Διατροφή 5 πίνακα: τι είναι δυνατόν, τι είναι αδύνατο (πίνακας), μενού για την εβδομάδα

Διατροφή 5 τραπέζι - αυτό είναι ένα φαγητό για την υγεία που βοηθά στην εξομάλυνση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Διορίζεται σε ενήλικες και παιδιά με προβλήματα με το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και τη χοληφόρο οδό. Αυτό το τρόφιμο περιέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες για τον άνθρωπο και εξαλείφει τρόφιμα επιβλαβή για το ήπαρ και το πάγκρεας.

Η απαλή τροφή βοηθά στην ανακούφιση του φορτίου από το σύνολο του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του συκωτιού και του χολικού συστήματος. Εκείνοι που είναι παχύσαρκοι εκτός από τα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, ο 5ος πίνακας διατροφής θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους, καθώς υπάρχει ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων (λίπους) στο σώμα. Εάν ακολουθήσετε αυτή τη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως 2 έτη), τότε οι ασθενείς εμφανίζουν επίμονη ύφεση και η ποσότητα των φαρμάκων που είναι απαραίτητα για τη διατήρησή τους μειώνεται πολλές φορές.

Για ποιες ασθένειες έχει ανατεθεί

Η δίαιτα αποσκοπεί στην ομαλοποίηση της εργασίας των πεπτικών οργάνων, τα οποία σχετίζονται με την παραγωγή και απελευθέρωση της χολής. Αυτά περιλαμβάνουν το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και τους αγωγούς, το πάγκρεας.

Αυτή η θεραπευτική δίαιτα ενδείκνυται για τις ακόλουθες ασθένειες:

• χρόνια ηπατίτιδα.
• Κίρρωση του ήπατος (απουσία ηπατικής ανεπάρκειας).
• η χρόνια χολοκυστίτιδα (φλεγμονή της χοληδόχου κύστης).
• χολόλιθοι?
• παγκρεατίτιδα.
• γαστροδωδεδενίτιδα.
• μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης.

Χαρακτηριστικά πίνακα 5

• Κλασματική ισχύς. Φάτε μικρά γεύματα έως και 6 φορές την ημέρα. Αυτό μειώνει σημαντικά το φορτίο στο πεπτικό σύστημα και βοηθάει στην απώλεια βάρους.
• Θερμοκρασία τροφίμων Δεν μπορείτε να φάτε πολύ ζεστό και πολύ κρύο φαγητό. Η πιο χρήσιμη θερμοκρασία τροφίμων σε μια διατροφή είναι μέτρια ζεστή.
• Νερό Η ποσότητα νερού που πρέπει να καταναλώνεται ανά ημέρα, από 1,5 έως 3 λίτρα.
• Τηγανητό, αλατισμένο, γεμιστό, πικάντικο. Όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή επειδή επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
• Σκίουροι. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες στο συνολικό ποσό του 50% της καθημερινής διατροφής.
• Λαχανικά και φρούτα. Ανανεώστε την ανάγκη του οργανισμού για υδατάνθρακες με ωμά λαχανικά και φρούτα που επιτρέπονται στη διατροφή (βλ. Πίνακα).
• Αλάτι Στον πίνακα 5, η ποσότητα αλατιού μειώνεται στα 8-10 γραμμάρια την ημέρα.

Υπάρχει μια ποικιλία από πίνακα τροφίμων № 5, είναι ένας πίνακας διατροφής 5Α, το οποίο συνταγογραφείται για την οξεία ηπατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα. Η δράση αυτής της δίαιτας αποσκοπεί στην απομάκρυνση του οξεικού σταδίου της νόσου, μετά την οποία, κατά κανόνα, ο ασθενής μετακινείται σε διαιτητικό τραπέζι 5 για να διατηρήσει την ύφεση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του πίνακα δίαιτα αριθ. 5 και του πίνακα 5Α; Η κύρια διαφορά με τον βασικό πίνακα διατροφής 5 είναι ότι όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Εκτός από τον αποκλεισμό των τηγανισμένων, πικάντικων, λιπαρών, εξαιρούνται όλα τα οργανικά οξέα από φρούτα και λαχανικά.

Ένα από τα χαρακτηριστικά της διατροφής 5Α είναι η απαγόρευση των τροφίμων που προκαλούν τη ζύμωση στα έντερα. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο τα λαχανικά και τα φρούτα σερβίρονται βρασμένα ή ψημένα.

Διατροφή 5 πίνακα, τι μπορείτε και τι όχι (πίνακας)

Κάτω από τον πίνακα μπορείτε να δείτε τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορεί να είναι σε μια διατήρηση της διατροφής 5. Χρησιμοποιήστε αυτές τις πληροφορίες κατά την προετοιμασία του μενού για την εβδομάδα.

Ιατρική δίαιτα αριθμός 5

Προηγμένη εκπαίδευση:

1. Γαστρεντερολογία με ενδοσκόπηση.
2. Η αυτο-ύπνωση του Erickson.

Στον 20ο αιώνα στη Ρωσία, ο καθηγητής Gastroenterologist Manuel Pevzner μελέτησε τις επιπτώσεις της ανθρώπινης δίαιτας για να διευκολύνει την πορεία και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Το αποτέλεσμα πολλών ετών σκληρής δουλειάς ήταν η δημιουργία ενός κύκλου θεραπευτικών διατροφών που αποτελείται από ειδικά σχεδιασμένα 15 τραπέζια. Κάθε μία από τις δόσεις προορίζεται για τη θεραπευτική διατροφή του ασθενούς, ανάλογα με τη νόσο και βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση του σώματος.

Η πέμπτη δίαιτα συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος, μειωμένη έκκριση των πεπτικών αδένων, προβλήματα με τη χοληφόρο οδό. Σε διαφορετικά στάδια της νόσου και των επιπλοκών, η σύνθεση της διατροφής μπορεί να ποικίλει. Διαβάστε περισσότερα για τις επιλογές διατροφής αριθμός 5, πώς να συμμορφωθούν με αυτά, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων θα συζητηθεί παρακάτω.

Αριθμός πίνακα 5

Ο πέμπτος πίνακας είναι ένα σύστημα τροφίμων, το οποίο αποτελείται από έναν κατάλογο των πιάτων, τον τρόπο λειτουργίας και τους κανόνες επεξεργασίας τροφίμων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Ο κύριος στόχος του έχει ως στόχο τη βελτίωση και αποκατάσταση του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Από την άποψη αυτή, οι ενδείξεις για τον καθορισμό της δίαιτας Νο 5 είναι: χρόνια χολοκυστίτιδα, κίρρωση του ήπατος (χωρίς αποζημίωση), χρόνια ηπατίτιδα, ηπατική στεάτωση. Επιπλέον, συνταγογραφείται για 14-17 ημέρες μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης. Επίσης, ο πίνακας αριθ. 5 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μη σοβαρά αποτελέσματα τοξικότητας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η δίαιτα 5 εφαρμόζεται μόνο σε περιπτώσεις χρόνιων ασθενειών χωρίς παροξύνσεις και κατά τη διάρκεια περιόδων ανάκαμψης. Αντενδείκνυται κατά το διορισμό αυτού του ιατρικού πίνακα κατά την περίοδο επιδείνωσης των ασθενειών και με τις υπάρχουσες επιπλοκές, καθώς και με ταυτόχρονη γαστρίτιδα ή έλκος.

Η δίαιτα συνταγογραφείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρώτον, συνταγογραφείται για περίπου μία εβδομάδα με συνεχή παρακολούθηση του ασθενούς. Αν το σύστημα τροφοδοσίας μεταφερθεί κανονικά, το μάθημα επεκτείνεται. Η διάρκεια του προγράμματος διατροφής συνήθως είναι ενάμιση χρόνο και εξαρτάται από τη δυναμική της πορείας της νόσου. Επίσης, η καθορισμένη δίαιτα 5 κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να αντικατασταθεί ή να ρυθμιστεί.

Η δίαιτα, η οποία παρέχει 5 πίνακες που συνταγογραφούνται συχνότερα σε ασθενείς με διαταραγμένη ηπατική λειτουργία και χοληδόχο κύστη. Αυτή η διατροφή βελτιώνει τις λειτουργίες αυτών των οργάνων και επίσης εξομαλύνει τη διαδικασία μεταβολισμού και πέψης. Το πρόγραμμα έχει ευεργετική επίδραση σχεδόν σε όλα τα εσωτερικά όργανα και μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη άλλων ασθενειών.

Οι κυριότερες θεραπευτικές επιδράσεις στο ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και τη χοληφόρο οδό παρέχουν τρεις παράγοντες schazheniya. Δηλαδή, το τρόφιμο που λαμβάνεται πρέπει να είναι οικονομικό στη χημική σύνθεση και τη μηχανική επεξεργασία. Σημαντική είναι επίσης η θερμοκρασία του φαγητού.

