g την ημέρα). Θα πρέπει επίσης να αποβάλλετε εντελώς τα πικάντικα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά από τη διατροφή σας και να τρώτε πολλά φρούτα και λαχανικά. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το μενού του ασθενούς επεκτείνεται σταδιακά, αλλά μόνο με μακρά απουσία συμπτωμάτων της νόσου.

Μερικές χρήσιμες συνταγές

Για παράδειγμα, δίνουμε όχι μόνο χρήσιμες, αλλά και νόστιμες συνταγές:

  1. Πούδρα με τυρί. Για να κάνετε τη πουτίγκα τυριού cottage, πάρτε 400 g τυρί cottage και αλέστε το σε μπλέντερ μέχρι ομαλή. Ως γεμιστικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα και αχλάδια. Τα φρούτα σε ποσότητα 300 γραμμάρια αποφλοιώνονται και χτυπιούνται σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια συνδυάζονται με το τυρί cottage, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι. Μετά από 20 λεπτά, στο κύριο πιάτο προστίθενται σταδιακά 6 πρωτεΐνες κοτόπουλου. Το προκύπτον μείγμα εκτίθεται σε μορφές και ψήνεται για 40 λεπτά.
  1. Σαλάτα πρωτεΐνη. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ασθενείς με νέκρωση παγκρέατος. Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου, βράστε το και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, ο μαστός θα πρέπει να ψιλοκομμένο, προσθέστε σε αυτό το τριμμένο τυρί Adygei και ψιλοκομμένο άνηθο. Σαλάτα ανεφοδιάζει καζερί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  1. Σούπα μπισκοολιού Μην ξεχάσετε τις συνταγές των πρώτων μαθημάτων. Σε διάφορες ασθένειες του παγκρέατος είναι πολύ χρήσιμο για τον ασθενή να τρώει σούπα κρέμας από μπρόκολο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε 0,5 λίτρα νερού και το βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε 2-3 πατάτες και 5 ταξιανθίες μπρόκολου στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, το ζωμό πρέπει να αποστραγγιστεί, και τα λαχανικά να μετατραπούν σε ένα μπλέντερ και να αλέθουν με τη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας. Ο τελικός πολτός αραιώνεται με ζωμό λαχανικών και μαγειρεύεται μέχρι το ιξώδες και το πάχος. Καθώς βελτιώνεται η υγεία του ασθενούς, σταδιακά επιτρέπεται να προστίθεται αλάτι, κρέμα γάλακτος και ήπια τυριά.

Συνέπειες της μη συμμόρφωσης με τη δίαιτα - σακχαρώδης διαβήτης, ως επιπλοκή της παγκρεατικής νέκρωσης

Στην περίπτωση που ο ασθενής παραβιάζει τις αρχές της διατροφικής διατροφής με νέκρωση του παγκρέατος, η εμφάνιση τέτοιων δυσάρεστων συμπτωμάτων όπως ναυτία και έμετος, βαρύτητα και πόνος στην επιγαστρική περιοχή, διάρροια και παρουσία λίπους στα κόπρανα. Εάν, μετά από χειρουργική επέμβαση, οι εκκρινόμενες λειτουργίες του παγκρέατος είναι σημαντικά εξασθενημένες, τότε παρόμοια συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και στους πιο πειθαρχημένους ασθενείς.

Μερικές φορές, για την εξάλειψη των συνεπειών αυτής της νόσου δεν είναι αρκετή απλή διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο τα ένζυμα μπορούν να βοηθήσουν τον ασθενή. Όταν το πάγκρεας δεν μπορεί να παράγει αρκετά ένζυμα, αυτά τα φάρμακα παράγουν βιολογικά δραστικές ουσίες από έξω.

Η παγκρεατενέρωση συχνά προκαλεί την εμφάνιση σοβαρών επιπλοκών - σχεδόν στο 90% των ασθενών. Το πιο πιθανό "επίδομα" αυτής της παθολογίας είναι ο διαβήτης. Αυτή η ασθένεια είναι αποτέλεσμα του θανάτου των παγκρεατικών κυττάρων ινσουλίνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις, μια δίαιτα για παγκρεατική νέκρωση συνδυάζεται με τις αρχές της διαιτητικής διατροφής που χρησιμοποιείται στον διαβήτη.

Διατροφή μετά από παγκρεατική νέκρωση: ένα υποδειγματικό μενού

Διατροφή για τη νέκρωση του παγκρέατος: μενού 5p, συνταγές και προϊόντα

Διατροφή για νέκρωση του παγκρέατος - αυτό είναι ένα ειδικά επιλεγμένο σύνολο κανόνων που πρέπει να ακολουθεί ο ασθενής με αυτή τη διάγνωση. Κατά την κατάρτιση του μενού διατροφής, είναι σημαντικό να εξετάσετε όλες τις ευάλωτες πλευρές του σώματος ενός άρρωστου ατόμου.

Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να δοθεί η ευκαιρία σε ένα αποδυναμωμένο σώμα να λάβει σε επαρκή ποσότητα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα και να πέπτονται και επίσης να μην συμβάλλουν στην αύξηση του ρυθμού της παγκρεατικής έκκρισης.

Τι είναι η παγκρεατική νέκρωση;

Η νέκρωση του παγκρέατος ή η παγκρεατική νέκρωση είναι μία από τις πιο σοβαρές επιπλοκές που συμβαίνουν στην οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα. Σε αυτή την παθολογία, παρατηρείται η διαδικασία απομάκρυνσης των παγκρεατικών ιστών, συμπεριλαμβανομένων των αιμοφόρων αγγείων και των άκρων των νεύρων.

Ένας από τους κύριους παράγοντες που προκαλούν την ανάπτυξη της νέκρωσης του παγκρέατος είναι η παραμέληση των οδηγιών του διατροφολόγου, όταν ο ασθενής καταναλώνει απαγορευμένα τρόφιμα, ιδιαίτερα πικάντικα, λιπαρά και τηγανητά, καθώς και αλκοόλ.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από την ακόλουθη συμπτωματική εικόνα:

  • Σοβαρός, σχεδόν οδυνηρός πόνος στο αριστερό υποχονδρικό.
  • Έντονος και συχνός έμετος.
  • Καρδιακές παλμοί.
  • Αυξημένη θερμοκρασία.
  • Διάρροια.
  • Πυρετός.

Δυστυχώς, οι ασθενείς θα πρέπει να γνωρίζουν ότι με τη παγκρεατική νέκρωση, η χειρουργική επέμβαση είναι αναπόφευκτο γεγονός, επομένως, στην προεγχειρητική περίοδο, η θεραπεία αρχίζει με την υποχρεωτική τήρηση του πίνακα διατροφής.

Τρόφιμα πριν και μετά τη χειρουργική επέμβαση

Μια δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος πριν από τη λειτουργία συνεπάγεται μια "μηδενική" δίαιτα, δηλαδή δεν μπορεί κανείς να φάει ή να πίνει.

Οι δυνάμεις του σώματος υποστηρίζονται από την εισαγωγή φαρμακευτικών διαλυμάτων απευθείας στο αίμα: γλυκόζη, λίπη, αμινοξέα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το πάγκρεας να μην παράγει ένζυμα που τρώνε στο παρέγχυμα.

Επίσης, αυτή η μέθοδος θρέψης χρησιμοποιείται κατά την έξαρση της νόσου.

Η μετεγχειρητική δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος είναι επίσης μηδενική και μόνο την 5η ημέρα μετά την επέμβαση επιτρέπεται στον ασθενή να πιει νερό: 4 ποτήρια νερό και εκχύλισμα τριαντάφυλλου.

Προσέξτε επίσης τις σημαντικές αποχρώσεις της δίαιτας με παγκρεατική νέκρωση μετά τη χειρουργική επέμβαση:

  1. Πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 5-6 φορές την ημέρα, αλλά σε κλασματικές μερίδες.
  2. Για να αποφευχθεί η δυσκοιλιότητα πριν από την ώρα του ύπνου, θα είναι επίσης χρήσιμο να πίνετε μη λιπαρή κεφίρ, γιαούρτι και χυμό τεύτλων.
  3. Αποφύγετε όλα τα ανεπιθύμητα προϊόντα που αναφέρονται παρακάτω.
  4. Μην υπερκατανάλωση.
  5. Από την 3η ή 5η ημέρα της ασθένειας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας για να κολλήσει στην πρώτη έκδοση του πίνακα δίαιτα αριθμό 5P. Στη συνέχεια, μεταβείτε στη δεύτερη διατροφή dietstola. Μια τέτοια αλληλουχία βοηθά στην πρόληψη της μετάβασης της οξείας μορφής παγκρεατίτιδας στη χρόνια μορφή.

Η συμμόρφωση με αυτούς τους απλούς κανόνες συμβάλλει στη σταθεροποίηση της κατάστασης του ασθενούς και εμποδίζει πιθανές υποτροπές.

