Διατροφή 1 (χειρουργική, με γαστρίτιδα, έλκος): μενού, προϊόντα

Η δίαιτα νούμερο 1 - χειρουργική διαφέρει από τη δίαιτα αριθμό 0 με την προσθήκη αδύναμων κρεάτων κρέατος, ψαριών και λαχανικών και τον περιορισμό του πλήρους γάλακτος.

Ενδείξεις χρήσης: πεπτικό έλκος και χρόνια γαστρίτιδα με φυσιολογική και αυξημένη γαστρική έκκριση στη φάση της επιδείνωσης και της ύφεσης (εντός 3-5 μηνών). χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια στην οξεία φάση. οξεία γαστρίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης. μετά από εργασίες στομάχου στη φάση ανάκαμψης (μετά τις δίαιτες αριθ. 1α και 1β, οι οποίες περιγράφονται παρακάτω).

Σκοπός. Το ίδιο με τη δίαιτα 1b, αλλά με λιγότερη γαστρική διάταση.

Γενικά χαρακτηριστικά: πίνακας 1 με επαρκή ενεργειακή αξία και κανονική αναλογία βασικών θρεπτικών ουσιών. Οι χημικοί και θερμικοί ερεθιστές των τροφίμων, οι ισχυροί διεγέρτες της γαστρικής έκκρισης αποκλείονται. Μηχανικό schazhenie στομάχι λιγότερο σοβαρή από ό, τι στη δίαιτα αριθμό 16.
Η ενεργειακή αξία των 2900 - 3100 kcal.

Χημική σύνθεση g: πρωτεΐνες - 100 (60% των ζώων), λίπος - 100 (20-30% λαχανικά), υδατάνθρακες - 400-450, χλωριούχο νάτριο - 12; ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρα.

Μαγειρική επεξεργασία. Τα τρόφιμα ατμού, βρασμένα και σερβίρονται σε μια άθλια μορφή.
Λειτουργία ρεύματος. Τα τρόφιμα λαμβάνονται 5-6 φορές την ημέρα με τη μορφή θερμότητας (40-50 CC).

Συνιστώμενα και αποκλεισμένα τρόφιμα και πιάτα στη χειρουργική 1 δίαιτα
1. Προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού. Συνιστάται: ψωμί σιταριού από το αλεύρι του υψηλότερου και του πρώτου βαθμού των γλυκών χύμα ή αποξηραμένα? Φουντούκια (1-2 φορές την εβδομάδα). ξηρό μπισκότο, μπισκότο (τύπου "Μαρία"). Εξαιρούνται: ψωμί σίκαλης, φρέσκα, τηγανίτες, πίτες, πίτες, muffins.

2. Κρέας και πουλερικά. Συνιστάται: άπαχο κρέας (βόειο, μοσχαρίσιο, κουνέλι) χωρίς τένοντες και fascias, κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς δέρμα σε μορφή βρασμού ή ατμού, τρίβονται (μπιφτέκια, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, πατάτες, σουφλέ, τα κοτόπουλα σε ένα βρασμένο κομμάτι, το στρογγυλό βόειο κρέας από το βραστό κρέας, τη βρασμένη και ατμισμένη γλώσσα και το συκώτι. Χαμόπλαστος άπαχο, μη ξυλώδες, αλατισμένο. τον γιατρό λουκάνικων και το κόψιμο της διατροφής? τυρί κρέατος, πατέρας ήπατος. Εξαιρούνται: λιπαρές και ορμητικές ποικιλίες κρέατος και πουλερικών σε τηγανητά και ψητή μορφή, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

3. Ψάρια. Συνιστάται: χωρίς λίπος είδη χωρίς δέρμα από ένα κομμάτι ή με τη μορφή μάζας κολεός σε βρασμένο ή ατμού μορφή, ασκήρωση σε φυτικά λίπη. Χαβιάρι αλατισμένο χαβιάρι σε μικρές ποσότητες. Αποκλείονται: λιπαρά είδη (οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, κ.λπ.), καπνιστό, αλατισμένο, τηγανητό, στιφάδο.

4. Αυγά. Συνιστάται: μαλακά βρασμένα με ατμό ομελέτα και ομελέτα (2 αυγά την ημέρα). Αποκλείονται: βραστά, τηγανητά αυγά και ομελέτα, ωμό ασπράδι αυγού.

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνιστάται: πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινή ξινή κρέμα γάλακτος, φρέσκια μη ξινή κρέμα και τυρί cottage σε πιάτα (τεμπέλες, κατσαρόλα, πουτίγκα κλπ.). μη κοφτερό τριμμένο τυρί. Εξαιρούνται: γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή οξύτητα, αιχμηρά τυριά.

6. Λίπη. Συνιστώμενο: βούτυρο αλατισμένο, εξευγενισμένο ελαιόλαδο και ηλιέλαιο σε φυσική μορφή ή προστιθέμενο στα πιάτα. Αποκλείονται: άλλα λίπη, υπερβολικά ψημένο βούτυρο.

7. Δημητριακά, ζυμαρικά και όσπρια. Συνιστάται: κουάκερ, βρασμένο σε γάλα ή νερό, - σιμιγδάλι, καλά βρασμένο ρύζι, τριμμένο φαγόπυρο και χελούλες. Βούτυρο ατμού, σουφλέ, μπριζόλα από σιτηρά εδάφους. Βραστά ψιλοκομμένο ζυμαρικό. Εξαιρούνται: κεχρί, κριθάρι, κριθάρι, φαγόπυρο (Jadrian), όσπρια, ολόκληρα ζυμαρικά.

8. Λαχανικά. Συνιστάται: τεύτλα, πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, πράσινα μπιζέλια, βρασμένα στο νερό ή στον ατμό και πουρέ (πατάτες πουρέ, σουφλέ). μπουμπούκια ατμού · κολοκυθάκια και κολοκύθα, κομμένα σε φέτες, βραστά. Περιστασιακά ώριμες μη όξινες τομάτες σε μικρές ποσότητες. Εξαιρούνται: άλλα λαχανικά, μπισκότα, μπισκότα, λαχανικά τουρσί και μανιτάρια, κονσερβοποιημένα λαχανικά.

9. Σούπες. Συνιστάται: από τριμμένα λαχανικά, γαλακτοκομικά, δημητριακά, τριμμένο από φραγκοσυλλέλη ή σπιτικά noodles με την προσθήκη επιτρεπόμενων τριμμένων λαχανικών. σούπες από γάλα πουρέ, λαχανικά, από προ-βρασμένο κοτόπουλο ή κρέας. Φόρεμα με βούτυρο, ξινή κρέμα, κρόκο αυγού. Εξαιρούνται: σε κρέας, κοτόπουλο, ζωμό ιχθύων, μανιτάρια και ισχυρό ζωμό λαχανικών, σούπα, λάχανο σούπα, okroshka.

10. Φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά. Συνιστάται: ώριμα γλυκά φρούτα και μούρα με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, ζελέ, ζελέ, μους, τριμμένη ψητή φρούτα. ψημένα μήλα (χωρίς δέρμα)? γλυκά πιάτα με μπιφτέκια (μους, σαμπούκ), κρέμα γάλακτος, κρέμες, ζελέ γάλακτος. Ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδες και μαρμελάδες γλυκών μούρων και φρούτων, marshmallow, marshmallows. Εξαιρούνται: τα μούρα και τα φρούτα σε ακατέργαστη μορφή, ξινό και άγευστα, σοκολάτα, χαλβάς, μη αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα.

11. Σάλτσες και μπαχαρικά. Συνιστάται: γαλακτοκομικά προϊόντα, ξινή κρέμα, σάλτσες αυγών. Κολοκύθα ψιλοκομμένο σε σούπες. βανιλλίνη. Αποκλείονται: άλλες σάλτσες και μπαχαρικά.

12. Ποτά. Συνιστάται: αδύναμο τσάι με γάλα ή κρέμα γάλακτος, αδύναμο κακάο στο γάλα, χυμοί γλυκών φρούτων και μούρων, ζωμός τριαντάφυλλων, πίτουρο σιταριού. Αποκλείονται: φούσκα, καφές, ανθρακούχα ποτά, ξινά φρούτα και χυμοί φρούτων.

Δείγμα μενού για 1 ημέρα διατροφής 1
1ο πρωινό: μαλακά βρασμένα αυγά (2 τεμ.), Χυλό φαγόπυρου γάλακτος, τριμμένο (200 γρ.), Τσάι με γάλα (180 γρ.).
2ο πρωινό: ψημένο μήλο (100 γραμμάρια).
Μεσημεριανό: Σούπα γάλακτος από τηγανητό ρύζι (400 g), κεφτεδάκια ατμού (110 g), πολτοποιημένα πατάτα (200 g), ζελέ (126 g).
Χρόνος τσάι: ζωμός dogrose (1 φλιτζάνι), κροτίδες (από το καθημερινό πρότυπο του ψωμιού).
Δείπνο: βραστό ψάρι (85 γρ.), Πατάτες με φυτικό λάδι (200 γραμ.), Τσάι με γάλα (180 γραμμάρια).
Τη νύχτα: γάλα (1 φλιτζάνι)
Για όλη την ημέρα: ψωμί σιταριού (400 g), ζάχαρη (30 g), βούτυρο (20 g).

Διατροφή 1 και

Ενδείξεις για τη χρήση της διατροφής 1α:
πεπτικό έλκος στην οξεία φάση (στις πρώτες 8-12 ημέρες).
οξεία γαστρίτιδα, έξαρση χρόνιας γαστρίτιδας και γαστροδωδεδενίτιδας (στις πρώτες ημέρες της θεραπείας).
μετά από λειτουργίες του στομάχου (μετά από 6-7 ημέρες).
κάψιμο του οισοφάγου.

Σκοπός. Με τη μεγιστοποίηση της μηχανικής και χημικής εξάντλησης του πεπτικού σωλήνα, προάγεται η επισκευή της βλεννογόνου μεμβράνης και μειώνεται η αντανακλαστική διέγερση του στομάχου και μειώνονται οι διανοητικοί ερεθισμοί που προέρχονται από αυτό.

Γενικά χαρακτηριστικά. Ο περιορισμός της ενεργειακής αξίας οφείλεται κυρίως σε υδατάνθρακες και σε μικρό βαθμό σε πρωτεΐνες και λίπη. Εξαιρούνται τα προϊόντα που είναι ισχυρά παθογόνα της γαστρικής έκκρισης, ερεθίζουν μηχανικά, χημικά και θερμικά (πολύ ζεστό και κρύο) τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου.

Η ενεργειακή αξία των 1850-2000 kcal.
Χημική σύνθεση, g: πρωτεΐνες - 80-90 (65-70% των ζώων), λίπος - μέχρι 80-90 (20% λαχανικά), υδατάνθρακες - 200, χλωριούχο νάτριο - ελεύθερο υγρό - 1,3-1,5 λίτρα.

Μαγειρική επεξεργασία. Τρόφιμα σε κατάσταση βρασμού ή ατμού, υγρή και ημι-υγρή σύσταση.

Λειτουργία ρεύματος. Η διατροφή παρέχει ξεκούραση στο κρεβάτι. Τα τρόφιμα λαμβάνονται κάθε 2-3 ώρες 6 φορές την ημέρα σε κλασματικά μέρη με τη μορφή θερμότητας (40-50 ° C).

Συνιστώμενα και εξαιρούμενα τρόφιμα και γεύματα στη διατροφή 1α
1. Εξαιρούνται τα προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού.

2. Κρέας και πουλερικά. Συνιστάται: άπαχο κρέας (βόειο, μοσχάρι, κουνέλι) χωρίς τένοντες, περιτονία και λίπος. Το πουλί είναι αποφλοιωμένο. Χρησιμοποιείται με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών ή σουφλέ ατμού βρασμένου κρέατος 1 φορά την ημέρα. Εξαιρούνται άλλα πιάτα κρεάτων και πουλερικών.