Χημική σύνθεση Ο κύριος στόχος της δίαιτας Νο. 5 είναι να παρέχει στον ασθενή καλή διατροφή, εξαιρώντας τα τρόφιμα που εμποδίζουν τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Με την ηπατίτιδα, την κίρρωση και τη χολοκυστίτιδα, απαγορεύεται να καταναλώνετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, λίπη, αιθέρια έλαια. Είναι σημαντικό να διασφαλίζετε ότι κάθε μέρα ο ασθενής καταναλώνει όλα τα απαραίτητα συστατικά: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη σε μικρή ποσότητα. Όριο άλατος μέχρι 10 g ανά ημέρα. Ο πίνακας αριθ. 5 είναι πλήρως ισορροπημένος, περιλαμβάνει τη χρήση 2500 kcal ημερησίως. Για τις εγκύους, η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2800 kcal.

Η δίαιτα 5 απαιτεί συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας που καταναλώνεται από μια αναζήτηση στην περιοχή από 20 έως 60 μοίρες. Τα ψυχρά και πολύ ζεστά πιάτα είναι ανεπιθύμητα για ασθένειες της χολής.

Η μηχανική επεξεργασία είναι η άλεση τροφής, η οποία είναι απαραίτητη για τη διευκόλυνση της διαδικασίας της πέψης. Για τον πέμπτο πίνακα, δεν είναι απαραίτητο να αλέθετε ή να αλέθετε τα πάντα · πολλά μπορούν να καταναλωθούν σε ολόκληρα κομμάτια. Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες πρέπει να τεμαχιστούν: ψιλοκομμένα, τριμμένα, τριμμένα, βρασμένα - αλέθονται με τυρί. Το ίδιο ισχύει και για το χονδροειδές κρέας.

Τα διαιτολογικά πιάτα μπορούν να ψηθούν, να βράσουν το γάλα ή το νερό, να μαγειρεύουν για ζευγάρι. Δύο φορές την εβδομάδα μπορείτε να φάτε στιφάδο: λαχανικό στιφάδο, ψητό κρέας, κοκτέιλ διατροφής. Απαγορεύεται να τρώνε τηγανητά, επειδή αυτά τα τρόφιμα περιέχουν προϊόντα οξειδώσεως λίπους, τα οποία εμποδίζουν την παραγωγή χολής, επιδεινώνοντας έτσι το συκώτι. Πρέπει να τρώτε συχνά - τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα, σε μεσαίες μερίδες.

Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα ποια είναι η διατροφή ενός ασθενούς για την πέμπτη δίαιτα.

Θεραπευτική δίαιτα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι αρκετά ευρύς. Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για λιπαρά, πικάντικα, αλμυρά και ζυμωμένα τρόφιμα, επειδή αυτά τα τρόφιμα ενισχύουν την έκκριση των παγκρεατικών χωνευτικών χυμών και ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Παρακάτω είναι ένας κατάλογος των πιάτων που πρέπει να περιοριστούν ή να εξαιρεθούν εντελώς.

Διατροφικό τραπέζι №5 του Pevzner - τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε

Γρήγορη μετάβαση στη σελίδα

Διατροφικός πίνακας αριθ. 5 - ένας από τους συνηθέστερους ασθενείς με γαστρεντερολογικές παθήσεις. Η επιτυχής θεραπεία οποιουδήποτε οργάνου απαιτεί μείωση του λειτουργικού φορτίου σε αυτό, διορθώνοντας (μερικές φορές σημαντική) τη διατροφή.

Υπό συνθήκες υγιεινής διατροφής, το πεπτικό σύστημα αποκαθίσταται και σταθεροποιείται με την πάροδο του χρόνου, μετά το οποίο ο ασθενής αισθάνεται σημαντική ανακούφιση.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η θεραπεία των ασθενειών της χοληφόρου οδού, του ήπατος και του παγκρέατος είναι αδύνατη χωρίς αυστηρή τήρηση της ιατρικής δίαιτας σύμφωνα με τον MI Pevzner που ονομάζεται τραπέζι 5. Γαστρεντερολόγοι και έμπειροι διατροφολόγοι συνταγογραφούν αυτό το μενού σε ασθενείς με τις ακόλουθες ασθένειες:

• παγκρεατίτιδα (αντιδραστική, οξεία, χρόνια);
• χολοκυστίτιδα;
• ασθένεια χολόλιθου?
• ηπατίτιδα (χρόνια);
• κίρρωση του ήπατος.

Γενικά χαρακτηριστικά του πίνακα διατροφής 5 - οι βασικοί κανόνες

1. Τρώγοντας κλασματικά τμήματα 6 φορές την ημέρα.
2. Η ενεργειακή αξία μιας πλήρως ισορροπημένης διατροφής - 2400-2500 kcal.
3. Στην τροφή κυριαρχούν οι πρωτεΐνες (περίπου 80 γραμμάρια και ο λόγος φυτικών και ζωικών πρωτεϊνικών ενώσεων είναι κατά προσέγγιση ίσος).
4. Η ποσότητα λιπιδίων δεν υπερβαίνει τα 80 γραμμάρια, και τα δύο τρίτα από αυτά είναι λίπη ζωικής προέλευσης - ψάρια, κρέας, βούτυρο.
5. Η ανάγκη του οργανισμού για υδατάνθρακες ικανοποιείται από λαχανικά, φρούτα και σπόρους, τα οποία επιλέγονται από τον κατάλογο επιτρεπόμενων (περίπου 400 γραμμάρια).
6. Το κανονικό χλωριούχο νάτριο (άλας) μειώνεται στα 8-10 gr.
7. Η ημερήσια ποσότητα ελεύθερου υγρού (κυρίως νερού χωρίς φυσικό αέριο) είναι 8 γυαλιά.

Αυτό το μενού οδηγεί σε σημαντική μείωση του φορτίου του ήπατος, του παγκρέατος και του ηπατοκυτταρικού συστήματος στο σύνολό του, ενώ το σώμα διαθέτει όλες τις απαραίτητες βιολογικά δραστικές ουσίες.

Αριθμός πίνακα 5

Ο Πίνακας 5 ενδείκνυται για ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και της χοληφόρου οδού εκτός του οξεικού σταδίου. Είναι συνταγογραφείται για χρόνια ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα, με κίρρωση και ασθένεια χολόλιθου, καθώς και μετά από την οξεία φάση όλων των παραπάνω ασθενειών. Ο στόχος της δίαιτας είναι να παρέχει διατροφή που δεν επιβαρύνει άσκοπα το συκώτι και βοηθά στην αποκατάσταση των λειτουργιών και των λειτουργιών της χοληφόρου οδού.

Κανόνες διατροφής στη δίαιτα αριθμό 5

Ο πίνακας αριθ. 5 - είναι μια ισορροπημένη και πιο ήπια κατάσταση λειτουργίας. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, αλλά περιορίζει λιπαρά τρόφιμα και υδατάνθρακες. Οι βασικοί κανόνες για τη διατροφή έχουν ως εξής:

1. Για να φάτε κλασματικά - 5-6 φορές την ημέρα.
2. Τρόφιμα μαγειρεμένα, ατμισμένα, ψημένα, μερικές φορές στιφάδο ή τρώγονται ωμά.
3. Αλέστε τα λαχανικά πλούσια σε ίνες και το σκληρό, χονδροειδές κρέας.
4. Εξαλείψτε τα κρύα τρόφιμα.
5. Εξαιρέστε τα τρόφιμα που αυξάνουν την οξίνιση στο στομάχι (σπιτικά τουρσιά, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα, ψωμί σίκαλης).

Το αλάτι στη δίαιτα αριθ. 5 περιορίζεται στα 10 γραμμάρια την ημέρα, ωστόσο, σύμφωνα με τα νέα πρότυπα της ΠΟΥ, ένας ενήλικας πρέπει να καταναλώνει μισό άλας - 5 γραμμάρια ημερησίως (θερμαντήρας). Ο πίνακας προϋποθέτει συμμόρφωση με το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ - 1,5-2 λίτρα ελεύθερου υγρού ημερησίως.

Τι απαγορεύεται να φάτε με δίαιτα αριθμό 5

Περιορισμοί στη δίαιτα αριθμό 5 λίγο και όλα αποσκοπούν στην αποκατάσταση της εργασίας του ήπατος και των χοληφόρων οδών.

• Προϊόντα αλευριού: φρέσκο ​​ψωμί, muffins, ζύμη, προϊόντα τηγανισμένου αλεύρου.
• Κρέας και ψάρι: λιπαρό κρέας, χήνα, πάπια, νεφρά, συκώτι, όλα τα είδη λουκάνικων, λιπαρά ψάρια, αλατισμένα ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και όλα τα είδη καπνιστών προϊόντων.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: όλα τα λιπαρά γάλατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού.
• Αυγά: τηγανητά και σκληρά βρασμένα. Στη νόσο χολόλιθου, οι κρόκοι περιορίζονται στο μισό κρόκο ανά ημέρα, επιτρέπονται μόνο οι πρωτεΐνες ομελέτες.
• Σούπες: okroshka, πράσινη σούπα, σούπες σε πλούσιο ζωμό.
• Δημητριακά: όλα τα είδη οσπρίων.
• Λαχανικά: λαχανικά τουρσί, μανιτάρια, λάχανο, σπανάκι, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, ραπανάκι.
• Γλυκά: Ζαχαροπλαστική με κρέμα γάλακτος, σοκολάτα, παγωτό.
• Ποτά: ισχυρός καφές, κρύα ποτά, κακάο.