Η πρώτη έκδοση του θεραπευτικού μενού 5P

Πρωινό: ατμόσφαιρα πρωτεΐνη ομελέτα? πολτοποιημένη χυλό φαγόπυρο χυλό νερό με βάση την ημισυνθετική πυκνότητα? τσάι χαμηλής συγκέντρωσης χωρίς ζάχαρη.

2ο πρωινό: αποξηραμένο βερίκοκο σουφέ · αδύναμο, ελαφρώς γλυκασμένο τσάι.

Μεσημεριανό: Ιχθυάλευρο ρύζι; αρωματισμένα ψάρια σουφλέ · ζελέ με βάση το χυμό κερασιού με την προσθήκη ξυλιτόλης.

Μεσημεριανό: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage? ποτό τριαντάφυλλου.

Δείπνο: κοτόπουλα ατμού από βραστό κρέας. ατμισμένο σουφλέ καρότο.

Ώρα για ύπνο: ποτό φτιαγμένο από άγρια ​​τριαντάφυλλα.

Η ημερήσια τιμή των ακόλουθων προϊόντων: κράκερ - όχι περισσότερο από 50 g. ζάχαρη - 5 g

Η δεύτερη έκδοση του μενού διατροφής 5P

Πρωινό: κοτόπουλα ψαριού ατμού? ημι-ιξώδες χυλό δημητριακών ρυζιού, μαγειρεμένο με βάση το νερό. αδύναμο γλυκό τσάι.

2ο πρωινό: Αδέσποτο τυρί εξοχής. τσάι ή γοφούς ζωμού.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με μαργαριτάρι κριθαριού. βραστό φιλέτο μοσχαριού · πολτοποιημένες πατάτες. καθώς και ένα ποτό από αποξηραμένα βερίκοκα.

Μεσημεριανό: ψημένο μήλο. compotik από φρέσκα μούρα.

Δείπνο: ρολά βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου γεμιστό με ομελέτα πρωτεΐνης. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κατσαρόλα τυρί cottage μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα? τσάι ή αφέψημα χαμομηλιού.

Ώρα για ύπνο: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage? Χυμός με βάση το Κίκελ από κεράσια.

Η ημερήσια τιμή των ακόλουθων προϊόντων: ψωμί χθες (αποξηραμένο) - 200 g, ζάχαρη - όχι περισσότερο από 30 g.

Κανόνες για τη δημιουργία μενού για την καθημερινή διατροφή σε περίπτωση ασθένειας

Η διατροφική διατροφή για την παγκρεατική νέκρωση είναι για τη ζωή και δεν μπορεί να παραβιαστεί με κανέναν τρόπο.

Τι μπορείτε να φάτε με τον παγκρεατικό καρκίνο του παγκρέατος; Ακολουθούν τα κυριότερα σημεία του πίνακα διατροφής 5P. Με βάση τους κανονισμούς, μπορείτε να αναπτύξετε και να δημιουργήσετε ημερήσια μενού:

  1. Αποξηραμένο ψωμί, κροτίδες, ακάρεα μπισκότα.
  2. Τα πρώτα πιάτα: σούπα με ψιλοκομμένα λαχανικά, με προσθήκη κρέμας ή δημητριακών (κυρίως ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης).
  3. Βραστά, με ατμό κρέας των φρέσκων ποικιλιών και τα ίδια ψάρια, πριν από την εξυπηρέτηση, είναι έδαφος ή έδαφος.
  4. Το βούτυρο δεν επιτρέπεται περισσότερο από 10 γραμμάρια την ημέρα (για άλλες πηγές - 30 γραμμάρια), επομένως η καλύτερη επιλογή για την περίπτωσή σας θα πρέπει να ελέγχεται με τους ειδικούς.
  5. Σε σχέση με τα αυγά, επιτρέπονται μόνο πρωτεΐνες, από τις οποίες παρασκευάζονται οι ομελέτες ατμού.
  6. Το φυτικό έλαιο επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 20 g (συμπεριλαμβανομένων των πιάτων).
  7. Τα φρούτα με νέκρωση του παγκρέατος πρέπει να είναι ώριμα και μαλακά (αχλάδι, μήλο), αποφεύγοντας ταυτόχρονα τα ξινά φρούτα και τα μούρα.
  8. Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπεται να καταναλώνουν ξινόγαλα και τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  9. Τα ποτά επιτρέπεται να πίνουν φρέσκα παρασκευασμένα και αραιωμένα χυμοί, αδύναμο τσάι, τσάι από βότανα, συμπότες χωρίς ζάχαρη.

Οι βασικοί κανόνες μαγειρέματος είναι οι εξής:

  • Το φαγητό πρέπει να είναι εξαιρετικά ζεστό, σε καμία περίπτωση να μην είναι δροσερό ή ζεστό.
  • Τα τρόφιμα παρασκευάζονται χωρίς λίπος, προσθέτοντας καρυκεύματα και αλάτι.
  • Σε σχέση με το βούτυρο ή το γάλα, προστίθενται στα έτοιμα φαγητά, ενώ η ημερήσια δόση του πετρελαίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g.
  • Επιτρέπεται η αλάτιση των τροφίμων, αλλά το ποσοστό αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 γραμμάρια την ημέρα.

Επίσης, οι ασθενείς με νέκρωση παγκρέατος πρέπει να δώσουν προσοχή σε μια σημαντική απόχρωση, η οποία είναι ότι η παραπάνω δίαιτα μπορεί επίσης να πάει στο τραπέζι διατροφής για διαβήτη.

Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι μία από τις πιθανές επιδείνωση της παγκρεατικής νέκρωσης του παγκρέατος είναι η ανάπτυξη παγκρεατικού σακχαρώδη διαβήτη, που συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι μερικά ένζυμα είναι σε θέση να διασπάσουν τα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη, γεγονός που προκαλεί το σχηματισμό αυτής της ασθένειας.

Στρέφουμε τώρα στη λίστα των προϊόντων εκείνων που αντενδείκνυνται στη δίαιτα 5P μετά από παγκρεατική νέκρωση.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται;

Με την τήρηση της δίαιτας Νο 5Ρ, είναι απαραίτητο να αποφεύγονται τα παρακάτω προϊόντα, η χρήση των οποίων, ακόμη και σε μικρή δόση, μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.

Προϊόντα που δεν μπορούν να καταναλωθούν με νέκρωση του παγκρέατος:

  • Όλες οι σούπες στο ζωμό των μανιταριών, του κρέατος και των ψαριών.
  • Φρέσκο ​​ψωμί και ρολά, συμπεριλαμβανομένου του αλεύρου σίκαλης.
  • Βούτυρο και ζαχαροπλαστική.
  • Ψυγμένες σαλάτες λαχανικών και άλλα τρόφιμα από φρέσκα λαχανικά.
  • Αλκοολούχα ποτά.
  • Σουπλά γάλακτος.
  • Χυμός σταφυλιών
  • Καφές, κακάο, γλυκά, σοκολάτα.
  • Ομελέτα και τυχόν τρόφιμα από αυγά.
  • Καπνιστό, λουκάνικα.
  • Διατήρηση.
  • Κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Πικάντικα καρυκεύματα, καθώς και μεμονωμένα φρούτα και λαχανικά.
  • Perlovka, pshenka.

Επιπλέον, απαγορεύονται τα ακόλουθα λαχανικά:

  • Καλαμπόκι και όσπρια.
  • Ραπανάκι και γογγύλια.
  • Σπανάκι και φύλλα βελανιδιάς.
  • Σκόρδο και κρεμμύδια.
  • Γλυκές πιπεριές.
  • Λάχανο

Είναι απαραίτητο να τηρούνται οι διατροφικοί περιορισμοί μέχρι να εξαφανιστούν τα αρνητικά συμπτώματα και όλες οι εξετάσεις είναι φυσιολογικές. Διαρκεί συνήθως έως 6-9 μήνες.

Περαιτέρω, αν δεν σημειωθούν αρνητικές εκδηλώσεις, το μενού μπορεί να επεκταθεί σιγά-σιγά.

Διαιτητικές συνταγές για ασθένεια

Σούπα γάλακτος με φαγόπυρο

  • Λιπαρό γάλα - 1 φλιτζάνι.
  • Φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Στραγγίστε λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
  • Νερό - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψετε: ταξινομήστε το φαγόπυρο, αφαιρέστε τα συντρίμμια, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε στο νερό μέχρι να μαγειρευτεί με αλάτι.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και φέρουμε την ετοιμότητα. Προσθέστε λάδι όπως επιθυμείτε πριν το σερβίρετε.

Κοτόπουλο κοτόπουλο ατμού

  • Κιμάς κοτόπουλο - 150 γρ.
  • Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Το χυμό χθες - 20 γραμ.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Το αλάτι είναι μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε: βυθίστε το ψωμί στο γάλα, συνδυάστε το έτοιμο ψωμί με κιμά, προσθέστε αλάτι.

Από την τελική μάζα κολεών για να σχηματίσουν μικρά κομμάτια, βάλτε σε ένα διπλό λέβητα και επωάστε μέχρι να είναι έτοιμο για 30 λεπτά.