3. Ψάρια. Συνιστάται: ατμός soufflé από βραστά ψάρια με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες (πέρκα, κλπ.) 1 φορά την ημέρα (αντί του κρέατος). Αποκλείονται: λιπαρά είδη και άλλα πιάτα.

4. Αυγά. Συνιστάται: μαλακό βραστό ή με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού (μέχρι 3-4 τεμάχια την ημέρα). Εξαιρούνται σε άλλη μορφή.

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα. Συνιστάται: γάλα, κρέμα γάλακτος, σουφλέ ατμού. Εξαιρούνται: τυρί και γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γιαούρτι, ξινή κρέμα, τυρί cottage κ.λπ.).

6. Λίπη. Συνιστώμενο: το αλατισμένο βούτυρο και το εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο στη φυσική του μορφή, που προστίθεται στα πιάτα. Άλλες ποικιλίες αποκλείονται.

7. Δημητριακά, ζυμαρικά και όσπρια. Συνιστάται: γαλακτοκομικό υγρό χυλό από σιμιγδάλι, ρύζι και φαγόπυρο παιδικές τροφές, πλιγούρι βρώμης. Αποκλείονται: ζυμαρικά, φασόλια και άλλα δημητριακά.

8. Λαχανικά. Συνιστάται ομογενοποιημένη (παιδική τροφή). Εξαιρούνται σε άλλη μορφή.

9. Σούπες. Συνιστάται: Βλεννώδεις ζωμοί για γάλα από ρύζι, κριθάρι και πλιγούρι βρώμης (Hercules). Αποκλείονται: ζωμοί από κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά, μανιτάρια.

10. Φρούτα, γλυκά πιάτα και γλυκά. Συνιστάται: ζάχαρη, μέλι, ζελέ γάλακτος: ζελέ, ζελέ, μους με ζελατίνη από μη όξινα μούρα και φρούτα. χιονόμπαλες και μαρέγκες. Εξαιρούνται: ακατέργαστα φρούτα και μούρα.

11. Σάλτσες και μπαχαρικά. Εξαιρούνται.

12. Ποτά. Συνιστάται: γογγύλια ζωμού, πίτουρο σιταριού, χυμοί φρέσκων μη όξινων φρούτων και μούρων, αραιωμένα με νερό και ζάχαρη, αδύναμο τσάι με γάλα ή κρέμα γάλακτος. Εξαιρούνται: καφές, κακάο, φούσκα, ανθρακούχα ποτά.

Δείγμα μενού για δίαιτα 1ης ημέρας 1α.
1ο πρωινό: μαλακά βραστά αυγά (2 τεμ.), Γάλα (1 φλιτζάνι).
2ο πρωινό: ζελέ (180 γρ.), Γάλα (1 φλιτζάνι).
Μεσημεριανό γεύμα: σούπα γάλακτος από γκρέιπφρουρο (400 g), σουφέ κρέατος ατμού (110 g), ζελέ λεμονιού (125 g).
Χρόνος τσάι: ζωμός dogrose (1 φλιτζάνι), γάλα (1 φλιτζάνι). Δείπνο: βραστό αυγό (1 τεμ.), Χυλό σιμιγδάλι γάλακτος (300 γραμμάρια).
Τη νύχτα: γάλα (1 φλιτζάνι).
Για όλη την ημέρα: ζάχαρη 50 g.

Αριθμός διατροφής 1 β

Ενδείξεις για τη χρήση της διατροφής 1b:
πεπτικό έλκος κατά την περίοδο παροξυσμού (μετά από διαμονή 8-12 ημερών στη δίαιτα 1α).
οξεία γαστρίτιδα και επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας.
μετά από εργασίες στο στομάχι (μετάβαση από τη δίαιτα Νο. 1α).

Σκοπός. Το ίδιο με τη δίαιτα Νο. 1α, αλλά με μέτρια γαστρική παράκαμψη (μέσος όρος μεταξύ δίαιτων Νο. 1α και 1).
Γενικά χαρακτηριστικά. Μέτρια περιορισμός της ενεργειακής αξίας που οφείλεται στους υδατάνθρακες. Κανονικό περιεχόμενο πρωτεϊνών και λιπών. Ισχυροί αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, οι οποίοι ερεθίζουν το στομάχι χημικά και θερμικά, αποκλείονται. μηχανικό schazhenie στομάχι λιγότερο αυστηρή από ό, τι στον αριθμό δίαιτα 1a.

Η ενεργειακή αξία των 2400-2600 kcal.
Χημική σύνθεση, g: πρωτεΐνες - 90 (60-65% των ζώων), λίπος - 90 (20-25% λαχανικά), υδατάνθρακες - 300-350, χλωριούχο νάτριο - ελεύθερο υγρό - 1,5 λίτρα.

Μαγειρική επεξεργασία. Τρόφιμα μαγειρεμένα ή στον ατμό, ημι-υγρή και σύσταση που μοιάζει με πουρέ.

Λειτουργία ρεύματος. Το φαγητό λαμβάνεται κάθε 2-3 ώρες 6 φορές την ημέρα σε κλασματικές μερίδες με τη μορφή θερμότητας (40-50 ° C) σε λειτουργία ημι-κρεβατιού.

Συνιστάται: εκτός από τη δίαιτα Νο. 1α λευκών κροτίδων και ξηρών μπισκότων 70-100 g, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, πατάτες, σουφλέ από βραστό κρέας και ψάρια. τριμμένο τυρί cottage με γάλα? αντί για βλεννώδη πολτοποιημένα σούπες. φυτικό πολτό, φρέσκες σάλτσες ξινιών.
Οι περιορισμοί είναι λιγότερο αυστηροί (με την επιφύλαξη των επεκτάσεων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθ. 1β) σε σύγκριση με τη δίαιτα αριθ. 1α.

Δείγμα μενού για 1ήμερο δίαιτα 1b.
1ο πρωινό: κέικ ατμού με κρέμα γάλακτος (110 γρ.), Χυλό φαγόπυρου γάλακτος (200 γρ.), Γάλα (1 φλιτζάνι).
2ο πρωινό: ζελέ (1 φλιτζάνι).
Μεσημεριανό: γάλα σούπας από τηγανητό ρύζι (400 g), κεφτεδάκια με κρέας ατμού (110 g), ζελέ φρούτων (125 g).
Χρόνος τσάι: ζωμός dogrose (1 φλιτζάνι), κροτίδες (από την καθημερινή αξία του ψωμιού).
Δείπνο: κοτόπουλα με φυτικό έλαιο (115 g), ζελέ (180 g).
Τη νύχτα: γάλα (1 φλιτζάνι).
Για όλη την ημέρα: κράκερ σίτου (100 g), ζάχαρη (25 g), βούτυρο (20 g).

Διατροφή πίνακα 1 - τι μπορείτε, τι δεν μπορείτε να φάτε (τραπέζι), το μενού για την εβδομάδα

Ο Πίνακας 1 είναι μια ιατρική δίαιτα που αναπτύχθηκε από τον σοβιετικό διατροφολόγο M.I. Pevzner. Για να επαναφέρετε πλήρως το έργο του πεπτικού συστήματος για να ακολουθήσετε τα διαιτητικά γεύματα, συνιστάται ο πίνακας 1 για περίοδο έξι μηνών έως ενός έτους.

Οι γαστρεντερολόγοι συνταγογραφούν αυτή τη θεραπευτική δίαιτα για τις ακόλουθες παθολογίες της πεπτικής οδού:

• γαστρικό έλκος κατά την περίοδο χορήγησης και μετά από παροξυσμό.
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα (οξεία και χρόνια πορεία).
• περίοδο αποκατάστασης μετά από εργασίες στομάχου.
• καίει τον οισοφάγο.

Ο πίνακας γαστρίτιδα δίαιτα θεμελίωσης 1 τίθενται βασικές αρχές της θεραπείας αυτής της παθολογικής κατάστασης: παροχή θρέψης ισορροπημένη δίαιτα, θερμικές, χημικές και μηχανικές shchazhenie βλεννογόνου του οισοφάγου και του στομάχου, την απόρριψη των προϊόντων που προκαλούν την παραγωγή ενίσχυσης υδροχλωρικού οξέος, δηλ γαστρικό υγρό.

Η διατροφή № 1 εισήχθη στα νοσοκομεία και παρέχεται επίσης στη θεραπεία σπα των ασθενών με αυτά τα προβλήματα. Μια ευρεία επιλογή προϊόντων και απλές αρχές της μαγειρικής επεξεργασίας καθιστούν εύκολη την παρακολούθηση μιας δίαιτας στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα κύρια χαρακτηριστικά του πίνακα δίαιτα αριθ. 1

Η ποσότητα των πρωτεϊνών είναι μέχρι 100 γραμμάρια, λιπίδια μέχρι 100 γραμμάρια, υδατάνθρακες μέχρι 400 γραμμάρια. Ο καθημερινός κανόνας του ελεύθερου υγρού είναι 1,5-1,6 l, το επιτραπέζιο αλάτι είναι μέχρι 12 g.

Το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο του ημερήσιου μενού είναι μέχρι 3000 kcal. Φαγητό μικρά γεύματα - 5-6 φορές την ημέρα, ο συνολικός όγκος των τροφίμων κατανέμεται ομοιόμορφα, έτσι ώστε το συνολικό βάρος ενός μόνο γεύμα δεν υπερβαίνει τα 350 γραμμάρια.

Η θεραπεία της γαστρίτιδας και του πεπτικού έλκους παρέχει αυστηρή τήρηση της διατροφής. Η υπερκατανάλωση είναι αυστηρά αντενδείκνυται, ειδικά τη νύχτα, επειδή κατά τη διάρκεια του ύπνου, τα όργανα του πεπτικού συστήματος πρέπει να παρέχονται με σωστή ανάπαυση.

Το τελευταίο γεύμα είναι το αργότερο 2,5 ώρες πριν τον ύπνο.

Είναι χρήσιμο, μετά από διαβούλευση με έναν γαστρεντερολόγο που σας παρατηρεί, την καθημερινή χρήση των φαρμακευτικών μεταλλικών νερών με τους ακόλουθους δείκτες: το επίπεδο ανοργανοποίησης από 2 έως 6 γραμμάρια ανά λίτρο, υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακικά και θειικά άλατα.

Η υποδοχή των μεταλλικών και ιατρικών επιτραπέζιων υδάτων, ιδιαίτερα στις συνθήκες ενός σανατόριου, όπου οι πηγές είναι πολύ κοντά στην επικράτεια του ιδρύματος, οδηγεί σε φυσική μείωση της έκκρισης του γαστρικού υγρού.

Με βάση αυτούς τους δείκτες, καθώς και λαμβάνοντας υπόψη τα επιτρεπόμενα προϊόντα, οι έμπειροι διατροφολόγοι σχηματίζουν μια κατά προσέγγιση ποσότητα για μια ημέρα, εβδομάδα, μήνα, κλπ.

Διατροφή 1 τραπέζι - πίνακας προϊόντων

Ένας πίνακας που μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε όταν ο πίνακας διατροφής 1 είναι βολικός για να εκτυπώσετε και να κρεμάσετε στην κουζίνα, τότε η λίστα των προϊόντων θα είναι πάντα στο χέρι. Παρακάτω είναι ένα μενού για την εβδομάδα, το οποίο μπορείτε εύκολα να κάνετε μια ποικιλία επιλογών για κάθε μέρα.