Η σύνθεση του πίνακα αριθ. 5

• Σούπες: φρούτα χορτοφάγους, σούπες γάλακτος, σούπες δημητριακών σε ζωμό λαχανικών, σούπα τεύτλων, μπορς.
• Κρέας και ψάρια: βραστό κρέας, πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες, βρασμένα άπαχα ψάρια. Πριν μαγειρέψετε το κρέας και τα πουλερικά, συνιστάται να αφαιρείτε το δέρμα, να κόβετε το ορατό λίπος, να καθαρίζετε τη μυϊκή περιτονία. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κομμάτι ή ψιλοκομμένο με τη μορφή κεφτεδάκια, κεφτέδες, κεφτεδάκια, σουφλέ. Επιτρέπεται νέος βοδινό, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, φρέσκο ​​γιαούρτι, κεφίρ, όξινο γάλα, τυρί cottage μέχρι 200 ​​γραμμάρια ανά ημέρα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ήπιο τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα σε πιάτα, μαγειρέψτε σνακ, χαλαρά ζυμαρικά και πουτίγκα από τυρί cottage. Η κύρια προϋπόθεση για τα γαλακτοκομικά προϊόντα - πρέπει να είναι φρέσκα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Προϊόντα αλευριού: άσπρο ψωμί, μαύρο μπαγιάτικο, ξηρό μπισκότο, όχι πλούσιο γλυκό με γέμιση.
• Πλιγούρι: Δεν υπάρχουν περιορισμοί στα πλιγούρια, ειδικά τα συνιστώμενα φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
• Λαχανικά και φρούτα: ώριμα φρούτα, μούρα (εκτός από ξινή ποικιλία) ωμά, ψημένα, βρασμένα, λαχανικά και χόρτα βραστά ή στιφάδο, ακατέργαστα (κυρίως καρότα, τεύτλα). Διατίθενται σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, βινεγκρέτ και φρουτοσαλάτες.
• Γλυκά: μαρμελάδα, μέλι, ζάχαρη (μέχρι 70 γραμ. Ανά ημέρα), μαρμελάδα, όχι σοκολάτες, μαρέγκες, αποξηραμένα φρούτα. Επιτρέπεται η χρήση γλυκαντικού (σορβιτόλη, ξυλιτόλη).
• Ποτά: λαχανικά, χυμοί φρούτων σε σημαντικές ποσότητες, αδύναμο τσάι με γάλα, καφές με γάλα.

Περιορίστε τα λίπη (κρέμα, βούτυρο έως 10 g, φυτικό έλαιο 20-30 g), αυγό (ένα ανά ημέρα). Οι βιταμίνες Α, C, Β1, Β2, Β12, φυλλικό οξύ, ΡΡ, Κ προστίθενται γεύμα 5 φορές την ημέρα σε θρυμματισμένη μορφή.

Πίνακας αριθ. 5α

Ο πίνακας 5a ενδείκνυται για παροξύνσεις ασθενειών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και της χοληφόρου οδού, καθώς και για την οξεία ηπατίτιδα, τη χολοκυστίτιδα, τη φλεγμονή των γαστρικών και εντερικών παθήσεων.

Διαφέρει από τη δίαιτα αριθ. 5 στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (μέχρι 150 g, εκ των οποίων 80-85% είναι ζωικής προέλευσης), προϊόντα πλούσια σε λιποτροπικούς παράγοντες, με περιορισμό των υδατανθράκων και μέτρια περιεκτικότητα σε λίπη. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με ατμό, τρίβονται, τεμαχισμένα.

Η σύνθεση του αριθμού δίαιτας 5α είναι ίδια με τη δίαιτα 5. Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για ορισμένα προϊόντα και τις μεθόδους μαγειρέματος. Τα ακόλουθα προστίθενται στον κατάλογο περιορισμών:

1. Τα αυγά περιορίζονται σε 0,5 κρόκους την ημέρα, επιτρέπονται μόνο ορμόνες πρωτεΐνης.
2. Το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν ή να ατμοποιηθούν μόνο με τη μορφή κοτολέτας, κεφτεδάκια ή σουφλέ. Τα ψάρια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν ασπτικά.
3. Λιπαρά κοκκάλια, κριθαράκι και κριθάρι κριθαριού, κεχρί και ζυμαρικά αποκλείονται.
4. Τα ακατέργαστα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε ψιλοκομμένη μορφή, εξαιρούνται τα σκληρά φρούτα.
5. Εξαιρείται ο καφές.

Ο διαιτολογικός αριθμός 5α είναι πιο άκαμπτος από τον πίνακα αριθ. 5. Εκτός από την εξάλειψη ορισμένων προϊόντων, μια ιατρική δίαιτα συνεπάγεται ακόμη μεγαλύτερο περιορισμό των λιπών, του αλατιού και της ζάχαρης (θερμαντικός παράγοντας). Η οξεία φάση της νόσου απαιτεί πιο ήπια διατροφή. Ορίστε αυτή τη δίαιτα, όπως και κάθε άλλη, θα πρέπει ο γιατρός να βασίζεται στα αποτελέσματα των εξετάσεων και στη διάγνωση του ασθενούς.

Ιατρικό δίαιτα πίνακα αριθ. 5 και τους τύπους του

Ο θεραπευτικός πίνακας διατροφής αριθ. 5 είναι σχεδιασμένος για ασθενείς με υπάρχουσες διαταραχές της λειτουργίας του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Διαιρείται σε πίνακα αριθ. 5α, η οποία προστατεύει τα έντερα από βλάβη με μηχανική δράση, και 5p, που συνιστάται για χρόνια παγκρεατίτιδα. Ο στόχος που επιδιώκεται με τη δίαιτα είναι να οργανωθεί ένα οικονομικό μενού για τα εσωτερικά όργανα, να εξομαλυνθεί η λειτουργία του ήπατος, να βελτιωθεί ο διαχωρισμός της χολής.

Ιατρικό φαγητό για έναν πίνακα δίαιτα αριθμό 5

Η θεραπευτική δίαιτα αριθ. 5 ανατίθεται σε άτομα των οποίων το ήπαρ χρειάζεται να μειώσει το φορτίο. Το μενού αυτού του πίνακα αναγνωρίζεται ότι είναι ευγενές στο πεπτικό σύστημα και περιέχει την απαραίτητη ποσότητα λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων για τη διατήρηση της υγείας.

Ενδείξεις:

• ηπατίτιδα σε όλες τις μορφές.
• οξεία φλεγμονή της χοληδόχου κύστης και της χρόνιας μορφής της, εξαιρουμένης της περιόδου παροξυσμού.
• Κίρρωση του ήπατος χωρίς εκδηλώσεις βλάβης.
• φλεγμονή της χοληδόχου κύστης με σχηματισμό πέτρες.

Γενικά χαρακτηριστικά

Η δίαιτα 5 περιλαμβάνει τον αριθμό πρωτεϊνών που περιέχουν υδατάνθρακες που χρειάζεται ένα υγιές σώμα και περιορίζει την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων που παρεμποδίζουν τη φυσιολογική λειτουργία του ήπατος και του σχηματισμού της χολής. Η διατροφή του πίνακα αριθ. 5 περιλαμβάνει πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (φυτική προέλευση), καθώς και πηκτίνη. Συνιστάται στους ασθενείς να λαμβάνουν πολλά υγρά.

Τα τρόφιμα παρέχουν ένα καθημερινό σχέδιο κατανάλωσης προϊόντων με την ακόλουθη χημική σύνθεση:

1. Δεν υπερβαίνει τα 400 γραμμάρια υδατανθράκων, το 80% αυτών πέφτει στην τακτική ζάχαρη.
2. Έως 90 γραμμάρια λίπους (30% των οποίων είναι λαχανικά).
3. Δεν υπερβαίνει τα 90 γραμμάρια πρωτεϊνικών τροφίμων (60% από αυτά είναι ζωικές πρωτεΐνες).
4. Μέχρι 2 λίτρα υγρού.
5. Σε 10 γραμμάρια επιτραπέζιου ή θαλάσσιου αλατιού.
6. Ο ημερήσιος αριθμός θερμίδων - 2500 kcal.

Οι ζωμοί και ζωμοί από κρέας, τρόφιμα που αυξάνουν τη χοληστερόλη και εμπλουτίζονται με αζωτούχες ενώσεις, αιθέρια έλαια και οξαλικό οξύ, καθώς και προϊόντα τηγανίσματος και οξειδωμένα λίπη υπόκεινται σε αποκλεισμό από τη διατροφή.

Η διάρκεια χρήσης του μενού του πίνακα καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό, με βάση την πορεία της νόσου και την ταχύτητα ανάκτησης.