Κολοκύθα και κατσαρόλα μήλου

  • Κολοκυθόσπορος - 130-150 g.
  • Apple - ½ μέσος όρος φρούτων
  • Άσπρο αυγό
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Σουμελί - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Λάδι - ½ κουτ

Πώς να μαγειρεύετε: η αποφλοιωμένη κολοκύθα και ο πολτός μήλων πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και να σιγοβράζουν με μια μικρή ποσότητα νερού που προστίθεται στην απαλότητα, στη συνέχεια μετατρέπονται σε πατάτες με τη χρήση αναμίκτη ή ώθησης.

Τα παρασκευασμένα πατάτα που αναμιγνύονται με ζεστό γάλα, βούτυρο, ζάχαρη και σιμιγδάλι. Μόλις το μίγμα ψυχθεί ελαφρά, προσθέστε φτυάρι αφρό λευκού αυγού. Εάν η μάζα είναι πολύ λεπτή, προσθέστε λίγο περισσότερο δημητριακά.

Η μάζα απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνεται σε θερμοκρασία 170 βαθμών για 25-30 λεπτά.

Συμπέρασμα

Οι ασθενείς με νέκρωση του παγκρέατος για να διατηρήσουν την υγεία τους πρέπει να ακούγονται προσεκτικά όλες τις οδηγίες του γιατρού σας. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να μην είστε στον πειρασμό και να μην τρώτε τίποτα από απαγορευμένα τρόφιμα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται αυστηρά, αλλιώς όλες οι ιατρικές προσπάθειες θα πέσουν κάτω από την αποχέτευση και η κατάσταση του ασθενούς θα επιδεινωθεί.

Διατροφή για παγκρεατική νέκρωση: περιορισμοί, διατροφή, μενού

Μια δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος θα πρέπει να τηρείται αυστηρά από τον ασθενή πριν από τη χειρουργική επέμβαση. Ένα άτομο δεν πρέπει να τρώει ή να πίνει τίποτα για 3 ημέρες. Η δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος μετά από χειρουργική επέμβαση είναι ίδια με την πριν από τη χειρουργική επέμβαση. Αυτό που περιλαμβάνεται σε αυτή τη δίαιτα θα συζητηθεί παρακάτω.

Μετεγχειρητικοί περιορισμοί για τους ασθενείς

Εάν πραγματοποιηθεί κάποια ενέργεια για την εξάλειψη της νέκρωσης του παγκρέατος, η δίαιτα του ασθενούς θα είναι πολύ αυστηρή. Για παράδειγμα, μετά την εξάλειψη της νέκρωσης στους παγκρεατικούς ιστούς απαγορεύεται να τρώει και να πίνει οποιοδήποτε υγρό (ακόμη και νερό) για 4 ημέρες. Για να μην καταστραφεί η κατάσταση, διαλύματα διαφόρων αμινοξέων, γλυκόζης και λιπών χορηγούνται ενδοφλεβίως σε ένα άτομο.

Για πρώτη φορά μετά από τη λειτουργία της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής δίνεται να πίνει ύδωρ ή ζωμό ζωοτροφών μόνο την πέμπτη ημέρα. Αλλά η ποσότητα του υγρού περιορίζεται σε 4 φλιτζάνια την ημέρα.

Για να σταθεροποιηθεί η θέση του ασθενούς, μια δίαιτα με παγκρεατικές βλάβες αποτελείται από μια ποικιλία μη λιπαρών τροφών και πρέπει να είναι φρέσκια, καθώς απαγορεύεται να τρώει επιτραπέζιο αλάτι μετά από παγκρεατική νέκρωση.

Διάρκεια τήρησης αυστηρής δίαιτας - από 20 έως 30 ημέρες. Εάν υπάρχουν θετικές τάσεις στην αποκατάσταση του ασθενούς, ο γιατρός θα επιτρέψει την επέκταση της δίαιτας.

Μετά την προσθήκη νέων προϊόντων, ο ασθενής θα πρέπει να τα παίρνει σε ελάχιστες ποσότητες. Εάν εμφανιστεί πόνος, θα πρέπει να ενημερώσει το γιατρό σχετικά με αυτό, μετά από το οποίο θα αφαιρεθούν νέα προϊόντα από τη διατροφή.

Ορισμένες συστάσεις για ασθενείς

Η διατροφή για τη νέκρωση του παγκρέατος πραγματοποιείται σε μικρές δόσεις, αλλά 5-6 φορές την ημέρα. Ο ασθενής πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τέτοιες συνήθειες όπως:

  1. Κάπνισμα και κατανάλωση αλκοόλ.
  2. Τρώτε λιπαρά, αλμυρά ή πικάντικα τρόφιμα.

Η διαιτητική διατροφή αποτελείται συνήθως από τα ακόλουθα προϊόντα:

  1. Ψωμί χθες, αποξηραμένα μπισκότα.
  2. Το μενού περιλαμβάνει άπαχο ψάρι και κρέας, τα οποία μαγειρεύονται σε ατμόλουτρο ή βρασμένα. Ο ασθενής λαμβάνει τέτοια τρόφιμα με τη μορφή κιμά (φέρει κομμάτια ψαριού ή κρέατος μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος).
  3. Μπορείτε να φάτε βούτυρο, αλλά όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια ημερησίως, και το αντίστοιχο λαχανικό του μπορεί να καταναλωθεί σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 18-20 γραμμάρια ανά ημέρα.
  4. Ο ασθενής λαμβάνει σούπες μαγειρεμένες σε ζωμούς λαχανικών. Μπορούν να διαφοροποιηθούν με την προσθήκη διαφορετικών δημητριακών ή μικρών ζυμαρικών.
  5. Στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς μπορεί να είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Κατάλληλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, γιαούρτι. Καλή επίδραση στην υγεία του κεφίρ ασθενούς.

Ένα άτομο πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τον καφέ. Μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι, αλλά χωρίς τη χρήση ζάχαρης, διάφορα κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, φαρμακευτικά τσάγια βοτάνων.

Ο ασθενής πρέπει να λαμβάνει μόνο ζεστό φαγητό, τα ζεστά και κρύα πιάτα μπορεί να επιδεινώσουν την κατάστασή του. Στο φαγητό μπορείτε να προσθέσετε μόνο 2 γραμμάρια αλάτι την ημέρα.

Τα λαχανικά και το βούτυρο μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα μόνο κατά την προετοιμασία ενός πιάτου. Ο ασθενής απαγορεύεται να τρώει ψωμί και βούτυρο. Δεν μπορείτε να του δώσετε λαχανικά σαλάτες, καρυκεύματα με φυτικά έλαια.

Από τη διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να αποκλείονται οι σάλτσες. Το κουάκερ πρέπει να μαγειρεύεται μόνο με νερό. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο ως ομελέτα ατμού. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία της πέψης, συνιστάται στον ασθενή να παίρνει χάπια με ένζυμα ενώ τρώει. Απαγορεύεται η κατανάλωση σοκολάτας, κρεμμυδιών, λουκάνικων, βουτύρου.

Πώς να φτιάξετε μια λίστα πιάτων για καθημερινή χρήση

Όταν συνταγογραφείτε μια διατροφή 5-Ρ, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο. Θα βοηθήσει να επιλέξει από τον κατάλογο των επιτρεπόμενων προϊόντων εκείνοι που αρχικά μετά την επέμβαση δεν θα βλάψουν τον ασθενή. Στη συνέχεια, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα παραδειγματικό μενού για κάθε ημέρα.

Την Δευτέρα το πρωί, είναι καλύτερο να φάτε ένα κομμάτι ψωμιού χθες, το πλένετε με ένα αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη. Μετά από 2 ώρες συνιστάται να φάτε γιαούρτι ή τυρί cottage. Το μεσημέρι μπορείτε να φάτε σαλάτα ή σούπα λαχανικών. Για το μεσημεριανό γεύμα συνιστάται να δώσετε στον ασθενή τα ψητά κοτόπουλα με πατάτες πουρέ. 2 ώρες πριν από το βραδινό ύπνο, ο ασθενής λαμβάνει κέφι και ζωοτροφών.

Την Τρίτη το πρωί συνιστάται να έχετε μια σούπα ζυμαρικών με νούγιες. Στο δεύτερο πρωινό μπορείτε να φάτε γλυκά φρούτα, να πιείτε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Το μεσημέρι μπορείτε να γευματίσετε με ζωμό λαχανικών και πατάτες. Για μεσημεριανό γεύμα, ο ασθενής παίρνει ατμό ψαριωμένο ψάρι αναμεμειγμένο με σαλάτα λαχανικών. Ένα άτομο μπορεί να πίνει ζωμό από τους γοφούς, να τρώει χτες το ψωμί.