Πίνακας 1 δίαιτα - μενού για την εβδομάδα

(από τις ακόλουθες επιλογές για κάθε γεύμα)

Πρωινό:

• Αποστειρωμένη ομελέτα και χυλό αλεύρου βρώμης στο αποβουτυρωμένο γάλα με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, τσάι mate (αδύναμο).
• Μαλακό βραστό αυγό και ρύζι γάλακτος ρυζιού τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο, ένα ποτό από κιχώριο.
• Παστάρι-μπανάνα πουρέ, σαλάτα τριμμένο τεύτλα, ντυμένο με καλαμποκέλαιο, μια φέτα αποξηραμένο λευκό ψωμί με βούτυρο, πράσινο τσάι.
• Φαγόπυρο κουάκερ στο νερό, ομελέτα πρωτεΐνης, ένα ποτό κιχωρίου με γάλα.
• Πάστα πατάτας και καρότου, ομελέτα στο γάλα, τσάι χαμομηλιού με μέλι μέλισσας.

Μεσημεριανό:

• Μέλι ψημένο μήλο.
• Αχλάδι Mango Puree
• Μπανάνα, πολτοποιείται με ένα πιρούνι και ποτίζεται με σιρόπι από τους γοφούς.
• Κρέμα ζελέ στο γάλα.
• 150 γραμμάρια τυρί cottage με σμέουρα, αλεσμένα με ζάχαρη.

Μεσημεριανό:

• Πατατική σούπα με πούλαιο κουνουπίδι και κολοκυθάκια.
• Καρότο-σκουός στο νερό με λευκά ψωμιά κρουτόν.
• Λουκάνικα σούπα με κρέμα γάλακτος και αυγά.
• Σούπα από τριμμένο πλιγούρι βρώμης με πατάτες και κρέμα γάλακτος.
• Σούπα φαγόπυρου με καρότα.

• Κολοκυθάκια πατάτες κολοκυθάκια με βραστά κεφτεδάκια από πέρκα.
• Υγρό πουρέ πατάτας με σουφλέ φιλέτο γαλοπούλας.
• Κριθάρι βρασμένο με σιτάρι με φυτικό λάδι, ζυμαρικά κοτόπουλου.
• Ψητό χυλό ρύζι και κοτόπουλο μοσχαριού.
• Φλυτζάνι φαγόπυρου, πολτοποιημένο με βούτυρο και βραστό φιλέτο μπακαλιάρου με καρότα.

Ποτά:

• Κομπόστα δαμάσκηνων και σταφίδας.
• Κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και αχλάδια.
• Raspberry Kissel.
• Βότανα γοφών.
• Τσάι από βάλσαμο λεμονιού με μέλι.

Χρόνος τσαγιού:

• Ένα ποτήρι ψημένο γάλα.
• Μους φρούτων (ροδάκινα, δαμάσκηνα, βερίκοκα, λωτός).
• Φρέσκος χυμός από γλυκά μήλα και σταφύλια.
• Μπισκότο με αδύναμο γλυκό τσάι.
• Κρέμα βατόμουρου.

Δείπνο:

• Κατσαρόλα φτιαγμένο με ζυμαρικά, ψωμιά ψαριού.
• Ζυμαρικά με τυρί cottage και βούτυρο, κατσαρόλα με αυγό.
• Ψιλοκομμένο μπριζόλα με καρότα και παντζάρια (αλεσμένα λαχανικά).
• Πουρές πατάτας με κεφτεδάκια.
• Κοτόπουλο με ατμό με χυλό από φαγόπυρο.

Ώρα για ύπνο: ένα ποτήρι ολόκληρο ή ψημένο γάλα.

Η συμμόρφωση με τη δίαιτα του πίνακα 1 μετά τη χειρουργική επέμβαση επιτρέπει στον ασθενή να ανακάμψει το συντομότερο δυνατό και να ομαλοποιήσει το έργο όλων των εσωτερικών οργάνων.

Μια ισορροπημένη διατροφή, ποικίλη και νόστιμη, παρέχει στο σώμα όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες για τη διατήρηση της υγείας όλων των συστημάτων. Η προσκόλληση σε αυτή τη δίαιτα δεν είναι δύσκολη.

Το κύριο πράγμα - μην είστε τεμπέληδες κάθε μέρα για να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων και τους συνδυασμούς τους. Έτσι, ακόμη και για τα παιδιά, ο πίνακας 1 δεν θα είναι επιβάρυνση.

Διατροφή 1 πίνακα: τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε, ένα τραπέζι των προϊόντων, ένα μενού για την εβδομάδα

Η ιατρική δίαιτα έχει πάνω από 15 θεραπευτικές δίαιτες. Κάθε ένα από αυτά έχει τις δικές του ενδείξεις. Ο πίνακας 1 διατροφής συνταγογραφείται για ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Αυτό το τρόφιμο έχει στόχο να κάνει την πέψη των πιο χρήσιμων και ελάχιστα τραυματικών οργάνων της γαστρεντερικής οδού. Επιπλέον, ανάλογα με το στάδιο της νόσου, ο ασθενής μπορεί να συνταγογραφεί δίαιτες 1α και 1β - αυτοί είναι τύποι δίαιτας πίνακα αριθ. 1.

Τι ασθένειες συνταγογραφούν τον πίνακα διατροφής 1

Οι ενδείξεις για τη συνταγογράφηση αυτής της θεραπευτικής διατροφής είναι οι ακόλουθες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού:

• γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος κατά την περίοδο της ύφεσης ή κατά την περίοδο μετά την απομάκρυνση της οξείας φλεγμονής.
• επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας (μη οξεία) με φυσιολογική ή αυξημένη έκκριση.
• οξεία γαστρίτιδα κατά την περίοδο αποκατάστασης.

Γιατί οι συγκεκριμένες ασθένειες έχουν συνταγογραφηθεί στον πίνακα αριθ. 1; Αυτό το φαγητό έχει πολλούς στόχους. Πρώτον, κατά την περίοδο των ελκών και της γαστρίτιδας, η διατροφή πρέπει να είναι απαλή, χωρίς να επιβαρύνει το στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο με περιττή εργασία. Δεύτερον, η πέψη πρέπει να είναι γρήγορη. Η παρουσία τροφής στο στομάχι είναι ελάχιστη. Τρίτον, πρέπει να καταναλώνετε όλες τις απαραίτητες ουσίες για την κανονική ζωή και την αποκατάσταση. Αλλά πρώτα εξετάστε τις παραλλαγές αυτής της ιατρικής διατροφής, για να κατανοήσετε τη σειρά χρήσης τους.

Οι δίαιτες 1α και 1β

Το φαγητό που χρησιμοποιείται στη φλεγμονή των ελκών, η διάβρωση του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου είναι ο πίνακας τροφίμων 1α. Η διάρκεια της εξαρτάται από το βαθμό της φλεγμονής. Κατά κανόνα, μετά την αφαίρεση των φλεγμονωδών διεργασιών, ο ασθενής μεταφέρεται πρώτα στη διατροφή 1b, και έπειτα στον πίνακα διατροφής Νο. 1. Επίσης, η δίαιτα 1α χρησιμοποιείται 5-7 ημέρες μετά από τις επεμβάσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Το σιτηρέσιο σύμφωνα με τον πίνακα 1α είναι αλεσμένα ή υγρά πιάτα:

• σούπες από δημητριακά ·
• αλεσμένα αλεσμένα γάλατα ·
• ζελέ?
• ατμισμένοι ομελέτες.
• γάλα (σε μια διατροφή 1α, φροντίστε να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό γάλα τη νύχτα).

Όλα τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και να τρίβονται στο μέγιστο. Αυτό επιτρέπει 5-6 ημέρες για την ανακούφιση της φλεγμονής στο πεπτικό σύστημα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να τρώμε σε μικρές μερίδες (μέχρι 300 γραμμάρια) κάθε 3 ώρες. Η θερμοκρασία των τροφίμων είναι επίσης ένας πολύ σημαντικός παράγοντας για την ανάκαμψη: πρέπει να είναι μέτρια ζεστή.

Η διατροφή του πίνακα 1β είναι κάπως επεκτεινόμενη, αλλά οι βασικές αρχές παραμένουν οι ίδιες: θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα, αλεσμένα σε πατάτες με πούλπα, αποδεκτή θερμοκρασία. Τώρα μπορείτε να φάτε κροτίδες από λευκό ψωμί, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος, ψαριών και πουλερικών (διπλά στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος), μη ξινό παχύρρευστο τυρόπηγμα, φυτικό πολτό. Το υπόλοιπο γάλα είναι υποχρεωτικό το βράδυ. Σε σύγκριση με τον πίνακα διατροφής 1, αυτή η επιλογή τροφίμων επιτρέπει να επουλωθούν τα έλκη, αποκαθίσταται ο προσβεβλημένος ιστός των εσωτερικών οργάνων και μειώνονται τα συμπτώματα του πόνου.

Διαθέτει πίνακα δίαιτα αριθμό 1

Εάν είναι δυνατόν να αφαιρεθεί η φλεγμονή από τα όργανα της γαστρεντερικής οδού, κατά κανόνα μεταβαίνουν στον καθορισμένο ιατρικό πίνακα διατροφής 1. Εξετάστε τους βασικούς κανόνες αυτής της κλινικής διατροφής.

• Απαιτούμενα προϊόντα θερμικής επεξεργασίας. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν οι χημικές και μηχανικές αντιδράσεις του στομάχου και του δωδεκαδάκτυλου στα τρόφιμα.
• Τα περισσότερα πιάτα που κατηγοριοποιούνται ως βαριά για το στομάχι πρέπει να είναι αλεσμένα, πολτοποιημένα και σε υγρή μορφή.
• Αυτά τα πιάτα που δεν έχουν φθαρεί, μασούν όσο το δυνατόν περισσότερο.
• Κλασματική διατροφή: μικρές μερίδες, διαστήματα μεταξύ των γευμάτων για 2-3 ώρες.
• Ο αποκλεισμός όλων των επιβλαβών, λιπαρών, τηγανισμένων, πικάντικων, καπνισμένων προϊόντων. Κοιτάξτε το τραπέζι, το οποίο δείχνει ότι είναι δυνατόν και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με μια δίαιτα.
• Σε ένα τραπέζι διατροφής 1 πρέπει να πίνετε μέχρι 1,5 λίτρα νερού την ημέρα.
• Όταν καταναλώνετε 100 γραμμάρια λίπους ημερησίως (το ένα τρίτο είναι φυτικά λίπη), 100 γραμμάρια πρωτεϊνών (οι ζωικές πρωτεΐνες πρέπει να καταλαμβάνουν το 60% αυτού του ορίου) και 400 γραμμάρια υδατανθράκων.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα ποτήρι ζεστό γάλα μια μέρα στην άλλη.
• Πιάτα με βάση το κρέας σερβίρονται με τη μορφή κοτόπουλων ατμού, πολτοποιημένων πατατών, σουφλιών, αλλαντικών, μικρών τεμαχίων βρασμένου κρέατος.

Ιατρική Διατροφή №1

Προηγμένη εκπαίδευση:

1. Γαστρεντερολογία με ενδοσκόπηση.
2. Η αυτο-ύπνωση του Erickson.

Μεταξύ των προβλημάτων που προκύπτουν με το στομάχι, γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, που είναι κοινωνικά σημαντικές ασθένειες, παίρνουν την πρώτη θέση. Αυτές οι θλίψεις προσβάλλουν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 14% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από αυτά. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη αυτών των παθολογιών είναι πολλοί, αλλά το κυριότερο είναι ο τρόπος ζωής. Ακατάλληλη διατροφή, άγχος, κακές συνήθειες - όλα αυτά είναι μια αιτία για την εμφάνιση γαστρίτιδας και έλκους. Δεδομένου ότι ένας τέτοιος τρόπος ζωής παρατηρείται στους κατοίκους των αστικών περιοχών, η επικράτηση αυτών των παθολογιών αυξάνεται στον πληθυσμό των μεγαλουπόλεων. Στη ζωή του σύγχρονου ανθρώπου είναι γρήγορη, πλούσια, πυκνή. Η εργασία υγιεινή διατροφή δεν περιλαμβάνεται. Περιλαμβάνουν: κλήσεις, συναντήσεις, αγορές και πωλήσεις, υπηρεσίες και προσφορές, απαιτήσεις και δικαιολογίες. Αυτό είναι καλό γιατί αναπτύσσουμε. Αυτό είναι κακό επειδή θυσιάζουμε την υγεία μας.