Λειτουργία ρεύματος

Ο Πίνακας 5 απαιτεί την τήρηση ορισμένων γενικών συστάσεων:

1. Ακριβή πέντε γεύματα την ημέρα, που αποτελείται από ταυτόσημο σε όγκο και ταυτόχρονα μικρά πιάτα.
2. Η κατανάλωση πρέπει να γίνεται σε τακτά χρονικά διαστήματα (2 ή 3 ώρες).
3. Η κατανάλωση ζεστού φαγητού.
4. Έλλειψη τηγανητής τροφής στο μενού.
5. Τα προϊόντα που περιέχουν φλέβες και χονδροειδείς ίνες πρέπει να είναι αλεσμένα ή σκουπισμένα.

Μαγειρική επεξεργασία

Τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται μόνο με τη μορφή θερμότητας, καθώς οι ψυχρές τροφές προκαλούν σπασμούς στους χολικούς αγωγούς και το θερμό προϊόν συμβάλλει στην υπερβολική ροή των χολών.

Η διατροφή επιτρέπει το μενού φαγητό στον ατμό, στιφάδο, ψητό ή σερβίρεται στο τραπέζι σε βρασμένη μορφή. Το αλεύρι και τα λαχανικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν τηγανίζουμε. Συνιστάται να αλέθετε όλα τα τρόφιμα, αλλά η προϋπόθεση ισχύει για κορνίζες κρέατος, λαχανικά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες.

Συνιστάται

1. Από λαχανικά: κόκκινο λάχανο, τεύτλα, αγγούρια και ντομάτες οποιασδήποτε μορφής, πατάτες, νωπά και βραστά καρότα.
2. Τύποι δημητριακών: χρήσιμο φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
3. Φρούτα ή κάποια μούρα: μπορείτε να μπανάνες, ώριμες φράουλες, διάφορα αποξηραμένα φρούτα.
4. Σούπες: ζωμό λαχανικών, επιτρέπεται γαλακτοκομικά με πλιγούρι βρώμης, μούρα ή φρούτα (μπορεί να συνδυαστεί με μικρά ζυμαρικά), μόνο χορτοφάγος μπορς, σούπα τεύτλων και σούπα λάχανο, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος που δεν μπορεί να ψήνεται ρίζες ή αλεύρι πριν από την τοποθέτηση.
5. Κρέας: Χοιρινό αποκομμένο από λιπαρά στρώματα, καθώς επίσης και βόειο κρέας που απομακρύνεται από φλέβες και φασιές. Μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλα, κοτόπουλο και κουνέλι χωρίς δέρμα. Τα κυριότερα πιάτα είναι plov, ρολά λάχανο, πιάτα ψητά και κιμά. Σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να καταναλώνετε λουκάνικα γάλακτος υψηλής ποιότητας.
6. Ψάρια: ψημένα ή στιφάδα από ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Καλαμάρια, θαλασσινά, μερλούκιο, γαρίδες, πέρκα επιτρέπονται.
7. Γαλακτοκομικά προϊόντα: ξινόγαλα, τυρί cottage και τυρί με ένα μικρό ποσοστό λίπους, γάλακτος ή κεφίρ.
8. Ψωμί, ψημένο την ημέρα πριν από την κατανάλωση.
9. Γλυκά: μαρμελάδα και λίγο marshmallow, μπορείτε να συμπεριλάβετε καραμέλα, μαρμελάδα, υγρό μέλι.
10. Από τα λίπη μπορείτε να προσθέσετε μαλακή μαργαρίνη, φυτικό έλαιο ή λίγο βούτυρο επιτρέπεται.
11. Λαχανικά: διάφορα.
12. Μπαχαρικά: άνηθο, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή κανέλα και μαϊντανό, βανιλίνη.

Αποκλείεται

1. Λαχανικά: λάχανο, πράσινα κρεμμύδια, ραδίκια, σκόρδο, μαϊντανός, ραπανάκι, λαχανικά τουρσί, μανιτάρια.
2. Προϊόντα αρτοποιίας: ζεστό φρέσκο ​​ψωμί, πλούσια προϊόντα, καθώς και ζύμη και ζύμη μικρής διάρκειας.
3. Σιτηρά: μαργαριτάρια, καλαμπόκι, κριθάρι και όσπρια.
4. Κρέας κρέας, καθώς και μανιτάρια, ψάρια, κοτόπουλο και okroshka.
5. Κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια (όλα τα προϊόντα είναι λιπαρές ποικιλίες).
6. Μπαχαρικά: μουστάρδα, χρένο, πιπέρι.
7. Σνακ: όλα τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, τα καπνιστά κρέατα, το χαβιάρι από στιφάδο.
8. Γλυκά: παγωτό, σοκολάτα, κρέμα βουτύρου.

Δίαιτα 5α

Κατά τη μετάβαση από τη διατροφή Νο 4 (ιατρική δόση για εντερική κολίτιδα), συνιστάται ο πίνακας 5α. Μια τέτοια δίαιτα αποτελεί μια υποχρεωτική δίαιτα για τη χολολιθίαση, την ηπατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα, την κίρρωση του ήπατος και τις φλεγμονώδεις διεργασίες του οργάνου.

Γενικά χαρακτηριστικά

Η κύρια διαφορά αυτού του φαγητού από το μενού 5 του πίνακα είναι η απουσία προϊόντων που ερεθίζουν το εντερικό τοίχωμα και το στομάχι. Η διάρκεια της δίαιτας είναι 2 εβδομάδες, μετά την οποία ο ασθενής πηγαίνει εντελώς στα γεύματα σύμφωνα με τον πίνακα 5.

Λειτουργία ρεύματος

Η διατροφή περιλαμβάνει το κλασματικό γεύμα μέχρι και 6 φορές την ημέρα. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2400 θερμίδες.

Μαγειρική επεξεργασία

Τα τρόφιμα θα πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα ή να ψήνονται σε φούρνο ή βραστή κουζίνα χωρίς να σχηματίζουν σκληρή κρούστα. Τα δημητριακά πρέπει να σερβίρονται σε βρασμένη μορφή και τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται καλά ή να ψιλοκομμένα.

Συνιστάται

Το μενού διατροφής 5α είναι παρόμοιο με το κύριο τραπέζι 5, αλλά αποκλείει όλα τα τρόφιμα που προκαλούν τη ζύμωση και την σήψη στα έντερα.

Επιτρέπεται η κατανάλωση των ακόλουθων τροφίμων:

• αποξηραμένο ψωμί για 2 ημέρες μαγειρέματος.
• μπισκότα, ζυμαρικά?
• ζωμοί λαχανικών, ζωμοί με προσθήκη δημητριακών ή βρασμένα στο γάλα με νερό.
• διατροφικό κρέας και ποικιλίες ψαριών ·
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• ασπράδια αυγού;
• ωμά φρούτα, καθώς και βρασμένα ή ψημένα.

Αποκλείεται

Η απαγορευμένη λίστα περιλαμβάνει προϊόντα που εξαιρούνται από τον πίνακα 5, καθώς και ζάχαρη και γλυκά, λουκάνικα, μπαχαρικά και μπαχαρικά, πλήρες γάλα, μπρόκολο, μήλα, αρτοσκευάσματα.

Αριθμός διατροφής 5p

Για την κανονική λειτουργία του παγκρέατος με παγκρεατίτιδα και τη μείωση του κινδύνου ηπατίτιδας του ήπατος, συνταγογραφείται ο πίνακας 5p.

Ο σκοπός της διατροφής είναι παρόμοιος με τη δίαιτα 5, η οποία αποδίδεται επίσης όταν επιδεινώνεται η πεπτική οδό.

Γενικά χαρακτηριστικά

Τα πιάτα που περιλαμβάνονται στον πίνακα 5p περιέχουν αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνών, λιποτροπικών ουσιών και εμπλουτισμένων τροφίμων. Η δίαιτα αποσκοπεί στη μείωση της κατανάλωσης σακχάρων, πουρινών, λιπών, χονδροειδών ινών και αιθέριων ελαίων.

Λειτουργία ρεύματος

Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται κάθε 3 ώρες. Για κάθε λήψη, μπορείτε να καταναλώσετε μόνο 300 γραμμάρια τροφής. Η διατροφή διαρκεί περίπου μια εβδομάδα κατά μέσο όρο, αλλά ο ειδικός καθορίζει τον ακριβή αριθμό ημερών κατά τη διάρκεια μιας προσωπικής διαβούλευσης.

Μαγειρική επεξεργασία

Όλα τα προϊόντα θα πρέπει να σερβίρονται πικάντικα και ημι-ρευστά. Τα γεύματα ατμού ή μαγειρεύονται.

Συνιστάται

Με την επιδεινούμενη παγκρεατίτιδα επιτρέπονται:

1. Ψωμί (χθες).
2. Γλουτές σούπες, εκτός από κεχρί, και χορτοφάγους.
3. Αποξηραμένο κρέας και θαλάσσιο ψάρι.
4. Δημητριακά, ψιλοκομμένα σε πολτοποιημένα πατάτες, πουτίγκες, σπιτικά ψιλοκομμένα ζυμαρικά.
5. Συμπυκνώματα και σπιτικά χυμοί, αραιωμένα με νερό.
6. Ψημένα μήλα.