Την Τετάρτη το πρωί, ο ασθενής λαμβάνει κέφι με αποξηραμένα μπισκότα. Στο δεύτερο πρωινό μπορείτε να φάτε φρούτα και να πιείτε αδύναμο τσάι. Μια σάλτσα λαχανικών ή ζωμός συνιστάται το μεσημέρι. Για μεσημεριανό γεύμα σερβίρουν ένα πιάτο εδάφους, άπαχο κρέας με χυλό. Ένα άτομο μπορεί να πιει κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα, τρώνε τυρί cottage. Πριν πάτε για ύπνο ο ασθενής μπορεί να πιει το ζωμό των ισχίων, να φάει ένα ξηρό μπισκότο.

Το πρωί της Πέμπτης ξεκινάει με τη χρήση τυρί cottage και τσάι με χυμό χθες. Στο δεύτερο πρωινό μπορείτε να φάτε μια σαλάτα λαχανικών με κομμένα κομμάτια κρέατος. Σνακ συμπεριφορά, τρώει γάλα σούπα με ζυμαρικά και φρούτα. Δοκιμάστε το πιάτο ψαριών με χυλό. Μπορείτε να πιείτε κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.

Την Παρασκευή, επαναλάβετε τη δίαιτα τη Δευτέρα, το Σάββατο - Τρίτη. Κυριακή ξεκινούν με πρωινό τυρί cottage. Μετά από 2 ώρες μπορείτε να φάτε χυλό και φρούτα. Το μεσημέρι τρώνε σούπα γάλακτος με ζυμαρικά. Για μεσημεριανό γεύμα σερβίρουν σαλάτα λαχανικών, πιάτο κρέατος με πατάτες από πουρέ, αποκορυφωμένο αφέψημα με μπισκότα. Πριν πάει για ύπνο, ο ασθενής πίνει κεφίρ.

Εάν μετά από 15-20 ημέρες από μια τέτοια δίαιτα δεν υπάρχει υποβάθμιση της υγείας, τότε με τη βοήθεια ενός γιατρού μπορείτε να επεκτείνετε τον κατάλογο εγκεκριμένων προϊόντων.

Διατροφή για τη νέκρωση του παγκρέατος: ένα υποδειγματικό μενού μετά τη λειτουργία

Μια αυστηρή δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος πρέπει να τηρείται από τον ασθενή μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς τα σημάδια της παθολογίας. Μπορεί να χρειαστεί ένα χρόνο ή περισσότερο.

Το γεγονός ότι η κατάσταση υγείας του ασθενούς μετά από αναβολή της παγκρεατικής νέκρωσης έχει εξομαλυνθεί, ο γιατρός θα είναι σε θέση να επαληθεύσει τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων, τις οποίες ο ασθενής πρέπει να περάσει περιοδικά.

Εάν δεν παρατηρηθούν οι αρνητικές επιπτώσεις της υγείας, τότε η δίαιτα αρχίζει σταδιακά να επεκτείνεται.

Τι είναι η νέκρωση του παγκρέατος

Η νέκρωση του παγκρέατος είναι μια σοβαρή παθολογία του παγκρέατος που σχετίζεται με το θάνατο των κυττάρων οργάνων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι συνέπειές της είναι ο διαβήτης και ο θάνατος. Ο πρόδρομος αυτής της επικίνδυνης νόσου είναι η οξεία παγκρεατίτιδα, η οποία, λόγω της έλλειψης κατάλληλης θεραπείας και της αδυναμίας να ακολουθήσει μια δίαιτα, περιπλέκεται από τη νέκρωση του παγκρέατος.

Τα πρώτα συμπτώματα της νόσου περιλαμβάνουν οξεία πρήξιμο στο ύψος της άνω κοιλίας, ναυτία, συνοδεύεται από έμετο και διαταραχές στα κόπρανα. Η παγκρεατενέκρωση δεν περιορίζεται πάντα μόνο στη βλάβη των ιστών των αδένων. Όταν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές γι 'αυτόν, γίνεται η αιτία των ασθενειών των οργάνων που βρίσκονται κοντά στο πάγκρεας.

Τρόφιμα πριν και μετά τη χειρουργική επέμβαση

Μια ημέρα πριν από τη χειρουργική θεραπεία της νέκρωσης του παγκρέατος, ο ασθενής δεν επιτρέπεται να τρώει τροφή και να πιει νερό ή άλλο υγρό. Μια τέτοια αυστηρή δίαιτα εξηγείται από το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της λειτουργικής κατάποσης του στομάχου το πάγκρεας πρέπει να σταματήσει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων που εμπλέκονται στην πέψη του παρεγχύματος του.

Μετά από τη χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε τρόφιμα διατροφής μόνο για 6-7 ημέρες. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, ο ασθενής έχει μόνο ένα ζεστό ρόφημα. Ως ποτά, προσφέρουμε φαρμακευτικό νερό μέσης ανοργανοποίησης (Borjomi, Narzan), ζωμό τριανταφυλλιάς και αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη. Ανά ημέρα δεν υπερβαίνει τα 800 ml σε 4-6 δεξιώσεις.

Εάν η κατάσταση του ασθενούς με νέκρωση του παγκρέατος παραμένει εξαιρετικά δύσκολη, τότε απαγορεύεται ακόμη και να πίνει. Ο ασθενής μεταφέρεται σε ενδοφλέβια θρέψη. Μόλις σταθεροποιηθεί η κατάσταση, το μενού περιλαμβάνει πιάτα από προϊόντα που βοηθούν στην αποκατάσταση των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος.

Ως μετεγχειρητική δίαιτα, ο ασθενής λαμβάνει μηδενικό τραπέζι περίπου την 6η - 7η ημέρα:

  • Ο πίνακας αριθ. 0α - μία δίαιτα συνταγογραφείται αρκετές ημέρες μετά τη χειρουργική θεραπεία της παγκρεατενέκρωσης. Αποτελείται από ζωμό χωρίς κρέας χωρίς αλάτι, ζωμό βλεννογόνου ρυζιού, κομπόστα και ζελέ από αποξηραμένα μούρα και μήλα, ζελέ και φρέσκους μη όξινους χυμούς, ελαφρώς γλυκισμένο κομπότ από τριαντάφυλλα. Κρέας κλασματικό, μερίδες 200-300 g.
  • Πίνακας αριθ. 0b - δίαιτα αποδίδεται μετά τα γεύματα Νο. 0α, το μενού περιλαμβάνει όλα τα πιάτα από την προηγούμενη διατροφή. Η δίαιτα επεκτείνεται από τις βλεννογόνες σούπες και τα δημητριακά από θρυμματισμένα δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), ομελέτα από αυγά, ψάρια και κοτόπουλα διατροφικών ποικιλιών (μαγειρεμένα μόνο για ζευγάρι), βραστά μαλακά βραστά αυγά, ψάρια και πολτό κρέατος. Η διάρκεια της δίαιτας είναι 7 ημέρες. Διατροφή κλασματική, μερίδες 350-400 g
  • Πίνακας # 0v - Το μενού περιέχει όλα τα πιάτα από προηγούμενες μηδενικές δίαιτες, αλλά η ποσότητα αλατιού ελαφρώς αυξάνεται. Η διατροφή του ασθενούς συμπληρώνεται με ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ψημένα μήλα, κράκερ σίτου.

Στη συνέχεια, ο ασθενής μεταφέρεται στον αριθμό δίαιτα 5. Στην οξεία και τη χρόνια παγκρεατίτιδα, αυτό αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της εργασίας για την αποκατάσταση της παγκρεατικής λειτουργίας. Χάρη στη θεραπεία της και της φαρμακευτικής αγωγής, είναι δυνατόν να αποφευχθούν οι επιπλοκές με τη μορφή νέας νέκρωσης παγκρέατος.

Παρεντερική διατροφή και νηστεία

Πριν από τη χειρουργική θεραπεία της νέκρωσης του παγκρέατος και μια ορισμένη χρονική περίοδο μετά τη χειρουργική επέμβαση, οι ασθενείς συνταγογραφούνται σε μια πεινασμένη ιατρική διατροφή, η οποία παρέχει ενζυματική ανάπαυση στον αδένα. Οι ασθενείς επιτρέπεται να πίνουν μόνο ένα αδύναμο ζωμό τριαντάφυλλων και μεταλλικού νερού.

Για την εξάλειψη της εξάντλησης του σώματος, πραγματοποιείται παρεντερική διατροφή. Η διαδικασία περιλαμβάνει την εισαγωγή θρεπτικών συστατικών απευθείας στο αίμα μέσω ενός καθετήρα σε μια μεγάλη φλέβα.

Οι κανόνες του μενού για τα καθημερινά γεύματα

Η δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος είναι ένας ολόκληρος κατάλογος κανόνων που πρέπει να τηρούνται από τους ασθενείς χωρίς αποτυχία. Όταν σχεδιάζει μια δίαιτα, ο θεράπων ιατρός ή διατροφολόγος συμπεριλαμβάνει στη διατροφή του ασθενούς τρόφιμα που κορεάζουν τον νοσούντα οργανισμό με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία.

Για να διευκολυνθεί η εργασία του πεπτικού συστήματος, τα τρόφιμα που καταναλώνονται πρέπει να είναι όσο το δυνατόν υγρά.