Η θεραπεία της γαστρίτιδας και των ελκών είναι εξαιρετικά σημαντική, καθώς η μακρόχρονη μη θεραπευόμενη γαστρίτιδα μετατρέπεται σε έλκος, το οποίο, αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά, μπορεί να μετατραπεί σε όγκο. Ο σοβιετικός γαστρεντερολόγος - Καθηγητής Manuel Pevzner, σχημάτισε όλο το σύστημα των αναγκαίων διατροφικών τροφών. Η πρώτη σε αυτόν τον κύκλο θα θεωρηθεί αυτή τη στιγμή.

Τι είναι

Ασθενείς με έλκη και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, όπως και στην περίοδο παροξυσμού, και ύφεση των συμπτωμάτων της νόσου αποδίδεται δίαιτα νούμερο 1. Δεν ερασιτέχνης! Μόνο ένας γαστρεντερολόγος θα πρέπει να συνταγογραφήσει μια δίαιτα. Αυτό το θεραπευτικό πρόγραμμα γαστρονομίας χωρίζεται σε διάφορες επιλογές: 1, 1α, 1β. Κάθε ένα από αυτά έχει εκχωρηθεί ανάλογα με την κατάσταση της νόσου και ονομάζεται "τραπέζι".

Κατά κανόνα, ένα πρόγραμμα θεραπείας ομαλά σε ένα άλλο. Εάν ο ασθενής έχει υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση, η δίαιτα νούμερο ένα προηγείται από ένα χειρουργικό σύστημα μηδενικής ισχύος. Ο πίνακας αριθ. 1 συνταγογραφείται για τις φλεγμονώδεις διεργασίες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

Η πρώτη δίαιτα διαρκεί από 6 μήνες έως ένα έτος μετά την επιδείνωση της νόσου. Ο σκοπός της διατροφής είναι η ομαλοποίηση της οξύτητας, η εξάλειψη και η μείωση της φλεγμονής, η επούλωση των ελκών, η διάβρωση, η σταθεροποίηση της εκκριτικής λειτουργίας του στομάχου. Η αποκατάσταση γίνεται μέσω διατροφής, με στόχο τη μεγιστοποίηση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Είδη συντήρησης

Χημικά - εξαλείφει τα τρόφιμα και τα προϊόντα που αυξάνουν την έκκριση, σκληρό και μακρόπνομο, απαιτούν υψηλό κόστος από τα εσωτερικά όργανα. Η απαγόρευση αποδεικνύεται ότι είναι: πικάντικη, πολύ αλμυρή και ξινή, κονσερβοποιημένη, λιπαρή, καπνιστή, τηγανητή, καρυκευμένη. Αυτό είναι όλο που είναι πολύ φωτεινό στη γεύση. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι επόμενοι έξι μήνες θα πρέπει να τρώνε φρέσκο ​​και άγευστο φαγητό. Μια ισορροπημένη διατροφή, εκτός από τις εξαιρέσεις, περιέχει πολλά επιτρεπόμενα τρόφιμα.

Η καθημερινή θερμιδική πρόσληψη πρέπει να είναι τουλάχιστον 2800 kcal, αλλά δεν συνιστάται η πρόσληψη περισσότερων από 3000 kcal. Δεν υπάρχει νηστεία, τα τρόφιμα πρέπει να είναι αρκετά. Τα γεύματα θεραπείας θα βράσουν, στον ατμό, ψημένα. Πρέπει επίσης να ακολουθήσετε το καθεστώς πόσης, τη νύχτα συνιστάται να πιείτε ένα ποτήρι γάλα.

Πίνακας αριθ. 1 - διατροφικό πρόγραμμα ισορροπημένο με χημική σύνθεση. Στη διατροφή κάθε ημέρας θα είναι παρόντες:

Η μηχανική σπαζένια εξαλείφει τα άμορφα τρόφιμα. Σε έναν ασθενή, τα τρόφιμα αυτά ενισχύουν την κινητικότητα της πεπτικής οδού, η οποία προκαλεί ναυτία, έμετο, καούρα και παρόμοια δυσάρεστα συμπτώματα. Η δίαιτα νούμερο ένα παρέχει μαλακά τρόφιμα: πλυμένα, πολτοποιημένα, ψιλοκομμένα. Εάν το πιάτο ψηθεί, θα πρέπει να είναι χωρίς κρούστα. Το βρασμένο άπαχο κρέας και τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν χωρίς θραύση, εξυπηρετώντας ολόκληρο το κομμάτι. Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται συχνά και μέτρια. Επιπλέον, τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες είναι περιορισμένα: ραπανάκια, γογγύλια, μανιτάρια, λάχανο (εκτός από το χρώμα), όσπρια κλπ. Ο πλήρης κατάλογος απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων για τον πίνακα αριθ. 1 θα συζητηθεί παρακάτω.

Θερμική - σημαίνει κατανάλωση τροφής στη βέλτιστη θερμοκρασία. Η βέλτιστη θερμοκρασία τροφίμων κατά τη συνταγογράφηση της δίαιτας Νο. 1 δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 15 μοίρες και όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες. Εάν το τρόφιμο ερεθίζει τις βλεννογόνες του στόματος, δεν ταιριάζει: πρέπει να το ζεστάνετε ή να το ψύχετε. Τα πάντα πρέπει να είναι ζεστά: μεζέδες και σαλάτες, σούπες και βασικές. Ένα τέτοιο πρόγραμμα θεραπείας, με κάποια διόρθωση, μερικές φορές συνταγογραφείται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα, σακχαρώδη διαβήτη με συνακόλουθα προβλήματα της γαστρεντερικής οδού.

Έτσι, στη δίαιτα No. 1 σύμφωνα με την Pevsner, πρέπει να γεμίζετε, να μετράτε, να χρησιμοποιείτε μόνο συνταγογραφούμενα προϊόντα για διαιτητικά γεύματα. Για λόγους σαφήνειας, εξετάστε τα προϊόντα για τον αριθμό πίνακα 1 και ένα τραχύ μενού για την εβδομάδα.

Φαρμακευτικά προϊόντα διατροφής

Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή των πιάτων θα είναι: χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ζωικά λίπη, ελάχιστο αλάτι και ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου. Σκεφτείτε τον πίνακα για να περιηγηθείτε καλύτερα στα σωστά προϊόντα.

Τραπέζι διατροφής 1

Η θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας αρχίζει με τη διατροφή και η υγεία μας εξαρτάται από την καλή διατροφή γενικά, σύμφωνα με την ΠΟΥ. Οι έννοιες της υγιεινής διατροφής, της υγιεινής διατροφής και της διατροφής είναι διαφορετικές. Η υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη για όλους όσους θέλουν να διατηρήσουν την υγεία τους. Η ιατρική διατροφή αναφέρεται στη θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας και η διατροφή είναι ένας ευρύτερος όρος που περιλαμβάνει τόσο τη θεραπευτική όσο και την υγιεινή διατροφή.

Ο πίνακας αριθ. 1 αποδίδεται στην παθολογία του πεπτικού συστήματος, δηλαδή αναφέρεται στην ιατρική διατροφή.

Η ταξινόμηση των πινάκων σύμφωνα με την Pevzner στη διαιτολογία είναι ήδη ξεπερασμένη, από το 2003 μια νέα ταξινόμηση έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική πρακτική - το σύστημα των συνήθων διατροφών. Περιλαμβάνει 6 ποικιλίες, από το 2006 έχει προστεθεί και άλλο, δηλαδή μόνο 7 πρότυπες δίαιτες. Ο πίνακας αριθ. 1 αναφέρεται στη βασική έκδοση, καθώς και σε διατήρηση της διατροφής.

Αν μιλάμε για την παλιά ταξινόμηση, τότε υπάρχουν διάφορες ποικιλίες διατροφής: οι πίνακες 1, 1α, 1β και οι χειρουργικές επιλογές τους.

Ο πίνακας αριθ. 1 συνταγογραφείται για τις ακόλουθες ασθένειες:

• οξεία γαστρίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας (στις διάφορες μορφές της).
• πεπτικό έλκος;
• οισοφάγος;
• GERD (όταν το περιεχόμενο του στομάχου εισέρχεται στον οισοφάγο).
• (που αναπτύσσεται μετά την αφαίρεση μέρους του στομάχου).
• διαφραγματική κήλη (συνοδεύεται από την έξοδο του στομάχου στο στήθος).
• Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου με δυσκοιλιότητα.
• οξεία και χρόνια εντερίτιδα.
• μετά από εγχείρηση.

Ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι να παρέχει την ανάγκη του σώματος με το σωστό σύνολο θρεπτικών συστατικών κατά τη διάρκεια της ασθένειας, καθώς και να «βοηθά» τα όργανα να αποκαταστήσουν την κανονική τους εργασία - κινητικότητα, σχηματισμό χωνευτικών χυμών, για να ενεργοποιήσουν την επούλωση της βλεννώδους μεμβράνης του οργάνου.

• η δίαιτα συνεπάγεται περιορισμό της πρόσληψης τροφής που μπορεί να ενισχύσει τη βλάβη της βλεννογόνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος (οισοφάγος, στομάχι, δωδεκαδάκτυλο).
• η θεραπευτική διατροφή αποσκοπεί στην αποκατάσταση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
• η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες είναι πλήρης.
• Τα γεύματα είναι συχνά σε μικρές μερίδες.
• σερβίρεται στο τραπέζι, στον ατμό ή βρασμένο?
• τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά.
• να αποκλεισθούν από το σύνολο των προϊόντων όλα τα συστατικά που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, για παράδειγμα φυτικές ίνες ·
• τα προϊόντα σερβίρονται σε εύπεπτες μορφές - σκουπίζονται, σε υγρή ή ημι-υγρή μορφή.

Πίνακας σχέσεων BJU με διαφορετικούς τύπους δίαιτας

Η δίαιτα προσαρμόζεται εύκολα στα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος, αντικαθιστώντας πολλά προϊόντα. Μπορεί να είναι σε φθαρμένη και μη σβησμένη μορφή. Η διατροφή εξασφαλίζει "σεβασμό" στην βλεννογόνο μεμβράνη του νοσούντος οργάνου - μηχανικό σκρένγκεν που επιτυγχάνεται με την άλεση των προϊόντων σε πουρέ, θερμικής διατροφής με τη μορφή θερμότητας, χημικών - εξαιρουμένων των ερεθιστικών προϊόντων, τα οποία θα μιλήσουμε περισσότερο για αργότερα.

Πίνακας 1 για ασθένειες

Ας εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της διατροφής σε ορισμένες ασθένειες.

Με έλκος στομάχου

Ο πίνακας 1 δείχνει την επιδείνωση της νόσου. Η ανάγκη χρήσης ποικιλιών ιατρικής διατροφής - 1α και 1β συμβαίνει μόνο με έντονες επιδείνωση τις πρώτες ημέρες της ασθένειας. Στη συνέχεια το φαγητό σερβίρεται σε μαγειρεμένη άβαφη μορφή. Τα τρόφιμα για το γαστρικό έλκος και το δωδεκαδακτυλικό έλκος είναι μέχρι 6 φορές την ημέρα, αφαιρούνται από τη διατροφή όλα τα πικάντικα, αλμυρά, καπνιστά, κονσερβοποιημένα.