Κατά την άφεση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, μπορείτε να προσθέσετε τα παρακάτω προϊόντα:

1. Λουκάνικο γιατρών.
2. Σούπες που μαγειρεύονται σε δευτερεύον κρέας ή ζωμό ιχθύων.
3. Πιάτα από γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
4. Λαχανικά τριμμένα.
5. Ζελέ.
6. Μουςσε.
7. Η μαρμελάδα.

Αποκλείεται

Όταν η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

1. Muffin, μπαχαρικά.
2. Κονσέρβες τροφίμων.
3. Λουκάνικο.
4. Προϊόντα από γάλα με υψηλό ποσοστό λίπους και γάλακτος σε πλήρη μορφή.
5. Όσπρια
6. Bow
7. Μήλα ξινό ποικιλίες.
8. Λάχανο

Στην περίοδο της ύφεσης, οι ασθένειες του παγκρέατος αποκλείουν τα ίδια προϊόντα όπως στο μενού 5 του κύριου πίνακα.
Η διατροφή του πίνακα αριθ. 5 και οι ποικιλίες του συνίστανται στα πιο συνηθισμένα προϊόντα, επομένως είναι πολύ απλό να ακολουθήσετε το σχέδιο διατροφής που έχει αναπτύξει ο γιατρός σας.

Αγαπητοί αναγνώστες, έχω προετοιμάσει για εσάς πολλές συνταγές για τον πίνακα δίαιτα αριθμό 5. Η δίαιτα, από τα τελευταία χρόνια, έγινε αναγκαία για μένα όταν ανακαλύφθηκαν κάποιες ασθένειες. Πήρα συνταγές από βιβλία για την κλινική διατροφή, τα προετοιμάζω για τον εαυτό μου και την οικογένειά μου και σας συμβουλεύω.

Σας συμβουλεύω να πάτε στην οριζόντια θεραπευτική διατροφή 5, όπου πήρα τα πιάτα που περιλαμβάνονται σε αυτή τη δίαιτα

Διατροφή "Ιατρικό τραπέζι αριθμό 5"

Διατροφή 5 πίνακα - αυτό δεν είναι το σύνηθες σύστημα ηλεκτρικής ενέργειας, είναι ιατρική και περιλαμβάνει ένα ολόκληρο συγκρότημα, που αποτελείται από 15 επιλογές. Αναπτύχθηκε από τον διατροφολόγο Mikhail Pevzner.

Ενδείξεις

Η δίαιτα είναι ένα ειδικό πρόγραμμα διατροφής που επιτρέπει την ανακούφιση της κατάστασης σε περίπτωση ασθενειών του ZhHT: χοληδόχος κύστη, ήπαρ, χοληφόρος οδός. Βοηθάει στη βελτίωση του σώματος. Για 1.5-2 χρόνια, η διατροφή υπόκειται στους βασικούς κανόνες που έχουν αναπτυχθεί για τη θεραπεία τέτοιων προβλημάτων.

Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• χρόνια ηπατίτιδα.
• χολοκυστίτιδα;
• κίρρωση του ήπατος.
• ουρολιθίαση;
• ασθένεια της χοληδόχου κύστης;
• ουρική αρθρίτιδα ·
• παγκρεατίτιδα.
• ασθένεια χολόλιθου?

Ο κύριος στόχος της δίαιτας "πίνακας αριθ. 5" - η δημιουργία μιας ισορροπημένης και ήπιας διατροφής, η οποία βοηθά στην αποκατάσταση των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος. Η σύνθεση της δίαιτας περιλαμβάνει μόνο εκείνα τα προϊόντα που δεν φορτώνουν το στομάχι και το πάγκρεας, αλλά ταυτόχρονα διεγείρουν τη δραστηριότητα του εντέρου, αυξάνουν την εκροή χολής και βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης.

Βασικοί κανόνες

Εάν ακολουθήσετε τη διατροφή, πρέπει να τηρήσετε τις ακόλουθες συστάσεις των διαιτολόγων:

1. Περιορισμός της κατανάλωσης λίπους, διατηρώντας παράλληλα μια ισορροπία μεταξύ της κατανάλωσης πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
2. Στη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες και πηκτίνη, στην περίπτωση αυτή, το προϊόν επεξεργάζεται μόνο με τη μορφή μαγειρέματος, ατμού ή stewing.
3. Το γεύμα θα πρέπει να χωρίζεται σε 4-6 μέρη. Οι μερίδες είναι περιορισμένες, την ίδια στιγμή, όλα τα τρόφιμα είναι τα πιο θρυμματισμένα.
4. Τα υγρά ανά ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5-2 λίτρα.
5. Η μέγιστη ποσότητα αλατιού είναι 10 g ανά ημέρα. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όλα τα προϊόντα που έχουν ήδη αλάτι στη σύνθεσή τους.
6. Είναι απαραίτητο να φάει μόνο με τη μορφή θερμότητας. Τα κρύα και πολύ ζεστά πιάτα δεν πρέπει να καταναλώνονται, δεδομένου ότι δαπανάται μεγάλη προσπάθεια για την πέψη τους.
7. Είναι απαραίτητο να τηρηθεί η αρχή της κλασματικής διατροφής, πρέπει να υπάρχει ένα διάστημα μεταξύ των γευμάτων στην περιοχή των 2-2.5 ωρών.
8. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φέρει το αίσθημα έντονης πείνας. Θα πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα φρούτα ή λαχανικά.

Ακόμη και αν ένα πρόσωπο γνωρίζει τις ασθένειες που έχει, να κολλήσει σε μια δίαιτα και να κάνει τη θεραπεία είναι απαραίτητη μόνο υπό την επίβλεψη ενός ειδικού.

Η ημερήσια πρόσληψη ουσιών περιλαμβάνει:

1. Περίπου 85-90 g πρωτεϊνών.
2. Ελάχιστο λίπος - έως 80 g
3. Μέχρι 350-400 g υδατανθράκων.
4. Στην περιοχή των 2500 kcal - η ενεργειακή αξία των τροφίμων.

Επιτρεπόμενα και Απορριμμένα Προϊόντα

Επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνονται τα ακόλουθα είδη προϊόντων και πιάτων στο μενού:

1. Ελαφρές σούπες: γαλακτοκομικά, λαχανικά, σούπες κρέμας, δημητριακά, φρούτα. Το τηγάνισμα λαχανικών σε σούπες είναι ανεπιθύμητο.
2. Λευκά άπαχα ψάρια (τσίλι, μπακαλιάρος, φασκόμηλο, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος), ψάρια aspic και άπαχο κρέας χωρίς λιπαρά στρώματα, μεμβράνες, χόνδρο (μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, ζαμπόν). Θαλασσινά σε μικρές ποσότητες (μύδια, γαρίδες, καλαμάρια).
3. Γαλακτοκομικά προϊόντα με ανώτατο όριο τα 200 γραμμάρια ημερησίως. Διατίθενται πιάτα με τυρί, ένα είδος τυρογάλακτος και κατσαρόλες. Το τυρί πρέπει να επιλέξει άπαχο, όχι αλμυρό και μη πικάντικο. Για το μαγείρεμα κουάκερ χρησιμοποιήστε γάλα, αραιωμένο με νερό. Μερικές φορές μπορείτε να τρώτε συμπυκνωμένο γάλα που προστίθεται στο τσάι.
4. Βραστά και ατμισμένα λαχανικά με ελάχιστα έλαια. Ιδιαίτερα χρήσιμο σε αυτή την περίπτωση, τα τεύτλα και τα καρότα. Μπορείτε να προσθέσετε πράσινο, αλλά σε μικρές ποσότητες.
5. Επιτρέπεται η παρασκευή μιας ομελέτας από τα αυγά, αλλά είναι ανεπιθύμητο να τρώμε περισσότερα από 1 αυγό την ημέρα, είναι πολύ βαρύ φαγητό για το στομάχι.
6. Γλυκά φρούτα, μούρα, μια μικρή ποσότητα γλυκών, όπως marshmallow, μαρμελάδα ή marshmallow, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι.
7. Για τη σάλτσα σαλάτας και το μαγείρεμα ζυμαρικά, δημητριακά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού.
8. Είναι επιθυμητό να αρνούνται τα μπαχαρικά. Εάν τα προσθέσετε στα πιάτα, τότε μόνο σε ελάχιστες ποσότητες.
9. Το ψωμί χρησιμοποιείται αποκλειστικά αποξηραμένο, μπορεί να είναι σίκαλη με πίτυρο ή σιτάρι. Επιτρεπόμενα αλμυρά μπισκότα (μπισκότα ή ξηρή κροτίδα).
10. Τα υγρά τους επιτρέπονται για τσάι βοτάνων ή αδύναμο μαύρο, πράσινο τσάι, τσάι από βότανα και αχύρια, φρέσκα χυμοί από γλυκά φρούτα, αραιωμένα με νερό, ζελέ και σπιτικά κομπόστα. Μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά το χυμό ντομάτας, αλλά χωρίς την προσθήκη αλατιού, και έναν αδύναμο καφέ που αραιώνεται γενναιόδωρα με γάλα.