Σε αυτή την περίπτωση, ο ειδικός επιλέγει μόνο τα προϊόντα που είναι εύκολα αφομοιώσιμα στο έντερο και απορροφούνται από το σώμα, δεν αυξάνουν την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Κατάλογος προϊόντων που συνιστούν οι διατροφολόγοι σε ασθενείς με παγκρεατική νέκρωση:

  • Πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια - χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα πρώτα μαθήματα. Πριν από το μαγείρεμα, τα προϊόντα θρυμματίζονται.
  • Τα πλιγούρια (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης) αλέθονται χρησιμοποιώντας μίνι μύλο. Τα θρυμματισμένα δημητριακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βλεννογόνων ποτών.
  • Πολύωρη ζύμη από αλεύρι 1-2 βαθμών - συνιστάται η χρήση σε μια ελαφρώς χρωματισμένη μορφή.
  • Γεμίστε γλυκά φρούτα (ροδάκινα, βερίκοκα) - τρώγονται χωρίς φλούδα και σιγά-σιγά.
  • Μήλα μη όξινων ποικιλιών - τα σουφλέ με ατμό ατμού, κάνουν μους και ζελέ και ψήνουν στο φούρνο.
  • Συνιστώμενη κατανάλωση - αφέψημα των αχλαδιών, αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη, ζελέ και αποξηραμένα φρούτα, ιατρικό μεταλλικό νερό.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, επιτρέπεται να αλάτι, αλλά η ημερήσια ποσότητα αλατιού για ασθενείς που υποβάλλονται σε παγκρεατερόνωση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 g.

Μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Ο κατάλογος των πιάτων και των προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με πάθηση του παγκρέατος, αλλά σε ελάχιστη ποσότητα και με καλή κατάσταση υγείας:

  • Σουπιές γάλακτος - μαγειρεμένες στο μισό με νερό.
  • Λιπαρά προϊόντα χωρίς λίπος - τυρί cottage, κεφίρ, ryazhenka και ξινή κρέμα.
  • Νωπά ορτυκιού και αυγά κοτόπουλου - βραστά μαλακά βραστά αυγά, που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα ομελέτα στον ατμό μόνο από πρωτεΐνες.
  • Λαχανικά και βούτυρο - χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία του πρώτου και δεύτερου μαθήματος.
  • Διαιτητικά κρέατα και ψάρια - τα προϊόντα περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, παρασκευάζονται με ατμό κεφτεδάκια, πουρέ.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται

Στο μενού διατροφής των ασθενών απαγορεύεται αυστηρά η είσοδος στα ακόλουθα πιάτα και προϊόντα:

  • πλούσιους ζωμούς κρέατος και ιχθύων ·
  • μη διαιτητικά κρέατα.
  • καπνιστό κρέας και λουκάνικα.
  • νωπά ψημένα προϊόντα ·
  • το νωπό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • αλκοόλ και οποιαδήποτε σόδα.
  • καφές, κακάο, ισχυρό τσάι.
  • λαχανικά και φρούτα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες ·
  • τηγανητά και βραστά αυγά ·
  • κριθάρι, σιτάρι, κόκκους καλαμποκιού.
  • καυτά μπαχαρικά και μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη.

Όλα αυτά τα προϊόντα είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, μερικά από τα οποία συμβάλλουν στην αυξημένη παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων, γεγονός που οδηγεί σε υποτροπή της νόσου.

Δείγμα μενού

Η δίαιτα για παγκρεατική νέκρωση του παγκρέατος περιλαμβάνει συμμόρφωση με το θεραπευτικό μενού αριθμό 5:

  • Ελαφρύ πρωινό: ομελέτα αυγών από ασπράδια αυγών, βρώμικο κουάκερ από φαγόπυρο, αχνά ζυμωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • 2ο πρωινό: σουφλέ διατροφής από αποξηραμένα βερίκοκα, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό: ζωμό ρυζιού, σουφλέ από βρασμένο πολτό, ζελέ από όξινο φρεσκοπαρασκευασμένο χυμό με συνθετικό γλυκαντικό.
  • Σνακ μεταξύ μεσημεριανού και δείπνου: μάζα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος, συμπαγή ζυμαρικά.
  • Δείπνο: κοτόπουλα με ατμό από ψάρι ή κρέας, σουφλέ χυμού καρότου.
  • Πρέπει να χρησιμοποιούνται κροκίστες σίτου αντί για ψωμί, αλλά όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια ανά ημέρα. Το μενού διατροφής περιέχει ζάχαρη, αλλά δεν υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια την ημέρα.

Διατροφικές συνταγές

Υγιεινά τρόφιμα μετά από τη χειρουργική επέμβαση στο πάγκρεας είναι οι διαιτητικές σούπες και οι κάψες με μια μικρή ποσότητα αλατιού, ένα ατμισμένο σουφλέ με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και σιμιγδαλιού, πουτίγκα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Σούπα μπρόκολο με κρέμα γάλακτος

  • Νερό - 0,5 λίτρα.
  • Πατάτες - 2-3 τεμ.
  • Συλλογή μπρόκολου - 5 τεμ.
  • Αλάτι (σύμφωνα με τις ενδείξεις).

Πώς να μαγειρεύετε: βράζετε νερό, βάζετε πατάτες και μπρόκολο, μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Αποστραγγίστε τα βραστά λαχανικά, ρίξτε το ζωμό σε καθαρά πιάτα. Κόβουμε τις πατάτες και το μπρόκολο σε ένα μπλέντερ σε ένα πουρέ και στη συνέχεια αραιώνουμε με ζωμό λαχανικών. Πιέστε ξανά φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να χτυπήσετε.

Πούδρα με τυρί

  • Το τυρί cottage χωρίς λίπος - 400 γραμ
  • Ξινό μήλο (χωρίς φλούδα) - 300 g
  • Κοτόπουλα λευκά αυγών - 6 τεμ.
  • Ζάχαρη (λαμβάνοντας υπόψη την ημερήσια τιμή).

Πώς να μαγειρέψετε: χωρίστε το τυρί cottage και τα μήλα ξεχωριστά σε έναν μπλέντερ σε ένα πουρέ, στη συνέχεια συνδυάστε και αναμείξτε σε μια ομοιόμορφη συνεκτικότητα. Σταδιακά προσθέστε σε αυτές τις ξυλοδαρμένες πρωτεΐνες κοτόπουλου. Αναμίξτε το μίγμα σε μορφές και ψήνετε στο φούρνο.

Σούφο με σιμιγδάλι

Μια χρήσιμη συνταγή για σουφλέ για παγκρεατίτιδα θα είναι μόνο αν το πιάτο είναι στον ατμό.

  • Αποξηραμένα κομπόστα φρούτων - 3 φλιτζάνια.
  • Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Πρωτεΐνες κοτόπουλου - 3 τεμ.
  • Ζάχαρη (σύμφωνα με τις ενδείξεις).

Πώς να μαγειρεύετε: το σιμιγδάλι μαγειρέψτε ως συνήθως, αλλά αντί του γάλακτος, χρησιμοποιήστε κομπόστα. Χτυπάμε την παρασκευασμένη και ελαφρώς ψυχρή μάζα με ένα μίξερ, προσθέτουμε σταδιακά τις πρωτεΐνες που σφίγγονται στο σιμιγδάλι. Αναμείξτε το μίγμα σε μορφές και ατμό.

Επιπλοκές που οφείλονται στη μη συμμόρφωση της δίαιτας

Αν δεν ακολουθήσετε την κλινική διατροφή για τη νέκρωση του παγκρέατος, ακόμη και τα πιο ακριβά φάρμακα δεν θα βελτιώσουν την κατάσταση του ασθενούς. Πρέπει να απαιτείται διατροφή για νέκρωση παγκρέατος. Αυτή είναι η μόνη ευκαιρία να εξαλειφθεί η εμφάνιση του διαβήτη σε έναν ασθενή, η οποία είναι συνέπεια του θανάτου των κυττάρων ινσουλίνης.

Ποια θα πρέπει να είναι η διατροφή για την παγκρεατενέρωση;

Τα υλικά δημοσιεύονται για αναθεώρηση και δεν αποτελούν συνταγή για θεραπεία! Συνιστούμε να επικοινωνήσετε με έναν ενδοκρινολόγο στην κλινική σας!

Συναυλία: Γκάλνα Βασνετσόβα, ενδοκρινολόγος

Η νέκρωση του παγκρέατος είναι μια σοβαρή νόσο του παγκρέατος, όπου τα ένζυμα που παράγονται στο σώμα καταστρέφουν το παρέγχυμά του.

Ταυτόχρονα, η διαδικασία της πέψης των τροφίμων (ακόμη και η ελαφρύτερη) σταματά, ο ασθενής έχει ατελείωτο εμετό. Η χειρουργική επέμβαση σε αυτή την κατάσταση είναι αναπόφευκτη και είναι η μόνη μέθοδος θεραπείας.