Καθώς το έλκος θεραπεύει, τα συμπτώματα υποχωρούν και η ευημερία βελτιώνεται, κινούνται στο κοινό τραπέζι. Συνιστά επίσης συχνά γεύματα και τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή. Δεδομένου ότι η τελευταία μειώνει τη δραστηριότητα των αδενικών κυττάρων, η οποία οδηγεί σε μείωση της παραγωγής του γαστρικού υγρού, και έχει επίσης εξουδετερωτικό αποτέλεσμα σε αυτό. Και η χρήση του αλεύρου σόγιας πριν από τα γεύματα για μια περίοδο 4-6 εβδομάδων μειώνει την παραγωγή πεψίνης, ομαλοποιεί την περισταλτική λειτουργία του στομάχου. Πρόσφατα, αμφισβητήθηκε η επίδραση της διατροφής στον χρόνο επούλωσης ενός έλκους.

Με γαστροδωδεδενίτιδα

Η γαστροδωδεκτομή συνοδεύεται από βλάβη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Εάν η παθολογία προέρχεται από το ίδιο το έντερο, δηλαδή υπάρχει πρωτοπαθής δωδεκαδακτυλίτιδα, μη προκληθείσα παγκρεατική παθολογία (παγκρεατίτιδα), χοληδόχος κύστη (χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση) ή χοληφόρος οδός, στην περίπτωση αυτή εισάγεται ο πίνακας αριθ. 1.

Η έμφαση στη διατροφή αφορά τον περιορισμό των λιπών και των υδατανθράκων (ζάχαρη, μέλι), εξαιρούνται τα ερεθιστικά τρόφιμα, η διατροφή έρχεται με μειωμένη περιεκτικότητα σε αλάτι - 5-6 γραμμάρια την ημέρα. Εξαιρούνται τα πιάτα που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση στα έντερα - όσπρια, γλυκά, ορισμένα λαχανικά (λάχανο, ραπάνια, ραπάνια, γογγύλια), ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά. Επίσης, συχνά γεύματα, ο αποκλεισμός των ζεστών και κρύων πιάτων. Τα τρόφιμα στον ατμό, βρασμένα, σκουπισμένα.

Όταν γαστρίτιδα

Οι φλεγμονώδεις ασθένειες του στομάχου διορθώνονται με τη διατροφή, λαμβανομένης υπόψη της εκκριτικής λειτουργίας του στομάχου. Με μειωμένο σχηματισμό γαστρικού χυμού (μια αυτοάνοση μορφή χρόνιας γαστρίτιδας) στην οξεία φάση της νόσου, αποκλείονται όλα τα προϊόντα που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο:

• ισχυρούς ζωμούς, πλούσιες σούπες.
• έντονο τσάι, καφές.
• αλμυρά πιάτα.
• καπνιστό κρέας.
• χονδρό φυτικές ίνες.
• πικάντικα τρόφιμα?
• αρωματισμένα με μπαχαρικά προϊόντα.

Τα γεύματα παρέχονται σε μικρές μερίδες, με συχνότητα κάθε 2-3 ώρες. Η ποσότητα πρωτεΐνης παρέχεται για λίγο λιγότερο από το πεπτικό έλκος - περίπου 15-20 g.

Μετά την έξοδο από την οξεία φάση, ο σκοπός της δίαιτας είναι να διεγείρει το έργο των γαστρικών αδένων, με στόχο την ενίσχυση του σχηματισμού υδροχλωρικού οξέος. Στη διατροφή προστίθενται μηχανικές ερεθιστικές ουσίες - παλιό λευκό ψωμί, κροτίδες, αποξηραμένα μπισκότα, κεφίρ, γιαούρτι, αραιωμένο γάλα (αν είναι καλά ανεκτό). Υπάρχει επίσης κατακερματισμός στη διατροφή, περιορισμός των λιπών, τηγανητά τρόφιμα.

Σε περίπτωση μολυσματικής γαστρίτιδας, ο πίνακας 1b προτιμάται με δίαιτα 4-5 φορές την ημέρα. Καθαρίστε sokogonny, ενοχλητικά πιάτα. Το φαγητό έρχεται σε ημι-υγρή μορφή, με τον περιορισμό των υδατανθράκων, καθώς οι τελευταίοι αυξάνουν τη δραστηριότητα των γαστρικών αδένων. Το μαγείρεμα γίνεται χωρίς φρυγανίσματος.

Στη διατροφή περιλαμβάνονται οι βλεννογόνες και οι σούπες γάλακτος με φαγόπυρο, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, μαργαριτάρι, μαλακά βραστά αυγά, σουφλέ, ζυμαρικά, κεφτεδάκια, ψάρια. Από τη δεύτερη εβδομάδα της ασθένειας, η δίαιτα επεκτείνεται στον πίνακα αριθ. 1, με μια σταδιακή μετάβαση στο κοινό τραπέζι καθώς αναρρώνετε.

Σε περίπτωση διάβρωσης στο στομάχι (διαβρωτική γαστρίτιδα), η διατροφή κατασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως σε ένα πεπτικό έλκος.

Με το GERD (γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση)

Όταν η αναρροή, η διατροφή Pevzner έχει μια σειρά χαρακτηριστικών.

1. Η δίαιτα παρέχει αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση του τόνου του κατώτερου οισοφαγικού σφιγκτήρα. Λόγω της ανεπάρκειας του, ο επιθετικός πεπτικός χυμός του στομάχου εισέρχεται στον οισοφάγο, ο οποίος διαταράσσει το όργανο.
2. Εξαιρούνται τα προϊόντα που αυξάνουν την πίεση στο στομάχι, τα ανθρακούχα ποτά.
3. Περιορίστε τα λίπη, καθώς επιβραδύνουν την εκκένωση του στομάχου.
4. Τα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται: χοιρινό, βόειο κρέας, κρύα κομμάτια, θαλάσσιο ψάρι, ρύζι, ζυμαρικά, φρέσκο ​​ψωμί, κρέμα γάλακτος, έλαια, τυριά με περιεκτικότητα σε λιπαρά άνω του 20%, μπαχαρικά, τουρσιά, εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί.

Λίστα Προϊόντων

Ας δούμε τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορούν οι άνθρωποι με δίαιτα αριθμό 1.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Απαγορευμένα προϊόντα

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα τρόφιμα

Παρακάτω αναλύουμε ορισμένες συχνές ερωτήσεις.

Μπορώ να φάω φρούτα και τι;

Μπορείτε να φάτε τα γλυκά φρούτα και τα μούρα με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, ζελέ, ψήνονται στη μορφή, πιείτε κομπόστα φρούτων, ζελέ, αραιωμένο χυμό. Από τις ποικιλίες - μπανάνες, μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, νεκταρίνια, βερίκοκα, μούρα - φράουλες, σμέουρα, γλυκά κεράσια.

Ποια είναι τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέατα και τα ψάρια που επιτρέπονται;
Από το κρέας των ζώων και πτηνών επιτρέπεται κοτόπουλο, βοδινό κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, άπαχο αρνί. Τα ψάρια επιτρέπονται με μερλούκιο, μολύβι, μπακαλιάρο, γαϊδουράγκαθο, προσφυγάκι, τσίλι, πέρκα.

Για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας, έχουμε αναπτύξει ένα μενού για κάθε ημέρα και για όλη την εβδομάδα.

Καθημερινό μενού για 5 γεύματα την ημέρα:

Μενού για την εβδομάδα για 5 γεύματα την ημέρα

Διαθέτει δίαιτα για παιδιά

Τα παιδιά, όπως και οι ενήλικες, καθορίζονται σύμφωνα με τις ενδείξεις. Αν το παιδί πριν από τη νόσο ήταν σε γενική διατροφή, τότε οι συστάσεις δεν θα διαφέρουν από εκείνες για τους ενήλικες. Όλα τα τρόφιμα που λειτουργούν με μενού πηγαίνουν σύμφωνα με τα πρότυπα διατροφής που σχετίζονται με την ηλικία. Εάν τα προϊόντα δεν επιτρέπονται ακόμη από το παιδί λόγω ηλικίας (για παράδειγμα αν είναι παιδιά κάτω του ενός έτους) ή λόγω ατομικής δυσανεξίας, αλλεργιών, εξαιρούνται επίσης από το μενού.

Συνταγές

Όλες οι παρακάτω συνταγές είναι κατάλληλες για άτομα που ακολουθούν τον πίνακα διατροφής του Pevsner 1.

Πρώτα μαθήματα

Σούπα λαχανικών με παντζάρια

Πάρτε: 2 μεσαία τεύτλα, 2 καρότα, 2-3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 κεφάλι, ξινή κρέμα, άνηθο, αλάτι.

Μαγείρεμα: Βράστε τα τεύτλα ολόκληρα στο δέρμα. Ενώ τα τεύτλα βράζουν, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα, τα κόβετε. Καρότο τριμμένο. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά εκεί μέσα, βάλτε στη φωτιά. Ψύξτε τα τεύτλα, αφαιρέστε τη φλούδα, τη σχάρα, βάλτε σε μια κατσαρόλα. Πριν απενεργοποιήσετε τη σούπα, προσθέστε αλάτι, άνηθο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Σούπα κολοκύθας με κρουτόν

Πάρτε το ήμισυ της μέσης κολοκύθας (περίπου 500 γρ.), Κρεμμύδι 1 τεμ., Καρότο 1 τεμ., Κρέμα 50 γραμ. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι, κροτίδες.

Δεύτερα μαθήματα

Τουρκία με κολοκυθάκια

Πάρτε: φιλέτο γαλοπούλας 500 γρ., Κρεμμύδια 2 κεφαλές, 1 μεγάλο καρότο, 1 μέτριο κολοκυθάκι, ξινή κρέμα, άνηθο, αλάτι, φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία: Ξεπλύνετε και κόψτε τη γαλοπούλα. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι με λίγο νερό. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με αλάτι και την περιχύνουμε με λαχανικά, ανακατεύουμε. Βάλτε τα λαχανικά στο μανίκι του ψωμιού, στη συνέχεια στην γαλοπούλα, στερεώστε την τσάντα σφιχτά και στις δύο πλευρές και βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Σερβίρετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πάρτε: φιλέτο ψαριού 500 γρ. (Ή ψάρι με λίγα κόκαλα), 2 κρεμμύδια, 100 γραμμάρια ψωμί, άνηθο, αλάτι, μισό φλιτζάνι κρέμα, αυγό.

Προετοιμασία: Πλύνετε τα ψάρια, καθαρίστε τα οστά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε τρίμηνα. Βρέξτε το ψωμί στην κρέμα. Τότε τα ψάρια, τα κρεμμύδια και το ψωμί πρέπει να στριφογυρίζουν σε ένα μύλο κρέατος. Εάν αποφασίσετε να πάρετε ένα οστεώδες ψάρι, για παράδειγμα ένα τσουγκράνα, τότε θα πρέπει να στριφογυριστεί 2 φορές για να αλέσει καλά τα μικρά κόκαλα.

Στο κιμά προσθέτουμε αλάτι, ψιλοκομμένο άνηθο, αυγό, ανακατεύουμε καλά. Βάλτε το δοχείο αερίου με νερό. Ενώ το νερό θερμαίνει κάνουν κιμάδες. Μόλις βράσει το νερό καλά, χαμηλώστε απαλά τα μάρμαρα μέσα στο νερό, ανακατεύοντας ήπια για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, σερβίρετε με ξινή κρέμα και βότανα.

Σαλάτες

Παντζάρια και κοτόπουλο σαλάτα

Πάρτε: 1 μεσαίο τεύτλα, 3 πατάτες, 150 γρ. Στήθος κοτόπουλου, ξινή κρέμα, άνηθο, κρεμμύδια.