Απαγορεύεται να συμπεριληφθούν στη διατροφή τρόφιμα:

1. Λιπαρά ψάρια και κρέας σε οποιαδήποτε μορφή (καπνιστό, αλατισμένο, τηγανισμένο), παραπροϊόντα σφαγίων και λαρδί, κονσερβοποιημένα προϊόντα (στιφάδο), πιάτα με το περιεχόμενό τους. Η μαργαρίνη και το μαγειρικό λάδι πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή!
2. Φρέσκα αρτοσκευάσματα, muffins, πίτες, είδη ζαχαροπλαστικής.
3. Τηγανητά αυγά.
4. Φασόλια και μπιζέλια, φακές.
5. Μανιτάρια και ζωμούς βασισμένα σε αυτά.
6. Πικάντικα λαχανικά: σπανάκι, πιπέρι, κρεμμύδι, λάκκο, σκόρδο και άλλα.
7. Πιάτα που περιέχουν κιτρικό οξύ ή ξύδι, συμπεριλαμβανομένης της συντήρησης.
8. Αρτύματα και σάλτσες, που περιλαμβάνουν μουστάρδα, χρένο, πιπέρι, adjika.
9. Προϊόντα που περιέχουν κακάο (ποτά, σοκολάτα), παγωτό.
10. Ανθρακούχα, αλκοολούχα, πολύ κρύα ποτά.

Δείγμα μενού για την ημέρα

Η επιλογή των προϊόντων για το μαγείρεμα δεν είναι πολύ περιορισμένη, επομένως δεν πρέπει να προκύψουν προβλήματα με το σχεδιασμό του μενού.

Πρωινό:

1. Βινεγκρέτ με φέτα αλατισμένη ρέγγα, καρυκεύματα με φυτικό έλαιο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, φέτα αποξηραμένου ψωμιού, πράσινο τσάι με γάλα.
2. Ένα κομμάτι βρασμένο μοσχάρι με φαγόπυρο, χυμό ντομάτας.
3. Κουάκερ σε γάλα, καφές με συμπυκνωμένο γάλα.
4. Τυροκομείο, αλεσμένο με γάλα, τσάι.

Μεσημεριανό:

1. Πασχαλιά σούπα λαχανικών με κρέμα γάλακτος, ένα κομμάτι βραστό γάδο και πουρέ πατάτας στο νερό, κομπόστα.
2. Σούπα ζυμαρικών, ένα κομμάτι βρασμένο στήθος με ρύζι, ζωμός τριανταφυλλιάς με μέλι.
3. Χορτοφαγική σούπα με ένα κομμάτι βούτυρο, πουρέ πατάτες με μπακαλιάρο με κρεμώδη σάλτσα, τσάι με μαρμελάδα βατόμουρου.

Δείπνο:

1. Cottage κατσαρόλα τυριού με ξινή κρέμα ή ryazhenka, ένα ποτήρι μαύρο τσάι με γάλα.
2. Ψάρια με ατμό, βραστά μακαρόνια και βούτυρο, ζελέ κερασιού.
3. Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας, κομμάτι ψωμιού, κεφίρ, σφουγγαρισμένο με μέλι και σμέουρα.

Συνταγές

Η επιλογή των συνταγών για τη διατροφική τροφή είναι τεράστια, τα πιο απλά πιάτα είναι εύκολο να ετοιμαστούν στο σπίτι, ενώ ταυτόχρονα χρειάζεται λίγο χρόνο.

Δείγμα μενού για την ημέρα:

Χορτοφαγική σούπα με κολοκυθάκια

Συστατικά:

• 1 σκουός;
• 2 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• βούτυρο ·
• άλας ·

Κολοκυθάκια και πατάτες πλένονται, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λίγο νερό με βούτυρο. Βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μετά βάζετε κολοκυθάκια και γεμίζετε το ζωμό. 5 λεπτά πριν από την έτοιμη για να αλατίσει τη σούπα.

Σαλάτα από τεύτλα

Συστατικά:

• 1 μέτρια βρασμένα τεύτλα.
• 5-6 κομμάτια δαμάσκηνων χωρίς κοιλώματα.
• 20 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Τρίψτε τα τεύτλα σε ένα λεπτό τρίφτη, απολαύστε τα δαμάσκηνα για 25-30 λεπτά σε ζεστό νερό και ψιλοκομμένα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε με ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πρέζα αλάτι.

Κοτόπουλο στήθος σε σάλτσα γάλακτος

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου?
• αλεύρι κουταλιού της σούπας.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 2/3 φλιτζάνι γάλα?

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια και σάλτσα σε μικρή ποσότητα νερού κάτω από το καπάκι. Η φωτιά είναι μικρή, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 25-30 λεπτά. Στεγνώστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και το γάλα σε αυτό, βράστε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει ελαφρά το μείγμα. Ρίξτε το κοτόπουλο και ξαναβραχίστε. Σερβίρετε με βραστό ρύζι ή φαγόπυρο.

Διατροφή και διάρκεια

Ο πίνακας αριθ. 5 προτείνει κλασματικά γεύματα σε περιορισμένες μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας - 5-6 φορές. Το υγρό πρέπει να καταναλώνεται μόνο ξεχωριστά από τα κύρια γεύματα, κατά προτίμηση 0,5-1 ώρες πριν από τα γεύματα.

Αυτό το σύστημα ισχύος μπορεί να τηρήσει απεριόριστο χρονικό διάστημα. Η δοκιμαστική περίοδος είναι μια εβδομάδα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σώμα συνηθίζει σε αυτόν τον τρόπο λειτουργίας. Εάν η πρώτη εβδομάδα έχει περάσει κανονικά, τότε μπορεί να χρειαστούν από 5 εβδομάδες έως 2 χρόνια για πλήρη ανάκτηση.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Δεδομένου ότι αυτό το θεραπευτικό φαγητό είναι ένα είδος διατροφής, επηρεάζει ευνοϊκά το σώμα ως σύνολο, στα εσωτερικά όργανα ενός ατόμου. Το σύστημα έχει αποδειχθεί πολύ καλά, μέσα σε λίγους μήνες από τη συμμόρφωση με τους κανόνες, η ανάκαμψη αναπόφευκτα συμβαίνει.

Μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό ενδιαφέρουσες συνταγές για υγιεινά και υγιεινά πιάτα από αποδεκτά τρόφιμα σε αυτό το σύστημα. Αυτό θα σας επιτρέψει να οργανώσετε το φαγητό σας, έτσι ώστε να μην στερηθείτε από κάτι. Η διατροφή είναι διαρθρωμένη κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην εμφανίζεται το αίσθημα της πείνας.

Αυτή η δίαιτα δεν έχει ουσιαστικά κανένα μειονέκτημα, εκτός από ορισμένες αποχρώσεις. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρεύετε συνεχώς στο σπίτι. Από τα σνακ στο τρέξιμο, τα δείπνα σε καφετέριες και άλλους χώρους δημόσιας εστίασης θα πρέπει να εγκαταλειφθούν κατηγορηματικά.

Κάποιοι βλέπουν κάποια ταλαιπωρία. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, η κατανάλωση υγιεινών και υγιεινών τροφίμων θα γίνει απλά μια συνήθεια και θα γίνει ευκολότερη.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το σύστημα ισχύος κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αποτελεσματικότητα

Η διατροφή "αριθμός πίνακα 5" μπορεί να διαρκέσει απεριόριστο χρονικό διάστημα. Είναι παρόμοια με την κανονική διατροφή, η οποία φέρνει την υγεία και τη βελτίωση της ευημερίας μετά από μερικές εβδομάδες διατήρησης της. Μερικοί άνθρωποι ακολουθούν τους κανόνες μιας δίαιτας σε όλη τη ζωή τους, ειδικά εάν υπάρχουν χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αξίζει να σημειωθεί η θετική επίδραση της διατροφής στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Αλλά ως συνηθισμένο τρόφιμο διατροφής για απώλεια βάρους δεν θα πρέπει να θεωρείται, επειδή δεν φέρνει γρήγορα αποτελέσματα. Η κανονικοποίηση των τροφίμων, η απόρριψη επιβλαβών προϊόντων, επιτρέπει την ομαλοποίηση του βάρους σε περίπου ένα χρόνο, ενώ μπορείτε να χάσετε από 5 έως 10 κιλά επιπλέον.

Κριτικές

Victoria Sergeyevna, 42 ετών:

"Θυμάμαι τις μέρες που το φαγητό μου ήταν ανεξέλεγκτο από τίποτα, χρησιμοποίησα τα πάντα, επισκέφθηκα συχνά καφετέριες και εστιατόρια, απολάμβανα γρήγορα φαγητά. Τα προβλήματα υγείας μπόρεσαν να με σταματήσουν, όλα ξεκίνησαν με τη συνήθη στοματίτιδα, με την οποία γύρισα στον οδοντίατρο για ένα χρόνο.

Στο τέλος, με συμβούλεψε να επισκεφθώ γαστρεντερολόγο. Μια υπερηχογραφική σάρωση αποκάλυψε ένα πρόβλημα με τη χοληδόχο κύστη. Έπρεπε να αλλάξω τη συνιστώμενη διατροφή σε αυτή τη δίαιτα. Ήταν μόνο οι πρώτες 2 εβδομάδες, τότε μου άρεσε πολύ να μαγειρεύω διάφορα καλούδια, αναζητήστε ενδιαφέρουσες συνταγές.