Ποια θα πρέπει να είναι η διατροφή για την παγκρεατική νέκρωση, τι μπορείτε να φάτε μετά την επέμβαση;

Η παγκρεατενέκρωση είναι μια πολύ σοβαρή παθολογία του παγκρέατος, που απαιτεί άμεση θεραπεία. Το ποσοστό θνησιμότητας μεταξύ των ασθενών είναι αρκετά υψηλό.

Η νέκρωση του παγκρέατος εκδηλώνεται με την καταστροφή και το θάνατο των παγκρεατικών κυττάρων, με αποτέλεσμα μια διαταραγμένη πεπτική διαδικασία.

Διατροφή μετά από χειρουργική επέμβαση

Η δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος είναι πολύ δύσκολη, επειδή η διαδικασία της πέψης και της απορρόφησης της τροφής στο έντερο διαταράσσεται εντελώς. Για να διευκολύνετε τη δουλειά του γιατρού σας και να αποκαταστήσετε γρήγορα την υγεία σας, είναι πολύ σημαντικό να τηρήσετε τη σωστή διατροφή και όλες τις συνταγές του γιατρού.

Κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας μετά τη χειρουργική επέμβαση απαγορεύεται στον ασθενή να πάρει οποιοδήποτε τρόφιμο. Μπορείτε να πιείτε μόνο νερό, ζωμό ζωμό ή αδύναμο τσάι.

Εάν επιτρέπεται να πίνετε, τότε είναι σημαντικό να τηρούνται οι κανόνες. Μπορείτε να πιείτε όχι περισσότερο από 800 ml υγρού την ημέρα διαγράφοντας αυτή την ποσότητα σε τουλάχιστον 4 δόσεις.

Μετά τη σταθεροποίηση, μπορείτε να συμπεριλάβετε τα γεύματα χαμηλών θερμίδων που περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα αλατιού και λίπους. Επιτρεπόμενοι τύποι προϊόντων θερμικής επεξεργασίας - μαγείρεμα και ατμός. Αφού επεξεργαστείτε τα τρόφιμα που καταναλώνονται με νέκρωση του παγκρέατος, πρέπει να τα αλέσετε ή να τα αλέσετε σε μπλέντερ.

Κάθε ασθενής θα πρέπει να είναι εξοικειωμένος με τον κατάλογο των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, προκειμένου να μην βλάψει την υγεία τους κατά λάθος.

Διαιτητικές συστάσεις

Μετά την επέμβαση με νέκρωση του παγκρέατος, ο ασθενής χρειάζεται πολύ χρόνο για να αποκαταστήσει τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία, μπορείτε να φάτε:

  • φρούτα - μπορείτε να φάτε μόνο ώριμα και μη όξινα φρούτα?
  • Όλα τα τρόφιμα θα πρέπει να έχουν ομοιόμορφη συνοχή, καθώς οποιαδήποτε στερεά σωματίδια περιπλέκουν πολύ τη διαδικασία πέψης στο στομάχι και τα έντερα.
  • ποτά - μπορείτε να πιείτε χυμούς χωρίς ζάχαρη, συμπότες, αδύναμο τσάι, γογγύλια ζωμό?
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - επιτρέπονται μόνο το αποκορυφωμένο γάλα και το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί.

Η βάση της δίαιτας μετά από οξεία παγκρεατική νέκρωση αποτελείται από χυλό χυλό (φαγόπυρο ή χυλό), ψιλοκομμένα λαχανικά, αυγά, ομελέτες αυγών, άπαχο κρέας και πουλερικά (καλά αλεσμένα).

Δεδομένου ότι τα λίπη είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος, μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη της διατροφής τρώγοντας ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (όχι περισσότερο από 10 g) ή προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού ελιά ή ηλιέλαιο σε πιάτα εδάφους.

Κουτάλια ατμού και ξεφλουδισμένο κουάκερ - τα κύρια προϊόντα κατά την αποκατάσταση του ασθενούς μετά από χειρουργική επέμβαση

Τα παρακάτω προϊόντα απαγορεύονται:

  • γλυκά και αλεύρι.
  • καπνιστό κρέας.
  • διατήρηση;
  • πλούσιους ζωμούς λαχανικών και κρέατος ·
  • υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • λουκάνικα ·
  • φασόλια και καλαμπόκι?
  • λαχανικά (λάχανο, κρεμμύδι, πιπέρι)?
  • καρυκεύματα και διάφορα μπαχαρικά.
  • σούπα με μανιτάρια.
  • χυμός σταφυλιών ·
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • ισχυρός καφές, σοκολάτα και κακάο.

Μετά από οξεία νέκρωση παγκρέατος, είναι σημαντικό να εξαιρούνται όλα τα επιβλαβή προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του αγαπημένου fast food από όλους.

Είναι απαραίτητο να φάτε κατά τη διάρκεια της ημέρας σε μικρές μερίδες, να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει το φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα και θα εξασφαλίσει ταχύτερη ανάκτηση του σώματος.

Ο ασθενής πρέπει να προσφύγει σε ένα ειδικό μενού για τη νέκρωση του παγκρέατος και σε όλες τις άλλες οδηγίες του γιατρού έως ότου τα συμπτώματα της νόσου και οι διαταραχές των πεπτικών λειτουργιών εξαφανιστούν εντελώς, έως ότου όλα τα αποτελέσματα των δοκιμών βρίσκονται εντός του φυσιολογικού εύρους.

Επιπλοκές μετά από νέκρωση του παγκρέατος

Η παγκρεατική νέκρωση εμφανίζεται ως επιπλοκή ως αποτέλεσμα της ακατάλληλης διατροφής και του τρόπου ζωής για την παγκρεατίτιδα. Μετά τη χειρουργική επέμβαση, η δίαιτα είναι απαραίτητη για την πρόληψη της εμφάνισης του διαβήτη.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ένζυμα που παράγονται από τα κύτταρα του παγκρέατος, καταστρέφουν όχι μόνο το παρεγχύσιμο του οργάνου. Μπορούν επίσης να βλάψουν τα κύτταρα που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ινσουλίνης, η συνέπεια της οποίας θα είναι ο διαβήτης.

Ακόμη και μια δίαιτα μετά από παγκρεατική νέκρωση μπορεί να χτυπηθεί έτσι ώστε το φαγητό να είναι νόστιμο και ποικίλο.

Διατροφή μετά από χειρουργική επέμβαση για τη νέκρωση του παγκρέατος συνοδεύει ένα άτομο καθ 'όλη τη ζωή. Ακόμη και μικρές παραβιάσεις και αδυναμίες στη δίαιτα συνεπάγονται την εμφάνιση παροξυσμών και επιπλοκών, καθώς και την ανάπτυξη νέων, πιο σοβαρών παθολογιών, όχι μόνο στον αδένα αλλά και στο έργο ολόκληρου του διατροφικού καναλιού.

Συναυλία: Γκάλνα Βασνετσόβα, ενδοκρινολόγος

Διατροφή για παγκρεατική νέκρωση

Η χρήση υπερβολικών ποσών τηγανισμένου και πικάντικου, αλμυρού και λιπαρού, υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ και υπερκατανάλωσης επηρεάζει δυσμενώς την εργασία του παγκρέατος. Η φλεγμονή του παγκρέατος οδηγεί σε ανωμαλίες στα κοιλιακά όργανα και, ως εκ τούτου, σε νέκρωση του παγκρέατος - μια σοβαρή ασθένεια.

Η παγκρεατενέρωση απαιτεί μια αυστηρή δίαιτα, την οποία ο ασθενής πρέπει να εκτελεί άνευ όρων. Η δίαιτα για την παγκρεατική νέκρωση αποκλείει ισχυρούς και πλούσιους ζωμούς, αλκοολούχα ποτά, καφέ. Αντ 'αυτού, επιτρέπονται σούπες στο νερό, στον ατμό ή στο ψήσιμο.

Η δίαιτα με αυτή τη σοβαρή ασθένεια μπορεί να είναι διαφόρων τύπων, η οποία εξαρτάται άμεσα από τη σοβαρότητα της νόσου.

Διατροφή μετά από χειρουργική επέμβαση

Οι ασθενείς με νέκρωση παγκρέατος μετά από χειρουργική επέμβαση θα πρέπει να ακολουθούν αυστηρά μια δίαιτα. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 5 ημερών μετά τη χειρουργική επέμβαση, μπορεί να καταναλωθεί μόνο το νερό, το αδύναμο τσάι ή ο ζωμός του σκύλου. Θα πρέπει να πίνετε όχι περισσότερο από 4 φορές την ημέρα για 200 χιλιοστόλιτρα.

Όταν η κατάσταση του ασθενούς σταθεροποιηθεί, επιτρέπεται να περιλαμβάνει γεύματα χαμηλών θερμίδων με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλάτι στη διατροφή. Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται με ατμό ή μαγείρεμα. Τα προϊόντα μετά από θερμική επεξεργασία θα πρέπει να είναι καλά τεμαχισμένα ή αλεσμένα.

Μπορείτε να φάτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (10 g).