Μαγειρική: Βράζετε λαχανικά και κρέας. Τρίψτε τα τεύτλα σε τρίφτη, κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το στήθος. Κρεμμύδια, κόψτε και ρίξτε βραστό νερό για 5 λεπτά για να αφαιρέσετε την πικρία. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το στήθος, βράστε με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με άνηθο στην κορυφή.

Καρότο, μήλο, σαλάτα σταφίδων

Πάρτε: 2 καρότα, 1 μήλο, μισό φλιτζάνι σταφίδες, ξινή κρέμα.

Προετοιμασία: καρότα σχάρας και σχάρα. Από τον πυρήνα μήλου, κόβουμε τη φλούδα, κόβουμε σε κύβους. Πλένετε καλά τις σταφίδες, βυθίζετε σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Ανακατέψτε καρότα, μήλα, σταφίδες με ξινή κρέμα. Η σαλάτα είναι έτοιμη.

Επιδόρπιο

Cheesecake

Πάρτε: 2 φλιτζάνια αλεύρι, μισό ποτήρι νερό, μισό ποτήρι φυτικό έλαιο, αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 300 γραμμάρια τυρί cottage, σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.

Προετοιμασία: Ανακατέψτε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό, προσθέστε το τυρί cottage, μετά το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί σαν μια χοντρή ξινή κρέμα. Λιπάνετε ένα φύλλο για το ψήσιμο με το βούτυρο και κουτάρετε τη ζύμη σε ένα φύλλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό έντυπο για τα cookies. Ψήστε 30 λεπτά.

Πίνακας 1 μετά τις εργασίες

Όταν χορηγείται η διατροφική θεραπεία της Pevzner μετά τη χειρουργική επέμβαση, χρησιμοποιείται χειρουργική τροποποίηση της διατροφής 1a και 1b.

Χαρακτηριστικά του χειρουργικού τραπέζι 1α:

• διορίζονται 2-3 ημέρες μετά τη χειρουργική επέμβαση.
• παρέχει μέγιστη ανακούφιση από τον γαστρεντερικό σωλήνα (γαστρεντερική οδό).
• χρησιμοποιούνται εύκολα εύπεπτες μορφές θρεπτικών ουσιών.
• το φαγητό πηγαίνει με το μέγιστο πεπτικό σύστημα shchienenie - σε θρυμματισμένη μορφή.
• θερμοκρασία τροφίμων μικρότερη από 45 μοίρες.
• η αναλογία BZHU 1: 1: 5, 50 g πρωτεΐνης και λίπους ανά ημέρα, 250 g υδατανθράκων.
• ενεργειακή αξία μέχρι 1600 θερμίδες.
• πρόσθετος εμπλουτισμός της διατροφής με βιταμίνες και μικροστοιχεία.
• απότομη μείωση του αλατιού στα 5 γραμμάρια την ημέρα.
• επιπλέον υγρό 1,5-1,8 l.
• συχνή γεύματα - έως 6 φορές την ημέρα, όχι περισσότερο από 350 g μερίδες κάθε φορά.

Στη συνέχεια οι ασθενείς μεταφέρονται στον πίνακα 1b καθώς αποκαθίσταται η πέψη. Τα πιάτα είναι άθλια και πλυμένα, η θερμοκρασία των ζεστών πιάτων είναι μέχρι 50 μοίρες, τα κρύα πιάτα είναι πάνω από 20 μοίρες. Η αναλογία του BZHU κυμαίνεται ελαφρώς 1: 1: 4 (4,5), η πρόσληψη θερμίδων αυξάνεται κατά μέσο όρο σε 2500 θερμίδες, επιπλέον υγρό μέχρι 2 λίτρα, αλάτι έως και 6 γραμμάρια

Η μετάβαση από τη διατροφή 1α στο 1β συμβαίνει σταδιακά με την επέκταση των πρώτων μεμονωμένων προϊόντων. Με καλή φορητότητα συνεχίζουν να εισάγουν νέα προϊόντα. Βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε τα φαινόμενα των πεπτικών διαταραχών (διάρροια, μετεωρισμός, αυξημένη περισταλτική), την εμφάνιση του πόνου. Τα προϊόντα που προκαλούν τέτοια συμπτώματα για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και αρκετούς μήνες) εξαιρούνται από τη διατροφή.

Ο σκοπός της θεραπευτικής δίαιτας σε συνδυασμό με την εισαγωγή ειδικών εντερικών μειγμάτων - ισορροπημένες τροφές με υψηλή θρεπτική αξία, εμπλουτισμένες με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Με την επέκταση της δίαιτας μειώνεται ο αριθμός των θρεπτικών ουσιών. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα διατροφικά χαρακτηριστικά μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στα έντερα και τη χοληδόχο κύστη.

Μετά τη χειρουργική του εντέρου

Η δίαιτα πρέπει να αποσκοπεί όχι μόνο στην αποκατάσταση των ουσιών που είναι σημαντικές για τη ζωτική δραστηριότητα του οργανισμού (ηλεκτρολύτες, νερό, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία κ.λπ.) που χάνονται κατά τη διάρκεια της επέμβασης, αλλά και όσο το δυνατόν συντομότερα η ενεργοποίηση της πέψης.

Δεδομένου ότι ήταν "απενεργοποιημένη" κατά τη διάρκεια της επέμβασης, η απορρόφηση από το πεπτικό σύστημα αμέσως μετά τη λειτουργία διαταράχθηκε. Και τώρα το καθήκον είναι να "εκτοξεύσουμε" πάλι την πέψη, την απορρόφηση, να αποκαταστήσουμε την κανονική σύνθεση της μικροχλωρίδας και γενικά να ομαλοποιήσουμε το έργο της πεπτικής οδού.

Σε 3-6 ημέρες μετά τη θεραπεία, αρχίζουν να εισάγουν θεραπευτική διατροφή, ο χρόνος έναρξης βασίζεται στην κατάσταση του ασθενούς. Η πολύ πρώιμη μετάφραση στη φυσική δίαιτα μετά από εντερική χειρουργική επέμβαση επιδεινώνει σημαντικά την πορεία της περιόδου αποκατάστασης.

Η θεραπευτική διατροφή πραγματοποιείται με το διορισμό χειρουργικού τραπέκου Νο. 0a, 1, 1b. Οι χειρουργικές διατροφές είναι γενικά χαμηλής θρεπτικής αξίας και συνδυάζονται με τη χρήση ειδικών θρεπτικών μιγμάτων για χορήγηση από το στόμα. Λίγες ημέρες μετά τη λειτουργία των ασθενών, η δίαιτα επεκτείνεται στο χειρουργικό τραπέζι 1a, το οποίο έχει συνταγογραφηθεί έως και 4 ημέρες.

Μετά από άλλες 10 ημέρες, πραγματοποιείται μια ομαλή μετάβαση στη χειρουργική δίαιτα 1b και στη συνέχεια στη χειρουργική δίαιτα νούμερο 1, ενώ η πούτυπη εκδοχή της θα πρέπει να ακολουθηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και στις πρώτες 3-4 εβδομάδες μετά την απόρριψη από το νοσοκομείο, οι ασθενείς συνταγογραφούνται στην χειρουργική τράπεζα Νο. 1 στη φθαρμένη μορφή. Μετά από αυτό, εμφανίζεται μια μετάβαση στην μη τριβή έκδοση της δίαιτας 1.

Η καλή ανεκτικότητα από τα νέα πιάτα λέει ότι η ανάκαμψη του πεπτικού συστήματος είναι σωστή, δηλαδή, την ικανότητα να παράγει πεπτικά υγρά για να χωνέψει το φαγητό που έρχονται και την έξοδο των περιττών περιεχομένου του εντέρου.

Όταν η κακή ανεκτικότητα του κάθε προϊόντος για τους ασθενείς μετά την επέμβαση του εντέρου δεν θα πρέπει να είναι να εκπαιδεύσει το έντερο, δηλαδή, όταν συγκεκριμένα φορτωθεί τα προϊόντα του εντέρου που κακό που τον αντιλαμβάνονται για να «πάρει μεταχειρισμένα» σε αυτά. Αυτές οι προπονήσεις μπορούν να επιδεινώσουν την έλλειψη εντερικών ενζύμων και να προκαλέσουν την ανάπτυξη μη αναστρέψιμων φαινομένων.

Με την ανάπτυξη μισαλλοδοξίας στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - που εκδηλώνεται από την ανικανότητα διάσπασης της λακτόζης σε γαλακτοκομικά σάκχαρα, θα πρέπει να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα για να αποκλειστεί το πλήρες γάλα. Για τα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι, ξινή κρέμα), αυτό ισχύει σε μικρότερο βαθμό. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να αντικατασταθούν από σόγια, έχουν μια σειρά αμινοξέων παρόμοια σε χημική σύνθεση με πρωτεΐνες γάλακτος, αλλά ξεπερνούν τις ζωικές πρωτεΐνες γάλακτος λόγω μοναδικών βιολογικά δραστικών ουσιών.

Μετά τη χειρουργική επέμβαση στη χοληδόχο κύστη

Οι αρχές της κλινικής διατροφής στην αποκατάσταση ασθενών που έχουν υποβληθεί σε απομάκρυνση της χοληδόχου κύστης δεν έχουν αλλάξει σημαντικά την τελευταία δεκαετία. Συνήθως ακολουθήστε το ακόλουθο σχήμα:

1. Την πρώτη μέρα δεν μπορείτε να φάτε ή να πιείτε.
2. Τη δεύτερη ημέρα, αρχίζουν να κάνουν ελαφριά ένεση στο υγρό, σταδιακά αυξάνονται σε 1 λίτρο, μπορείτε να το πίνετε σε μικρές γουλιές. Επιτρεπόμενο μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό, ιστός ζωμού με σταδιακή επέκταση στα αποκόμματα αποξηραμένων φρούτων, αδύναμο τσάι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ. Όλα τα ποτά πάνε χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Την 3η ημέρα, ο συνολικός όγκος του υγρού ρυθμίζεται στα 1,5 λίτρα.
3. Στη συνέχεια χορηγείται αλμυρά λαχανικών και χυμών φρούτων (κολοκύθα, καρότο, παντζάρι, αυξήθηκαν τα ισχία, τα μήλα), ζελέ φρούτων, πουρέ πατάτας, τσάι, ζάχαρη, τριμμένο ζωμό σούπες με βάση το κρέας δεύτερη ή τρίτη μαγείρεμα. Η πρόσληψη τροφής είναι σε μικρές ποσότητες, το φαγητό αυτό διαρκεί μέχρι την 5η ημέρα μετά την επέμβαση.
4. Μια εβδομάδα αργότερα, το μενού συνεχίζει να επεκτείνεται: προσθέστε τα ψίχουλα του λευκού ψωμιού, nesdobnoe μπισκότα, αποξηραμένα, δημητριακά πολτοποιημένα (το φαγόπυρο, βρώμη, σιτάρι), νερό, ή σε μείγμα με το γάλα, το τυρί cottage, το στριμμένο με βάση το κρέας (βοδινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, κρέας κουνελιού), βραστά ψάρια, φυτικό πολτό, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
5. Ξεκινώντας από 1,5 εβδομάδες έως και 1,5 μήνες, μια διακεκριμένη διατροφή (όλα τα πιάτα ατμού ή βρασμένα).

Κριτικές

Σας προσφέρουμε τις αναθεωρήσεις των αναγνωστών και των γιατρών σχετικά με τον πίνακα διατροφής 1.

Κριτικές αναγνώστη

"Ήταν μια επιδείνωση πριν από περίπου 1,5 χρόνια. Προεπιλεγμένη θεραπεία (ομεπραζόλη, nospa, almagel A, δίαιτα). Η διατροφή δεν ζωγράφισε, έτσι έψαξα στο διαδίκτυο τουλάχιστον περίπου, επειδή Μερικές φορές τα άρθρα αντιβαίνουν μεταξύ τους. Για τις πρώτες μέρες, ουσιαστικά δεν έτρωγα τίποτα, δεν πάει πολύ μακριά και υπήρξε άγριο βάρος. Στη συνέχεια, άρχισε να τρώει φαγητό, αργότερα στο πονηρό άφθαρτο.