Δεν ξέρω για 2 χρόνια ποιο είναι το πρόβλημα στο στομάχι, ξέχασα όταν έζησα τελευταία δυσφορία και σοβαρότητα. Αποφάσισα να συνεχίσω να τηρούμε αυτή τη δίαιτα ».

Alevtina, 35 ετών:

«Ποτέ δεν πίστευα ότι θα αντιμετώπιζα τέτοια προβλήματα, αλλά οι συνεχείς πιέσεις και τα σνακ στο κοντινότερο καφενείο οδήγησαν σε ασθένειες του στομάχου και του ήπατος. Δεν ήθελα να πιστέψω ότι θα έπρεπε να παραιτηθώ από τα αγαπημένα μου πιάτα, αλλά το σύστημα που με βοήθησε πολύ ο γιατρός μου.

Ως αποτέλεσμα, δεν πήρα μόνο καλύτερα, αλλά αισθάνθηκα πολύ καλύτερα. Δεν αισθάνονται τόσο κουρασμένοι όσο πριν, τα προβλήματα με το δέρμα και τα μαλλιά εξαφανίστηκαν, οι συνεχείς πονοκέφαλοι εξαφανίστηκαν.

Αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ εύκολο για μένα να εγκαταλείψω τον ισχυρό καφέ με ζάχαρη, αν και ήμουν ένας εξαιρετικός καφές. Τώρα πίνω τσάι με μέλι. Ένα ωραίο επίδομα που έλαβα - έχασα σχεδόν 9 κιλά. Με μια αύξηση 166 εκατοστών, το βάρος μου έγινε 52 κιλά, και δεν αυξάνεται πλέον! "

Διαιτητικά αριθμό πίνακα 5: Το μενού και το φαγητό

Ο πίνακας αριθ. 5 είναι μία δίαιτα ειδικού αριθμού που σχεδιάστηκε από τον Δρ M.I. Pevznerom. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα για τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, της χοληφόρου οδού και της χοληδόχου κύστης.

Η διατροφή Pevzner αριθ. 5 παρέχει διατροφή με πλήρη περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά με περιορισμό των λιπών και των τροφίμων που περιέχουν χοληστερόλη. Επίσης, αποκλείονται τα τηγανητά τρόφιμα, αλλά υπάρχουν πολλά φρούτα και λαχανικά.

Ενδείξεις χρήσης

• χρόνια ηπατίτιδα, χωρίς παροξυσμό.
• χρόνια χολοκυστίτιδα.
• χολοκυστίτιδα κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης.
• κίρρωση του ήπατος, εάν υπάρχει έλλειψη λειτουργίας.
• ασθένεια χολόλιθου?
• οξεία ηπατίτιδα και χολοκυστίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης.
• Επιπλέον, η δίαιτα 5 συνταγογραφείται, εάν δεν υπάρχει έντονη ασθένεια των εντέρων.

Σκοπός της διατροφής

Ο στόχος της πέμπτης δίαιτας είναι η χημική ξυρίσματος του ήπατος κάτω από συνθήκες καλής υγιεινής διατροφής και των φυσιολογικών λειτουργιών του χολικού συστήματος του σώματος (ήπια διατροφή).

Γενικά χαρακτηριστικά της διατροφής

• κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες (με ελαφρά μείωση) ·
• περιορισμένο περιεχόμενο λίπους στο μενού.
• Όλα τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν με τους εξής τρόπους: το μαγείρεμα, το ψήσιμο, περιστασιακά, το φαγητό. Είναι απαραίτητο να σκουπίζετε ταυτόχρονα μόνο λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες. Συνιστάται να χτυπηθεί το κρέας για να κόψει το κρέας με λεπτό τρόπο. Τα λαχανικά και το αλεύρι δεν μπορούν.
• τα κρύα πιάτα με δίαιτα 5 δεν συνιστώνται.
• προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες όπως οι πουρίνες, το οξαλικό οξύ αντενδείκνυται.
• εξαιρεί τα τρόφιμα που προκαλούν εντερική διόγκωση, που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, πλούσιες σε εκχυλιστικές ουσίες, διεγείροντας την έκκριση των χωνευτικών χυμών.
• παρέχεται μέτριος περιορισμός αλατιού.

Λειτουργία ρεύματος

Έτσι, ο πίνακας δίαιτα αριθμός 5: 4-5 φορές την ημέρα σε περίπου ίσες δόσεις.

Συνιστάται να πίνετε υγρό με άδειο στομάχι.

Καθημερινή αναλογία (ενεργειακή αξία και χημική σύνθεση):

• σκίουροι - μέχρι 80 γραμ. (Εκ των οποίων το 50% είναι ζωικής προέλευσης) ·
• λίπη - μέχρι 80-90 γρ. (Εκ των οποίων το 30% είναι φυτικής προέλευσης) ·
• υδατάνθρακες - έως 400 γραμμάρια.
• υγρό 1,5 - 2 λίτρα ελάχιστο?
• συνολική ενεργειακή αξία - περίπου 2400 - 2800 kcal (υπολογίστε το πιάτο σε έναν υπολογιστή με θερμίδες).
• Η χρήση αλατιού δεν υπερβαίνει τα 10 g.

Για να διατηρηθεί η λειτουργία του ήπατος, εάν συνταγογραφείται ο πίνακας αριθ. 5, συνιστάται η λήψη ηπατοπροστατευτικών (π.χ. Ursosan).

Τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν στη διατροφή

Τρόφιμα που δεν μπορούν να καταναλωθούν στη διατροφή

Ποτά

• Αδύναμο μαύρο τσάι με λεμόνι, ημι-γλυκό ή με υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη), γάλα.
• Ζωμός ζωικής προέλευσης.
• Χυμοί αραιωμένοι με νερό (για ανεκτικότητα).
• Καθαρό κομπόστα από φρέσκα και ξηρά φρούτα.
• Jelly;
• Μους με υποκατάστατα ζάχαρης (ξυλιτόλη) ή ημίγλυκο σε ζάχαρη.
• Morse και Kissel (όχι ξινό);
• Ζυμαρικά χαμομήλι?
• Εκχύλισμα Stevia, φύλλα στεβιάς.

• Καφές.
• Κακάο;
• Ανθρακούχα και κρύα ποτά.
• Αλκοολούχα ποτά (όλα απαγορεύονται αυστηρά, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλού αλκοόλ).
• Σοκολάτα και καφές.
• Πράσινο τσάι, χόρτο κόμπους;
• Ορός γάλακτος.
• Τσίκορα;
• Karkade;
• Φρέσκα και συμπιεσμένα χυμοί.
• Γαρίτσα.

Σούπες

• Σούπα - αυτό είναι το κύριο πιάτο στη διατροφή (όχι στο ζωμό)!
• Χορτοφαγικές σούπες - πολτοποιημένες με πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά. Επιτρέπεται να προστεθούν 5 g βουτύρου ή 10 g ξινή κρέμα.
• Σούπες φρούτων.
• Γαλακτοκομικές σούπες με ζυμαρικά
• Borsch (χωρίς ζωμό);
• Σούπα χορτοφάγος?
• Σούπα παντζάρι?
• Μαϊντανός (υγρή, με ελάχιστη προσθήκη μπιζέλια).
• Σούπα κριθαριού.

• Ζωοτροφές μαγειρεμένες σε κρέας, ψάρια και μανιτάρια, καθώς και ζωμοί με βάση τα όσπρια, τη λάχανο ή το σπανάκι.
• Okroshka (σε κεφίρ, σε quass, σε οποιοδήποτε).

Κασί / Πλιγούρια

• Τριμμένα ποτάκια και ημίσκληρο φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και ρύζι, βρασμένα στο νερό ή στο μισό με γάλα.
• Διάφορα προϊόντα από δημητριακά: σουφλέ, κατσαρόλες, πουτίγκες στα μισά με τυρί cottage, κατσαρόλες ζυμαρικών, τυρί cottage?
• Pilaf με αποξηραμένα φρούτα.
• Μούσλι (χωρίς απαγορευμένα πρόσθετα στη διατροφή)
• Πλιγούρι βρώμης (χωρίς πρόσθετα).
• Κουσκούς, Bulgur;
• Κερί από κεχρί;
• Σπόροι λιναριού ·

• Τα όσπρια εξαιρούνται από τα σιτηρά (ως ανεξάρτητο πιάτο).
• Μαργαριτάρια, κριθάρι, κόκκοι καλαμποκιού είναι περιορισμένα.
• Φακές

Μακαρόνια

• Πάστα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

• Λιπαρές πάστες.
• Ζυμαρικά με απαγορευμένα συστατικά στη διατροφή.
• Ζυμαρικά με ζεστές, κρεμώδεις ή σάλτσες ντομάτας.