Για να βελτιώσετε την κατάσταση του ασθενούς μετά από υποτροπή της νέκρωσης του παγκρέατος, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις σχετικά με τη διατροφή:

  • Τα τρόφιμα πρέπει να έχουν ομοιόμορφη συνέπεια, καθώς τα στερεά τρόφιμα μπορούν να περιπλέξουν την εργασία του πεπτικού συστήματος και να επιδεινώσουν ακόμα περισσότερο την κατάσταση. Ως εκ τούτου, η διατροφή του ασθενούς πρέπει να αποτελείται από τριμμένο πλιγούρι βρώμης, χυλό φαγόπυρου με την προσθήκη λεπτά διαχωρισμένα βρασμένα ή ατμισμένα λαχανικά. Επιτρέπεται η χρήση κρέατος ή ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Τα λιπαρά τρόφιμα απαγορεύονται αυστηρά. Από λίπη, μπορείτε να φάτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο (10 g) ή να γεμίσετε το γεύμα με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο σε μια μικρή ποσότητα.
  • Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων για τη διατροφή επιτρέπεται να περιλαμβάνει ώριμα μη όξινα φρούτα.
  • Ο ασθενής μπορεί να φάει ομελέτα αυγού, αποξηραμένο ψωμί, κροτίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και αποβουτυρωμένο γάλα.
  • Από το υγρό επέτρεψε ένα ζεστό, όχι ισχυρό τσάι, ζωμό τριανταφυλλιάς και ποτά φρούτων, χυμούς χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Για την παγκρεατική νέκρωση πρέπει να αποκλειστούν τα προϊόντα αυτά:

  • αλκοόλ?
  • καφές, κακάο, σοκολάτα,
  • λιπαρά ψάρια και κρέας ·
  • πλούσιο ζωμό από κρέας ή λαχανικά.
  • λουκάνικο ·
  • κονσερβοποίηση.
  • αλεύρι και γλυκά.
  • φρεσκοψημένο muffin.
  • σούπα μανιταριών.
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • μπαχαρικά ·
  • καλαμπόκι και όσπρια ·
  • χυμός σταφυλιών ·
  • καπνιστό κρέας.
  • πιπέρι, λάχανο, κρεμμύδια, λάχανο.

Γεύματα κατά την αποκατάσταση

Τα προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται κατά τη διάρκεια της αποκατάστασης για ένα ζευγάρι ή βραστά.

Η διατροφή για τη νέκρωση του παγκρέατος έχει μεγάλη σημασία στη διαδικασία αποκατάστασης του ασθενούς. Όταν ένας ασθενής αποφορτιστεί από το νοσοκομείο μετά από μια επέμβαση, ο θεράπων ιατρός του δίνει μια λεπτομερή διατροφή, η οποία πρέπει να τηρείται αυστηρά.

Η δίαιτα του ασθενούς πρέπει να είναι ισορροπημένη και να περιέχει όσο το δυνατόν περισσότερους υδατάνθρακες. Η κατανάλωση φαγητού πρέπει να γίνεται συχνά και κλασματικά. Τα τρόφιμα πρέπει να έχουν μια θρυμματισμένη ομοιογενή συνοχή και τα προϊόντα θα πρέπει να είναι στον ατμό ή βρασμένα.

Συνταγές για νέκρωση παγκρέατος

Ένας ασθενής που πάσχει από νέκρωση παγκρέατος επιτρέπεται η σούπα φαγόπυρου, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  • Το φαγόπυρο πλένεται προσεκτικά σε ποσότητα 3 κουταλιών σούπας και γεμίζεται με αλατισμένο νερό. Όταν το δημητριακό είναι μισό μαγειρεμένο, μισό λίτρο γάλακτος χύνεται σε αυτό, το οποίο πρέπει να βράσει εκ των προτέρων.
  • Γλυκίστε το χυλό και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο, στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Οι πλάκες ατμού παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  • Σε κιμά (150 g) προσθέστε ένα προ-εμποτισμένο κομμάτι ψωμί, ανακατέψτε τα υλικά και τα αλάτι.
  • Κάνετε μικρά κεφτεδάκια κιμά και τα βάζετε σε μια βραδεία κουζίνα ή ένα διπλό λέβητα.

Το κλειδί για μια γρήγορη αποκατάσταση χωρίς επανεμφάνιση της νόσου είναι η σωστή διατροφή, η οποία θα πρέπει να περιέχει εξαιρετικά υγιεινά τρόφιμα και την σωστή τεχνολογία προετοιμασίας.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατική νέκρωση, μετά από χειρουργική επέμβαση, φρούτα

Η παγκρεατενέρωση - αυτή η παθολογία μπορεί να αποδοθεί στον αριθμό των πιο σοβαρών και σοβαρών βλαβών του παγκρέατος. Η ουσία αυτής της ασθένειας είναι ότι λόγω της παραβίασης του προστατευτικού μηχανισμού του οργάνου, το πάγκρεας αρχίζει να χωνεύει σταδιακά τους ιστούς του.

Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι η εμφάνιση νεκρωτικών - νεκρών αδένων. Καθώς αναπτύσσεται, η παγκρεατική νέκρωση αρχίζει να επηρεάζει αρνητικά τα άλλα όργανα και τα συστήματα του ασθενούς, διακόπτοντας την κανονική λειτουργία τους.

Για το λόγο αυτό, η θεραπεία αυτής της παθολογίας θα πρέπει να διεξάγεται από έμπειρο ειδικό.

Ένα πολύ σημαντικό μέρος της αποτελεσματικής θεραπείας αυτής της νόσου είναι επίσης η διατροφή του ασθενούς, η οποία συνταγογραφείται από το γιατρό. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τι μπορείτε να φάτε με τη νέκρωση του παγκρέατος και πώς μια σωστή διατροφή μπορεί να βοηθήσει έναν ασθενή να αποφύγει μια τόσο σοβαρή επιπλοκή της νόσου, όπως ο διαβήτης.

Γενικές διατάξεις και αρχές διαιτητικής διατροφής ενός ασθενούς με παγκρεατενέρωση

Η νόσος στις περισσότερες περιπτώσεις είναι το αποτέλεσμα του υποσιτισμού στην παγκρεατίτιδα. Λόγω της διατάραξης του παγκρέατος, το πεπτικό σύστημα του ασθενούς απλά δεν ανταποκρίνεται στις λειτουργίες του και δεν μπορεί να αφομοιώσει ούτε ελαφριά τρόφιμα.

Λίγες ημέρες πριν από την προβλεπόμενη χειρουργική παρέμβαση, ο ασθενής απαγορεύεται να τρώει οποιαδήποτε τροφή, ανεξάρτητα από το αν είναι ελαφριά ή βαριά. Πιείτε σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής είναι επίσης αδύνατο.

Αυτά τα μέτρα είναι απαραίτητα για το πάγκρεας να σταματήσει την παραγωγή ενζύμων που καταστρέφουν τις απολήξεις των νεύρων, τους ιστούς και τα αγγεία του προσβεβλημένου οργάνου.

Η φυσιολογική λειτουργία του σώματος σε αυτή την περίοδο υποστηρίζεται από την ενδοφλέβια χορήγηση διαλυμάτων που περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά - λίπη, γλυκόζη και αμινοξέα.

Μια δίαιτα για τη νέκρωση του παγκρέατος στην μετεγχειρητική περίοδο αποκλείει επίσης τη χρήση οποιουδήποτε φαγητού ή ποτού. Ακόμα και το συνηθισμένο νερό αποκλείεται εντελώς από τη διατροφή του ασθενούς.

Μόνο την πέμπτη ημέρα μετά την επέμβαση, ο ασθενής μπορεί να πιει απλό νερό ή αφέψημα μούρων από τριανταφυλλιά, αλλά όχι περισσότερο από 3-4 ποτήρια την ημέρα.

Εάν μετά από μερικές ημέρες η κατάσταση του ασθενούς δεν υποβαθμιστεί - συνταγογραφείται μια δίαιτα σύμφωνα με τη μέθοδο Pevsner (δίαιτα 5p - που χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας και του διαβήτη), γεγονός που αποκλείει τη χρήση οποιωνδήποτε λιπαρών τροφών.

Αυτή η αρχή της διατροφής παρακολουθείται αυστηρά για 20-30 ημέρες, μετά την οποία η διατροφή του ασθενούς μπορεί να επεκταθεί σταδιακά, αλλά μόνο στην περίπτωση της θετικής δυναμικής της νόσου.

Όταν προσθέτετε ένα νέο προϊόν στο μενού, ο ασθενής πρέπει να είναι προσεκτικός και να παρακολουθεί την ευημερία του.

Εάν μετά από γεύμα παρατηρήσετε ενόχληση ή έντονο πόνο - θα πρέπει να ενημερώσετε αμέσως τον θεράποντα ειδικό.