1. Η διατροφή βοηθά πολύ, ειδικά όταν δεν θέλετε να φάτε πρώτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν είναι δύσκολο να κρατήσει, γιατί μην αισθάνεστε πεινασμένοι.
2. Αλλά όταν η σοβαρότητα περάσει, θέλετε πραγματικά να φάτε και να επιστρέψετε στον προηγούμενο τρόπο ζωής.
3. Τώρα έχω και πάλι επιδείνωση (μαζί με αντιβιοτικά). Αυτή τη φορά προσπάθησα να θεραπεύσω πρώτα με τη διατροφή - δεν βοήθησε, άρχισα να πίνω φάρμακα και να κολλήσω στη διατροφή - άρχισα να βοηθάω.

Η πληγή είναι γενικά δυσάρεστη, ειδικά για μένα, επειδή Μου αρέσει να τρώω, αλλά υπάρχει μια καλή πλευρά, πρέπει να μαγειρεύω το σωστό φαγητό)) ".

"Καλή μέρα! Είχα γαστρίτιδα ως παιδί όταν ήμουν 14 ετών, αλλά η μητέρα μου αρνήθηκε να με οδηγήσει στο γιατρό και είπε ότι έπρεπε να τρώω όλο και πιο γρήγορα, αλλά δεν βοήθησε. Στη συνέχεια πήγα στη βιβλιοθήκη και πήρα ένα σωρό περιοδικά υγείας, τα οποία παρακολούθησα. Παρατήρησα ότι η καούρα Έχω μια πολύ λιπαρά τρόφιμα, και μου αρνήθηκε, αν και η μαμά σκάνδαλο, αλλά έβαλε με την εποχή, και άρχισα να τρώνε μόνο μέχρι 19 ώρες και αν θέλετε να τρώτε μετά από 19 ώρες και στη συνέχεια πιείτε ένα φλιτζάνι γιαούρτι με ψωμί.

Άρχισε να κολλήσω σε μια χαλαρή διατροφή, εξαλείφοντας τα τρόφιμα στα οποία είχα αντίδραση. Αυτή τη στιγμή είμαι 38 ετών, η γαστρίτιδα δεν ενοχλείται πλέον. Η δίαιτα ήταν εύκολο να ακολουθηθεί. Τώρα τρώω σχεδόν τα πάντα, μέσα σε λογικά πλαίσια, και αν θέλω πραγματικά, μερικές φορές ακόμα και μετά από 19 ώρες, αλλά η γαστρίτιδα δεν βλάπτει. Εδώ είναι η ιστορία μου). Με εκτίμηση, Ελενα.

Οι ιατροί αναθεωρούν

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η τροφή διατροφής μπορεί να σταματήσει τη φλεγμονή, ακόμη και χωρίς τη χρήση φαρμάκων, καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο επανάληψης της νόσου. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να το αγνοήσει. Έχει μεγάλη σημασία με τα ιατρικά αποτελέσματα.

Αναθεώρηση βίντεο από γιατρό που εργάζεται σε ασθενοφόρο στο τραπέζι 1:

Αριθμός πίνακα διατροφής 1

Μαζί με τις φιλιστικές δίαιτες που αποσκοπούν στη μείωση του βάρους, οι διαιτητικοί περιορισμοί παίζουν σημαντικό ρόλο για ιατρικούς λόγους. Τέτοιες δίαιτες συνταγογραφούνται με βάση την ανθρώπινη ασθένεια. Εξαρτάται από την αυστηρότητα των περιορισμών που πρέπει να θεσπιστούν. Διατροφή 1 πίνακας - μια ολοκληρωμένη προσέγγιση για τη θεραπεία και την πρόληψη των γαστρεντερικών ασθενειών.

Ενδείξεις

Ένα μενού διατροφής αυτού του τύπου συνταγογραφείται από έναν γιατρό για διάφορους ιατρικούς λόγους, οι οποίοι περιλαμβάνουν τις πιο συχνές ασθένειες του στομάχου:

• Γαστρίτιδα.
• Παγκρεατίτιδα (δίαιτα 5 p)
• Λοιμώξεις.
• Πεπτικό έλκος;
• Ασθένειες του δωδεκαδακτύλου.

Το μενού του πρώτου τραπέζι θεωρείται σχετικά μαλακό, γι 'αυτό και συνταγογραφείται για πιο ήπιες μορφές των παραπάνω γαστρεντερικών ασθενειών. Συνήθως, συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια παροξυσμών. Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί στον τομέα της ιατρικής πιστεύουν ότι η δίαιτα νούμερο 1 θα πρέπει να γίνει ένας τρόπος ζωής ενός ατόμου που έχει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και κατά τη διάρκεια της παροξυσμού χρησιμοποιεί τον πίνακα αριθ. 4.

Ο διαιτητικός πίνακας αριθ. 1 περιορίζει ένα άτομο όχι μόνο από τον κατάλογο των προϊόντων που δεν μπορούν να καταναλωθούν, αλλά και από την ποσότητα τροφής που λαμβάνεται ανά ημέρα. Εδώ, τα προϊόντα τα οποία, λόγω της σύνθεσής τους, προκαλούν αυξημένη έκκριση του στομάχου, απαγορεύονται. Η συνοχή των πιάτων που χρησιμοποιούνται είναι επίσης σημαντική. Η προτίμηση για μια τέτοια δίαιτα θα πρέπει να δίνεται σε μαλακά συστατικά.

Σκοπός της διατροφής

Ο κύριος στόχος του πίνακα διατροφής 1 είναι να διευκολύνει την εργασία του στομάχου μέσω της παραλαβής των φρουτώδους τροφής. Είναι σημαντικό τα πιάτα να είναι στον ατμό ή να μαγειρεύονται. Φαγητά, πικάντικα τρόφιμα με διατροφή 1 τραπέζι εξαιρούνται.

Ο κύριος σκοπός αυτής της διατροφής είναι η μείωση των χημικών, μηχανικών και θερμικών επιδράσεων στη γαστρεντερική οδό. Λόγω του γεγονότος ότι η πρόσληψη τροφής γίνεται 5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες, η εργασία της πέψης βελτιώνεται.

Λόγω της εκτεταμένης λίστας προϊόντων, που περιλαμβάνει λαχανικά, δημητριακά (βραστό μαλακό), άπαχο κρέας, ψάρι, ο γαστρικός βλεννογόνος επιστρέφει στο φυσιολογικό.

Η απαλή υφή του φαγητού και ο προσεκτικός ατμός του τροφίμου διευκολύνουν την αφομοίωση του φαγητού, επιταχύνοντας έτσι τη διαδικασία επεξεργασίας. Έτσι, ένα άτομο λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, μετάλλων και οξέων και μια ειδική επεξεργασία τροφίμων εξαλείφει τις επιβλαβείς επιδράσεις στο στομάχι του ασθενούς.

Προβολές: 1α και 1β

Το όνομα "Πίνακας 1" είναι μια γενική ονομασία ενός περιορισμένου μενού, το οποίο έχει αρκετές διαφορές που το χωρίζουν σε a και b. Διαφέρουν στη σοβαρότητα της δίαιτας και των ενδείξεων.

Το διαιτολόγιο 1a συνταγογραφείται σε ασθενείς με γαστρίτιδα στο οξεικό στάδιο, όταν οποιοδήποτε γεύμα συνοδεύεται από έντονο πόνο (πόνος) και επακόλουθη δυσπεψία. Χαρακτηριστικά του τύπου α περικλείονται σε έναν αυστηρό περιορισμό των τύπων προϊόντων που επιτρέπονται για κατανάλωση.

Η λήψη πικάντικων φαγητών, πιάτων με διάφορα είδη μπαχαρικών, προϊόντων που παρασκευάζονται με τη χρήση φυτικών ελαίων ή ψήσιμο, ψήσιμο, καθώς και σε φωτιά στο τραπέζι απαγορεύεται αυστηρά. Επιτρέπονται τα λαχανικά και το κρέας που μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα ή μαγειρεμένα χωρίς προσθήκη αλατιού. Κατά μέσο όρο, μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για μια περίοδο 7 έως 14 ημερών.

Ο διαιτητικός πίνακας 1b είναι ένας τύπος αναγεννητικής διατροφής. Έχει λιγότερους περιορισμούς από ό, τι με τον τύπο a. Κύριο καθήκον του είναι να βοηθήσει το στομάχι στην αποκατάσταση της κανονικής ικανότητας εργασίας μετά από οξεία έλκος ή γαστρίτιδα. Ο κατάλογος των εγκεκριμένων προϊόντων με αυτόν τον τύπο διατροφής είναι πολύ ευρύτερος. Επιτρέπει την κατανάλωση φρούτων και μούρων μετά από θερμική επεξεργασία ή ξεφλούδισμα. Η διατροφή που σχετίζεται με τον τύπο b 1 τραπέζι, το μενού για την εβδομάδα μπορεί να γίνει αρκετά ποικίλη, επιτρέπει τη χρήση ψημένων πετρελαίου χωρίς πιάτα.

Υπάρχει επίσης ένα άλλο υποείδος της διατροφής στο πρώτο τραπέζι - χειρουργικό. Ανατίθεται σε ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Τις περισσότερες φορές αυτές οι παρεμβάσεις αποσκοπούν στην απομάκρυνση των ελκών, εξαλείφοντας την οξεία παρεμπόδιση του εντέρου. Η ουσία αυτού του τύπου περιορισμένης διατροφής είναι η μέγιστη απαλότητα. Τα προϊόντα και τα πιάτα επιτρέπονται μόνο σε μαλακή, τριμμένη συνοχή, τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα απαγορεύονται. Χρησιμοποιήστε τα μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Η ισχύς θα πρέπει να είναι κλασματική.

Για ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τον αριθμό δίαιτας 10.

Λειτουργία ρεύματος

Ο ιατρικός πίνακας 1 προτείνει μια ειδική διατροφή. Περιλαμβάνει την υποχρεωτική κατανομή των τροφίμων σε μικρές μερίδες. Η συχνότητα της πρόσληψης τροφής ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις έξι φορές. Για τον πίνακα διατροφής αριθ. 1, είναι σημαντικό να υπολογίσετε την ενεργειακή αξία των καταναλωθέντων προϊόντων κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η συνολική ενεργειακή τιμή πρέπει να είναι τουλάχιστον 2.300 Kcal και όχι μεγαλύτερη από 2.600 Kcal.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τον όγκο του υγρού που καταναλώνεται ανά ημέρα. Πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρα, επειδή το νερό και οι χυμοί επηρεάζουν επίσης την έκκριση του στομάχου. Με αυτόν τον περιορισμό τροφίμων, σιγουρευτείτε ότι πιείτε ένα ποτήρι υγρό λίγο πριν τον ύπνο. Σε αυτό το τσάι ή το νερό δεν πρέπει να είναι ζεστό ή κρύο. Αυτό δεν αφορά μόνο τα βραδινά ποτά. Κάθε υγρό που καταναλώνεται σε αυτή τη δίαιτα πρέπει να είναι ζεστό.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων

Όταν το μενού διαλογής αριθ. 1 μενού για κάθε ημέρα είναι εύκολο να γίνει. Μετά από όλα, αυτή η παραλλαγή της θεραπευτικής διατροφής επιτρέπει την κατανάλωση διαφόρων προϊόντων. Ας δούμε τη λίστα τους:

• Ψάρια, πουλερικά και κρέας. Επιτρέπεται η κατανάλωση μαλακών, μη λιπαρών ψαριών. Μεταξύ του κρέατος μπορεί να διακριθεί το βόειο κρέας, το συκώτι βόειου κρέατος, τη γλώσσα του βοδινού, το μοσχάρι ή το κουνέλι. Πουλερικά επιτρέπεται γαλοπούλα ή κοτόπουλο?
• Τα έγκυρα λαχανικά είναι πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, τεύτλα, κολοκύθες και κουνουπίδια. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε να προσθέσετε χόρτα στα πιάτα κατά τη διάρκεια των διαιτητικών γευμάτων.
• Επιτρεπόμενα φρούτα και μούρα - μήλα, πεπόνι, καρπούζι, βερίκοκο και βατόμουρο.
• Από τα πλιγούρια που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν: φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης?
• Μεταξύ των γλυκών μπορεί να διακριθεί marshmallow, marshmallow ή μέλι?
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι δυνατά μόνο με ένα ελάχιστο επίπεδο λίπους και το καλύτερο από όλα είναι χωρίς λιπαρά: γάλα, τυρί cottage, ξινή κρέμα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.
• Από τα έλαια και τα λίπη επιτρέπεται να προστίθεται η ελάχιστη ποσότητα βουτύρου ή ghee στα πιάτα.
• Επιτρεπόμενα ποτά - χυμοί τσαγιού, κολοκύθας ή καρότου, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, μεταλλικό νερό με ελάχιστο δείκτη αεριούχου νερού.