Κρέας / Ψάρια / Προϊόντα κρέατος

• Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά, μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα (όλα τα πουλερικά χωρίς δέρμα). Το κρέας μαγειρεύεται σε μορφή βρασμού ή ατμού, αλεσμένο ή ψιλοκομμένο (μπιφτέκια, σουφλέ, πατάτες πουρέ, ζυμαρικά, κολοκυθάκια, μαλακό κομμάτι κρέατος).
• Λαχανικά, πιλάφι με βραστό καπάκι (όχι ξινή σάλτσα).
• Λουκάνικα γάλακτος (πολύ περιορισμένα);
• Προετοιμάστε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών (λούστρα, μπακαλιάρο, μερλούκιο, μύδι, τόνο) ως εξής: βράζουμε ή ψήνουμε μετά το βρασμό. Μπορείτε να φτιάξετε γαλοπούλες ή κεφτεδάκια, σουφλέ ή ολόκληρο το φιλέτο. Η κατανάλωση περιορίζεται σε τρεις φορές την εβδομάδα.
• Νωπά στρείδια.
• Γαρίδες, καλαμάρια, μύδια - περιορισμένα.
• Ο σολομός είναι περιορισμένος σε περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και ως ορεκτικό και όχι σε κύριο κύκλο.
• Ζυμαρικά με μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο (ζύμη, άπαχο κρέας, νερό, αλάτι) - πολύ περιορισμένο σε περιεκτικότητα σε λίπος και όχι απαραίτητα τηγανητό.
• Κρέας αλόγου (βρασμένο και ψημένο).
• Μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου ή στον ατμό.

• Νεφροί, συκώτι, γλώσσα, όλα τα λουκάνικα, τα καπνιστά προϊόντα, καθώς και τα κονσερβοποιημένα κρέατα.
• Η χρήση του χοιρινού λίπους είναι περιορισμένη και τα μαγειρικά έλαια, μαζί με το βόειο κρέας και το προβάτο, αποκλείονται εντελώς.
• Κονσέρβες ψαριών
• Αλατισμένα και καπνισμένα ψάρια
• Λιπαρές ποικιλίες ψαριών (σολομός, πέστροφα, κυπρίνος, χέλι, οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, beluga, γατόψαρο κ.λπ.) ·
• Χαβιάρι κοκκώδες (κόκκινο, μαύρο)
• Sushi;
• Βόειο κρέας ·
• Καρύδια.

Ψωμί

• Πίτουρο ψωμί?
• Ψωμί σίκαλης.
• Κροκέτες.
• Ψωμί σιταριού από αλεύρι της πρώτης και της δεύτερης ποιότητας αποξηραμένα ή χτενιστήρια, κράκερ.
• Μη ζαχαρούχα ξηρά μπισκότα, μπισκότα.
• Φτιαγμένα φανταχτερά προϊόντα με βραστό κρέας και ψάρι, τυρί cottage, μήλα?
• Ξηρά μπισκότα.
• Φέτες (κράκερ) σιτάρι.
• Ψωμί (χωρίς συντηρητικά);
• Κόψτε το

• Όλα τα προϊόντα από την ρουφηξιά και τη γλυκιά ζύμη.
• Τηγανητά ντόνατς.
• Φρέσκο ​​ψωμί.
• Τηγανίτες
• Τηγανητές πίτες;
• Κροκεράκια από τη ζύμη του βουτύρου.

Γαλακτοκομικά προϊόντα / γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση

• Κρέμα γάλακτος (ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες) και τυρί (όχι αιχμηρές και σε πολύ περιορισμένες ποσότητες).
• Δεν είναι περισσότερο από 2% λίπος κεφίρ, γιαούρτι και τολμηρό ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, το γάλα - 200 γραμμάρια. Μπορείτε επίσης να τα τυριά cottage cheese, σουφλέ και κατσαρόλες, τεμπέληδες ζυμαρικά και cheesecakes, ξινόγαλα, πουτίγκες?
• Τυρί φέτα - περιορισμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Γιαούρτι (χωρίς συντηρητικά).

• Τα τυριά αλατισμένων ποικιλιών αποκλείονται.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Κρέμα, γάλα 6%, ryazhenka, λίπος cottage cheese?
• Ορός γάλακτος

Λαχανικά

• Αμυγδάλια λαχανικά, βρασμένα και ψημένα σε μια κοφτερή εμφάνιση: πατάτες, κουνουπίδι, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, τεύτλα, κινέζικο λάχανο?
• Σαλάτες (Romain, καλαμπόκι, πάγος και άλλες ουδέτερες σαλάτες) σε περιορισμένες ποσότητες.
• Βουλγαρικό πιπέρι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες).
• Αβοκάντο.
• Θάμνος θάλασσας?
• Αγγούρια.
• Ντομάτες (σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, σε περίπτωση επιδείνωσης - αποκλείστε).
• Πράσινα φασόλια - τα ίδια τα λοβό μπορεί να είναι στον ατμό ή ψημένο.
• Σέλινο, μπρόκολο (καλύτερη μετά από θερμική επεξεργασία).

• Εξαιρούνται τα λαχανικά: μανιτάρια, καλαμπόκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι και ραβέντι, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλια, μελιτζάνες, σκόρδο, κρεμμύδι, σπαράγγια.
• Πράσινα κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
• Τα βότανα και οι σαλάτες είναι πικρά, ξινά, πικάντικα (μαϊντανός, άνηθος, σπανάκι, κιχώριο, ρόκα, ζωφόρος κ.λπ.) - όχι ως κύριο συστατικό ή κύριο πιάτο, μόνο ως διακόσμηση ή γεύση σε ελάχιστη ποσότητα.
• Τοματοπολτός.
• Λευκό λάχανο σε ακατέργαστη μορφή (για μαγείρεμα με θερμική επεξεργασία στο ελάχιστο επιτρεπόμενο ποσό).

Φρούτα / Μούρα

• Μήλα - μόνο ώριμα, μαλακά και μη όξινα, τριμμένα ωμά, ψημένα.
• Δεν υπάρχουν περισσότερες από 1 μπανάνα ανά ημέρα.
• Καθαρό κομπόστα από φρέσκα και ξηρά φρούτα, ζελέ και μους για υποκατάστατα ζάχαρης.

Ρόδι (μη κατάχρηση), με εξαίρεση την αιμοχρωμάτωση.

Πίνακες θεραπείας (δίαιτες) αριθ. 1-15 σύμφωνα με την Pevzner: πίνακες προϊόντων και διατροφή

Θεραπευτικές πίνακα (διατροφή) για Pevsner - αυτό το σύστημα διατροφής που δημιουργήθηκε από τον καθηγητή MI Pevzner, ένας από τους ιδρυτές της διαιτολογίας και της γαστρεντερολογίας στην ΕΣΣΔ. Το σύστημα χρησιμοποιείται ευρέως στην πολύπλοκη θεραπεία ασθενών σε νοσοκομειακά και σανατόρια. Οι πίνακες είναι επίσης συμβουλευτικοί στη φύση για τους ασθενείς όταν μένουν μακριά από ιατρικά ιδρύματα.

Το σύστημα διατροφής Pevzner περιλαμβάνει 15 πίνακες θεραπείας που αντιστοιχούν σε συγκεκριμένες ομάδες ασθενειών. Ορισμένα από τα τραπέζια χωρίζονται σε κατηγορίες με γράμματα. Κατηγορίες θεραπευτικές δίαιτες συσχετίζονται με το στάδιο ή τη σοβαρότητα μιας παθολογικής περιόδου διαδικασία: παρόξυνση (ύψος) της έξαρσης ασθένειας → → ξεθώριασμα ανάκτησης.

Ενδείξεις για το διορισμό ιατρικών πινάκων:

• Διατροφή №1, Ια, 1b - έλκος γαστρικού και δωδεκαδακτυλικού έλκους.
• Διατροφή αριθμός 2 - ατροφική γαστρίτιδα, κολίτιδα?
• Δίαιτα 3 - δυσκοιλιότητα.
• Δίαιτα 4, 4α, 4β, 4γ - εντερική ασθένεια με διάρροια.
• Δίαιτα 5, 5α - ασθένειες της χοληφόρου οδού και του ήπατος.
• Δίαιτα 6 - ουρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα.
• Δίαιτα №7, 7a, 7b, 7c, 7g- χρόνιες και οξείες νεφρίτιδα, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια?
• Διατροφή αριθμός 8 - παχυσαρκία?
• Διατροφή αριθμός 9-διαβήτη?
• Διατροφή αριθμός 10 - ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος?
• Δίαιτα 11 - φυματίωση;
• Διατροφή αριθμός 12 - ασθένειες του νευρικού συστήματος?
• Δίαιτα 13 - Οξεία λοιμώδη νοσήματα.
• Δίαιτα 14 - νεφροπάθεια με την αποβολή λίθων από φωσφορικά άλατα.
• Διατροφή № 15 - ασθένειες που δεν απαιτούν ειδική διατροφή.

Αριθμός πίνακα 1

Ενδείξεις:

• γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος στο οξεικό στάδιο και ασταθής ύφεση.
• οξεία γαστρίτιδα.
• χρόνια γαστρίτιδα με φυσιολογική και υψηλή οξύτητα στο στάδιο της εκδήλωσης της αχρωματοψίας.
• γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση.

Διατροφή: 4-5 φορές την ημέρα

Ημερομηνία ραντεβού: τουλάχιστον 2-3 μήνες