Τι μπορείτε να φάτε κατά την περίοδο αποκατάστασης της ασθένειας

Σε αυτό το στάδιο, ο ασθενής συνιστάται να τρώει σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5. Συνίσταται στη χρήση τροφίμων χαμηλών θερμίδων και τροφίμων με μειωμένη περιεκτικότητα σε λίπος και αλάτι.

Τα τρόφιμα σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι έξι φορές, σε ένα γεύμα ο ασθενής πρέπει να φάει μια μικρή ποσότητα τροφής. Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται ή στον ατμό, αλλά σε καμία περίπτωση να μην τηγανίζετε.

Τα τρόφιμα πριν το μαγείρεμα πρέπει να τρίβονται σε τρίφτη ή ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.

Η δίαιτα για τη νόσο εξαλείφει εντελώς τη χρήση όλων των αλκοολούχων ποτών, καθώς και πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα. Ο ασθενής συνιστάται να αποφεύγει τη χαμηλή σωματική δραστηριότητα και την υπερκατανάλωση τροφής. Προκειμένου η κατάσταση του παγκρέατος του ασθενούς να βελτιωθεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα, θα πρέπει να ακολουθήσει προσεκτικά όλες τις αρχές της ιατρικής διατροφής με τον πίνακα αριθ. 5:

  1. Φρούτα - σε αυτήν την ασθένεια επιτρέπεται να καταναλώνουν μόνο απαλές ποικιλίες αχλαδιών ή μήλων.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα - στην περίπτωση αυτή, συνιστάται η χρήση γάλακτος με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Όσον αφορά το φυσικό βούτυρο, μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια ανά ημέρα.
  3. Αυγά - είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιείτε για να μαγειρεύετε ομελέτα ατμού, σε άλλη μορφή το προϊόν αυτό δεν πρέπει να τρώγεται από έναν ασθενή με νέκρωση του παγκρέατος.
  4. Προϊόντα αρτοποιίας - σε μια τέτοια περίπτωση επιτρέπεται να τρώνε μπισκότα, κροτίδες ή ψωμί (χρησιμοποιείτε μόνο συμπαγείς ποικιλίες).
  5. Κρέας και ψάρι - μπορείτε να φάτε μόνο άπαχο κρέας και ψάρι πιάτα.
  6. Ποτά - συνιστάται να πίνετε unsweetened compotes, χυμούς, τσάγια, καθώς και μεταλλικό νερό και διάφορα τσάι βοτάνων (για παράδειγμα, ζωμός dogrose).
  7. Φυτικά έλαια - μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος μπορεί να προστεθεί στα πιάτα κατά την παρασκευή τους.

Για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων για την παγκρεατική νέκρωση, συνιστάται η χρήση λαχανικών, κοτόπουλου, άπαχου βοδινού. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από δημητριακά: φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης.

Το μενού του ασθενούς μπορεί επίσης να ποικίλει από ένα μεγάλο αριθμό επιδορπίων που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διαφορετικά φρούτα.

Συχνά, η παγκρεατική νέκρωση προκαλεί την ανάπτυξη του σακχαρώδους διαβήτη - γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να μην παραμελούν οι κανόνες της διαιτητικής διατροφής και να παρακολουθείται η κατάσταση της υγείας σας μετά από χειρουργική επέμβαση.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται να χρησιμοποιούν;

Μια δίαιτα για παγκρεατική νέκρωση στην περίοδο μετά την αποκατάσταση αποκλείει την κατανάλωση οποιωνδήποτε λιπαρών, πικάντικων, αλμυρών, καπνιστών και πικάντικων πιάτων. Ειδικότερα, ο ασθενής απαγορεύεται αυστηρά να τρώνε τέτοια προϊόντα:

  • ποτά που περιέχουν κακάο και καφεΐνη ·
  • σούπες γάλακτος?
  • σοκολάτα και τα παράγωγά της.
  • μπαχαρικά και τουρσιά.
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • ψάρια, κρέας, σούπες μανιταριών και ζωμοί ·
  • ολόκληρα φρούτα, λαχανικά.
  • καπνισμένα προϊόντα ·
  • χυμοί σταφυλιών και μπανάνας ·
  • μαλακά ψωμιά (ειδικά από αλεύρι σίκαλης)?
  • πιάτα φτιαγμένα με κρόκο αυγού (εκτός από ομελέτα) ·
  • λουκάνικα και κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • καλαμπόκι, σιτάρι, μαργαριτάρια και φασόλια.
  • λιπαρά ψάρια και κρέας ·
  • μερικά φρούτα (μπανάνες, σύκα, σταφύλια, ημερομηνίες).
  • διάφορα γλυκά?
  • ζαχαροπλαστικής ·
  • πιάτα από λαχανικά που σερβίρονται κρύα.
  • υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • μερικά λαχανικά (κρεμμύδι, σκόρδο, εσπεριδοειδές, ραπανάκι, λάχανο, σπανάκι, πιπέρι, γογγύλια).
  • κάθε λίπος ζωικής προέλευσης (ιδιαίτερα λίπος).

Είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι αρχές της διαιτητικής διατροφής μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς τα σημάδια της νέκρωσης του παγκρέατος. Ο ασθενής συνιστάται να τρώει τροφή μόνο με τη μορφή θερμότητας, καθώς το υπερβολικά ζεστό και κρύο φαγητό ερεθίζει ολόκληρο το πεπτικό σύστημα.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ελάχιστη ποσότητα αλατιού (όχι περισσότερο από 2 g την ημέρα). Θα πρέπει επίσης να αποβάλλετε εντελώς τα πικάντικα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά από τη διατροφή σας και να τρώτε πολλά φρούτα και λαχανικά.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το μενού του ασθενούς επεκτείνεται σταδιακά, αλλά μόνο με μακρά απουσία συμπτωμάτων της νόσου.

Μερικές χρήσιμες συνταγές

Για παράδειγμα, δίνουμε όχι μόνο χρήσιμες, αλλά και νόστιμες συνταγές:

  1. Πούδρα με τυρί. Για να κάνετε τη πουτίγκα τυριού cottage, πάρτε 400 g τυρί cottage και αλέστε το σε μπλέντερ μέχρι ομαλή. Ως γεμιστικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα και αχλάδια. Τα φρούτα σε ποσότητα 300 γραμμάρια αποφλοιώνονται και χτυπιούνται σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια συνδυάζονται με το τυρί cottage, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι. Μετά από 20 λεπτά, στο κύριο πιάτο προστίθενται σταδιακά 6 πρωτεΐνες κοτόπουλου. Το προκύπτον μείγμα εκτίθεται σε μορφές και ψήνεται για 40 λεπτά.
  1. Σαλάτα πρωτεΐνη. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ασθενείς με νέκρωση παγκρέατος. Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, πάρτε ένα στήθος κοτόπουλου, βράστε το και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, ο μαστός θα πρέπει να ψιλοκομμένο, προσθέστε σε αυτό το τριμμένο τυρί Adygei και ψιλοκομμένο άνηθο. Σαλάτα ανεφοδιάζει καζερί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  1. Σούπα μπισκοολιού Μην ξεχάσετε τις συνταγές των πρώτων μαθημάτων. Σε διάφορες ασθένειες του παγκρέατος είναι πολύ χρήσιμο για τον ασθενή να τρώει σούπα κρέμας από μπρόκολο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε 0,5 λίτρα νερού και το βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε 2-3 πατάτες και 5 ταξιανθίες μπρόκολου στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, το ζωμό πρέπει να αποστραγγιστεί, και τα λαχανικά να μετατραπούν σε ένα μπλέντερ και να αλέθουν με τη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας. Ο τελικός πολτός αραιώνεται με ζωμό λαχανικών και μαγειρεύεται μέχρι το ιξώδες και το πάχος. Καθώς βελτιώνεται η υγεία του ασθενούς, σταδιακά επιτρέπεται να προστίθεται αλάτι, κρέμα γάλακτος και ήπια τυριά.

Συνέπειες της μη συμμόρφωσης με τη δίαιτα - σακχαρώδης διαβήτης, ως επιπλοκή της παγκρεατικής νέκρωσης

Στην περίπτωση που ο ασθενής παραβιάζει τις αρχές της διατροφικής διατροφής με νέκρωση του παγκρέατος, η εμφάνιση τέτοιων δυσάρεστων συμπτωμάτων όπως ναυτία και έμετος, βαρύτητα και πόνος στην επιγαστρική περιοχή, διάρροια και παρουσία λίπους στα κόπρανα. Εάν, μετά από χειρουργική επέμβαση, οι εκκρινόμενες λειτουργίες του παγκρέατος είναι σημαντικά εξασθενημένες, τότε παρόμοια συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και στους πιο πειθαρχημένους ασθενείς.

Μερικές φορές, για την εξάλειψη των συνεπειών αυτής της νόσου δεν είναι αρκετή απλή διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο τα ένζυμα μπορούν να βοηθήσουν τον ασθενή. Όταν το πάγκρεας δεν μπορεί να παράγει αρκετά ένζυμα, αυτά τα φάρμακα παράγουν βιολογικά δραστικές ουσίες από έξω.