Τι μπορείτε να φάτε με μια διατροφή 1 τραπέζι εκτός από τα παραπάνω προϊόντα; Στην παραπάνω λίστα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα καρπών με κέλυφος, καθώς και αυγών κοτόπουλου και ορτυκιών. Από αυτά, μπορείτε να μαγειρέψετε ομελέτες ατμού, βράστε μαλακό βράσιμο, μαγειρέψτε το βούτυρο.

Κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων

Όταν συνταγογραφείται αυτός ο τύπος θεραπευτικής διατροφής, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση:

• Λαχανικά: Τύπος φασόλια, παντζάρια, το λάχανο και το λάχανο τουρσί, κονσερβοποιημένα αγγούρια και ντομάτες, φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια οποιουδήποτε είδους, λάπαθο και μανιτάρια?
• Φρούτα και μούρα: τροπικά, εσπεριδοειδή, φραγκοστάφυλα, σταφίδες, λεμονιού και βακκίνια.
• Δημητριακά - καλαμπόκι, κριθάρι, κεχρί και μαργαριτάρια.
• Γλυκά - μαρμελάδα, κέικ, γλυκά, προϊόντα με προσθήκη σοκολάτας σε οποιαδήποτε ποσότητα.
• Σάλτσες και μπαχαρικά απαγορεύεται κάθε είδους, ειδικά τζίντζερ, ακόμη και στην ελάχιστη ποσότητα που προστίθεται στο τσάι.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.
• Προϊόντα κρέατος - λουκάνικα, ιδιαίτερα καπνιστά, λουκάνικα, λουκάνικα, πάπια, καπνιστά κρέατα, αλατισμένα και κονσερβοποιημένα ψάρια. Η χρήση κονσερβοποιημένου φαγητού επιτρέπεται μόνο με το δικό του χυμό - χωρίς λάδι και σάλτσα ντομάτας.
• Φυτικά έλαια και φυσικό λίπος. Ακόμα και το ελαιόλαδο και το λιναρόσπορο πρέπει να αποκλειστούν.

Επίσης, όταν γίνεται δίαιτα στο πρώτο τραπέζι, απαγορεύονται αυστηρά τα αλκοολούχα ποτά, οι συσκευασμένοι και οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί.

Το μενού αυτού του διαιτητικού τροφίμου προϋποθέτει τη χρήση ορισμένων πιάτων. Περιλαμβάνει:

• Ελαφρύ πρωινό σε μορφή κουάκερ και ζεστό ρόφημα, όπως τσάι ή κιχώριο.
• Το δεύτερο πρωινό (ακόμα ευκολότερο). Μπορεί να είναι ένα μήλο, γάλα με μπισκότα πίτουρο, καθώς και τυρί κρέμα ή μούρο ζελέ με τσάι.
• Πλήρες δείπνο, το οποίο πρέπει να περιλαμβάνει: σούπα, βραστά λαχανικά, κομμάτι κρέατος, στον ατμό, πλάκα πιάτων δημητριακών και υγρού με τη μορφή κομπόστας ή επιτρεπόμενου χυμού.
• Ελαφρύ σνακ: φρούτα ή μπισκότα.
• Πλήρες δείπνο με τη μορφή βρασμένων ψαριών ή κουάκερ.

Για μια τέτοια δίαιτα, επιτρέπεται να ψήνουμε τα λαχανικά στο φούρνο, αλλά θα πρέπει να γίνεται με το δικό του χυμό (χωρίς την προσθήκη ελαίου) και χωρίς μπαχαρικά.

Είναι δυνατόν να συμπεριλάβετε πιάτα από βραστά, στιφάδο ή ψητά λαχανικά κατά το μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο ή ελαφριά σνακ.

Συνταγές

Με μια διατροφή 1 τραπέζι, το μενού για την εβδομάδα και οι συνταγές για αυτά τα τρόφιμα πρέπει να γίνονται εκ των προτέρων, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με πρωτότυπα και νόστιμα πιάτα. Για πρωινό, μπορείτε να μαγειρεύετε χυλό, ατμόπλοια ή ωοτόκες αυγά. Το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο μπορούν να προσεγγίσουν πιο πρωτότυπα. Εξετάστε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές διατροφής.

Οι σούπες με αυτή τη δίαιτα τρώγονται σε σκουπίδια. Μπορούν επίσης να χτυπηθούν με μπλέντερ και να καθαριστούν. Ακολουθούν μερικές πρωτότυπες και εύγευστες συνταγές για σούπες για τον πρώτο πίνακα.

Βρώσιμη σούπα ρύζι

• Ρύζι - 50 g.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
• Αποβουτυρωμένο γάλα - 200 ml.
• Βούτυρο - 15 γραμ.

1. Βράζετε το ρύζι μέχρι να είναι έτοιμο, στραγγίστε το νερό σε ξεχωριστό τηγάνι.
2. Προσθέστε 3 κουταλιές σούπας μαγειρεμένα δημητριακά στο υπόλοιπο ζωμό μετά το μαγείρεμα του ρυζιού και βάλτε σε αργή φωτιά.
3. Ανακατέψτε το ωμό αυγό και το γάλα μέχρι να λειανθεί και ρίξτε μέσα στο ζωμό.
4. Βράζετε για 4-5 λεπτά.

Σούπα ρυζιού

• Άλευρο ρυζιού - 50 g.
• Κολοκυθάκια - 150 g.
• Καρότα - 100 g;
• Αποβουτυρωμένο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.

1. Βράζουμε τα προ-ξεφλουδισμένα λαχανικά, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι.
2. Προσθέστε καρότο και κολοκυθάκια και προσθέστε στο ζωμό.
3. Εισάγετε αλεύρι ρυζιού.
4. Χτυπάμε το γάλα με ωμό αυγό και προσθέτουμε στα υπόλοιπα συστατικά.
5. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κουλούρια σούπα κουνουπίδι

• Κουνουπίδι - 1 κεφαλή.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Γάλα - 200 ml.
• Κροκέτες σίτου - 30 γρ

1. Το κουνουπίδι χωρίζεται σε μπουμπούκια, κρεμμύδια και καρότα καθαρά και ψιλοκομμένα σε φέτες.
2. Βράζετε τα λαχανικά μέχρι να τρυφεθούν.
3. Προσθέστε γάλα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, μαντρίστε τη σούπα με μπλέντερ ή πουρέ.
5. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κρουτόν από ψωμί σιταριού.

Κρέατα και ψάρια

Το κρέας και τα ψάρια στη διατροφή στο πρώτο τραπέζι είναι στον ατμό, ψημένα χωρίς λάδι ή μαγειρεμένα. Εδώ είναι μερικές συνταγές για το κρέας και τα ψάρια, με τα οποία μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας.

Υφάσματα από ψάρια

• Φιλέτο από οποιοδήποτε άπαχο ψάρι - 500 g.
• Η σάρκα του λευκού ψωμιού - 250 g.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.

1. Φιλέτο φιλέτο.
2. Προσθέστε το αυγό και τον πολτό λευκού ψωμιού, εμποτισμένο με νερό.
3. Ζυμώνουμε τη συνοχή του κιμά.
4. Δημιουργήστε τις ζυμαριές (μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη).
5. Ψωμί ατμού για 20 λεπτά ή βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.

Πατέ από κρέας και κοτόπουλο

• Κρέας κουνελιού ή μοσχαριού - 500 g.
• Κοτόπουλο ήπατος - 200 g;
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l;
• Η σάρκα του λευκού ψωμιού - 150 g.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Αποβουτυρωμένο γάλα - 75 ml.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.

1. Βράζετε το κρέας και τα συκώτια κοτόπουλου καθώς και τα καρότα για ετοιμότητα.
2. Βυθίστε το ψωμί στο γάλα και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, προ-αποστραγγίστε τα με νερό.
3. Χτυπάτε με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό.
4. Προσθέστε το κιμά.
5. Τοποθετήστε την γέμιση ομοιόμορφα σε ένα μεγάλο πιάτο ή σανίδα κοπής και σχηματίστε ένα ρολό έξω από αυτό.
6. Ψήστε το ρολό στο φούρνο για 40-50 λεπτά σε 10 μοίρες.

Δεύτερα μαθήματα

Γαρνίρετε για αυτόν τον τύπο διατροφής τα τρόφιμα παρασκευάζονται από δημητριακά και λαχανικά. Ζυμαρικά σκληρού σίτου επιτρέπονται. Μετά το μαγείρεμα, πλένονται καλά με νερό και δεν προστίθεται βούτυρο. Τα λαχανικά, καθώς και τα ζυμαρικά μπορούν να ψηθούν χωρίς βούτυρο με κρέας ή άλλα επιτρεπόμενα προϊόντα.

Πρωτότυπα και νόστιμα πλάγια πιάτα για τον πίνακα διατροφής αριθ. 1 είναι τα ακόλουθα πιάτα.

Πουρές πατάτας

• Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 4-5 τεμάχια.
• Καρότα - 2-3 τεμάχια.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αποβουτυρωμένο γάλα - 200 ml.

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ψιλοκόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
3. Το νερό αποστραγγίζεται, τα λαχανικά ή το άλεσμα αλέθεται με ένα μπλέντερ.
4. Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε στα λαχανικά μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
5. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Λαχανικά με τυρί σε ένα δοχείο

• Κολοκύθα - 500 g.
• Κολοκυθάκια - 500 g.
• Πατάτες - 300 g;
• Πρόβειο τυρί - 200 g.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους.
2. Τυρί ψήνουν επίσης.
3. Σε ένα πήλινο δοχείο τοποθετείται στην ακόλουθη σειρά σε στρώσεις: πατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια, τυρί. Κορυφή με βούτυρο.
4. Κλείστε τις κατσαρόλες με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 10 βαθμούς για 50 λεπτά.
5. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα δοχεία να ψηθούν για άλλα 10-15 λεπτά.

Η δίαιτα 1 του Pevzner (ένας γνωστός γαστρεντερολόγος, ο οποίος ανέπτυξε τροφή από 1 έως 15 πίνακες), είναι μια πλήρης υγιεινή διατροφή. Η τήρησή του δεν αντιπροσωπεύει καμία εργασία, διότι επιτρέπει τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων λαχανικών, δημητριακών και κρέατος, με τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ένας κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων σαφών κανόνων για την παρασκευή τους σε μια θεραπευτική διατροφή.